Fırın ve elektrikli fırın arasındaki farklar. Hangisini seçmek daha iyidir?

10-15 yıl kadar önce fırın sobanın ayrılmaz bir parçası ve bir bütün olarak catering departmanı olarak kabul edildi.

Bununla birlikte, birçok modern ev hanımı, yalnızca bir ocak alarak fırını kasten reddediyor.

Fakat lezzetli ev yapımı kekler, sıra dışı pizzalar, “denizaşırı” lazanya veya tanıdık Fransız eti biri için diyetin zorunlu bir parçasıysa, o zaman fırın böyle bir evde sadece gerekli.

Hangi fırının daha iyi olduğunu bulalım gaz veya elektrik ve bugün satın almak daha karlı. Cihazlar arasındaki farklar ve her birinin artıları ve eksileri nelerdir.

Gazlı fırının çalışma prensibi

Her iki durumda da çalışma prensibi aynıdır: ısıtma elemanından gelen ısı, maksimum 250-280 ° C'ye kadar ısıtılarak yavaş yavaş pişirilen fırında ürüne aktarılır.

Brülör, bir gaz fırınında bir ısıtma elemanı görevi görür..

Bulunabilir:

• fırının ortasında, şekli çoğunlukla ocaktaki gaz brülörlerinin şekilleri ile aynıdır;
• fırının çevresinde ve spiral veya uzun oval şeklindedir.

Aynı zamanda, son nesil gazla çalışan cihazlar, 5-10 yıl önce mağazalarda sunulan modellerden çok farklı.

Nihayet konveksiyon kullanarak yemek pişirmeyi "biliyorlar", ayrıca pişirme sonunda bir ses sinyali yayar.

Bazı modern gaz modelleri elektrikli ızgara ile desteklenebilir. Ancak hem gaz hem de elektriği aynı anda kullanmak henüz mümkün değil.

• Soba düğmesinin çevrilmesi veya düğmesine basılması, brülöre giden gaz beslemesini açar.
• Brülör memesinden geçen yanıcı madde hava ile karışır ve yüzeye çıkar.
• Gaz kibritle (özel çakmaklarla) veya otomatik olarak ateşlenir.

Bundan sonra, fırının içindeki hava yavaş yavaş ısınır ve yükselir.

Elektrikli fırının çalışma prensibi

Isıtma elemanının rolü elektrikli modellerde ısıtma elemanları gerçekleştirmek, genellikle çalışma odasının üstünde ve altında bulunur.

Buna göre, cihazı mikrodalga fırın olarak kullanmak gerekirse, seçilen programa bağlı olarak kabin şunları içerir:

• yiyecekleri ılık hava ile çözmeniz gerekiyorsa, ısıtıcıyı düşürün;
• yiyeceklerin buzları soğuk hava ile çözülecekse havalandırın;
• bitmiş yemeği hızlı bir şekilde ısıtmanız gerekiyorsa, tüm ısıtma elemanları ve bir fan.

Aynı şekilde pişirme sırasında fırını da ayarlayabilirsiniz.

Bu nedenle, örneğin, pişirmeyi hızlandırmak için aynı anda üç ısıtma elemanı kullanmanız yeterlidir.

Cihazlar için teknik gereksinimler

Çeşitli fırınların avantajları ve dezavantajları hakkında uzun süre konuşabilirsiniz.

Ancak ev veya daire merkezi bir gaz şebekesine bağlı değilse, bu durumda bir gazlı fırın satın almak mantıklı değildir.

Ve tam tersine, 15-20-25 yıl önce bir konut binası inşa edildiyse, elektrik şebekelerinin hiç de ağır yükler için tasarlanmadığı anlamına gelir..

Buna göre, böyle bir daireye elektrikli fırın taktıktan sonra, en azından kabloları değiştirmek için önceden hazırlanmalısınız.

Ayrıca, topraklama yoksa bu tür büyük ev aletleri kullanılamaz. Aksi takdirde elektrik çarpması önlenemez.

Gazlı fırının avantajları ve dezavantajları

profesyoneller

Gazlı fırının en önemli artısı gizlidir kullanım kolaylığında.

Bu teknik, hem çocuklar hem de yaşlılar için etkileşimi kolay olan sezgisel bir kontrol paneline sahiptir.

Ayrıca gazlı ev aletleri elektrikli modellerden daha dayanıklı. Sonuçta, birkaç yıl içinde tam anlamıyla başarısız olabilecek ısıtma elemanlarına sahip değiller.

İşte bu tekniği seçmeniz için birkaç neden daha:

• onun standardı hacim elektrikli cihazın hacmini aşıyor;
• pişirme odasının içindeki hava daha hızlı ısınırelektrikle çalışan bir modele göre;
• ışık aniden sönerse, lezzetli bir akşam yemeği hazırlamaktan vazgeçmez.

eksiler

Bir gaz fırınının ana dezavantajı minimal yerleşik işlevler kümesi.

Ve buna şu gerçeği de eklersek, bu teknik diğer modellere göre daha pahalı, bir artı uzun süre sıcak tutamaz, o zaman bir gazlı fırın satın alma düşüncesi artık çok çekici görünmüyor.

Bir gazlı fırının ısıtma sıcaklığı her zaman yaklaşık olarak belirlenir ve elektrik dolapları tam değerini ayarlamanıza izin verir.

Elektrikli fırının avantajları ve dezavantajları

profesyoneller

Örneğin, şunlara sahip olabilir:

• üst, alt ve arka ısıtma;
• çift ​​devreli ızgara;
• Buhar jeneratörü;
• ekmek makinası;
• Mikrodalga.

Sırasıyla, acemi bir aşçı veya mutfak uzmanı bile, tüm “büyük” arzusuyla böyle bir dolapta bir yemeği mahvedemez.

Ayrıca, çoğu elektrikli fırın "cant» yağlardan kendi başınıza kurtulun, çünkü bir "pirolitik temizleme" işleviyle donatılmışlardır.

eksiler

Elektrik dolabının ana dezavantajı, enerji tüketimi. Sonuçta 1 kw elektriğin maliyeti 1 m3 gazın maliyetinden daha yüksektir.

Elektrik dolabının sınıfı ne kadar yüksek olursa, o kadar az elektrik tüketir.

Ayrıca, elektrikle çalışan cihazların dezavantajları onlara atfedilebilir. güç dalgalanmalarına yüksek "bağımlılık".

Ve önceden özel bir koruyucu kapatma cihazı kurmazsanız, yalnızca ekipmanı devre dışı bırakmakla kalmaz, aynı zamanda kısa devre devresinin "bir parçası" olursunuz.

Dokunmatik kontrol paneline hakim olma zorluğu - bu bariz bir eksi.

Yalnızca böyle bir cihazın çocuklar veya emekliler tarafından kullanılması durumunda önemlidir.

Özetliyor

Sıradan alıcılar, gazlı ve elektrikli fırınların kurulumuna çok az ilgi duyuyor.

Yani, hem gaz hem de elektrikli modern fırınlar:

• güvenli;
  Gaz kontrol işlevi, birinci tip ekipmanın güvenli çalışmasından sorumludur ve diğer modelin güvenliğinden artık akım cihazı sorumludur.
  Ancak, gazla çalışan fırınların en gelişmiş modelleri bile başıboş bırakılmamalıdır.
  Sonuçta, akıllı “gaz kontrolü” işlevi bir gün başarısız olabilir ve bu da tüm ailenin zehirlenmesine yol açabilir.
• estetik açıdan hoş;
  Geniş model yelpazesi, mutfağın hemen hemen her stili veya rengi için bir fırın seçmenize olanak tanır.
  Aynı zamanda, mutfağın hem üst hem de alt kısımlarına elektrikle çalışan cihazlar monte edilebiliyorsa, gazlı fırınlar sadece alt kısma yerleştirilebilir.
• işlevsel.
  Ancak büyük elektrikli ev aletlerinin işlevselliği gazlı fırınlardan çok daha yüksektir.
  Sonuçta, hem önceden belirlenmiş tariflere göre hem de yazarın bağımsız olarak yarattığına göre yemek pişirebilir.

İşte burada finansal olanaklar izin veriyorsa ve tüm teknik gereksinimler karşılanıyorsa, modern bir mutfakta elektrikli fırın kurmak daha iyidir.

Ancak, performansı ve dayanıklılığı birden fazla nesil ev hanımı tarafından kanıtlandığından, gazlı fırın silinmemelidir.

faydalı video

Bu videodan hangisinin daha iyi olduğunu öğreneceksiniz - elektrikli veya gazlı fırın: