Jak vybrat grilovací pánev, jak ji používat a k čemu slouží?

Grilovací pánev - velmi zajímavý pohled kuchyňské náčiní, která vám umožní objevit ve vaší kuchyni celou řadu kulinářských mistrovských děl pro vaření.

Dříve se přitom takové druhy potravin mohly vyrábět pouze v přírodě pod širým nebem.

Kromě, jídlo vařené na takové pánvi si zachová více živin a bude prospěšnější z hlediska zdravé výživy.

Co je to?

Díky těmto žebrům, jídlo získává zvláštní vzhled – jako by bylo vařeno na grilu ležícím na grilu.

To je zvláště patrné při vaření masa nebo ryb - krásné pruhy budou vypadat skvěle na steacích nebo rybích tělech.

Většina grilovacích pánví má navíc speciální skluz pro odvod přebytečného oleje nebo tuku, který se nashromáždil na dně při vaření, u běžných pánví to tak není.

Hmotnost tohoto pokrmu je také značně odlišná od běžné pánve.

Je mnohem těžší než běžná pánev kvůli velmi silnému dnu.

Účel zařízení: k čemu slouží?

Hlavní účel grilovací pánve stále nedávají vzhled, ale vaření zdravého jídla.

Zvažte tuto vlastnost na příkladu dobrého vepřového steaku.

Kus masa se zároveň nekoupe ve vlastním tuku, takže steak se na pánvi nepřipálí, ztratí část obsahu škodlivého tuku, ale zůstane šťavnatý.

Výhody a nevýhody

Začněme klady:

• můžete vařit opravdu zdravé a zdravé jídlo v původní verzi,
• v přípravě na téměř není třeba používat olejcož šetří peníze
• jídlo bude smaženo rovnoměrně po celé ploše,
• na stejné pánvi, aniž byste ji omývali od přepáleného oleje, můžete důsledně smažit zeleninu, pak houby a přípravu večeře doplnit pořádným kouskem masa,
• rukojeť můžete odstranit a vložte pánev do trouby.

Bohužel to má i nevýhody:

• je není univerzální, smažit brambory nebo dělat smažení na boršč v takové pánvi nebude fungovat;
• od ní při vaření neodcházejte;
• při použití takového nádobí je to extrémně je vyžadována přítomnost integrovaného krytu;
• na levných modelech grilovacích pánví rukojeti rychle selhávají a nemohou odolat své hmotnosti;
• cena takové kuchyňské náčiní také spadá do kategorie se znaménkem mínus, kvalitní litinová grilovací pánev vyjde na pěkný peníz a ještě co.

Jak vybrat dobrý model?

Formulář

Nejprve se podíváme na formu. Je čtvercový, obdélníkový, kulatý a oválný.

Většina výhod, podle našeho názoru, na čtvercové pánvi.

Obsahuje maximální počet produktů., například pár velkých steaků, půl velkého kuřete, až tucet klobás, hodně zeleniny nebo hub.

Navíc se taková pánev dokonale používá jak na povrchu sporáku, tak v troubě.

Obdélníkový pánev Umožňuje uvařit maximální množství jídla najednou., jsou ideální do trouby.

klasický kolo Grilovací pánev Ideální pro indukční varné desky a elektrické varné desky, protože hranaté nádobí se na kulatém povrchu hořáku takového sporáku nerovnoměrně zahřeje.

Při výběru kulaté pánve je nutné přesně změřit velikost hořáku, protože ten je pro rovnoměrný ohřev pánve zásadní.

Náš seznam doplňují grilovací pánve vyrobené ve tvaru ovál. Jim hlavním úkolem je vařit celou rybu, vařit lososa nebo filé v nekrájené formě.

Při výběru takového nádobí můžete k ohřevu použít dva hořáky najednou, což vám umožní rovnoměrně rozpálit pánev.

Materiál

Důležitý je také materiál použitý na výrobu nádobí.

Občas narazíte na levné grilovací pánve z extrudovaného hliníku, ale je lepší se jejich směrem ani nedívat.

Koneckonců, mají extrémně tenké stěny a vážné vaření s nimi nebude fungovat.

Aby se uvařil kvalitní pokrm, musí být pánev dobře rozpálená, rozžhavená.

Výhody litého hliníkového nádobí — je to rychlý ohřev a srovnatelně snadná obsluha.

Mínus - křehčí nátěr s kratší životností.

ve svém pořadí, litinová pánev se zahřeje poměrně dlouho, ale také dlouho udrží teplo.

Maso v litinové pánvi bude šťavnatější a dobře propečené.

Ano, a v takových pokrmech nemůžete nechat jídlo - dostatečně rychle se objeví specifický zápach.

Jakákoli kvalitní pánev, litinová nebo hliníková, bude mít na dně nepřilnavou vrstvu.

Za zmínku stojí také jako samostatné výběrové kritérium.

Druhy nepřilnavého povlaku

Většina moderního nádobí je potažena nepřilnavou vrstvou, grilovací pánve nejsou výjimkou.

Takové nádobí se snadněji myje, při vaření se na něj jídlo nelepí, zatímco litinové pánve s pomocí takového povlaku získávají ochranu proti rzi.

Takové povlaky existuje několik typů:

• titan (nejvyšší kvalita a odolnost, ale zároveň - a nejdražší),
• keramický (nejrozmarnější, protože kontakt s velkým množstvím vody během mytí může vést k negativním důsledkům),
• kámen (žula, mramor, nanášeno stříkáním, dno a boky působí drsně).

1. Nechte jídlo smažit bez oleje nebo s velmi malým množstvím oleje.
2. Mít určitou sílu - chránit pánev před poškrábáním.
3. Odolá teplotám od 250 stupňů a výše, což je nutné při žhavení.

Jakýkoli typ povlaku negativně souvisí s prudkou změnou teploty, neplňte horkou pánev studenou vodou.

Vlastnosti pera

I při výběru byste měli věnovat pozornost rukojeti, materiálu její výroby a volitelnosti.

Trochu více o každém z nich:

1. Odnímatelná rukojeť umožňuje použití pánve v troubě bez rizika roztavení.
2. tvarovaná rukojeť je to skvělá a spolehlivá volba, ona nikdy nespadněte z pánve, ale je velmi snadné se o to spálit.
3. pevné (např. přišroubovaná) rukojeť - to je nejčastější příslušenství dostatečně levné pánve na smažení. Jak dlouho bude žít, vám nikdo z prodejců s jistotou neřekne.

Snímatelná a pevná madla jsou nejčastěji dřevěná nebo bakelitová.

Někdy existují pánve se dvěma tvarovanými rukojeťmi - to je docela pohodlné, hlavní věcí je nezapomenout na použití kuchyňských držáků.

A samozřejmě – každá rukojeť musí plnit svou hlavní funkci – unést váhu nádobí.

Hloubka

Hloubka (při výběru je třeba zohlednit výšku bočnic) a jejich prohnutí. Důvod je jednoduchý - čím vyšší okraj, tím vyšší teplota uvnitř pánve.

Zkosení stěn nádobí je důležité, čím více jsou zkosené, tím pohodlnější je obracet porce masa, odsát tuk.

Vertikální hladké stěny budou nejméně úspěšnou možností.

výška zvlnění

Dalším důležitým bodem výběru bude výška zvlnění na dně pánve.

Všechno je zde jednoduché - výška žebra by měla být alespoň pět milimetrů, nejlépe vyšší.

Tuk z masa a šťáva ze zeleniny se bude hromadit v dutinách mezi žebry, pokud je hloubka nedostatečná, jídlo začne přicházet do kontaktu s tekutinou a připalovat se.

Mimochodem, také stojí za zvážení přítomnost nálevky pro vypouštění kapalin. Je lepší vybrat pánev se dvěma takovými nálevkami - bude pohodlnější vypustit přebytek, aniž byste změnili ruku.

Průměr

Jedná se o čistě technický význam, který má již dlouho řadu doporučení, uvádíme je níže:

• pro jednu osobu není průměr menší než 20-24 centimetrů
• pro dva - od 26 centimetrů
• pro velkou rodinu - od 28 centimetrů

Kompatibilita sporáku

Kompatibilita kamen je parametr, který je třeba zvážit před nákupem pánve.

Kdo má v plánu si okamžitě pořídit velkou pánev na principu „více – ne méně“, neměl by spěchat.

První věc, kterou je třeba zvážit, je velikost hořáků na plynovém sporáku, pánev by se měla zahřívat rovnoměrně, na proporcionálním hořáku to půjde rychleji.

Druhým je typ vašeho sporáku. Litina se dobře ohřívá na plynových kamnech, ale pokud má sporák sklokeramický povrch, tak ho litinová pánev může poškodit.

Víčko

Ne posledním místem při výběru koupě grilovací pánve je možnost dokoupit k ní víko.

A vzhledem ke specifickým formám takových pánví byste se měli o tento problém postarat předem.

Víčka jsou průhledné, jednoduše chrání ostatní před pády z pánve vám takové kryty stále umožňují dusit maso, ryby nebo zeleninu.

Více lisovací uzávěry se setkávají, jehož úkolem je stlačit výrobky shora dolů, přitlačit jej co nejvíce ke dnu.

Maso tedy bude rychleji vypouštět šťávu, s takovými poklicemi je třeba při vaření ryb nebo drůbeže zacházet opatrně.

Co je to oboustranná pánev?

V poslední době si získávají stále větší oblibu.

Princip fungování je jednoduchý - víko je napevno pevné, má speciální magnetické nebo mechanické zámky, při vaření stačí celou pánev převrátit.

Téměř všechny modely tohoto typu jsou skládací a jejich víka lze používat samostatně, stejně jako samotné pánve.

Oproti běžné pánvi mají některé výhody.

V první řadě je to rychlost vaření a možnost používat oba prvky samostatně pro vaření velkého množství jídel.

Nevýhodou je v první řadě cena a nutnost určitých dovedností při práci s takovou pánví, které však lze získat za provozu svépomocí.

Jak používat?

Mimochodem, o provozu. Pojďme si něco málo povědět o vaření na grilovací pánvi.

Existuje řada obecných pravidel a doporučení pro provoz:

• nepoužívat nádobí tohoto typu pro provádění nouzových úkolů - výroba pečeně, marinád, jakýchkoli směsí s velkým množstvím solí a zásad;
• vařte lépe na středním nebo nízkém ohni, tím se prodlouží životnost nádobí;
• musíte pánev umístit jasně do středu zdroje ohně vytvořit rovnoměrné vytápění;
• nepřehřívejte nádobí bez jídla na něm, po zahřátí na požadovanou teplotu, okamžitě začněte vařit;
• k překlápění používejte pouze dřevo nebo plast, respektive nepoužívejte kovové čepele;
• Před vložením nádobí do trouby nezapomeňte odstranit rukojeti.

Před prvním použitím

Pokud je pánev hliníková, vezměte trochu slunečnicového nebo olivového oleje a otřete její povrch.

Pokud se jedná o litinu, pak je třeba pánev zapálit malým množstvím soli, aby se zbavily případných zbytků mastnoty pro skladování.

Jaká jídla vařit?

Pokud jde o vaření, na takové pokrmy se nejlépe hodí následující produkty:

• maso ve formě steaků, svíčkové, entrecote, řízků a klobás;
• pták;
• Ryba celé nebo ve formě velkých kusů, steaků;
• žádný zelenina a houby.

Receptů je obrovské množství, určitě si je před prvním použitím přečtěte.

Jak se starat?

Jídlo je u konce, je čas umýt nádobí. Grilovací pánev má svá specifika – nejlepší by bylo, kdyby sama změří pokojovou teplotu během procesu chlazení.

Poté je třeba opatrně myjte nádobí teplou vodou pomocí houby a saponátu.

Kategoricky nepoužívejte tvrdé žínky a aktivní čisticí prášky - Nepřilnavý povlak může být poškozen.

Při mytí takové pánve je lepší to neodkládat - silná vrstva tuku a sazí vás donutí vyvinout značné úsilí, což může také vést k poškození.

Recenze

Pokud jste použili produkty popsané v článku, zanechte prosím recenzi ve formuláři níže.

Vaše recenze někomu pomůže při výběru. Děkujeme za sdílení vašich zkušeností!

uživatelské recenze

{{ recenze Celkově }} / 5 Školní známka (4 celková hodnota)

Celkové hodnocení

Celkový počet recenzí:

Kontrolovány

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Zkontrolujte odpovědi ({{review.rating_replies.length}})

Tato recenze zatím nemá žádné odpovědi.

{{pageNumber+1}}

Užitečné video

Z tohoto videa se dozvíte, jak vybrat správnou grilovací pánev:

Závěr a závěry

Na základě výše uvedeného lze vyvodit následující závěry:

1. Vařit pro vás potřebuješ dobrou kapuci.
2. Při pečlivém používání pánev vám bude dlouho sloužit.
3. Na takové pánvi můžete vařit zdravé jídlo..
4. Zároveň bude takové jídlo chutné, efekt „jako na grilu“ bude neustále přítomen, takže i uprostřed zimy můžete ve své kuchyni vytvořit opravdová mistrovská díla s chutí léta.