Differenze tra forno e forno elettrico. Quale è meglio scegliere?

Circa 10-15 anni fa forno era considerata parte integrante della stufa e dell'intero reparto ristorazione nel suo insieme.

Tuttavia, molte casalinghe moderne rifiutano deliberatamente il forno, acquisendo solo un piano cottura.

Ma se deliziose torte fatte in casa, pizza insolita, lasagne "d'oltremare" o carne francese familiare sono una parte obbligatoria della dieta per qualcuno, allora il forno in una casa del genere solo necessario.

Scopriamo quale forno è migliore gas o elettrico, e che è più redditizio acquistare oggi. Quali sono le differenze tra i dispositivi, nonché i pro ei contro di ciascuno.

Il principio di funzionamento del forno a gas

Il principio di funzionamento in entrambi i casi è identico: il calore dell'elemento riscaldante viene trasferito al prodotto nel forno, che, riscaldandosi fino a un massimo di 250-280 ° C, cuoce gradualmente.

Il bruciatore funge da elemento riscaldante in un forno a gas..

Può essere localizzato:

• al centro del forno, mentre la sua forma è il più delle volte identica a quella dei fornelli a gas sul piano cottura;
• attorno al perimetro del forno e hanno la forma di una spirale o di un ovale allungato.

Allo stesso tempo, i dispositivi alimentati a gas di ultima generazione sono molto diversi dai modelli presentati nei negozi circa 5-10 anni fa.

Dopotutto "sanno come" cucinare il cibo usando la convezione, oltre ad emettere un segnale acustico a fine cottura.

Alcuni moderni modelli a gas può essere integrato con un grill elettrico. Tuttavia, non è ancora possibile utilizzare contemporaneamente gas ed elettricità.

• Ruotando la manopola della stufa o premendo il relativo pulsante si apre l'alimentazione del gas al bruciatore.
• La sostanza combustibile, passando attraverso l'ugello del bruciatore, si mescola con l'aria e affiora in superficie.
• Il gas si accende con fiammiferi (accendini speciali) o automaticamente.

Successivamente, l'aria nel forno si riscalda lentamente e sale.

Il principio di funzionamento di un forno elettrico

Il ruolo dell'elemento riscaldante nei modelli elettrici eseguire elementi riscaldanti, che di solito si trovano sopra e sotto la camera di lavoro.

Di conseguenza, se diventa necessario utilizzare il dispositivo come forno a microonde, a seconda del programma selezionato, l'armadio include:

• riscaldatore inferiore, se è necessario scongelare gli alimenti con aria calda;
• ventilatore se il cibo deve essere scongelato con aria fredda;
• tutti gli elementi riscaldanti e un ventilatore, se è necessario riscaldare rapidamente il piatto finito.

Allo stesso modo, puoi regolare il forno durante la cottura.

Quindi, ad esempio, per velocizzare la cottura, è sufficiente utilizzare tre elementi riscaldanti contemporaneamente.

Requisiti tecnici per i dispositivi

Puoi parlare a lungo dei vantaggi e degli svantaggi dei vari forni.

Ma se la casa o l'appartamento non sono collegati a una rete del gas centralizzata, in questo caso non ha senso acquistare un forno a gas.

E, al contrario, se un edificio residenziale è stato costruito 15-20-25 anni fa, significa che le sue reti elettriche non sono affatto progettate per carichi pesanti.

Di conseguenza, dopo aver installato un forno elettrico in un tale appartamento, dovresti prepararti in anticipo almeno per sostituire il cablaggio.

Oltretutto, elettrodomestici così grandi non possono essere utilizzati se non è presente la messa a terra. In caso contrario, la scossa elettrica non può essere evitata.

Vantaggi e svantaggi di un forno a gas

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Il vantaggio più importante di un forno a gas è nascosto nella sua facilità d'uso.

Questa tecnica ha un pannello di controllo intuitivo con cui è facile interagire sia per i bambini che per gli anziani.

Inoltre, apparecchi a gas più resistente dei modelli elettrici. Dopotutto, non hanno elementi riscaldanti che possono letteralmente guastarsi in pochi anni.

Ecco alcuni altri motivi per cui dovresti scegliere questa tecnica:

• il suo standard il volume supera il volume dell'apparecchio elettrico;
• l'aria all'interno della camera di cottura si riscalda più velocementeche in un modello alimentato da elettricità;
• se la luce si spegne improvvisamente all'improvviso, una deliziosa cena non smetterà di prepararsi.

Svantaggi

Lo svantaggio principale di un forno a gas è insieme minimo di funzioni integrate.

E se a questo aggiungiamo il fatto che questa tecnica più costoso di altri modelli, un vantaggio "non può" stare al caldo per molto tempo, allora il pensiero di acquistare un forno a gas non sembra più così allettante.

La temperatura di riscaldamento di un forno a gas è sempre determinata approssimativamente e gli armadi elettrici consentono di impostarne il valore esatto.

Vantaggi e svantaggi di un forno elettrico

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Ad esempio, potrebbe avere:

• riscaldamento superiore, inferiore e posteriore;
• griglia a doppio circuito;
• generatore di vapore;
• macchina per il pane;
• Microonde.

Rispettivamente, anche un cuoco alle prime armi o uno specialista culinario, con tutto il suo "grande" desiderio, non sarà in grado di rovinare un piatto in un simile armadietto.

Oltretutto, la maggior parte dei forni elettrici "cant» sbarazzarsi di grasso da soli, perché sono dotati di una funzione di "pulizia pirolitica".

Svantaggi

Lo svantaggio principale dell'armadio elettrico è il suo consumo di energia. Dopotutto, il costo di 1 kW di elettricità è superiore al costo di 1 m3 di gas.

Maggiore è la classe dell'armadio elettrico, minore sarà il consumo di elettricità.

Inoltre, a loro possono essere attribuiti gli svantaggi dei dispositivi alimentati dall'elettricità elevata "dipendenza" dalle sovratensioni.

E se non si installa in anticipo uno speciale dispositivo di spegnimento protettivo, non solo è possibile disabilitare l'apparecchiatura, ma anche diventare una "parte" del cortocircuito.

Difficoltà nella padronanza del pannello di controllo touch - questo è un aspetto negativo non ovvio.

È importante solo se un tale dispositivo deve essere utilizzato da bambini o pensionati.

Riassumendo

Gli acquirenti ordinari sono di scarso interesse nell'installazione di forni a gas ed elettrici.

Così, forni moderni sia a gas che elettrici:

• sicuro;
  La funzione di controllo del gas è responsabile del funzionamento sicuro del primo tipo di apparecchiatura e il dispositivo di protezione differenziale è responsabile della sicurezza dell'altro modello.
  Tuttavia, anche i modelli più avanzati di forni a gas non vanno lasciati incustoditi.
  Dopotutto, la funzione intelligente di "controllo del gas" potrebbe un giorno fallire e questo, a sua volta, può portare all'avvelenamento di tutta la famiglia.
• esteticamente piacevole;
  Un'ampia gamma di modelli ti consente di scegliere un forno per quasi tutti gli stili o colori della cucina.
  Allo stesso tempo, se gli apparecchi alimentati a rete possono essere installati sia nella parte superiore che inferiore della cucina, i forni a gas possono essere posizionati solo nella parte inferiore.
• funzionale.
  Tuttavia, la funzionalità dei grandi elettrodomestici è molto superiore a quella di un forno a gas.
  Dopotutto, può cucinare sia secondo ricette prescritte, sia secondo l'autore, create in modo indipendente.

Quindi eccolo qui se le possibilità finanziarie lo consentono e tutti i requisiti tecnici sono soddisfatti, in una cucina moderna è meglio installare un forno elettrico.

Ma il forno a gas non dovrebbe essere cancellato, poiché le sue prestazioni e la sua durata sono state dimostrate da più di una generazione di casalinghe.

Video utile

Da questo video imparerai cosa è meglio: un forno elettrico o a gas: