الفروق بين الفرن الكهربائي والفرن. أيهما أفضل للاختيار؟
السؤال: عادة ما يطرح السؤال "أي فرن تختار" إذا تم تركيب الفرن بشكل منفصل عن الموقد. اكتشف كيف تختلف نماذج الغاز والكهرباء عن بعضها البعض ، وما هو الخيار الأفضل والأفضل اليوم.
منذ حوالي 10-15 سنة فرن تم اعتباره جزءًا لا يتجزأ من الموقد وقسم تقديم الطعام ككل.
ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت الحديثات يرفضن عمدا الفرن ، ولا يحصلن إلا على الفرن.
ولكن إذا كانت الكعك اللذيذ محلي الصنع أو البيتزا غير العادية أو اللازانيا "الخارجية" أو اللحوم الفرنسية المألوفة جزءًا إلزاميًا من النظام الغذائي لشخص ما ، فإن الفرن في مثل هذا المنزل فقط بحاجة.
لنكتشف أي فرن أفضل غاز أو الكهربائية ، وأيها أكثر ربحية للشراء اليوم. ما هي الاختلافات بين الأجهزة ، وكذلك إيجابيات وسلبيات كل منهما.
مبدأ تشغيل فرن الغاز
مبدأ التشغيل في كلتا الحالتين متطابق: يتم نقل الحرارة من عنصر التسخين إلى المنتج في الفرن ، والذي يتم تسخينه بحد أقصى 250-280 درجة مئوية ، ويتم طهيه تدريجياً.
يعمل الموقد كعنصر تسخين في فرن الغاز..
قد يكون موجودًا:
- في وسط الفرن ، في حين أن شكله غالبًا ما يكون مطابقًا لأشكال مواقد الغاز الموجودة على الموقد ؛
- حول محيط الفرن ولها شكل حلزوني أو بيضاوي ممدود.
في الوقت نفسه ، يختلف الجيل الأحدث من الأجهزة التي تعمل بالغاز اختلافًا كبيرًا عن الموديلات التي تم تقديمها في المتاجر منذ حوالي 5-10 سنوات.
بعد كل شيء إنهم يعرفون كيفية طهي الطعام باستخدام الحمل الحراري، وكذلك تنبعث إشارة صوتية في نهاية الطهي.
بعض موديلات الغاز الحديثة يمكن استكمالها بشواية كهربائية. ومع ذلك ، لا يزال من غير الممكن استخدام كل من الغاز والكهرباء في نفس الوقت.
يؤدي تدوير مقبض الموقد أو الضغط على زره إلى فتح مصدر الغاز للموقد.- المادة القابلة للاحتراق ، التي تمر عبر فوهة الموقد ، تختلط مع الهواء وتخرج إلى السطح.
- يتم إشعال الغاز بأعواد الثقاب (ولاعات خاصة) أو تلقائيًا.
يؤدي تدوير مقبض الموقد أو الضغط على زره إلى فتح مصدر الغاز للموقد.بعد ذلك ، يسخن الهواء في الفرن ببطء ويرتفع.
مبدأ تشغيل الفرن الكهربائي
دور عنصر التسخين في النماذج الكهربائية أداء عناصر التسخين، والتي توجد عادة أعلى وأسفل غرفة العمل.
وفقًا لذلك ، إذا أصبح من الضروري استخدام الجهاز كفرن ميكروويف ، فبناءً على البرنامج المحدد ، تشتمل الخزانة على:
سخان سفلي ، إذا كنت بحاجة إلى تذويب الطعام بالهواء الدافئ ؛- مروحة إذا كان الطعام سيذوب بالهواء البارد ؛
- جميع عناصر التسخين والمروحة ، إذا كنت بحاجة إلى تسخين الطبق النهائي بسرعة.
سخان سفلي ، إذا كنت بحاجة إلى تذويب الطعام بالهواء الدافئ ؛وبالمثل ، يمكنك ضبط الفرن أثناء الطهي.
لذلك ، على سبيل المثال ، لتسريع الطهي ، ما عليك سوى استخدام ثلاثة عناصر تسخين في وقت واحد.
المتطلبات الفنية للأجهزة
يمكنك التحدث لفترة طويلة عن مزايا وعيوب الأفران المختلفة.
ولكن إذا لم يكن المنزل أو الشقة متصلاً بشبكة غاز مركزية ، فلا معنى في هذه الحالة لشراء فرن غاز.
وعلى العكس من ذلك ، إذا تم بناء مبنى سكني منذ 15-20-25 سنة ، فهذا يعني أن شبكاته الكهربائية ليست مصممة إطلاقاً للأحمال الثقيلة.
وفقًا لذلك ، بعد تثبيت فرن كهربائي في مثل هذه الشقة ، يجب أن تستعد مسبقًا على الأقل لاستبدال الأسلاك.
بجانب، لا يمكن استخدام هذه الأجهزة المنزلية الكبيرة إذا لم يكن هناك أرضية. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب الصدمة الكهربائية.
مزايا وعيوب فرن الغاز
الايجابيات
أهم إضافة لفرن الغاز مخفية في سهولة استخدامه.
تحتوي هذه التقنية على لوحة تحكم بديهية يسهل التفاعل معها للأطفال وكبار السن.
بالإضافة إلى أجهزة الغاز أكثر دواما من النماذج الكهربائية. بعد كل شيء ، ليس لديهم عناصر تسخين يمكن أن تفشل حرفيًا في غضون بضع سنوات.
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تختار هذه التقنية:
- معيارها الحجم يتجاوز حجم الأجهزة الكهربائية;
- يسخن الهواء داخل حجرة الطهي بشكل أسرعمن نموذج يعمل بالكهرباء ؛
- إذا انطفأ الضوء فجأة ، فلن يتوقف عشاء لذيذ عن التحضير.
سلبيات
العيب الرئيسي لفرن الغاز هو الحد الأدنى من مجموعة الوظائف المدمجة.
وإذا أضفنا إلى هذا حقيقة أن هذه التقنية أغلى من الموديلات الأخرى، زيادة "لا يمكن" الدفء لفترة طويلة، فإن فكرة شراء فرن غاز لم تعد تبدو جذابة للغاية.
يتم دائمًا تحديد درجة حرارة تسخين فرن الغاز تقريبًا ، وتسمح لك الخزانات الكهربائية بتحديد قيمتها بالضبط.
مزايا وعيوب الفرن الكهربائي
الايجابيات
على سبيل المثال ، قد يحتوي على:
- التسخين العلوي والسفلي والخلفي ؛
- شواء مزدوج الدائرة
- مولد البخار؛
آلة الخبز؛- الميكروويف.
آلة الخبز؛على التوالى، حتى الطاهي المبتدئ أو أخصائي الطهي ، مع كل رغبته "العظيمة" ، لن يتمكن من إفساد طبق في مثل هذه الخزانة.
بجانب، معظم الأفران الكهربائية "ر»تخلص من الدهون بنفسك، لأنها مزودة بوظيفة "التنظيف بالتحلل الحراري".
سلبيات
العيب الرئيسي للخزانة الكهربائية هو استهلاك الطاقة. بعد كل شيء ، تكلفة 1 كيلوواط من الكهرباء أعلى من تكلفة 1 متر مكعب من الغاز.
كلما ارتفعت فئة الخزانة الكهربائية ، قل استهلاكها للكهرباء.
أيضًا ، يمكن أن تعزى إليها عيوب الأجهزة التي تعمل بالكهرباء ارتفاع "الاعتماد" على زيادات القوة.
وإذا لم تقم مسبقًا بتثبيت جهاز إيقاف وقائي خاص مسبقًا ، فلا يمكنك تعطيل الجهاز فحسب ، بل يمكنك أيضًا أن تصبح "جزءًا" من ماس كهربائى.
صعوبة في إتقان لوحة التحكم التي تعمل باللمس - هذا ناقص غير واضح.
من المهم فقط إذا كان مثل هذا الجهاز سيستخدم من قبل الأطفال أو المتقاعدين.
تلخيص لما سبق
لا يهتم المشترون العاديون بتركيب أفران الغاز والكهرباء.
لذا، أفران حديثة تعمل بالغاز والكهرباء:
- آمنة;
وظيفة "التحكم في الغاز" هي المسؤولة عن التشغيل الآمن للنوع الأول من المعدات ، وجهاز التيار المتبقي مسؤول عن سلامة الطراز الآخر.
ومع ذلك ، لا يمكن ترك حتى النماذج الأكثر تقدمًا من الأفران التي تعمل بالغاز دون رقابة.
بعد كل شيء ، قد تفشل وظيفة "التحكم في الغاز" الذكية ذات يوم ، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تسمم الأسرة بأكملها. - جماليا;
تتيح لك مجموعة واسعة من الطرز اختيار فرن لأي نمط أو لون مطبخ تقريبًا.
في الوقت نفسه ، إذا كان من الممكن تركيب الأجهزة التي تعمل بالتيار الكهربائي في كل من الأجزاء العلوية والسفلية من المطبخ ، فلا يمكن وضع الأفران التي تعمل بالغاز إلا في الجزء السفلي. - وظيفي.
ومع ذلك ، فإن وظيفة الأجهزة الكهربائية المنزلية الكبيرة أعلى بكثير من فرن الغاز.
بعد كل شيء ، يمكنها الطهي وفقًا للوصفات المحددة مسبقًا ، ووفقًا للمؤلف ، التي تم إنشاؤها بشكل مستقل.
حتى هنا هو عليه إذا سمحت الإمكانيات المالية ، وتم استيفاء جميع المتطلبات الفنية ، فمن الأفضل تركيب فرن كهربائي في المطبخ الحديث.
لكن لا ينبغي شطب فرن الغاز ، حيث أثبت أكثر من جيل من ربات البيوت أداءه ومتانته.
فيديو مفيد
من هذا الفيديو سوف تتعلم أيهما أفضل - فرن كهربائي أم غاز:
اشترينا فرن BOSCH HBF554YS0R في ديسمبر 2018 ولم نخسر! لقد أصبح مساعدًا رائعًا في المطبخ. لقد ساعد مرات عديدة ، ويا لها من فطائر ردي ورائعة! الشيء الوحيد هو أن مساعد المبيعات حذر من أنه من الضروري توضيح من قام بتجميع هذا النموذج: الشركات المصنعة التركية أو الإيطالية. نصحنا بأخذ النموذج الإيطالي ولسبب وجيه. بعد كل شيء ، كان التناظرية من تركيا ، على الرغم من أنها أرخص ، لكن الجودة تركت الكثير مما هو مرغوب فيه. أوصي بفرن BOSCH الإيطالي HBF554YS0R!
لقد قرأنا المقال ، الذي اشترينا فرنًا كهربائيًا Electrolux OPEA 4300 ، كنا راضين عن الشراء ، لكن هناك نقطتان مهمتان للاستخدام. قبل ذلك ، كنت أستخدم فرن الغاز Hephaestus ، طعم الطعام مختلف بالطبع ، على الرغم من أنه قد يكون مسألة عادة. يتم استخدام القليل من الطاقة ، حتى لو تم استخدام كل من الشعلات والفرن. عادة ، هذا هو بالضبط ما تخافه ربات البيوت عند اختيار الغاز أو الكهرباء ، في حين أن الكهرباء أغلى من الغاز.
فيما يتعلق بالوظائف ، فإن الكترولوكس ، بالطبع ، ستعطي احتمالات لـ Hephaestus ، ولكن من حيث سرعة الطهي ، بشكل شخصي بحت ، طهاة الغاز أسرع.
الأهم من ذلك ، لا تنس توصيله بالشبكة الكهربائية بشكل صحيح وآمن ، واستخدام كابل 2.5 مم وخط منفصل عن لوحة التبديل.
تستخدم أفران كهربائية وغازية. كان لدينا Hephaestus - فرن كهربائي ، يسخن لفترة أطول ، لكنه أيضًا يبرد لفترة أطول ، وهو أكثر فاعلية من الغاز ، مع تدفق هواء داخلي علوي وسفلي والعديد من الوظائف المختلفة. ولكن. فرن الغاز يخبز بشكل أفضل. يتم تسخينه على الفور ولا يعتمد على الكهرباء ، وهو أمر مهم في القطاع الخاص ، مثلنا ، حيث يتم التخطيط لإيقاف الكهرباء. لذلك لم يتمكنوا من التكيف مع معجزة التكنولوجيا الجديدة. ولسنوات عديدة حتى الآن نتمتع بفرن الغاز القديم ، ولكن المحبوب. والفطائر من هناك مميزة للغاية!