Népszerű receptek török ​​kávé főzéséhez gáztűzhelyen. Hogyan készítsünk otthon egy finom italt?

Aromás feketekávé főzve törökegész napra képes felvidítani, mert A természetes kávébab nemcsak sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, hanem szerotonint is, amelyet a „boldogság hormonjának” tartanak..

Tejszín, tej vagy fűszerek hozzáadásával tökéletesítheti a klasszikus receptet otthon, és egyedi kávéitalt készíthet magának, amely emlékezetes egyedi ízéről és aromájáról.

Általános tippek a török ​​nyelvű kávéfőzéshez

A folyamat fő jellemzője főzés laktató ital otthon a megfelelően kiválasztott török. A szakértők egy kis, 1-2 csészére tervezett cezve-t tartanak a legjobb megoldásnak..

A cezve készülhet rézből vagy kerámiából - az ilyen termékek megőrzik a kávébab íztulajdonságait, és segítik az ital gyors elkészítését.

Egy törökben, gáztűzhelyen főzött ital különösen finom lesz, ha követed néhány lépést lépésről lépésre:

1. Az ivóvíznek hidegnek kell lennie.
2. Annak érdekében, hogy a kész ital íze gazdag legyen és idegen ízek nélkül, tisztított vizet kell használni.
3. Az igazi eszpresszó frissen őrölt babból készül., ezért hasznos lenne további vásárlás kávédaráló.
4. Egy gazdag italhoz szemek kivételesen finom őrlésére alkalmas.
5. Öntsön vizet a törökbe a nyak szűkült részének kezdete alatti szintig.
6. A cezve betöltése előtt alacsony lángon fel kell melegíteni. és csak ezután öntsön kávét és öntsön vizet.
7. Ne hagyja forrni az italt, megszakítva ezt a folyamatot minden alkalommal, amikor a hab elkezd felemelkedni.
8. A habsapkának 2-3-szor kell emelkednie. Nem kell eltávolítani vagy felborítani.
9. Főzés közben ne vonja el figyelmét idegen dolgok, és ne távolodjon el a tűzhelytől.

A legnépszerűbb fajta az Arabica., amelyet egyedi aromája miatt értékelnek, és számos különféle ízzel rendelkezik.

Klasszikus főzési mód: lépésről lépésre

Miután kiválasztott egy törököt, és eldöntötte a kávé típusát, folytathatja a legfontosabb folyamatot - egy ital elkészítését.

A főzési technológia a következő lépéseket tartalmazza:

1. Melegítsük fel a törökök alját egy kis tűzön.
2. Öntsük a darált szemeket a cezve-be, és öntsük fel a hideg víz felét. A klasszikus recept nem tartalmazza a cukrot, de tetszés szerint hozzáadhatja.
3. Várja meg, amíg a folyadék abbahagyja a légbuborékok kibocsátását, majd adja hozzá a maradék vizet.
4. Helyezze a készüléket az égőre, a legkisebb tüzet bekapcsolva.
5. Egy perc múlva keverje össze a tartály tartalmát egy kanállal, hogy ne legyenek csomók a folyadékban.
6. Egyszer az ital felszínén buborékok kezdenek megjelenni, és sűrű hab képződik, vegye le az edényt a tűzhelyről.
7. Hagyja kissé lehűlni a tartalmát, és tegye vissza a cezve-t az égőbe a habot újra felemelni. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal.
8. A főzés és a tűz lekapcsolása után hagyjuk pár percig törökben állni az italthogy az őrölt kávé leülepedjen az aljára.
9. Mielőtt az italt csészékbe töltené, melegítse fel forró vízzel vagy bármilyen más módon.
10. Öntse az elkészített kávét egy csészébe, és kezdje el kóstolni.

A felkészülés ideje

A gázital elkészítési ideje függ a török ​​minőségétől, az égő méretétől, a tűz erősségétől, a kávépor sűrűségétől és a hozzáadott összetevőktől.

Egy adag klasszikus ital főzésének folyamata normál térfogatú készülékben (100 ml) alacsony lángon legfeljebb 7 percet vesz igénybe..

A főzés nem lehet túl gyors, mert ebben az esetben az ital pár perc alatt felforr, anélkül, hogy ideje lenne a természetes őrölt gabonák aromáival és ízeivel gazdagodni.

Hogyan határozható meg az ital készültségi foka?

Annak megértéséhez, hogy pontosan mennyi ideig készül az ital, és meghatározza azt a pillanatot, amikor a kávé teljesen kész, és le kell venni a tűzről, fontos gondosan figyelemmel kísérni a habképződés és -emelkedés folyamatát. Arra is érdemes figyelni, hogy az edény első tűzről való levétele után az eljárást kétszer meg kell ismételni. A folyadék nem emelkedhet a nyak fölé, és nem szabad kifolynia.

Az ital akkor lesz fogyasztásra kész, ha a keletkező hab ismét felfelé indul.Ebben a pillanatban szüksége van ügyeljen arra, hogy a sűrű hab, amely megakadályozza az ital levegővel való érintkezését, ne sértse meg annak integritását.

A török ​​kávé kellemes aromájú, nem keserű és élénken gazdag ízű, ami egyben annak a jele is, hogy az italt minden szabály szerint főzték.

A kávé és a víz aránya

A finom ital elkészítéséhez egy törökben az optimális arány 10 gramm őrölt kávé 100 ml vízben.. Az italbarát preferenciáitól függően azonban az összetevők mennyisége kissé változhat.

Népszerű receptek

Számos recept létezik a cezve kávé gáztűzhelyen történő elkészítésére, mindegyiknek megvan a maga egyedi jellemzője. Kávét karamell, tej vagy méz hozzáadásával főzhet anélkül, hogy finom italt kaphat.

1. Tejjel.

Hozzávalók:

• forró eszpresszó - 50 ml;
• tej - 150 ml;
• cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

A tejet felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. Ezután öntse széles csészébe vagy átlátszó üvegbe. Adjunk hozzá cukrot a főzött eszpresszóhoz, és öntsük egy edénybe tejjel. Tetszés szerint tejszínhabbal megkenjük.

2. Fahéj.

Hozzávalók:

• frissen őrölt kávé - 10 g;
• víz - 100 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• fahéj - egy rúd;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

Illatos ital elkészítéséhez enyhén melegítse fel a turkut, adjon hozzá őrölt kávét, cukrot, egy csipet sót és vizet. Tegyünk egy fahéjrudat egy edénybe, és tegyük lassú tűzre.

Miután sűrű barna hab képződik a törökben, vegyük le a tartályt a tűzről, ami után hagyja hűlni a folyadékot legalább egy percig, majd helyezze vissza a cezve-t az égőre.

Ha észreveszi a hab felemelkedését, vegye le a kávét a tűzről, és helyezze a cezve-t egy fa állványra. 2-3 perc elteltével vegyük ki a fahéjrudat, és öntsük az italt egy előmelegített csészébe.

3. török.

Hozzávalók:

• finomra őrölt kávé - 2 teáskanál;
• hideg víz - 100 ml;
• cukor - 1-2 evőkanál

Főzési mód:

Öntsön kávét egy tűzön melegített cezve-ba, és öntsön fel hideg vizet. Tedd lassú tűzre és addig főzzük, amíg világosbarna hab nem képződik. Turkut levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukrot.

Keverjük össze a cezve tartalmát, és tegyük tűzre az edényt. Habosra kelesztjük, és óvatosan öntsük a kávét egy száraz, melegített csészébe úgy, hogy a krémes hab a felületén maradjon. Igya kis kortyokban.

4. Mézzel és fűszerekkel.

Hozzávalók:

• őrölt kávé - 1 teáskanál;
• víz - 150 ml;
• méz - 1 teáskanál;
• szerecsendió - a kés hegyén;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

Készítsen kávét a klasszikus séma szerint fahéj hozzáadásával. Kicsit hűtsük le az italt. Tegyünk egy teáskanál folyékony mézet egy csészébe, öntsük bele a lefőzött kávét, sűrítés nélkül, és jól keverjük össze. A tetejét tejszínnel vagy fagylalttal megkenjük.

5. Konyakkal és gyömbérrel.

Hozzávalók:

• finomra őrölt kávé - 10 g;
• hideg víz - 100 ml;
• cukor - 2 teáskanál;
• konyak - 2 evőkanál;
• gyömbér gyökér.

Főzési mód:

Hámozzon meg és reszeljen le egy kis darab gyömbérgyökeret. Tegyél a törökbe őrölt kávét, reszelt gyömbért, cukrot és vizet. Az italt majdnem felforraljuk, levesszük a tűzről és felöntjük pálinkával. Ismét tegyünk egy kis tüzet, és várjuk meg, amíg a hab felkel. Öntsön kávét egy csészébe.

6. Csokoládéval.

Hozzávalók:

• frissen őrölt kávé - 1,5 teáskanál;
• hideg víz - a törökök mennyisége szerint;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• fekete csokoládé - ​​30 g;
• só egy kés hegyén;
• vanillin - opcionális.

Főzési mód:

Törökben keverjük össze a kávét és a vizet, tegyük tűzre. Miután a hab először megemelkedik, adjunk hozzá cukrot, sót, vanillint és a felaprított csokoládé felét az edénybe. Tegye újra lángra a készüléket.

Amikor az ital emelkedni kezd, vegye le a cezve-t a tűzről, és öntse a kávét egy csészébe.

A tetejére szórjunk reszelt csokoládét, és fedjük le a csészét csészealjjal vagy fedővel.

Néhány perc múlva az ital fogyasztásra kész.

7. Karamella.

Hozzávalók:

• kávé - 1,5 teáskanál;
• víz - 150 ml;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• fahéj - egy rúd;
• só - néhány kristály.

Főzési mód:

Tűzön felhevített türkébe öntsünk cukrot, és tegyük kis tűzre az edényt, amíg az olvadó cukor szép karamell árnyalatot és kellemes aromát nem kezd nyerni.

Fontos, hogy megakadályozzuk az égést, különben a kész ital keserű, égetett cukor utóíze lesz..

A homok karamelllá alakítása után öntsön őrölt kávét egy edénybe, öntsön meleg vizet, adjon hozzá egy fahéjrudat és sót. Alaposan keverjük össze a tartalmát, és helyezzük a cezve-t az égőre..

A hab felemelése pillanatában vegye le a készüléket a tűzről, és ismételje meg az eljárást.A hab újbóli megemelése után hagyjuk sűrűbben állni és öntsük az italt egy forró kávéscsészébe.

A folyadéknak nem szabad forrnia. Az italt nem kell keverni.

Hasznos videó

Ebből a videóból többet megtudhat arról, hogyan kell megfelelően főzni a kávét egy törökben gázon:

A modern elektromosság népszerűsége ellenére kávéfőzők és automata kávéfőzőket A klasszikus kávéskannák a gáztűzhelyen történő kávéfőzéshez nem veszítik el relevanciájukat, és nagy igények vannak az ízletes feketekávé szerelmesei körében.

Kívánság szerint a szokásos italhoz különféle szirupokat, mézet vagy egyéb töltőanyagokat adhatunk, amelyek még jobban diverzifikálják a kávét új ízekkel és aromákkal.