Beliebte Rezepte für die Zubereitung von türkischem Kaffee auf einem Gasherd. Wie braut man zu Hause ein leckeres Getränk?

Aromatischer schwarzer Kaffee eingebrüht Türkischkann dich den ganzen Tag aufheitern, denn natürliche Kaffeebohnen enthalten nicht nur viele Vitamine und Spurenelemente, sondern auch Serotonin, das als „Glückshormon“ gilt.

Durch Hinzufügen von Sahne, Milch oder Gewürzen können Sie das klassische Rezept zu Hause verbessern und ein einzigartiges Kaffeegetränk für sich selbst kreieren, das durch seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma unvergesslich wird.

Allgemeine Tipps zum Aufbrühen von Kaffee auf Türkisch

Das Hauptattribut im Prozess Kochen Ein belebendes Getränk zu Hause ist ein richtig gewählter Türke. Experten halten eine kleine Cezve, die für 1-2 Tassen ausgelegt ist, für die beste Option..

Die Cezve kann aus Kupfer oder Keramik bestehen - solche Produkte behalten die Geschmackseigenschaften von Kaffeebohnen und helfen bei der schnellen Zubereitung eines Getränks.

Ein Getränk, das in einem Türken auf einem Gasherd gebraut wird, wird sich als besonders lecker herausstellen, wenn Sie folgen ein paar Schritte Schritt für Schritt:

1. Trinkwasser muss kalt sein.
2. Um den Geschmack des fertigen Getränks reich und ohne Fremdaromen zu machen, sollte gereinigtes Wasser verwenden.
3. Echter Espresso wird aus frisch gemahlenen Bohnen hergestellt., daher wäre es sinnvoll, zusätzliche zu kaufen Kaffeemühle.
4. Für ein reichhaltiges Getränk geeignet zum besonders feinen Mahlen von Körnern.
5. Gießen Sie Wasser bis zu einer Höhe unterhalb des Beginns des verengten Teils des Halses in den Türken.
6. Vor dem Füllen der Cezve sollte bei schwacher Hitze aufgewärmt werden. und erst danach gieße Kaffee und gieße Wasser ein.
7. Lassen Sie das Getränk nicht kochen, wobei dieser Vorgang jedes Mal unterbrochen wird, wenn der Schaum aufsteigt.
8. Die Schaumkappe sollte 2-3 Mal aufsteigen. Es muss nicht entfernt oder umgekippt werden.
9. Lassen Sie sich beim Kochen nicht durch Fremdkörper ablenken und entfernen Sie sich nicht vom Herd.

Die beliebteste Sorte ist Arabica., das für sein einzigartiges Aroma geschätzt wird und eine große Anzahl verschiedener Geschmacksrichtungen aufweist.

Klassische Kochmethode: Schritt für Schritt Anleitung

Nachdem Sie sich für einen Türken entschieden und sich für die Kaffeesorte entschieden haben, können Sie mit dem wichtigsten Vorgang fortfahren - der Zubereitung eines Getränks.

Die Kochtechnologie umfasst die folgenden Schritte:

1. Erwärmen Sie den Boden der Türken an einem kleinen Feuer.
2. Gießen Sie die gemahlenen Körner in die Cezve und gießen Sie die Hälfte des kalten Wassers auf. Zucker ist im klassischen Rezept nicht enthalten, aber Sie können ihn hinzufügen, wenn Sie möchten.
3. Warten Sie, bis die Flüssigkeit keine Luftblasen mehr freisetzt, und fügen Sie das restliche Wasser hinzu.
4. Stellen Sie das Gerät auf den Brenner und machen Sie das kleinste Feuer an.
5. Mischen Sie nach einer Minute den Inhalt des Behälters mit einem Löffel, damit keine Klümpchen in der Flüssigkeit sind.
6. Einmal auf der Oberfläche des Getränks Blasen beginnen zu erscheinen und es bildet sich ein dichter Schaum, Gefäß vom Herd nehmen.
7. Lassen Sie den Inhalt etwas abkühlen und stellen Sie das Cezve wieder auf den Herd den Schaum wieder anheben. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal.
8. Nach dem Kochen und Löschen des Feuers, Lassen Sie das Getränk einige Minuten in einem Türken stehendamit sich das Kaffeemehl am Boden absetzt.
9. Bevor Sie das Getränk in Tassen gießen, erwärmen Sie diese mit heißem Wasser oder auf andere Weise.
10. Gießen Sie den zubereiteten Kaffee in eine Tasse und beginnen Sie mit der Verkostung.

Zeit zum Vorbereiten

Die Zubereitungszeit für ein Gasgetränk hängt von der Qualität des Türken, der Größe des Brenners, der Stärke des Feuers, der Dichte des Kaffeepulvers und den hinzugefügten Zutaten ab.

Das Aufbrühen einer Portion eines klassischen Getränks in einem Gerät mit Standardvolumen (100 ml) bei schwacher Hitze dauert nicht länger als 7 Minuten.

Das Kochen kann nicht zu schnell sein, denn in diesem Fall kocht das Getränk in nur wenigen Minuten, ohne Zeit zu haben, um mit den aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften von natürlichem gemahlenem Getreide angereichert zu werden.

Wie kann man den Bereitschaftsgrad des Getränks bestimmen?

Um genau zu verstehen, wie lange das Getränk zubereitet wird, und den Moment zu bestimmen, in dem der Kaffee vollständig fertig ist und von der Hitze genommen werden muss, Es ist wichtig, den Prozess der Schaumbildung und des Aufsteigens sorgfältig zu überwachen. Es ist auch zu beachten, dass nach dem ersten Entfernen des Gefäßes aus dem Feuer der Vorgang zweimal wiederholt werden muss. Die Flüssigkeit sollte nicht über den Hals steigen oder verschüttet werden.

Das Getränk ist trinkfertig, wenn der entstehende Schaum wieder nach oben steigt.In diesem Moment brauchen Sie Stellen Sie sicher, dass der dichte Schaum, der den Kontakt des Getränks mit Luft verhindert, seine Integrität nicht verletzt.

Türkischer Kaffee hat ein angenehmes Aroma, ist nicht bitter und hat einen hellen, reichen Geschmack, was auch ein Zeichen dafür ist, dass das Getränk nach allen Regeln gebraut wurde.

Anteile von Kaffee und Wasser

Das optimale Verhältnis für die Zubereitung eines köstlichen Getränks in einem Türken sind 10 Gramm gemahlener Kaffee pro 100 ml Wasser.. Je nach Vorlieben des Getränkeliebhabers kann die Menge der Zutaten jedoch leicht variieren.

Beliebte Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Cezve-Kaffee auf einem Gasherd, jedes mit seinen eigenen einzigartigen Eigenschaften. Sie können Kaffee mit der Zugabe von Karamell, Milch oder Honig aufbrühen, ohne Mühe, ein köstliches Getränk zu erhalten.

1. Mit Milch.

Zutaten:

• heißer Espresso - 50 ml;
• milch - 150 ml;
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann in eine weite Tasse oder ein transparentes Glas gießen. Fügen Sie dem gebrühten Espresso Zucker hinzu und gießen Sie ihn in einen Behälter mit Milch. Nach Belieben mit Schlagsahne toppen.

2. Zimt.

Zutaten:

• frisch gemahlener Kaffee - 10 g;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Zimt - eine Stange;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Um ein duftendes Getränk zuzubereiten, erwärmen Sie den Turku leicht, fügen Sie gemahlenen Kaffee, Zucker, eine Prise Salz und Wasser hinzu. Legen Sie eine Zimtstange in ein Gefäß und stellen Sie es auf ein langsames Feuer.

Nachdem sich im Türken ein dichter brauner Schaum gebildet hat, nehmen Sie den Behälter danach von der Hitze Lassen Sie die Flüssigkeit mindestens eine Minute abkühlen und stellen Sie die Cezve wieder auf den Herd.

Nehmen Sie den Kaffee vom Herd und stellen Sie die Cezve auf einen Holzständer, während Sie den Schaum bemerken. Nach 2-3 Minuten die Zimtstange entfernen und das Getränk in eine vorgewärmte Tasse gießen.

3. Türkisch.

Zutaten:

• fein gemahlener Kaffee - 2 TL;
• kaltes Wasser - 100 ml;
• Zucker - 1-2 TL

Kochmethode:

Gießen Sie Kaffee in eine auf Feuer erhitzte Cezve und gießen Sie kaltes Wasser hinein. Machen Sie ein langsames Feuer und kochen, bis sich hellbrauner Schaum bildet. Turku vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen.

Mischen Sie den Inhalt des Cezve und setzen Sie das Gefäß in Brand. Zum Aufsteigen des Schaums bringen und den Kaffee vorsichtig in eine trocken erhitzte Tasse gießen, damit der cremige Schaum an der Oberfläche bleibt. In kleinen Schlucken trinken.

4. Mit Honig und Gewürzen.

Zutaten:

• gemahlener Kaffee - 1 TL;
• Wasser - 150 ml;
• Honig - 1 TL;
• Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
• Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

Bereiten Sie Kaffee nach dem klassischen Schema zu, indem Sie Zimt hinzufügen. Kühlen Sie das Getränk ein wenig ab. Schicken Sie einen Teelöffel flüssigen Honig in eine Tasse, gießen Sie den gebrühten Kaffee ohne Eindickung hinein und mischen Sie gut. Mit Sahne oder Eis abschmecken.

5. Mit Cognac und Ingwer.

Zutaten:

• fein gemahlener Kaffee - 10 g;
• kaltes Wasser - 100 ml;
• Zucker - 2 TL;
• cognac - 2 Esslöffel;
• Ingwerwurzel.

Kochmethode:

Ein kleines Stück Ingwerwurzel schälen und raspeln. Gemahlenen Kaffee, geriebenen Ingwer, Zucker und Wasser in den Turk geben. Das Getränk fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Brandy einfüllen. Machen Sie wieder ein kleines Feuer und warten Sie, bis der Schaum aufsteigt. Kaffee in eine Tasse gießen.

6. Mit Schokolade.

Zutaten:

• frisch gemahlener Kaffee - 1,5 TL;
• kaltes Wasser - je nach Volumen der Türken;
• Zucker - 0,5 TL;
• schwarze Schokolade - 30 g;
• Salz auf der Messerspitze;
• Vanillin - optional.

Kochmethode:

Kaffee und Wasser in einem Türken mischen, anzünden. Nachdem der Schaum zum ersten Mal aufsteigt, Zucker, Salz, Vanillin und die Hälfte der gehackten Schokolade in das Gefäß geben. Setzen Sie das Gerät erneut in Brand.

Wenn das Getränk zu steigen beginnt, nehmen Sie die Cezve vom Herd und gießen Sie den Kaffee in eine Tasse.

Streuen Sie geriebene Schokolade darüber und decken Sie die Tasse mit einer Untertasse oder einem Deckel ab.

Nach wenigen Minuten ist das Getränk trinkfertig.

7. Karamell.

Zutaten:

• kaffee - 1,5 TL;
• Wasser - 150 ml;
• Kristallzucker - 2 TL;
• Zimt - eine Stange;
• Salz - ein paar Kristalle.

Kochmethode:

Gießen Sie Zucker in einen auf Feuer erhitzten Türken und stellen Sie das Gefäß auf ein kleines Feuer, bis der schmelzende Zucker beginnt, einen schönen Karamellfarbton und ein angenehmes Aroma anzunehmen.

Es ist wichtig, ein Anbrennen zu vermeiden, da das fertige Getränk sonst einen bitteren Nachgeschmack von verbranntem Zucker hat..

Nachdem Sie den Sand in Karamell verwandelt haben, gießen Sie gemahlenen Kaffee in einen Behälter, gießen Sie warmes Wasser ein, fügen Sie eine Zimtstange und Salz hinzu. Mischen Sie den Inhalt gründlich und stellen Sie die Cezve auf den Herd..

Nehmen Sie das Gerät im Moment des Aufsteigens des Schaums aus dem Feuer und wiederholen Sie den Vorgang erneut.Nachdem der Schaum wieder aufgegangen ist, lassen Sie ihn dicker werden und gießen Sie das Getränk in eine heiße Kaffeetasse.

Die Flüssigkeit darf nicht kochen. Das Getränk muss nicht umgerührt werden.

Nützliches Video

In diesem Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie in einem Türken mit Gas richtig Kaffee zubereiten:

Trotz der Popularität der modernen Elektro Kaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten Klassische Kaffeekannen für die Kaffeezubereitung auf einem Gasherd verlieren nicht an Relevanz und sind bei Liebhabern von köstlichem schwarzem Kaffee sehr gefragt.

Dem gewohnten Getränk können auf Wunsch verschiedene Sirupe, Honig oder andere Füllstoffe beigegeben werden, was den Kaffee mit neuen Geschmacksrichtungen und Aromen noch besser diversifiziert.