Hvordan vælger man en grillpande, hvordan bruger man den og hvad er den til?

Grillpande - meget interessant udsigt køkkenredskaber, som giver dig mulighed for at opdage en hel niche af kulinariske mesterværker til madlavning i dit køkken.

Samtidig kunne den slags mad tidligere kun laves i naturen under åben himmel.

Udover, mad tilberedt i en sådan gryde vil bevare flere næringsstoffer og vil være mere gavnlig i forhold til en sund kost.

Hvad er det?

Takket være disse ribben, mad får et ejendommeligt udseende - som om den blev tilberedt på en grill, der ligger på grillen.

Dette er især mærkbart, når du tilbereder kød eller fisk - smukke striber vil se godt ud på bøffer eller fiskekroppe.

Derudover har de fleste grillpander en speciel sliske til at dræne overskydende olie eller fedt, der har samlet sig på bunden under tilberedningen, det er ikke tilfældet med almindelige pander.

Vægten af ​​denne ret er også ret anderledes end en almindelig stegepande.

Den er meget tungere end en almindelig bradepande på grund af den meget tykke bund.

Formål med enheden: hvad er den til?

Hovedformål grillpander giver stadig ikke udseende, men lave sund mad.

Overvej denne funktion på eksemplet med en god svinebøf.

Samtidig bader kødstykket ikke i sit eget fedt, så bøffen brænder ikke på panden, mister noget af det skadelige fedtindhold, men forbliver saftig.

Fordele og ulemper

Lad os starte med fordelene:

• du kan lave rigtig sund og sund mad i original version,
• som forberedelse til næsten ingen grund til at bruge oliehvilket sparer penge
• maden bliver stegt jævnt over hele området,
• i samme gryde, uden at vaske det fra brændt olie, kan du konsekvent stege grøntsager, derefter svampe, og færdiggøre middagsforberedelser med et godt stykke kød,
• du kan fjerne håndtaget og sæt gryden i ovnen.

Desværre har det også ulemper:

• hun er er ikke universel, steg kartofler eller lav stegning til borscht i en sådan pande vil ikke fungere;
• fra hende lad være med at lave mad;
• når man bruger sådanne redskaber, er det ekstremt tilstedeværelsen af ​​en medfølgende hætte er påkrævet;
• på billige modeller af grillpander svigter håndtagene hurtigt, ude af stand til at modstå dens vægt;
• pris sådan et køkkenredskab falder også ind i kategorien med et minustegn, en højkvalitets støbejernsgrill vil koste en pæn krone, og endda hvad.

Hvordan vælger man en god model?

Formen

Først og fremmest, lad os se på formularen. Den er firkantet, rektangulær, rund og oval.

Flest fordeleefter vores mening, ved den firkantede pande.

Den indeholder det maksimale antal produkter.for eksempel et par store bøffer, en halv stor kylling, op til et dusin pølser, en masse grøntsager eller svampe.

Derudover er en sådan stegepande perfekt brugt både på overfladen af ​​komfuret og i ovnen.

Rektangulær stegepande Giver dig mulighed for at tilberede den maksimale mængde mad på én gang., de er ideelle til ovne.

klassisk rund Grillpande Ideel til induktionskogeplader og elektriske kogeplader, fordi firkantede tallerkener opvarmes ujævnt på den runde overflade af brænderen på en sådan komfur.

Når du vælger en rund stegepande, er det nødvendigt at måle brænderens størrelse nøjagtigt, da dette er afgørende for en jævn opvarmning af panden.

Fuldende vores liste er grillpander lavet i form af oval. Dem Hovedopgaven er at tilberede hel fisk, koge laks eller filet i uskårne form.

Når du vælger et sådant køkkengrej, kan du bruge to brændere til at opvarme det på én gang, hvilket giver dig mulighed for jævnt at opvarme panden.

Materiale

Materialet, der bruges til at lave kogegrejet, er også vigtigt.

Nogle gange støder du på billige ekstruderede aluminiumsgrillpander, men det er bedre ikke engang at kigge i deres retning.

De har trods alt ekstremt tynde vægge, og seriøs madlavning vil ikke fungere med dem.

For at tilberede en kvalitetsret skal panden være godt opvarmet, rødglødende.

Fordele ved køkkengrej i støbt aluminium — det er hurtig opvarmning og forholdsvis nem service.

Minus - mere skrøbelig belægning med kortere levetid.

Til gengæld støbejernsgryde vil varme op i ret lang tid, men den vil også holde på varmen i lang tid.

Kød i en støbejernspande bliver mere saftigt og gennemstegt.

Ja, og du kan ikke efterlade mad i sådanne retter - en specifik lugt vises hurtigt nok.

Enhver kvalitetspande, støbejern eller aluminium, vil have en non-stick belægning i bunden.

Det er også værd at nævne som et særskilt udvælgelseskriterium.

Typer af non-stick belægning

De fleste moderne køkkengrej er belagt med en non-stick belægning, grillpander er ingen undtagelse.

Sådanne retter er nemmere at vaske, når madlavning klæber mad ikke til det, mens støbejernspander ved hjælp af en sådan belægning opnår beskyttelse mod rust.

Sådanne belægninger der er flere typer:

• titanium (den højeste kvalitet og holdbare, men på samme tid - og den dyreste),
• keramisk (den mest lunefulde, da kontakt med en overflod af vand under vask kan føre til negative konsekvenser),
• sten- (granit, marmor, påført ved sprøjtning, bund og sider fremstår ru).

1. Lad maden steges uden eller med meget lidt olie.
2. Har en vis styrke - for at beskytte panden mod ridser.
3. Tåler temperaturforhold fra 250 grader og derover, hvilket er nødvendigt ved glødelamper.

Enhver form for belægning er negativt relateret til en skarp ændring i temperatur, fyld ikke en varm pande med koldt vand.

Pen funktioner

Selv når du vælger, skal du være opmærksom på håndtaget, materialet til dets fremstilling og valgfrit.

Lidt mere om hver af dem:

1. Aftageligt håndtag giver dig mulighed for at bruge gryden i ovnen uden risiko for smeltning.
2. støbt håndtag det er et fremragende og pålideligt valg, hun fald aldrig af panden, men det er meget nemt at blive brændt over det.
3. fast (f. boltet) håndtag - dette er det mest almindelige tilbehør nok budget stegepander. Hvor længe hun vil leve, vil ingen af ​​sælgerne fortælle dig med sikkerhed.

Aftagelige og faste håndtag er oftest træ eller bakelit.

Nogle gange er der pander med to støbte håndtag - det er ret praktisk, det vigtigste er ikke at glemme at bruge køkkengrydelapper.

Og selvfølgelig - ethvert håndtag skal opfylde sin hovedfunktion - for at modstå opvaskens vægt.

Dybde

Dybde (højden af ​​siderne) og deres bøjning skal tages i betragtning ved valg. Årsagen er enkel - jo højere kant, jo højere temperatur inde i gryden.

Affasningen af ​​opvaskens vægge er vigtig, jo mere de er skrå, jo mere bekvemt er det at vende portioner af kød, dræne fedt.

Lodrette glatte vægge vil være den mindst vellykkede mulighed.

bølgehøjde

Det næste vigtige valgpunkt vil være højden af ​​korrugeringen i bunden af ​​panden.

Alt er enkelt her - højden af ​​ribben skal være mindst fem millimeter, og gerne højere.

Fedt fra kød og juice fra grøntsager vil samle sig i hulrummene mellem ribbenene, hvis dybden er utilstrækkelig, vil maden begynde at komme i kontakt med væsken og brænde.

Forresten er det også værd at overveje tilstedeværelsen af ​​en tragt til dræning af væsker. Det er bedre at vælge en pande med to sådanne tragte - det vil være mere bekvemt at dræne det overskydende uden at ændre din hånd.

Diameter

Dette er en rent teknisk betydning, som længe har haft en række anbefalinger, vi præsenterer dem nedenfor:

• for en person er diameteren ikke mindre end 20-24 centimeter
• for to - fra 26 centimeter
• til en stor familie - fra 28 centimeter

Kompatibilitet

Komfurkompatibilitet er en parameter, der bør overvejes inden køb af en stegepande.

De, der planlægger straks at købe en stor stegepande efter princippet om "mere - ikke mindre", bør ikke skynde sig.

Den første ting at overveje er størrelsen af ​​brænderne på gaskomfuret, panden skal varmes jævnt op, på en proportional brænder vil det ske hurtigere.

Den anden er typen af ​​dit komfur. Støbejern varmer godt på gaskomfurer, men hvis komfuret har en glaskeramisk overflade, så kan en støbejernsgryde beskadige den.

Låg

Ikke det sidste sted i valget om at købe en grillpande er muligheden for at købe låg til den.

Og i betragtning af de specifikke former for sådanne pander, bør du tage dig af dette problem på forhånd.

Låg er gennemsigtige og beskytter blot andre mod fald fra en stegepande giver sådanne betræk dig stadig mulighed for at stuve kød, fisk eller grøntsager.

Mere presse-kasketter mødes, hvis opgave er at trykke produkterne ned fra oven, for at presse det i bund så meget som muligt.

Så kødet vil afgive saft hurtigere, sådanne låg skal håndteres med forsigtighed, når du tilbereder fisk eller fjerkræ.

Hvad er en dobbeltsidet pande?

For nylig vinder de mere og mere popularitet.

Funktionsprincippet er enkelt - låget er fast fast, har specielle magnetiske eller mekaniske låse, mens du laver mad, vender du bare hele panden.

Næsten alle modeller af denne type er sammenklappelige, og deres låg kan bruges separat, ligesom panderne selv.

De har nogle fordele i forhold til en almindelig bradepande.

Først og fremmest er dette tilberedningshastigheden og muligheden for at bruge begge elementer separat til tilberedning af store mængder mad.

Ulempen er først og fremmest prisen og behovet for nogle færdigheder, når man arbejder med en sådan pande, som dog kan erhverves under drift på egen hånd.

Hvordan bruges?

I øvrigt om drift. Lad os tale lidt om madlavning med en grillpande.

Der er en række generelle regler og anbefalinger til drift:

• Brug ikke retter af denne type til udførelse af nødopgaver - fremstilling af stege, marinader, enhver blanding med en stor mængde salte og alkalier;
• kog bedre ved middel eller lav varme, dette vil øge opvaskens levetid;
• du skal placere gryden tydeligt i midten af ​​brandkilden at skabe ensartet opvarmning;
• overopvarm ikke retter uden mad på den, efter opvarmning til den ønskede temperatur, skal du straks begynde at lave mad;
• brug kun træ eller plastik til at vende, henholdsvis ikke brug metalblade;
• Glem ikke at fjerne håndtagene, før du sætter tallerkenerne i ovnen.

Før første brug

Hvis panden er aluminium, så tag lidt solsikke- eller olivenolie og tør overfladen af.

Hvis det er støbejern, så skal panden antændes med en lille smule salt for at komme af med eventuelle fedtrester til opbevaring.

Hvilke retter skal man lave?

Hvad angår madlavning, er følgende produkter bedst egnede til det på sådanne retter:

• kød i form af bøffer, mørbrad, entrecote, koteletter og pølser;
• fugl;
• fisk hele eller i form af store stykker, bøffer;
• nogen grøntsager og svampe.

Der er et stort antal opskrifter, sørg for at læse dem før første brug.

Hvordan skal man passe?

Måltidet er slut, det er tid til at vaske op. Grillpanden har sine egne detaljer - det ville være bedst, hvis det vil tage stuetemperatur af sig selv under afkølingsprocessen.

Derefter skal du omhyggeligt vask opvasken med varmt vand med en svamp og opvaskemiddel.

Kategorisk brug ikke hårde vaskeklude og aktive rensepulvere - Non-stick belægningen kan være beskadiget.

Når du vasker en sådan pande, er det bedre ikke at forsinke det - et tykt lag fedt og sod vil tvinge dig til at gøre en betydelig indsats, hvilket også kan føre til skade.

Anmeldelser

Hvis du har brugt de produkter, der er beskrevet i artiklen, bedes du skrive en anmeldelse i formularen nedenfor.

Din anmeldelse vil hjælpe nogen med at træffe et valg. Tak for at dele din oplevelse!

Brugeranmeldelser

{{ anmeldelserSamlet }} / 5 karakter (4 samlet værdi)

Samlet bedømmelse

Samlet antal anmeldelser:

Tjekket

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Gennemgå svarene ({{review.rating_replies.length}})

Denne anmeldelse har endnu ingen svar.

{{pageNumber+1}}

Nyttig video

Fra denne video lærer du, hvordan du vælger den rigtige grillpande:

Konklusion og konklusioner

På baggrund af ovenstående kan følgende konklusioner drages:

1. At lave mad til dig du har brug for en god hætte.
2. Med omhyggelig brug panden vil tjene dig i lang tid.
3. Du kan lave sund mad i sådan en stegepande..
4. Samtidig vil sådan mad være lækker, "som på grillen"-effekten vil være konstant til stede, så selv midt om vinteren kan du skabe rigtige mesterværker med smagen af ​​sommer i dit køkken.