Was ist der beste Kaffee für Türken? Die wichtigsten Kriterien und Merkmale von Qualitätsgetreide

Zu den Feinheiten der Auswahl von Qualitätskaffee und seinen Kochen Ganz klassisch werden in Turku Liebhaber von Kaffeegetränken mit besonderer Sorgfalt behandelt.

In Cezve gebrühter Kaffee hilft, das exquisite Aroma der Bohnen zu enthüllen und ihren einzigartigen Geschmack zu genießen, aber um es richtig zu machen wählen natürliche Kaffeebohnen und um keine Fälschung zu kaufen, muss sich der Feinschmecker mit den Auswahlkriterien und den besten Sorten vertraut machen.

Auswahlkriterien für türkischen Kaffee

Vielfalt

Das Hauptauswahlkriterium, von dem der Geschmack des zubereiteten Getränks abhängt. Beliebte Arten von Rohstoffen, aus denen türkischer Kaffee gebraut wird, sind:

• Arabica - gilt als Elite-Sorte, hat viele Geschmacks- und Aromaschattierungen, enthält eine kleine Menge Koffein. Um ein duftendes Getränk auf Türkisch zuzubereiten, ist es besser, Arabica zu wählen. Diese Sorte hat einen reichen Geruch und Geschmack, eine leichte Säure und einen angenehmen Nachgeschmack;
• Robusta – Die Sorte zeichnet sich durch einen rauen Geschmack, einen hohen Koffeingehalt und niedrige Kosten aufgrund geringerer Anbaukosten aus. Espressoliebhaber sollten Robusta bevorzugen - ein solches Getränk wird sich als stark herausstellen, mit Bitterkeit und cremigem Schaum.

Anbaugebiet

Es wird ermittelt, welcher Geschmack des belebenden Getränks besser ist und in welchem ​​Anbaugebiet der Rohstoff angebaut wurde. Bis heute ist Brasilien der größte Getreidelieferant., wo Arabica-Kaffee mit einem reichen Schokoladen- und Nussaroma gewonnen wird. Der Brasilianer hat eine leichte Bitterkeit und eine glatte, samtige Textur, für die er besonders von Feinschmeckern geschätzt wird.

Neben Brasilien gibt es auch Kaffeeplantagen:

• Äthiopien - mit einem säuerlichen Nachgeschmack und einem zarten Aroma von Waldbeeren;
• Indonesien - Körner mit einem süßen nussigen Geschmack, einem ausgeprägten Aroma mit Zitrusnoten;
• Kuba - mit einer leichten Säure, einem angenehmen süßlichen Nachgeschmack und hellen Aromen;
• Honduras – starker Kaffee mit Bitterkeit, mildem Blumengeschmack und zarter Säure;
• Indien - im Geschmack des zubereiteten Getränks können Sie Schokoladennoten erkennen;
• Kolumbien - Bohnen mit mildem, ausgewogenem Geschmack und fruchtigem Duft;
• Kenia - Körner sind leicht säuerlich und haben einen angenehmen Johannisbeergeschmack.

Mahlgrad

Bereiten Sie ein leckeres Getränk zu Türkisch ohne richtiges Mahlen von Körnern wird es nicht funktionieren. Das Mahlen von Kaffeebohnen kann sein:

• unhöflich - große Partikel mit einem Durchmesser von bis zu 1 mm, die ihren Geschmack und ihre aromatischen Eigenschaften beim Brauen gut zur Geltung bringen;
• Durchschnitt - ein gebräuchlicher Mahlgrad, der am häufigsten für die Zubereitung in einer Kaffeemaschine oder zum Aufbrühen in einer Tasse verwendet wird;
• dünn – Partikelgröße bis 0,3 mm, was den Filtrationsprozess erschwert;
• Super dünn - verwendet, um echten türkischen Kaffee zu machen. Die Fraktionsgröße beträgt nur 0,1 mm;
• pudrig - Die Konsistenz ähnelt Mehl, wodurch das Getränk dickflüssiger wird.

Braten

Der Grad der Wärmebehandlung beeinflusst auch den Geschmack. Gesamt zuordnen fünf Bratensorten:

• Englisch - minimale Verarbeitung, bei der die Körner nur wenige Minuten schmachten;
• amerikanisch – leichte Röstung mit Erhalt des Kräuteraromas der Kaffeebohnen;
• urban - der durchschnittliche Röstgrad, der den Körnern einen ausgeprägten Nachgeschmack verleiht;
• wiener - längere Wärmebehandlung, bei der die Bohnen eine schwarze Färbung und einen bitteren Nachgeschmack annehmen;
• Spanisch - der maximale Röstgrad, der den Körnern einen reichen Brandgeschmack verleiht.

Beim Kaffeekauf sollten Sie die Aufschriften auf der Verpackung studieren, die den Röstgrad der Bohnen angeben.

Dafür Viele Hersteller verwenden eine Skala von 1 bis 5. Die niedrigste Zahl zeigt einen leichten Grad an, und die Zahl 5 zeigt eine tiefe Röstung an.

Zeichen für Qualitätsgetreide

Um hochwertige Kaffeebohnen zu kaufen, müssen Sie zunächst auf ihr Aussehen achten. Die Bohnen sollten ganz sein, in Größe und Form etwa gleich sein, ein angenehmes Aroma verströmen.. Bei unangenehm ranzigem Geruch sollten Sie kein Getreide kaufen.

Es ist daher unmöglich, die Qualität von Kaffeebohnen in undurchsichtigen Verpackungen zu bestimmen Experten empfehlen, Kaffee in Fachgeschäften zu kaufen, wo der Käufer die Möglichkeit hat, sich die Bohnen anzusehen und darum zu bitten, sie zu mahlen.

Features aus verschiedenen Ländern

Eine wichtige Rolle bei der Kaffeeauswahl spielt für die Türken nicht die Marke und nicht das Land, in dem das Produkt verpackt wurde, sondern Region, in der Kaffeebäume wuchsen.

Die Wahl der Körner hängt von den individuellen Vorlieben des Verbrauchers ab.:

• Wenn Sie ein starkes Getränk mit Bitterkeit erhalten möchten, sollten Sie Kaffee aus Honduras oder Indonesien wählen.
• für eine Ladung Lebhaftigkeit für den ganzen Tag ist Brasilianer perfekt, geprägt von Reichtum und Stärke;
• delikater Geschmack mit fruchtigen Noten geben Kaffeebohnen aus Kenia oder Äthiopien.

Was ist besser zu wählen?

Hersteller bieten 3 Arten:

1. In Bohnen - die traditionelle Form, die für die Aufbewahrung am bequemsten ist. Getreide kann lange gelagert werden, ohne befürchten zu müssen, dass es seinen Geruch oder Geschmack verliert. Außerdem ist ein Getränk aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen viel schmackhafter als vakuumverpackter gemahlener Kaffee.
2. Pulver - gemahlene Kaffeebohnen Kochen auf türkisch, Kaffeemaschine oder Kaffeemaschine. Hinsichtlich der Lagermöglichkeiten verliert gemahlenes Getreide gegenüber Getreide, da es seine aromatischen Eigenschaften schneller verliert und Fremdgerüche annimmt.
3. Kapsel – das Produkt ist gemahlener Kaffee, der in einer Einweg-Vakuumkapsel verpackt ist. Jede Kapsel enthält eine Portion eines aromatischen Getränks bestimmter Art und Röstgrad, jedoch ist diese Variante für die Zubereitung in einer Kapselkaffeemaschine vorgesehen.

Beliebte Marken

Um darin Kaffee zu kochen Türkisch wahre Genießer belebender Getränke verwenden ausschließlich Getreidesorten namhafter Hersteller, die für die hohe Qualität ihrer Produkte bekannt sind.

Verbraucher nennen die besten Marken:

1. Leckerer Kaffee - ein großer Röster aus Russland.Erstellen Sie meisterhaft Markenmischungen und rösten Sie auch viele interessante Chargen aus der ganzen Welt. Im Katalog finden Sie Kaffee aus Brasilien, Kolumbien, Costa Rica, Peru, Äthiopien, Kenia, Ruanda und anderen Ländern. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Sie immer frischen Kaffee erhalten, da der Kaffee exklusiv für jede Bestellung geröstet wird. Für die Türken empfehlen wir besonders, Äthiopien Sidamo, Kolumbien Huila, Brasilien Cerrado und Brasilien Mojiana zu probieren.
2. Paulig - Finnische Marke, beliebt in Russland und den baltischen Staaten. Das Hauptmerkmal ist die Kombination aus hochwertigem Arabica und Robusta, sodass Paulig definitiv diejenigen ansprechen wird, die klassischen Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack bevorzugen, der leichte Säure, leichte Bitterkeit und einen süßen Nachgeschmack kombiniert.
3. Jardin - eine der meistgekauften Marken unter Russen. Es ist relativ preiswert, gehört aber zur Premiumklasse. Jardin produziert Kaffeebohnen mit ausgeprägtem Geschmack, in denen Noten von schwarzer Johannisbeere und Schokolade zu spüren sind. Kaffeeliebhaber mögen das Getränk wegen des Fehlens eines verbrannten Geruchs, der mäßigen Stärke und der Harmonie der Aromen.
4. Lavazza - echter italienischer Kaffee, offiziell als biologisch und umweltfreundlich zertifiziert. Das auf Türkisch aus frisch gemahlenem Getreide gebraute Getränk zeichnet sich durch seinen reichen aristokratischen Geschmack, sein einzigartiges Aroma und seinen stabilen cremigen Schaum aus. Der Hersteller nimmt eine führende Position auf dem Markt ein, was auf die Qualität seiner Produkte und seine Sicherheit hinweist.
5. Kimbo - Neapolitanischer Konvektionsröstkaffee, bekannt in 50 Ländern der Welt. Das Unternehmen arbeitet mit Arabica und Robusta und bringt originelle Mischungen mit einem köstlichen Geschmack auf den Markt.Die Marke Kimbo hat mehrere internationale Zertifizierungen erhalten, die die technische Exzellenz der Produktionsprozesse und die Umweltfreundlichkeit des Produkts bestätigen, was bedeutet, dass man ihm vertrauen kann.
6. Molinari – Produkte besetzen das Premium-Segment des Kaffeemarktes, da sie sich durch eine ideale Kombination von Elite-Sorten mit einem intensiven edlen Aroma, einer zarten Textur und einem samtigen Geschmack auszeichnen. Das Rösten der Bohnen und ihre Verpackung werden auf High-Tech-Geräten durchgeführt, damit die Bohnen ihren Geruch und Geschmack länger behalten.
7. La Genovese - Italienische Kaffeebohnen, für deren Herstellung eine Luftröstung verwendet wird, mit der Sie alle nützlichen Substanzen in Kaffeebohnen einsparen können. Der Hersteller kümmerte sich auch um Feinschmecker, die Kaffee mit einem minimalen Koffeingehalt bevorzugen. Gemahlener Kaffee Decaffeinato Macinato wurde speziell für sie hergestellt.
8. carraro - Kaffee eines italienischen Herstellers zur Zubereitung eines aromatischen Getränks auf Türkisch. Um einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, verwenden die Meister der Carraro-Manufaktur 8 verschiedene Sorten mit hellen Schokoladen- und Fruchtnoten. Die Linie umfasst auch Kaffee mit einem feinen Aroma indischer Gewürze.

Die besten Sorten

Trotz der Stärke von Robusta und seinen geschmacklichen Eigenschaften, Für die Kaffeezubereitung in Turku empfehlen Experten Kennern von Kaffeegetränken, 100 % Arabica-Bohnen mit mittlerer oder niedriger Röstung zu wählen.

Bewertung Die besten Sorten von Arabica-Kaffee sehen so aus:

1. Bourbon - Kaffee mit leichter Säure und bittersüßem Nachgeschmack.
2. Maragogype - Körner mit ausgeprägter Bitterkeit.
3. Tarrazu - kräftig mit einem Hauch reifer Birne und Aprikose.
4. Mokka - gibt einen nussig-schokoladigen Nachgeschmack ohne Säure.
5. Carrar – mittlere Stärke mit süßem Nachgeschmack.

Bewertungen

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Olga:

Das Wichtigste am Kaffee ist für mich die Stärke. Ich trinke gerne ein reichhaltiges Getränk ohne Zucker und Gewürze, ich füge auch keine Milch oder Sahne hinzu. Ich bestelle oft Lavazza und mahle die Bohnen in einer elektrischen Kaffeemühle, danach koche ich in einem Türken mit Gas. So erweist sich Kaffee als sehr angenehm im Geschmack, es gibt keine Säure oder starke Bitterkeit, aber Schokoladenaroma mit einer fruchtig-blumigen Tönung ist gut wahrnehmbar.

Boris:

Ich finde frisch gemahlenen Kaffee am leckersten, deshalb kaufe ich La genovese immer in mittel gerösteten Bohnen. Es hat einen reichen Geschmack, ergänzt durch ein süßes, fruchtiges Bouquet mit Aromen von Gewürzen und Nüssen. Um einen Karamellgeschmack zu erzielen, gießen Sie vor dem Kochen Zucker in den Türken und erwärmen Sie die Mischung ein wenig und gießen Sie dann das Wasser hinein. Der Kaffee wird super.

Swetlana:

Ich habe viele Jahre lang gewöhnlichen Instantkaffee getrunken, aber als ich ein Getränk probierte, das in einem Türken gebraut wurde, entschied ich, dass ich es jetzt auch so zubereiten werde. Ich habe Jardin gekauft - einen guten gemahlenen Kaffee zu einem erschwinglichen Preis, aber für mich nicht stark genug und der vom Hersteller angegebene Schokoladengeschmack ist nicht zu spüren. Das nächste Mal werde ich versuchen, Getreide zu kaufen, vielleicht gefällt mir diese Option mehr.

Nützliches Video

In diesem Video erfahren Sie, welcher Kaffee besser zum Aufbrühen in einem Türken verwendet werden kann:

Es ist viel einfacher, Kaffeebohnen zu wählen als gemahlenen Kaffee, weil es einfach ist, ihre Qualität und Frische durch den Geruch von Bohnen und ihr Aussehen zu bestimmen.

Türkischer Kaffee wird am besten aus frisch gemahlenen Arabica-Bohnen hergestellt.gefüllt mit einem hellen, belebenden Aroma und einem reichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit, fruchtigen, nussigen oder schokoladigen Noten.