Bagaimana untuk memilih kuali panggangan, cara menggunakannya dan untuk apa ia?

Kuali panggang - pemandangan yang sangat menarik peralatan dapur, yang akan membolehkan anda menemui keseluruhan karya agung masakan untuk memasak di dapur anda.

Pada masa yang sama, sebelum ini jenis makanan hanya boleh dibuat secara semula jadi di bawah langit terbuka.

selain itu, makanan yang dimasak dalam kuali sebegini akan mengekalkan lebih banyak nutrien dan akan lebih bermanfaat dari segi pemakanan yang sihat.

Apa itu?

Terima kasih kepada tulang rusuk ini, makanan mempunyai penampilan yang aneh - seolah-olah ia dimasak di atas panggangan yang terletak di atas panggangan.

Ini amat ketara apabila memasak daging atau ikan - jalur yang cantik akan kelihatan hebat pada stik atau bangkai ikan.

Di samping itu, kebanyakan kuali gril mempunyai pelongsor khas untuk mengalirkan lebihan minyak atau lemak yang terkumpul di bahagian bawah semasa memasak, ini tidak berlaku dengan kuali biasa.

Berat hidangan ini juga agak berbeza daripada kuali biasa.

Ia jauh lebih berat daripada kuali biasa kerana bahagian bawahnya sangat tebal.

Tujuan peranti: untuk apa ia?

Tujuan utama kuali pemanggang masih tidak memberikan penampilan, tetapi memasak makanan yang sihat.

Pertimbangkan ciri ini pada contoh stik daging babi yang baik.

Pada masa yang sama, sekeping daging tidak bermandikan lemaknya sendiri, jadi stik tidak terbakar di atas kuali, kehilangan beberapa kandungan lemak berbahaya, tetapi tetap berair.

Kelebihan dan kekurangan

Mari kita mulakan dengan kebaikan:

• anda boleh memasak makanan yang benar-benar sihat dan berkhasiat dalam versi asal,
• sebagai persediaan untuk hampir tak perlu guna minyakyang menjimatkan wang
• makanan akan digoreng rata di seluruh kawasan,
• dalam kuali yang sama, tanpa membasuhnya dari minyak terbakar, anda boleh secara konsisten menggoreng sayur-sayuran, kemudian cendawan, dan menyiapkan makan malam dengan sekeping daging yang baik,
• anda boleh mengeluarkan pemegangnya dan masukkan kuali ke dalam ketuhar.

Malangnya, ia juga mempunyai kelemahan:

• dia tidak universal, goreng kentang atau buat menggoreng untuk borscht dalam kuali sedemikian tidak akan berfungsi;
• dari dia jangan tinggalkan semasa memasak;
• apabila menggunakan peralatan sedemikian, ia adalah sangat kehadiran hud yang disertakan diperlukan;
• pada model murah kuali gril, pemegang dengan cepat gagal, tidak dapat menahan beratnya;
• harga peralatan dapur seperti itu juga termasuk dalam kategori dengan tanda tolak, kuali gril besi tuang berkualiti tinggi akan menelan kos yang agak mahal, dan juga apa.

Bagaimana untuk memilih model yang baik?

Borang

Pertama sekali, mari kita lihat borang. Ia adalah segi empat sama, segi empat tepat, bulat dan bujur.

Kebanyakan Manfaat, pada pendapat kami, di kuali persegi.

Ia memegang bilangan maksimum produk., sebagai contoh, beberapa stik besar, setengah ayam besar, sehingga sedozen sosej, banyak sayur-sayuran atau cendawan.

Di samping itu, kuali seperti itu digunakan dengan sempurna di permukaan dapur dan di dalam ketuhar.

segi empat tepat Kuali Membolehkan anda memasak jumlah maksimum makanan sekali gus., ia sesuai untuk ketuhar.

klasik bulat Kuali panggang Sesuai untuk tempat memasak aruhan dan dapur elektrik, kerana pinggan mangkuk persegi akan panas secara tidak rata pada permukaan bulat penunu dapur sedemikian.

Apabila memilih kuali bulat, adalah perlu untuk mengukur dengan tepat saiz pembakar, kerana ini penting untuk memanaskan kuali yang sekata.

Melengkapkan senarai kami ialah kuali gril yang dibuat dalam bentuk bujur. Mereka tugas utama ialah memasak ikan keseluruhan, memasak salmon, atau fillet dalam bentuk yang tidak dipotong.

Apabila memilih alat memasak sedemikian, anda boleh menggunakan dua penunu untuk memanaskannya sekaligus, yang akan membolehkan anda memanaskan kuali secara sekata.

bahan

Bahan yang digunakan untuk membuat alat memasak juga penting.

Kadangkala anda menjumpai kuali gril aluminium tersemperit yang murah, tetapi lebih baik anda tidak melihat ke arahnya.

Lagipun, mereka mempunyai dinding yang sangat nipis dan memasak yang serius tidak akan berfungsi dengan mereka.

Untuk memasak hidangan yang berkualiti, kuali mesti dipanaskan dengan baik, merah panas.

Kelebihan alat memasak aluminium tuang — ia adalah pemanasan yang pantas dan kemudahan perbandingan dalam perkhidmatan.

Tolak - salutan yang lebih rapuh dengan hayat perkhidmatan yang lebih pendek.

Pada gilirannya, kuali besi tuang akan menjadi panas untuk masa yang agak lama, tetapi ia juga akan mengekalkan haba untuk masa yang lama.

Daging dalam kuali besi akan menjadi lebih berair dan dimasak dengan baik.

Ya, dan anda tidak boleh meninggalkan makanan dalam hidangan sedemikian - bau tertentu akan muncul dengan cepat.

Mana-mana kuali berkualiti, besi tuang atau aluminium, akan mempunyai salutan tidak melekat di bahagian bawah.

Ia juga wajar disebut sebagai kriteria pemilihan yang berasingan.

Jenis salutan tidak melekat

Kebanyakan alat memasak moden disalut dengan salutan tidak melekat, kuali gril tidak terkecuali.

Hidangan sedemikian lebih mudah dibasuh, apabila memasak, makanan tidak melekat padanya, manakala kuali besi tuang dengan bantuan salutan sedemikian memperoleh perlindungan terhadap karat.

Salutan sedemikian terdapat beberapa jenis:

• titanium (kualiti tertinggi dan tahan lama, tetapi pada masa yang sama - dan yang paling mahal),
• seramik (yang paling berubah-ubah, kerana sentuhan dengan air yang banyak semasa mencuci boleh membawa kepada akibat negatif),
• batu (granit, marmar, digunakan dengan menyembur, bahagian bawah dan sisi kelihatan kasar).

1. Benarkan makanan digoreng tanpa atau dengan sedikit minyak.
2. Mempunyai kekuatan tertentu - untuk melindungi kuali daripada calar.
3. Menahan keadaan suhu dari 250 darjah dan ke atas, yang diperlukan apabila pijar.

Mana-mana jenis salutan berkaitan secara negatif dengan perubahan mendadak dalam suhu, jangan isi kuali panas dengan air sejuk.

Ciri Pen

Walaupun semasa memilih, anda harus memberi perhatian kepada pemegang, bahan pembuatannya dan pilihan.

Sedikit lagi tentang setiap daripada mereka:

1. Pemegang boleh tanggal membolehkan anda menggunakan kuali di dalam ketuhar tanpa risiko cair.
2. pemegang acuan ia adalah pilihan yang sangat baik dan boleh dipercayai, dia tidak pernah jatuh dari kuali, tetapi sangat mudah untuk terbakar mengenainya.
3. tetap (cth. berbolted) pemegang - ini adalah yang paling biasa aksesori cukup bajet kuali goreng. Berapa lama dia akan hidup, tiada penjual akan memberitahu anda dengan pasti.

Pemegang boleh tanggal dan tetap selalunya kayu atau bakelit.

Kadang-kadang terdapat kuali dengan dua pemegang acuan - ini agak mudah, perkara utama adalah jangan lupa menggunakan bekas dapur.

Dan sudah tentu - mana-mana pemegang mesti memenuhi fungsi utamanya - untuk menahan berat hidangan.

Kedalaman

Kedalaman (ketinggian sisi) dan lenturannya mesti diambil kira semasa memilih. Alasannya mudah - semakin tinggi tepi, semakin tinggi suhu di dalam kuali.

Serong dinding hidangan adalah penting, semakin mereka serong, lebih mudah untuk memutar bahagian daging, mengalirkan lemak.

Dinding licin menegak akan menjadi pilihan yang paling tidak berjaya.

ketinggian beralun

Titik penting pilihan seterusnya ialah ketinggian korugasi di bahagian bawah kuali.

Semuanya mudah di sini - ketinggian rusuk hendaklah sekurang-kurangnya lima milimeter, dan sebaik-baiknya lebih tinggi.

Lemak dari daging dan jus dari sayur-sayuran akan terkumpul di dalam rongga antara tulang rusuk, jika kedalaman tidak mencukupi, makanan akan mula bersentuhan dengan cecair dan terbakar.

Dengan cara ini, ia juga patut mempertimbangkan kehadiran corong untuk mengalirkan cecair. Adalah lebih baik untuk memilih kuali dengan dua corong sedemikian - ia akan menjadi lebih mudah untuk mengalirkan lebihan tanpa menukar tangan anda.

Diameter

Ini adalah makna teknikal semata-mata, yang telah lama mempunyai beberapa cadangan, kami membentangkannya di bawah:

• untuk satu orang diameter tidak kurang daripada 20-24 sentimeter
• untuk dua - dari 26 sentimeter
• untuk keluarga besar - dari 28 sentimeter

Keserasian Pemasak

Keserasian dapur adalah parameter yang perlu dipertimbangkan sebelum membeli kuali.

Mereka yang merancang untuk segera membeli kuali besar pada prinsip "lebih - tidak kurang" tidak boleh tergesa-gesa.

Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan ialah saiz pembakar di atas dapur gas, kuali harus dipanaskan sama rata, pada pembakar berkadar ia akan berlaku lebih cepat.

Yang kedua ialah jenis dapur anda. Besi tuang dipanaskan dengan baik di atas dapur gas, tetapi jika dapur mempunyai permukaan seramik kaca, maka kuali besi tuang boleh merosakkannya.

tudung

Bukan tempat terakhir dalam pilihan membeli kuali panggangan adalah keupayaan untuk membeli tudung untuknya.

Dan memandangkan bentuk khusus kuali sedemikian, anda harus mengurus isu ini terlebih dahulu.

Tudung adalah telus, hanya melindungi orang lain daripada titisan dari kuali, penutup sedemikian masih membenarkan anda merebus daging, ikan atau sayur-sayuran.

Lagi tekan-topi bertemu, yang tugasnya adalah untuk menekan produk dari atas, untuk menekannya ke bawah sebanyak mungkin.

Jadi daging akan mengeluarkan jus lebih cepat, tudung sedemikian mesti dikendalikan dengan berhati-hati semasa memasak ikan atau ayam.

Apakah kuali dua sisi?

Baru-baru ini, mereka semakin popular.

Prinsip operasi adalah mudah - tudung dibetulkan, mempunyai kunci magnetik atau mekanikal khas, semasa memasak, anda hanya terbalikkan keseluruhan kuali.

Hampir semua model jenis ini boleh dilipat, dan penutupnya boleh digunakan secara berasingan, seperti kuali itu sendiri.

Mereka mempunyai beberapa kelebihan berbanding kuali biasa.

Pertama sekali, ini adalah kelajuan memasak dan keupayaan untuk menggunakan kedua-dua elemen secara berasingan untuk memasak sejumlah besar makanan.

Kelemahannya adalah, pertama sekali, harga dan keperluan untuk beberapa kemahiran apabila bekerja dengan kuali sedemikian, yang, bagaimanapun, boleh diperoleh semasa operasi anda sendiri.

Bagaimana nak guna?

Dengan cara ini, mengenai operasi. Mari kita bercakap sedikit tentang memasak dengan kuali panggang.

Terdapat beberapa peraturan am dan cadangan untuk operasi:

• jangan guna hidangan jenis ini untuk melaksanakan tugas kecemasan - membuat panggang, perapan, sebarang campuran dengan sejumlah besar garam dan alkali;
• masak lebih baik pada api sederhana atau kecil, ini akan meningkatkan hayat hidangan;
• anda perlu meletakkan kuali dengan jelas di tengah sumber api untuk mewujudkan pemanasan seragam;
• jangan terlalu panaskan pinggan tanpa makanan di atasnya, selepas memanaskan suhu yang dikehendaki, segera mula memasak;
• gunakan kayu atau plastik sahaja untuk membalikkan, masing-masing, jangan gunakan bilah logam;
• Jangan lupa tanggalkan pemegangnya sebelum meletakkan pinggan di dalam ketuhar.

Sebelum penggunaan pertama

Jika kuali adalah aluminium, kemudian ambil sedikit bunga matahari atau minyak zaitun dan lap permukaannya.

Jika ia adalah besi tuang, maka kuali mesti dinyalakan dengan sedikit garam untuk menghilangkan sisa gris yang mungkin untuk disimpan.

Masakan apa yang hendak dimasak?

Bagi memasak, produk berikut paling sesuai untuk hidangan tersebut:

• daging dalam bentuk stik, tenderloin, entrecote, cutlet dan sosej;
• burung;
• ikan keseluruhan atau dalam bentuk kepingan besar, stik;
• mana-mana sayur-sayuran dan cendawan.

Terdapat sejumlah besar resipi, pastikan anda membacanya sebelum penggunaan pertama.

Bagaimana untuk menjaga?

Makan dah habis, masa nak basuh pinggan. Kuali pemanggang mempunyai spesifikasi tersendiri - lebih baik jika ia akan mengambil suhu bilik dengan sendirinya semasa proses penyejukan.

Selepas itu, anda perlu berhati-hati basuh pinggan mangkuk dengan air suam menggunakan span dan detergen.

mengikut kategori jangan gunakan kain lap keras dan serbuk pembersih aktif - Salutan tidak melekat mungkin rosak.

Apabila membasuh kuali sedemikian, lebih baik tidak menangguhkannya - lapisan lemak dan jelaga yang tebal akan memaksa anda melakukan usaha yang ketara, yang juga boleh menyebabkan kerosakan.

Ulasan

Jika anda telah menggunakan produk yang dibincangkan dalam artikel, sila tinggalkan ulasan dalam borang di bawah.

Ulasan anda akan membantu seseorang membuat pilihan. Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda!

Ulasan Pengguna

{{ ulasanKeseluruhan }} / 5 Gred (4 jumlah nilai)

Markah keseluruhan

Jumlah ulasan:

Disemak

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Semak respons ({{review.rating_replies.length}})

Ulasan ini tiada balasan lagi.

{{pageNumber+1}}

Video yang berguna

Dari video ini anda akan belajar cara memilih kuali gril yang betul:

Kesimpulan dan Kesimpulan

Berdasarkan perkara di atas, kesimpulan berikut boleh dibuat:

1. Untuk memasak untuk anda anda memerlukan tudung yang baik.
2. Dengan penggunaan yang teliti kuali akan berkhidmat untuk anda untuk masa yang lama.
3. Anda boleh memasak makanan yang sihat dalam kuali seperti itu..
4. Pada masa yang sama, makanan sedemikian akan menjadi lazat, kesan "seperti pada panggangan" akan sentiasa ada, jadi walaupun pada pertengahan musim sejuk anda boleh mencipta karya sebenar dengan rasa musim panas di dapur anda.