Populære opskrifter til at lave tyrkisk kaffe på et gaskomfur. Hvordan brygger man en lækker drink derhjemme?

Aromatisk sort kaffe brygget ind tyrkiski stand til at muntre dig op hele dagen, fordi naturlige kaffebønner indeholder ikke kun mange vitaminer og mikroelementer, men også serotonin, som betragtes som "lykkehormonet".

Ved at tilføje fløde, mælk eller krydderier kan du forbedre den klassiske opskrift derhjemme og skabe en unik kaffedrik til dig selv, mindeværdig for sin unikke smag og aroma.

Generelle tips til, hvordan man brygger kaffe på tyrkisk

Hovedegenskaben i processen madlavning en forfriskende drink derhjemme er en korrekt valgt tyrker. Eksperter anser en lille cezve, designet til 1-2 kopper, for at være den bedste mulighed..

Cezve kan være lavet af kobber eller keramik - sådanne produkter bevarer kaffebønnernes smagsegenskaber og hjælper med hurtigt at tilberede en drink.

En drink brygget i en tyrker på et gaskomfur vil vise sig at være særligt velsmagende, hvis du følger med et par skridt skridt for skridt:

1. Drikkevand skal være koldt.
2. For at gøre smagen af ​​den færdige drik rig og uden fremmed smag, skal bruge renset vand.
3. Ægte espresso er lavet af friskmalede bønner., så det ville være nyttigt at købe yderligere kaffekværn.
4. Til en rig drink velegnet til usædvanlig fin formaling af korn.
5. Hæld vand i tyrkeren til et niveau under begyndelsen af ​​den indsnævrede del af halsen.
6. Før du fylder cezve skal varmes op ved lav varme. og først efter det hæld kaffe og hæld vand i.
7. Lad ikke drikken koge, afbryde denne proces hver gang skummet begynder at stige op.
8. Skumhætten skal hæve 2-3 gange. Det behøver ikke at blive fjernet eller forstyrret.
9. Under tilberedningen skal du ikke blive distraheret af uvedkommende forhold og ikke bevæge dig væk fra komfuret.

Den mest populære sort er Arabica., som er værdsat for sin unikke aroma og har en lang række forskellige smagsvarianter.

Klassisk madlavningsmetode: trin for trin instruktioner

Når du har valgt en tyrker og har besluttet dig for typen af ​​kaffe, kan du fortsætte til den vigtigste proces - forberede en drink.

Madlavningsteknologi omfatter følgende trin:

1. Varm bunden af ​​tyrkerne på et lille bål.
2. Hæld de malede korn i cezve og hæld halvdelen af ​​det kolde vand. Sukker er ikke med i den klassiske opskrift, men du kan tilføje det, hvis du ønsker det.
3. Vent, indtil væsken holder op med at frigive luftbobler, og tilsæt det resterende vand.
4. Sæt apparatet på brænderen, tænd for den mindste ild.
5. Efter et minut blandes indholdet af beholderen med en ske, så der ikke er klumper i væsken.
6. En gang på overfladen af ​​drikken bobler begynder at dukke op, og der dannes et tæt skum, fjern beholderen fra komfuret.
7. Lad indholdet køle lidt af og sæt cezve tilbage på brænderen til at hæve skummet igen. Gentag proceduren 2 gange mere.
8. Efter at have lavet mad og slukket ilden, lad drinken stå i en Turk i et par minutterså den malede kaffe sætter sig i bunden.
9. Før du hælder drikken i kopper, skal du varme dem op med varmt vand eller på anden måde.
10. Hæld den tilberedte kaffe i en kop og begynd at smage.

Tid til forberedelse

Forberedelsestiden for en gasdrik afhænger af tyrkerens kvalitet, brænderens størrelse, ildens styrke, tætheden af ​​kaffepulveret og de tilsatte ingredienser.

Processen med at brygge en portion af en klassisk drink i en standardvolumenanordning (100 ml) over lav varme tager ikke mere end 7 minutter.

Madlavningen kan ikke være for hurtig, for i dette tilfælde vil drikken komme i kog på blot et par minutter, uden at have tid til at berige sig selv med de aromatiske og smagsmæssige kvaliteter af naturlige malede korn.

Hvordan bestemmer man graden af ​​beredskab af drikken?

For at forstå præcis, hvor længe drikken tilberedes og bestemme det øjeblik, hvor kaffen er helt klar og skal fjernes fra varmen, det er vigtigt omhyggeligt at overvåge processen med dannelse og hævning af skum. Det er også værd at være opmærksom på, at efter den første fjernelse af fartøjet fra ilden, skal proceduren gentages to gange. Væsken må ikke stige over halsen eller spilde.

Drikken vil være klar til at drikke, efter at det resulterende skum begynder at bevæge sig op igen.I dette øjeblik har du brug for sørg for, at det tætte skum, der forhindrer drikkens kontakt med luft, ikke krænker dets integritet.

Tyrkisk kaffe producerer en behagelig aroma, er ikke bitter og har en lys rig smag, hvilket også er et tegn på, at drikken blev brygget i henhold til alle regler.

Andele af kaffe og vand

Den optimale andel til at lave en lækker drink i en tyrker er 10 gram malet kaffe pr. 100 ml vand.. Afhængigt af drikkeelskerens præferencer kan mængden af ​​ingredienser dog variere lidt.

Populære opskrifter

Der er mange opskrifter til at lave cezve-kaffe på et gaskomfur, hver med sine egne unikke egenskaber. Du kan brygge kaffe med tilsætning af karamel, mælk eller honning, uden anstrengelse at få en lækker drink.

1. Med mælk.

Ingredienser:

• varm espresso - 50 ml;
• mælk - 150 ml;
• sukker - efter smag.

Madlavningsmetode:

Varm mælk op, men lad det koge. Hæld derefter i en bred kop eller et gennemsigtigt glas. Tilsæt sukker til den bryggede espresso og hæld i en beholder med mælk. Top med flødeskum hvis det ønskes.

2. Kanel.

Ingredienser:

• friskmalet kaffe - 10 g;
• vand - 100 ml;
• sukker - 1 tsk;
• kanel - en pind;
• salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

For at tilberede en duftende drink, opvarm Turku lidt, tilsæt malet kaffe, sukker, en knivspids salt og vand. Læg en kanelstang i en beholder og sæt den på en langsom ild.

Efter at der er dannet et tæt brunt skum i Turk, fjernes beholderen fra varmen, hvorefter lad væsken afkøle i mindst et minut og sæt cezve på brænderen igen.

Læg mærke til, at skummet stiger, fjern kaffen fra varmen og anbring cezve på et træstativ. Efter 2-3 minutter fjernes kanelstangen og drikken hældes i en forvarmet kop.

3. tyrkisk.

Ingredienser:

• fint malet kaffe - 2 tsk;
• koldt vand - 100 ml;
• sukker - 1-2 tsk

Madlavningsmetode:

Hæld kaffe i en cezve opvarmet i brand og hæld i koldt vand. Sæt på en langsom ild og kog indtil der dannes lysebrunt skum. Fjern Turku fra varmen, tilsæt sukker.

Bland indholdet af cezve og sæt beholderen i brand. Bring til hævning af skummet og hæld forsigtigt kaffen i en tør opvarmet kop, så det cremede skum forbliver på overfladen. Drik i små slurke.

4. Med honning og krydderier.

Ingredienser:

• malet kaffe - 1 tsk;
• vand - 150 ml;
• honning - 1 tsk;
• muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
• kanel - en knivspids.

Madlavningsmetode:

Tilbered kaffe efter det klassiske skema ved at tilføje kanel. Afkøl drinken lidt. Send en teskefuld flydende honning i en kop, hæld den bryggede kaffe i uden at tykne og bland godt. Top af med fløde eller is.

5. Med cognac og ingefær.

Ingredienser:

• fint malet kaffe - 10 g;
• koldt vand - 100 ml;
• sukker - 2 tsk;
• cognac - 2 spiseskefulde;
• Ingefær rod.

Madlavningsmetode:

Skræl og riv et lille stykke ingefærrod. Kom malet kaffe, revet ingefær, sukker og vand i tyrkeren. Bring drikken næsten i kog, tag den af ​​varmen og hæld brandy i. Sæt igen en lille ild på og vent på, at skummet hæver. Hæld kaffe i en kop.

6. Med chokolade.

Ingredienser:

• friskmalet kaffe - 1,5 tsk;
• koldt vand - i henhold til tyrkernes volumen;
• sukker - 0,5 tsk;
• sort chokolade - 30 g;
• salt på spidsen af ​​en kniv;
• vanillin - valgfrit.

Madlavningsmetode:

Bland kaffe og vand i en tyrker, sæt i brand. Efter at skummet hæver sig for første gang, tilsæt sukker, salt, vanillin og halvdelen af ​​den hakkede chokolade til karret. Sæt enheden i brand igen.

Når drinken begynder at hæve, fjern cezve fra varmen og hæld kaffen i en kop.

Drys revet chokolade ovenpå og dæk koppen med en underkop eller låg.

Efter et par minutter er drinken klar til at drikke.

7. Karamel.

Ingredienser:

• kaffe - 1,5 tsk;
• vand - 150 ml;
• granuleret sukker - 2 tsk;
• kanel - en pind;
• salt - et par krystaller.

Madlavningsmetode:

Hæld sukker i en tyrker, der er opvarmet i brand, og anbring beholderen på en lille ild, indtil det smeltende sukker begynder at få en smuk karamelskygge og en behagelig aroma.

Det er vigtigt at forhindre forbrænding, ellers får den færdige drik en bitter eftersmag af brændt sukker..

Efter at have vendt sandet til karamel, hæld malet kaffe i en beholder, hæld varmt vand i, tilsæt en kanelstang og salt. Bland indholdet grundigt og kom cezve på brænderen..

I det øjeblik, hvor skummet hæves, skal du fjerne enheden fra ilden og gentage proceduren igen.Efter at have hævet skummet igen, lad det sætte sig tykkere og hæld drikken i en varm kaffekop.

Væsken må ikke koge. Der er ingen grund til at røre i drinken.

Nyttig video

Fra denne video vil du lære mere om, hvordan man korrekt brygger kaffe i en tyrker på gas:

På trods af populariteten af ​​moderne elektrisk kaffemaskiner og automatiske kaffemaskiner klassiske kaffekander til at lave kaffe på et gaskomfur mister ikke deres relevans og er i stor efterspørgsel blandt elskere af lækker sort kaffe.

Hvis det ønskes, kan forskellige sirupper, honning eller andre fyldstoffer tilsættes den sædvanlige drik, som endnu bedre diversificerer kaffen med nye smags- og aromaer.