Diferències entre un forn i un forn elèctric. Què és millor triar?

Fa uns 10-15 anys forn es considerava part integral de l'estufa i de tot el departament de restauració en conjunt.

No obstant això, moltes mestresses de casa modernes rebutgen deliberadament el forn, adquirint només una placa.

Però si deliciosos pastissos casolans, pizza inusual, lasanya "a l'estranger" o carn francesa familiar són una part obligatòria de la dieta per a algú, llavors el forn en una casa així només cal.

Anem a esbrinar quin forn és millor gas o elèctrica, i que és més rendible comprar avui. Quines són les diferències entre els dispositius, així com els avantatges i els contres de cadascun.

El principi de funcionament del forn de gas

El principi de funcionament en ambdós casos és idèntic: la calor de l'element de calefacció es transfereix al producte al forn, que, escalfant fins a un màxim de 250-280 ° C, es cuina gradualment.

El cremador actua com a element de calefacció en un forn de gas..

Es pot localitzar:

• al centre del forn, mentre que la seva forma és més sovint idèntica a les formes dels cremadors de gas a la placa;
• al voltant del perímetre del forn i tenen forma d'espiral o d'oval allargat.

Al mateix temps, els dispositius de gas d'última generació són molt diferents dels models que es van presentar a les botigues fa uns 5-10 anys.

Després de tot "saben com" cuinar els aliments mitjançant la convecció, així com emetre un senyal sonor al final de la cocció.

Alguns models de gas moderns es pot complementar amb una graella elèctrica. Tanmateix, encara no és possible utilitzar tant el gas com l'electricitat al mateix temps.

• Girar el pom de l'estufa o prémer el seu botó s'obre el subministrament de gas al cremador.
• La substància combustible, que passa pel broquet del cremador, es barreja amb l'aire i surt a la superfície.
• El gas s'encén amb llumins (encenedors especials) o automàticament.

Després d'això, l'aire del forn s'escalfa i puja lentament.

Principi de funcionament d'un forn elèctric

El paper de l'element de calefacció en models elèctrics realitzar elements de calefacció, que solen situar-se per sobre i per sota de la cambra de treball.

En conseqüència, si és necessari utilitzar el dispositiu com a forn de microones, depenent del programa seleccionat, l'armari inclou:

• escalfador inferior, si necessiteu descongelar els aliments amb aire calent;
• ventilador si els aliments s'han de descongelar amb aire fred;
• tots els elements de calefacció i un ventilador, si necessiteu escalfar ràpidament el plat acabat.

De la mateixa manera, podeu ajustar el forn durant la cocció.

Així, per exemple, per accelerar la cocció, només cal utilitzar tres elements de calefacció alhora.

Requisits tècnics dels dispositius

Podeu parlar durant molt de temps sobre els avantatges i els inconvenients de diversos forns.

Però si la casa o l'apartament no està connectat a una xarxa de gas centralitzada, en aquest cas, no té sentit comprar un forn de gas.

I, al contrari, si un edifici residencial es va construir fa 15-20-25 anys, vol dir que les seves xarxes elèctriques no estan gens dissenyades per a càrregues pesades..

En conseqüència, després d'haver instal·lat un forn elèctric en un apartament d'aquest tipus, hauríeu de preparar-vos com a mínim per substituir el cablejat.

A més, els electrodomèstics tan grans no es poden utilitzar si no hi ha connexió a terra. En cas contrari, no es pot evitar una descàrrega elèctrica.

Avantatges i desavantatges d'un forn de gas

pros

S'amaga l'avantatge més important d'un forn de gas en la seva facilitat d'ús.

Aquesta tècnica té un tauler de control intuïtiu amb el qual és fàcil interactuar tant per a nens com per a persones grans.

A més, aparells de gas més durador que els models elèctrics. Al cap i a la fi, no tenen elements de calefacció que poden fallar literalment en pocs anys.

Aquí hi ha alguns motius més pels quals hauríeu de triar aquesta tècnica:

• el seu estàndard el volum supera el volum de l'aparell elèctric;
• l'aire de l'interior de la cambra de cocció s'escalfa més ràpidamentque en un model alimentat per electricitat;
• si la llum s'apaga sobtadament, un deliciós sopar no deixarà de preparar-se.

Desavantatges

El principal desavantatge d'un forn de gas és conjunt mínim de funcions integrades.

I si a això li afegim el fet que aquesta tècnica més car que altres models, un plus "No es pot" mantenir calent durant molt de temps, llavors la idea de comprar un forn de gas ja no sembla tan atractiva.

La temperatura d'escalfament d'un forn de gas sempre es determina aproximadament, i els armaris elèctrics permeten establir-ne el valor exacte.

Avantatges i desavantatges d'un forn elèctric

pros

Per exemple, pot tenir:

• calefacció superior, inferior i posterior;
• graella de doble circuit;
• generador de vapor;
• màquina de pa;
• Microones.

Respectivament, fins i tot un cuiner novell o un especialista culinari, amb tot el seu "gran" desig, no podrà espatllar un plat en aquest armari.

A més, la majoria dels forns elèctrics "pott» desfer-se del greix pel seu compte, perquè estan equipats amb una funció de "neteja pirolítica".

Desavantatges

El principal desavantatge de l'armari elèctric és el seu consum d'energia. Després de tot, el cost d'1 kW d'electricitat és superior al cost d'1 m3 de gas.

Com més gran sigui la classe de l'armari elèctric, menys electricitat consumeix.

A més, se'ls pot atribuir els inconvenients dels dispositius alimentats amb electricitat alta "dependència" de les pujades de corrent.

I si no instal·leu un dispositiu especial d'apagada de protecció per endavant, no només podeu desactivar l'equip, sinó que també podeu convertir-vos en una "part" del curtcircuit.

Dificultat per dominar el tauler de control tàctil - Això és un inconvenient poc evident.

Només és important si aquest dispositiu ha de ser utilitzat per nens o pensionistes.

Resumint

Els compradors habituals tenen poc interès en la instal·lació de forns de gas i elèctrics.

Tan, forns moderns tant de gas com elèctrics:

• Caixa forta;
  La funció de control de gas és responsable del funcionament segur del primer tipus d'equip, i el dispositiu de corrent residual és responsable de la seguretat de l'altre model.
  Tanmateix, fins i tot els models més avançats de forns de gas no s'han de deixar desatesos.
  Després de tot, la funció intel·ligent de "control de gas" pot fallar algun dia i això, al seu torn, pot provocar l'enverinament de tota la família.
• estèticament agradable;
  Una àmplia gamma de models us permet triar un forn per a gairebé qualsevol estil o color de la cuina.
  Al mateix temps, si es poden instal·lar electrodomèstics tant a la part superior com a la inferior de la cuina, els forns de gas només es poden situar a la part inferior.
• funcional.
  Tanmateix, la funcionalitat dels grans electrodomèstics és molt superior a la d'un forn de gas.
  Al cap i a la fi, pot cuinar tant segons les receptes prescrites prèviament com segons les de l'autor, creades de manera independent.

Així que aquí està si les possibilitats financeres ho permeten i es compleixen tots els requisits tècnics, en una cuina moderna és millor instal·lar un forn elèctric.

Però el forn de gas no s'ha de cancel·lar, ja que el seu rendiment i durabilitat han estat provats per més d'una generació de mestresses de casa.

Vídeo útil

Amb aquest vídeo aprendràs què és millor: un forn elèctric o de gas: