Популярни рецепти за приготвяне на турско кафе на газов котлон. Как да приготвим вкусна напитка у дома?

Приготвено ароматно черно кафе Турскиможе да ви развесели за целия ден, т.к натуралните кафеени зърна съдържат не само много витамини и микроелементи, но и серотонин, който се счита за „хормон на щастието“.

Като добавите сметана, мляко или подправки, можете да подобрите класическата рецепта у дома и да създадете за себе си уникална кафена напитка, запомняща се с уникалния си вкус и аромат.

Общи съвети как да варите кафе на турски

Основният атрибут в процеса готвене ободряваща напитка у дома е правилно избран турчин. Специалистите смятат за най-добрия вариант малка джезве, предназначена за 1-2 чаши..

Джезвата може да бъде направена от мед или керамика - такива продукти запазват вкусовите свойства на кафе на зърна и помагат за бързото приготвяне на напитка.

Напитка, приготвена в турчин на газов котлон, ще се окаже особено вкусна, ако следвате няколко стъпки стъпка по стъпка:

1. Водата за пиене трябва да е студена.
2. За да направите вкуса на готовата напитка наситен и без чужди аромати, трябва да се използва пречистена вода.
3. Истинското еспресо се прави от прясно смлени зърна., така че би било полезно да закупите допълнително мелничка за кафе.
4. За богата напитка подходящ за изключително фино смилане на зърна.
5. Налейте вода в турката до ниво под началото на стеснената част на шията.
6. Преди да напълните джезвата трябва да се затопли на слаб огън. и едва след това се налива кафе и се налива вода.
7. Не оставяйте напитката да заври, прекъсвайки този процес всеки път, когато пяната започне да се издига.
8. Капачката от пяна трябва да се вдигне 2-3 пъти. Не е необходимо да се премахва или разстройва.
9. По време на готвене не се разсейвайте от външни неща и не се отдалечавайте от печката.

Най-популярният сорт е арабика., който се цени заради уникалния си аромат и има голям брой различни вкусове.

Класически метод на готвене: инструкции стъпка по стъпка

След като сте избрали турчин и сте решили вида на кафето, можете да продължите към най-важния процес - приготвянето на напитка.

Технологията на готвене включва следните стъпки:

1. Загрейте дъното на турците на малък огън.
2. Изсипете смлените зърна в джезвата и налейте половината от студената вода. Захарта не е включена в класическата рецепта, но можете да я добавите, ако желаете.
3. Изчакайте, докато течността спре да отделя въздушни мехурчета и добавете останалата вода.
4. Поставете уреда на горелката, като включите най-малкия огън.
5. След минута разбъркайте съдържанието на съда с лъжица, за да няма бучки в течността.
6. Веднъж на повърхността на напитката започват да се появяват мехурчета и се образува гъста пяна, отстранете съда от котлона.
7. Оставете съдържанието леко да изстине и върнете джезвето в горелката за повторно вдигане на пяната. Повторете процедурата още 2 пъти.
8. След готвене и изключване на огъня, оставете напитката да престои в турчин за няколко минутитака че смляното кафе да се утаи на дъното.
9. Преди да налеете напитката в чаши, затоплете ги с гореща вода или по друг начин.
10. Изсипете готовото кафе в чаша и започнете да дегустирате.

Време за подготовка

Времето за приготвяне на газова напитка зависи от качеството на турката, размера на горелката, силата на огъня, плътността на кафето на прах и добавените съставки.

Процесът на приготвяне на една порция класическа напитка в устройство със стандартен обем (100 ml) на слаб огън отнема не повече от 7 минути.

Готвенето не може да бъде твърде бързо, защото в този случай напитката ще заври само за няколко минути, без да има време да се обогати с ароматните и вкусови качества на естествените смлени зърна.

Как да определим степента на готовност на напитката?

За да разберете точно колко време се приготвя напитката и да определите момента, в който кафето е напълно готово и трябва да се отстрани от котлона, важно е внимателно да се следи процеса на образуване и надигане на пяната. Също така си струва да се обърне внимание на факта, че след първото изваждане на съда от огъня процедурата трябва да се повтори два пъти. Течността не трябва да се издига над врата или да се разлива.

Напитката ще бъде готова за пиене, след като получената пяна започне отново да се движи нагоре.В този момент имате нужда уверете се, че плътната пяна, която предотвратява контакта на напитката с въздуха, не нарушава нейната цялост.

Турското кафе произвежда приятен аромат, не е горчиво и има ярък наситен вкус, което също е знак, че напитката е приготвена по всички правила.

Пропорции кафе и вода

Оптималната пропорция за приготвяне на вкусна напитка в турчин е 10 грама смляно кафе на 100 мл вода.. Въпреки това, в зависимост от предпочитанията на любителя на напитката, количеството на съставките може леко да варира.

Популярни рецепти

Има много рецепти за приготвяне на кафе джезве на газов котлон, всяка със своите уникални характеристики. Можете да приготвите кафе с добавка на карамел, мляко или мед, без да се усилие да получите вкусна напитка.

1. С мляко.

Съставки:

• горещо еспресо - 50 мл;
• мляко - 150 мл;
• захар - на вкус.

Метод на готвене:

Загрейте млякото, но не го довеждайте до кипене. След това изсипете в широка чаша или прозрачна чаша. Добавете захар към свареното еспресо и изсипете в съд с мляко. Отгоре намажете с бита сметана по желание.

2. Канела.

Съставки:

• прясно смляно кафе - 10 г;
• вода - 100 мл;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• канела - пръчка;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

За да приготвите ароматна напитка, леко затоплете турку, добавете смляно кафе, захар, щипка сол и вода. Поставете пръчка канела в съд и я поставете на бавен огън.

След като в турката се образува гъста кафява пяна, отстранете съда от котлона, след което оставете течността да изстине за поне една минута и поставете отново джезвето върху горелката.

Като забележите надигането на пяната, свалете кафето от котлона и поставете джезвата върху дървена поставка. След 2-3 минути извадете пръчката канела и изсипете напитката в предварително загрята чаша.

3. Турски.

Съставки:

• фино смляно кафе - 2 супени лъжици;
• студена вода - 100 мл;
• захар - 1-2 ч.ч

Метод на готвене:

Изсипете кафето в загрята на огън джезве и налейте студена вода. Сложете на бавен огън и гответе, докато се образува светлокафява пяна. Отстранете Турку от котлона, добавете захарта.

Смесете съдържанието на джезвата и сложете съда на огън. Доведете до вдигане на пяната и внимателно изсипете кафето в суха загрята чаша, така че кремообразната пяна да остане на повърхността. Пийте на малки глътки.

4. С мед и подправки.

Съставки:

• смляно кафе - 1 чаена лъжичка;
• вода - 150 мл;
• мед - 1 чаена лъжичка;
• индийско орехче - на върха на ножа;
• канела - щипка.

Метод на готвене:

Пригответе кафе по класическата схема, като добавите канела. Охладете малко напитката. Изпратете една чаена лъжичка течен мед в чаша, изсипете свареното кафе без да сгъстява и разбъркайте добре. Завършете със сметана или сладолед.

5. С коняк и джинджифил.

Съставки:

• фино смляно кафе - 10 г;
• студена вода - 100 мл;
• захар - 2 супени лъжици;
• коняк - 2 супени лъжици;
• корен от джинджифил.

Метод на готвене:

Обелете и настържете малко парче корен от джинджифил. Сложете смляно кафе, настърган джинджифил, захар и вода в турката. Доведете напитката почти до кипене, свалете от котлона и налейте ракия. Отново сложете на малък огън и изчакайте пяната да втаса. Изсипете кафето в чаша.

6. С шоколад.

Съставки:

• прясно смляно кафе - 1,5 супени лъжици;
• студена вода - според обема на турците;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• черен шоколад - 30 г;
• сол на върха на ножа;
• ванилин - по избор.

Метод на готвене:

Смесете кафе и вода в турчин, сложете на огън. След като пяната се вдигне за първи път, добавете в съда захар, сол, ванилин и половината нарязан шоколад. Поставете отново устройството на огън.

Когато напитката започне да втаса, свалете джезвето от котлона и изсипете кафето в чаша.

Отгоре поръсете настърган шоколад и покрийте чашата с чинийка или капак.

След няколко минути напитката ще бъде готова за пиене.

7. Карамел.

Съставки:

• кафе - 1,5 супени лъжици;
• вода - 150 мл;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• канела - пръчка;
• сол - няколко кристала.

Метод на готвене:

Изсипете захар в загрята на огъня турка и поставете съда на малък огън, докато топещата се захар започне да придобива красив карамелен нюанс и приятен аромат.

Важно е да се предотврати изгарянето, в противен случай готовата напитка ще има горчив привкус на изгоряла захар..

След като превърнете пясъка в карамел, изсипете смляно кафе в съд, налейте топла вода, добавете пръчка канела и сол. Разбъркайте добре съдържанието и поставете джезвето на горелката..

В момента на вдигане на пяната свалете уреда от огъня и повторете процедурата отново.След повторно вдигане на пяната я оставете да се утаи по-гъсто и изсипете напитката в чаша за горещо кафе.

Течността не трябва да кипи. Не е необходимо да разбърквате напитката.

Полезно видео

От това видео ще научите повече за това как правилно да варите кафе в турчин на газ:

Въпреки популярността на съвременните електрически уреди кафемашини и автоматични кафемашини класически саксии за приготвяне на кафе на газова печка не губят своята актуалност и са в голямо търсене сред любителите на вкусно черно кафе.

По желание към обичайната напитка могат да се добавят различни сиропи, мед или други пълнители, което още по-добре разнообразява кафето с нови вкусове и аромати.