Сортове турци за кафе. Кое е по-добре и как да изберем правилния за готвене на индукционна и газова печка?

Приготвяне на кафе в Турку - древен и разпространен начин, при който правилният избор на съд играе важна роля, засягайки вкуса и аромата на готовата напитка.

Сред широката гама турчин трудно да се избере само един модел, т.к всеки от тях има свои собствени отличителни черти и предимства.

Какво е кана за кафе?

Turk е малък съд за приготвяне на богато кафе, който има специфична форма. Продуктът има широко дебело дъно и тясна фуниевидна шия, благодарение на което по време на процеса на варене в горната част на уреда се образува плътна пяна от кафе, която не позволява на изпаренията и аромата на етеричните масла да излязат.

Сортове

В продажба има различни модели турци, изработени от издръжливи и надеждни материали, поради което избирам правилният продукт не е толкова лесен, колкото изглежда на пръв поглед.

Всички материали имат своите предимства и недостатъци, т.е преди да закупите турците, ще бъде правилно да се запознаете с основните характеристики на всеки тип, за да разберете кой е най-подходящ за вас.

медни

Турците, изработени от мед, са много популярни, защото считан за най-издръжлив, устойчив на износване и достъпен.

Характеристика на медните турци е наличието на вътрешно покритие от неръждаема стомана, калай или среброзащита на продукта от окисляване.

Медните турци могат да бъдат от два вида: щамповани и ковани. подпечатан продуктите са много по-евтини, дъното и стените им са по-тънки, което се отразява на скоростта на приготвяне на кафе напитка.

В резултат на това извличането е твърде бързо, а кафето е по-малко ароматно и пълноценно. За разлика от щампованите инструменти, ковани турци масивни, покрити с шарки или релеф. Те са по-трудни за грижа, но вкусът на готовата напитка е много по-добър.

Турките, направени от мед, са много търсени сред любителите на кафе, тъй като са в състояние да разкрият всички вкусови качества на тази напитка.

Освен това гурме няма нужда да отделяте много време за приготвяне на ароматно кафе, което означава, че медният продукт е идеален за хора, които предпочитат бързо да приготвят напитка и да се захващат с други неща.

керамични

Керамичните турки са най-добрата алтернатива на медните кафемашини. Те разкриват вкуса и аромата на кафе на зърна, не абсорбират миризми и задържат топлината за дълго време.

Има два вида керамика: груба и фина. Първата група включва керамика, а втората - порцелан, майолика, фаянс и каменина.

На пазара можете да намерите продукти, изработени от занаятчии на ръка на грънчарско колело, както и турци, създадени във фабрики в индустриален мащаб.

Когато избирате керамичен продукт, си струва да запомните, че керамиката е крехък материал, който изисква предпазливост и точност от страна на собственика..

Турчинът може да се счупи дори при падане от малка височина, така че моделът трябва да бъде закупен само ако потребителят е сигурен, че устройството ще остане здраво, без да се счупи веднага след първата употреба.

стъклена чаша

Прозрачни стъклени турци с тънки стени - удобно устройство за начинаещи потребители, които не са свикнали да проследяват процеса на нарастване на кафе крема в непрозрачен продукт за приготвяне на кафе.

На вкус готовата напитка губи от кафето, приготвено в медна или керамична джезве, тъй като стъкленият уред се загрява бързо, в резултат на което напитката кипи след минута и кафеените масла нямат време да обогатят водата с вкус и аромат на натурално смляно кафе.

За направата на стъклени турци използва се топлоустойчиво боросиликатно стъкло, което прави устройството безопасно за използване.

Turk, изработен от стъкло, се отличава със своята гъвкавост. С негова помощ можете не само бързо да приготвите класическо кафе или какао, но и да затоплите мляко, вода или дори да сготвите малка порция каша., което е едно от основните предимства за хора, които трябва бързо да приготвят закуска за един човек, без да използват големи съдове.

неръждаема стомана

Приборите от неръждаема стомана са популярни в ежедневието на почти всеки съвременен човек, тъй като такива кухненски прибори се различава по надеждност и издръжливост.

Независимо от това, съдовете от неръждаема стомана могат да се нарекат турски само условно, тъй като всъщност това е просто малък съд, наподобяващ черпак.

Turk не се конкурира с медни уреди дори сред повечето любители на кафето. джезва от неръждаема стомана не се счита за подходяща за приготвяне на богата напитка.

Устройства от неръждаема стомана имат средна топлопроводимостОтнема много време, за да се нагреят и бързо да се охладят.

Тенджера от неръждаема стомана може да се посъветва на потребителите, които искат да закупят универсално нещо за загряване на вода или мляко, приготвяне на кафе и билкови отвари, както и тези, които искат да намерят евтини, но издръжливи многофункционални ястия.

Сребро

Най-скъпите турци са сребърните. Най-често те се купуват като подарък, тъй като сребърната джезве не е в състояние да обогати вкуса на готовата напитка или да я направи по-ароматна.

Неговите свойства не се различават от медните продукти, но струва много по-скъпо от другите модели и изисква по-внимателна поддръжка.

Освен това, въпреки че среброто е известно със своята бактерицидни свойстваако бързо приготвите напитка и веднага я изсипете в чаша, те няма да се появят по никакъв начин.

Турките, изработени от сребро, изглеждат добре и издържат дълго време, ако се грижат правилно, но за приготвянето на кафе експертите препоръчват закупуването на продукт от различен материал. Сребърните уреди са по-подходящи за естетическо удоволствие., така че е по-добре да не ги използвате за готвене.

алуминий

Алуминият е практичен и евтин материал, който не изисква специални грижи. При производството на алуминиеви турци се използват различни хранителни алуминиеви сплави, а самите ястия се произвеждат по индустриалния метод на щамповане.

С редовна употреба по вътрешните стени на турците има тъмно покритие от етерични масла от кафе - не е необходимо да се изтрива с твърди кърпи или абразивни почистващи препарати, тъй като именно тази плака придава на напитката по-богат вкус и уникален аромат.

Най-добрият вариант е усъвършенствана алуминиева джезва с незалепващо покритие. Уредът е по-стабилен, лесен за почистване и кафето никога не изгаря.

Алуминиевите пръти с удебелено дъно са леки и идеален за домашна употреба, и за приготвяне на кафе в полеви условия. Ако желаете, продуктът може да вземете със себе си на всяко пътуване, където определено ще бъде полезен за тези, които предпочитат да се насладят на вкусно кафе на чист въздух.

Глина

Турци от шамот са екологично чисти ястия, тъй като глината е естествен материал с висока порьозност, който перфектно пропуска кислород и насища горещото кафе с него.

Поради ниската топлопроводимост глинената джезве задържа добре топлината и загрява равномерно, благодарение на което кафената напитка напълно разкрива своя ароматен и вкусов букет.

Глинената джезва лесно се поврежда, така че трябва да се работи внимателно.

Глинената джезве попива вкуса на приготвената напитка и запазва нейния аромат, така че устройството не е подходящо за потребители, които обичат често да опитват нови сортове кафе. Кога ако ценителят на ободряващата напитка пие само по едно кафе всеки ден, глинената джезве ще стане за него незаменим помощник.

Как да изберем по обем?

Производителите дават възможност да изберете турка с всякакъв обем, което ще ви позволи бързо да приготвите кафе както за един човек, така и за голяма компания.

Въпреки това, Струва си да се помни, че в малък турчин кафето е по-вкусно и по-богато.

За приготвяне на две порции напитка у дома е подходящ турец от 350 ml, но за офиса е по-добре да изберете модели с обем 750 ml.

Видове дръжки

Когато избирате турчин, трябва да обърнете внимание на следното настроики:

1. Производствен материал. За да бъде съдът удобен за използване, дръжката му трябва да бъде изработена от висококачествен материал, който няма да се нагрява по време на приготвянето на напитката. Често използвани материали като:

• метални - намира се в евтини алуминиеви турци;
• дърво - не се нагрява и често се среща при турки, изработени от мед или керамика;
• пластмаса - използва се в стъклени и стоманени съдове.

2. Закопчаване. Важна роля играе закрепването на дръжката, което гарантира безопасното използване на устройството. Има два вида закрепване:

• на болтове - държачът е здраво фиксиран върху корпуса с два болта, чиито глави се виждат от вътрешната страна на устройството;
• спойка - по-малко надежден вариант, тъй като запоените дръжки често се счупват по време на приготвянето на кафе.

Дизайн

Избирайки дизайна на турците, трябва да разчитате на собствените си вкусови предпочитания, но също така трябва да вземете предвид няколко мига:

• голям брой декоративни елементи затруднява грижите и гладките продукти без допълнителни вдлъбнатини се перат по-лесно;
• модели с малко сито ви позволяват да се отървете от дебелотокойто попада в готовата напитка при наливане на кафе в чаша;
• тъмните ястия запазват първоначалния си вид по-дълго и изглежда по-представителен.

Кой е най-подходящ за индукционен котлон?

Индукционната готварска печка не може да бъде направена от мед, керамика или алуминий, тъй като такива материали нямат феромагнитни свойства.

Най-добрият от всички възможни варианти би бил турец от неръждаема стомана.

За да проверите дали турката е подходяща за индукционна готварска печка, трябва да прикрепите магнит към дъното на уреда и да проверите дали привлича.Ако не, съдът не може да се използва.

За готвене на класическа газова печка

За приготвяне на турско кафе на газов котлон изделия от мед и керамика - те ще ви помогнат бързо да приготвите ароматно кафе, като същевременно запазите всичките му вкусови свойства.

Полезно видео

От това видео ще научите повече за това как да изберете правилния турчин:

Кафето, приготвено на турски език, има специален вкус, който не може да се постигне с кафемашини или модерни кафемашини. Използвайки съветите на експерти, няма да е трудно да изберете качествен турчин за ежедневна употреба, просто трябва внимателно да проучите основните характеристики на продуктите.