Receptes populars per fer cafè turc a una cuina de gas. Com preparar una beguda deliciosa a casa?

Cafè negre aromàtic elaborat turccapaç d'animar-te tot el dia, perquè Els grans de cafè natural contenen no només moltes vitamines i microelements, sinó també serotonina, que es considera l'"hormona de la felicitat"..

Afegint nata, llet o espècies, podeu millorar la recepta clàssica a casa i crear una beguda de cafè única per a vosaltres mateixos, memorable pel seu sabor i aroma únics.

Consells generals sobre com fer cafè en turc

L'atribut principal en el procés cuinar una beguda estimulant a casa és un turc degudament escollit. Els experts consideren que un petit cezve, dissenyat per a 1-2 tasses, és la millor opció..

El cezve pot ser de coure o ceràmica: aquests productes conserven les propietats gustatives dels grans de cafè i ajuden a preparar ràpidament una beguda.

Una beguda elaborada en un turc en una estufa de gas resultarà especialment saborosa si la seguiu uns quants passos pas a pas:

1. L'aigua potable ha d'estar freda.
2. Per fer que el gust de la beguda acabada sigui ric i sense sabors estrangers, ha d'utilitzar aigua purificada.
3. L'espresso real està fet de grans acabats de mòlta., així que seria útil comprar més Molinet de café.
4. Per a una rica beguda adequat per a la mòlta excepcionalment fina de grans.
5. Aboqueu aigua al turc fins a un nivell per sota de l'inici de la part estreta del coll.
6. Abans d'omplir el cezve s'ha d'escalfar a foc lent. i només després d'això aboqueu cafè i aboqueu-hi aigua.
7. No deixeu que la beguda bulli, interrompent aquest procés cada vegada que l'escuma comença a pujar.
8. La tapa d'escuma ha de pujar 2-3 vegades. No cal eliminar-lo ni molestar-lo.
9. Durant la cocció, no us distreu amb coses estranyes i no us allunyeu de l'estufa.

La varietat més popular és l'aràbica., que es valora per la seva aroma única i té un gran nombre de sabors diferents.

Mètode de cocció clàssic: instruccions pas a pas

Després d'haver triat un turc i decidit el tipus de cafè, podeu procedir al procés més important: preparar una beguda.

La tecnologia de cuina inclou els passos següents:

1. Escalfeu el fons dels turcs en un petit foc.
2. Aboqueu els grans mòlts al cezve i aboqueu la meitat de l'aigua freda. El sucre no està inclòs a la recepta clàssica, però podeu afegir-lo si voleu.
3. Espereu fins que el líquid deixi d'alliberar bombolles d'aire i afegiu l'aigua restant.
4. Posa l'aparell al cremador, encenent el foc més petit.
5. Després d'un minut, barregeu el contingut del recipient amb una cullera, perquè no hi hagi grumolls al líquid.
6. Un cop a la superfície de la beguda comencen a aparèixer bombolles i es forma una escuma densa, traieu el recipient de l'estufa.
7. Deixeu que el contingut es refredi lleugerament i torneu el cezve al cremador tornar a pujar l'escuma. Repetiu el procediment 2 vegades més.
8. Després de cuinar i apagar el foc, deixar reposar la beguda en un turc durant un parell de minutsperquè el cafè mòlt s'assenti al fons.
9. Abans d'abocar la beguda en tasses, escalfeu-les amb aigua calenta o de qualsevol altra manera.
10. Aboqueu el cafè preparat en una tassa i comenceu a tastar.

Temps per preparar-se

El temps de preparació d'una beguda de gas depèn de la qualitat del turc, la mida del cremador, la força del foc, la densitat del cafè en pols i els ingredients afegits.

El procés d'elaboració d'una porció d'una beguda clàssica en un dispositiu de volum estàndard (100 ml) a foc lent no triga més de 7 minuts.

La cocció no pot ser massa ràpida, perquè en aquest cas la beguda arribarà a ebullició en només un parell de minuts, sense tenir temps d'enriquir-se amb les qualitats aromàtiques i gustatives dels grans mòlts naturals.

Com determinar el grau de preparació de la beguda?

Per entendre exactament quant de temps s'està preparant la beguda i determinar el moment en què el cafè està completament a punt i s'ha de treure del foc, és important controlar acuradament el procés de formació i elevació de l'escuma. També val la pena parar atenció al fet que després de la primera retirada del vaixell del foc, el procediment s'ha de repetir dues vegades. El líquid no ha de pujar per sobre del coll ni vessar-se.

La beguda estarà a punt per beure després que l'escuma resultant comenci a pujar de nou.En aquest moment ho necessites Assegureu-vos que l'escuma densa que impedeix el contacte de la beguda amb l'aire no violi la seva integritat.

El cafè turc produeix una aroma agradable, no és amarg i té un sabor brillant i ric, que també és un signe que la beguda s'ha elaborat d'acord amb totes les regles.

Proporcions de cafè i aigua

La proporció òptima per fer una beguda deliciosa en un turc és de 10 grams de cafè mòlt per 100 ml d'aigua.. Tanmateix, depenent de les preferències de l'amant de les begudes, la quantitat d'ingredients pot variar lleugerament.

Receptes populars

Hi ha moltes receptes per fer cafè cezve a la cuina de gas, cadascuna amb les seves característiques úniques. Pots fer cafè amb l'addició de caramel, llet o mel, sense esforç per aconseguir una beguda deliciosa.

1. Amb llet.

Ingredients:

• espresso calent - 50 ml;
• llet - 150 ml;
• sucre - al gust.

Mètode de cocció:

Escalfeu la llet, però no la porteu a ebullició. A continuació, aboqueu-lo en una tassa ampla o en un got transparent. Afegiu sucre al cafè exprés preparat i aboqueu-lo en un recipient amb llet. Si es desitja, a sobre amb nata muntada.

2. Canyella.

Ingredients:

• cafè acabat de mòlt - 10 g;
• aigua - 100 ml;
• sucre - 1 culleradeta;
• canyella - un pal;
• sal - un pessic.

Mètode de cocció:

Per preparar una beguda aromàtica, escalfeu lleugerament el Turku, afegiu-hi cafè mòlt, sucre, una mica de sal i aigua. Poseu una branca de canyella en un recipient i poseu-la a foc lent.

Després que es formi una densa escuma marró al turc, traieu el recipient del foc i després deixar refredar el líquid durant almenys un minut i tornar a col·locar el cezve al cremador.

Notant l'augment de l'escuma, retireu el cafè del foc i poseu el cezve sobre un suport de fusta. Passats 2-3 minuts, traieu la branca de canyella i aboqueu la beguda en una tassa preescalfada.

3. turc.

Ingredients:

• cafè mòlt finament - 2 culleradetes;
• aigua freda - 100 ml;
• sucre - 1-2 culleradetes

Mètode de cocció:

Aboqueu el cafè en una cezve calenta al foc i aboqueu-hi aigua freda. Posa a foc lent i coure fins que es formi una escuma marró clar. Retireu el Turku del foc, afegiu-hi el sucre.

Barregeu el contingut del cezve i poseu el recipient al foc. Porta a l'augment de l'escuma i aboca amb cura el cafè en una tassa calenta i seca perquè l'escuma cremosa quedi a la superfície. Beure a petits glops.

4. Amb mel i espècies.

Ingredients:

• cafè mòlt - 1 culleradeta;
• aigua - 150 ml;
• mel - 1 culleradeta;
• nou moscada - a la punta d'un ganivet;
• canyella - un pessic.

Mètode de cocció:

Prepareu el cafè segons l'esquema clàssic afegint-hi canyella. Refredar una mica la beguda. Envieu una culleradeta de mel líquida en una tassa, aboqueu-hi el cafè preparat sense espessir i barregeu bé. Remateix amb nata o gelat.

5. Amb conyac i gingebre.

Ingredients:

• cafè mòlt finament - 10 g;
• aigua freda - 100 ml;
• sucre - 2 culleradetes;
• conyac - 2 cullerades;
• arrel de gingebre.

Mètode de cocció:

Peleu i ratlleu un tros petit d'arrel de gingebre. Posa cafè mòlt, gingebre ratllat, sucre i aigua al turc. Porta la beguda gairebé a ebullició, retira del foc i aboca el brandi. De nou, poseu un foc petit i espereu que l'escuma pugi. Aboqui el cafè en una tassa.

6. Amb xocolata.

Ingredients:

• cafè acabat de mòlt - 1,5 culleradetes;
• aigua freda - segons el volum dels turcs;
• sucre - 0,5 culleradeta;
• xocolata negra - 30 g;
• sal a la punta d'un ganivet;
• vainillina - opcional.

Mètode de cocció:

Barrejar el cafè i l'aigua en un turc, posar al foc. Després que l'escuma s'aixequi per primera vegada, afegiu-hi sucre, sal, vainillina i la meitat de la xocolata picada al recipient. Torneu a posar foc al dispositiu.

Quan la beguda comenci a pujar, retireu el cezve del foc i aboqueu el cafè en una tassa.

Espolvorear xocolata ratllada per sobre i tapar la tassa amb un plat o tapa.

Passats uns minuts, la beguda estarà a punt per beure.

7. Caramel.

Ingredients:

• cafè - 1,5 culleradetes;
• aigua - 150 ml;
• sucre granulat - 2 culleradetes;
• canyella - un pal;
• sal - uns quants cristalls.

Mètode de cocció:

Aboqueu sucre en un turc escalfat al foc i poseu el recipient a foc petit fins que el sucre que es fon comenci a adquirir un bonic to de caramel i una aroma agradable.

És important evitar la crema, en cas contrari, la beguda acabada tindrà un regust amarg de sucre cremat..

Després de convertir la sorra en caramel, aboqueu cafè mòlt en un recipient, aboqueu-hi aigua tèbia, afegiu-hi una branca de canyella i sal. Barregeu bé el contingut i poseu el cezve al cremador..

En el moment d'aixecar l'escuma, retireu l'aparell del foc i torneu a repetir el procediment.Després de tornar a aixecar l'escuma, deixeu-la reposar més espessa i aboqueu la beguda en una tassa de cafè calent.

El líquid no ha de bullir. No cal remenar la beguda.

Vídeo útil

D'aquest vídeo aprendràs més sobre com fer cafè correctament en un turc amb gas:

Malgrat la popularitat de l'electricitat moderna cafeteres i cafeteres automàtiques Les cafeteres clàssiques per fer cafè a la cuina de gas no perden la seva rellevància i tenen una gran demanda entre els amants del deliciós cafè negre.

Si es vol, es poden afegir diversos xarops, mel o altres farcits a la beguda habitual, que encara diversifica millor el cafè amb nous sabors i aromes.