Suosittuja reseptejä turkkilaisen kahvin valmistamiseen kaasuliesillä. Kuinka valmistaa herkullinen juoma kotona?

Aromaattinen musta kahvi keitettynä turkkilainenvoi piristää sinua koko päivän, koska Luonnolliset kahvipavut sisältävät paitsi monia vitamiineja ja hivenaineita, myös serotoniinia, jota pidetään "onnellisuushormonina".

Lisäämällä kermaa, maitoa tai mausteita voit parantaa klassista reseptiä kotona ja luoda itsellesi ainutlaatuisen kahvijuoman, joka on ikimuistoinen ainutlaatuisesta maustaan ​​ja aromistaan.

Yleisiä vinkkejä kahvin keittämiseen turkkiksi

Prosessin tärkein ominaisuus ruoanlaitto virkistävä juoma kotona on oikein valittu turkkilainen. Asiantuntijat pitävät pientä, 1-2 kuppia varten suunniteltua cezveä parhaana vaihtoehtona..

Cezve voidaan valmistaa kuparista tai keraamisesta - tällaiset tuotteet säilyttävät kahvipapujen makuominaisuudet ja auttavat valmistamaan juoman nopeasti.

Turkissa kaasuliesillä valmistettu juoma osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos seuraat muutaman askeleen askel askeleelta:

1. Juomaveden tulee olla kylmää.
2. Jotta valmiin juoman maku olisi rikas ja ilman vieraita makuja, tulee käyttää puhdistettua vettä.
3. Aito espresso on valmistettu vastajauhetuista papuista., joten olisi hyödyllistä ostaa lisää kahvimylly.
4. Runsaan juoman vuoksi sopii poikkeuksellisen hienoksi jyvien jauhamiseen.
5. Kaada turkkiin vettä kaulan kavennetun osan alun alapuolelle.
6. Ennen cezven täyttämistä tulee lämmittää miedolla lämmöllä. ja vasta sen jälkeen kaada kahvia ja kaada vettä.
7. Älä anna juoman kiehua, keskeyttää tämän prosessin aina, kun vaahto alkaa nousta.
8. Vaahtokorkin tulee nousta 2-3 kertaa. Sitä ei tarvitse poistaa tai järkyttää.
9. Älä anna vieraiden asioiden häiritä ruoanlaiton aikana äläkä siirry pois liedeltä.

Suosituin lajike on Arabica., jota arvostetaan ainutlaatuisen aromin vuoksi ja jossa on suuri määrä erilaisia ​​makuja.

Klassinen kypsennysmenetelmä: vaiheittaiset ohjeet

Kun olet valinnut turkkilaisen ja päättänyt kahvin tyypistä, voit siirtyä tärkeimpään prosessiin - juoman valmistukseen.

Keittotekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

1. Lämmitä turkkilaisten pohja pienellä tulella.
2. Kaada jauhetut jyvät cezveen ja kaada puolet kylmästä vedestä. Sokeri ei sisälly klassiseen reseptiin, mutta voit lisätä sitä halutessasi.
3. Odota, kunnes neste lakkaa vapauttamasta ilmakuplia, ja lisää jäljellä oleva vesi.
4. Aseta laite polttimelle ja sytytä pienin tuli.
5. Sekoita minuutin kuluttua säiliön sisältö lusikalla, jotta nesteeseen ei jää kokkareita.
6. Kerran juoman pinnalle kuplia alkaa ilmestyä ja muodostuu tiheä vaahto, poista astia liedeltä.
7. Anna sisällön jäähtyä hieman ja palauta cezve polttimeen nostamalla vaahtoa uudelleen. Toista toimenpide vielä 2 kertaa.
8. Kypsennyksen ja tulen sammuttamisen jälkeen anna juoman seistä turkkilaisessa pari minuuttiajotta jauhettu kahvi laskeutuu pohjalle.
9. Ennen kuin kaadat juoman kuppeihin, lämmitä ne kuumalla vedellä tai jollain muulla tavalla.
10. Kaada valmistettu kahvi kuppiin ja aloita maistaminen.

Aika valmistautua

Kaasujuoman valmistusaika riippuu turkin laadusta, polttimen koosta, tulen voimakkuudesta, kahvijauheen tiheydestä ja lisätyistä ainesosista.

Yhden annoksen valmistaminen klassista juomaa normaalitilavuuslaitteessa (100 ml) miedolla lämmöllä kestää enintään 7 minuuttia.

Kypsennys ei voi olla liian nopeaa, sillä tässä tapauksessa juoma kiehuu muutamassa minuutissa, ilman että ehdit rikastua luonnollisten jauhettujen jyvien aromaattisilla ja makuominaisuuksilla.

Kuinka määrittää juoman valmiusaste?

Ymmärtääksesi tarkasti, kuinka kauan juomaa valmistetaan ja määrittääksesi hetken, jolloin kahvi on täysin valmis ja se on poistettava lämmöltä, on tärkeää seurata huolellisesti vaahdon muodostumis- ja kohoamisprosessia. On myös syytä kiinnittää huomiota siihen, että astian ensimmäisen tulesta poistamisen jälkeen toimenpide on toistettava kahdesti. Neste ei saa nousta kaulan yläpuolelle tai läikkyä.

Juoma on valmis juotavaksi, kun muodostunut vaahto alkaa taas nousta.Tällä hetkellä tarvitset Varmista, että tiivis vaahto, joka estää juomaa koskettamasta ilmaa, ei riko sen eheyttä.

Turkkilainen kahvi tuottaa miellyttävän aromin, ei ole katkeraa ja sillä on kirkkaan täyteläinen maku, mikä on myös merkki siitä, että juoma on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan.

Kahvin ja veden suhde

Optimaalinen osuus herkullisen juoman valmistamiseen turkkilaisessa on 10 grammaa jauhettua kahvia 100 ml:aan vettä.. Juoman ystävän mieltymyksistä riippuen ainesosien määrä voi kuitenkin vaihdella hieman.

Suosittuja reseptejä

Cezve-kahvin valmistamiseen kaasuliesillä on monia reseptejä, joista jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Voit valmistaa kahvia lisäämällä karamellia, maitoa tai hunajaa ilman vaivaa saada herkullinen juoma.

1. Maidon kanssa.

Ainekset:

• kuuma espresso - 50 ml;
• maito - 150 ml;
• sokeri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kuumenna maito, mutta älä kiehauta. Kaada sitten leveään kuppiin tai läpinäkyvään lasiin. Lisää keitettyyn espressoon sokeri ja kaada maitoastiaan. Pinnalle halutessasi kermavaahtoa.

2. Kaneli.

Ainekset:

• vastajauhettu kahvi - 10 g;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 1 tl;
• kaneli - tikku;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

Tuoksuvan juoman valmistamiseksi lämmitä Turkua hieman, lisää jauhettu kahvi, sokeri, ripaus suolaa ja vettä. Laita kanelitanko astiaan ja laita se hitaalle tulelle.

Kun Turkissa muodostuu tiheä ruskea vaahto, poista astia lämmöltä, minkä jälkeen anna nesteen jäähtyä vähintään minuutin ajan ja aseta cezve uudelleen polttimelle.

Kun huomaat vaahdon nousevan, poista kahvi lämmöltä ja aseta cezve puutelineelle. 2-3 minuutin kuluttua poista kanelitanko ja kaada juoma esilämmitettyyn kuppiin.

3. turkkilainen.

Ainekset:

• hienoksi jauhettu kahvi - 2 tl;
• kylmä vesi - 100 ml;
• sokeri - 1-2 tl

Keittomenetelmä:

Kaada kahvi tulella lämmitettyyn cezveen ja kaada kylmään veteen. Laita hitaalle tulelle ja keitä kunnes muodostuu vaaleanruskeaa vaahtoa. Ota Turku pois lämmöltä, lisää sokeri.

Sekoita cezven sisältö ja laita astia tuleen. Nosta vaahto ja kaada kahvi varovasti kuivaan kuumennettuun kuppiin niin, että kermainen vaahto jää pinnalle. Juo pienissä kulauksissa.

4. Hunajalla ja mausteilla.

Ainekset:

• jauhettu kahvi - 1 tl;
• vesi - 150 ml;
• hunaja - 1 tl;
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
• kaneli - ripaus.

Keittomenetelmä:

Valmista kahvi klassisen menetelmän mukaan lisäämällä kanelia. Jäähdytä juomaa hieman. Laita kuppiin teelusikallinen nestemäistä hunajaa, kaada keitetty kahvi sakeuttamatta ja sekoita hyvin. Päälle kermalla tai jäätelöllä.

5. Konjakilla ja inkiväärillä.

Ainekset:

• hienoksi jauhettu kahvi - 10 g;
• kylmä vesi - 100 ml;
• sokeri - 2 tl;
• konjakki - 2 ruokalusikallista;
• inkivääri juuri.

Keittomenetelmä:

Kuori ja raasta pieni pala inkiväärijuurta. Laita turkkiin jauhettu kahvi, raastettu inkivääri, sokeri ja vesi. Kuumenna juoma melkein kiehuvaksi, poista lämmöltä ja kaada joukkoon brandy. Laita jälleen pieni tuleen ja odota, että vaahto nousee. Kaada kahvi kuppiin.

6. Suklaan kanssa.

Ainekset:

• vastajauhettu kahvi - 1,5 tl;
• kylmä vesi - turkkilaisten määrän mukaan;
• sokeri - 0,5 tl;
• musta suklaa - 30 g;
• suola veitsen kärjessä;
• vanilliini - valinnainen.

Keittomenetelmä:

Sekoita kahvi ja vesi Turkissa, laita tuleen. Kun vaahto nousee ensimmäisen kerran, lisää astiaan sokeri, suola, vanilliini ja puolet hienonnetusta suklaasta. Laita laite uudelleen tuleen.

Kun juoma alkaa kohota, ota kattila pois lämmöltä ja kaada kahvi kuppiin.

Ripottele pinnalle raastettua suklaata ja peitä kuppi lautasella tai kannella.

Muutaman minuutin kuluttua juoma on valmis juotavaksi.

7. Karamelli.

Ainekset:

• kahvi - 1,5 tl;
• vesi - 150 ml;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• kaneli - tikku;
• suola - muutamia kiteitä.

Keittomenetelmä:

Kaada sokeria tulella kuumennettuun turkkiin ja laita astia pienelle tulelle, kunnes sulava sokeri alkaa saada kauniin karamellivärin ja miellyttävän aromin.

On tärkeää estää palaminen, muuten valmiissa juomassa on katkera poltetun sokerin jälkimaku..

Kun hiekka on muuttunut karamelliksi, kaada jauhettu kahvi astiaan, kaada lämmintä vettä, lisää kanelitanko ja suola. Sekoita sisältö huolellisesti ja laita cezve polttimelle..

Kun vaahtoa nostetaan, ota laite pois tulesta ja toista toimenpide uudelleen.Kun vaahto on nostettu uudelleen, anna sen asettua paksummaksi ja kaada juoma kuumaan kahvikuppiin.

Nesteen ei pitäisi kiehua. Juomaa ei tarvitse sekoittaa.

Hyödyllinen video

Tästä videosta opit lisää kahvin keittämisestä turkkilaisessa kaasulla:

Huolimatta nykyaikaisen sähkötekniikan suosiosta kahvinkeittimet ja automaattiset kahvinkeittimet klassiset kahvipannut kahvin valmistamiseen kaasuliesillä eivät menetä merkitystään ja niillä on suuri kysyntä herkullisen mustan kahvin ystävien keskuudessa.

Haluttaessa tavanomaiseen juomaan voidaan lisätä erilaisia ​​siirappeja, hunajaa tai muita täyteaineita, mikä monipuolistaa kahvia entistä paremmin uusilla makuilla ja aromilla.