Varietà e principio di funzionamento di un macinacaffè. Quale è meglio per l'uso domestico?

Preparazione del caffè potrebbe non essere una semplice abitudine mattutina, ma un vero e proprio rituale da veri intenditori di caffè.

E uno degli attributi invariabili elettrodomestici da cucina veri buongustai è un macinacaffè a macine per la casa.

I chicchi di caffè non sono solo significativamente più economici del caffè macinato, ma anche molto più gustosi e più aromatici..

Cos'è un macinacaffè a macine?

Attualmente macinacaffè esiste 3 tipi: manuale o meccanico (in cui una macina è fissata e l'altra ruota a mano), rotante (ha il controllo elettrico e i chicchi vengono tritati con un coltello rotante affilato) e elettrico (i grani all'interno vengono schiacciati da macine coniche o piatte).

La macina è disponibile per la vendita in due versioni: manuale ed elettrica. Assomiglia a un mulino in miniatura, ruotando la maniglia con cui si macinano i grani.

La foto sotto mostra alcuni modelli di questi dispositivi:

Varietà

Un macinacaffè può essere manuale o elettrico.

Vantaggi

La lenta rotazione di un manico stretto, lo scricchiolio appena udibile delle macine, l'aria piena di un aroma denso: un macinacaffè manuale può trasformare un processo ordinario in meditazione. Ma non solo questo costringe i consumatori a fare la loro scelta.

• I chicchi di caffè vengono macinati con cura preservandone il più possibile il gusto.
• Non c'è pericolo di bruciare i grani durante il processo.
• È possibile regolare il grado di macinatura.
• C'è un contenitore per il caffè pronto.

Screpolatura

1. Potrebbe essere costoso.
2. Devi fare uno sforzo.

Principio di funzionamento

Telaio macinacaffè realizzati in diversi materiali: plastica, porcellana, ottone, legno, acciaio. La maniglia è montata lateralmente o in alto (su alcuni modelli europei sulla ruota laterale). Il lato è più facile da ruotare.

Alcuni sono rimovibili. Scegli un dispositivo con piedini in gomma: sarà più stabile.

In un macinacaffè 2 contenitori forniti: i grani vengono versati in un consumatore, la polvere viene prelevata dal secondo. I contenitori devono essere ben chiusi in modo che l'aroma non scompaia.

Utile e funzione di protezione da surriscaldamento del motore. Alcune custodie sono dotate di uno scomparto per cavi, una ventola di raffreddamento e un misurino.

Materiali per la produzione

Il materiale influisce sul gusto della bevanda, sull'uniformità della macinatura e sulla vita delle macine. Ogni palmento ha la sua risorsa lavorativa. La ceramica deve essere cambiata dopo 1000 kg di grani tritati, metallo - dopo 500 kg.

• Acciaio inossidabile temprato
• Ghisa
• Ceramica
• Lega di ceramica e corindone

La ghisa è un materiale durevole, economico e resistente all'usura.. Tuttavia, nel tempo si macina e le patatine che entrano nel caffè non solo gli conferiscono un sapore metallico, ma sono semplicemente pericolose.

La ghisa assorbe gli odori e li trasferisce alla polvere (che sarà evidente se prima hai bevuto una varietà e poi sei passato a un'altra).

L'acciaio è più forte ma si consuma più velocemente. In alcuni modelli, le bave sono ricoperte da una pellicola di titanio, che è facile da pulire e non attira gli odori. Tuttavia, un tale modello costerà molto di più.

In termini di durezza, le macine in ceramica sono simili ai diamanti, ma sono le più fragili. Umidità, umidità e ruggine non fanno paura.

Corindone e ceramica: la lega più ecologica e durevole. Dà la macinazione più fine, resiste all'abrasione.

Tipi di macine

C'è 2 tipi di macine: conico e piano-parallelo.

Conici sono una coppia di coni, uno dei quali è all'interno del secondo. Il cono esterno ruota, quello interno rimane fermo. Il grano cade tra loro e, macinando, scende.

Tali macine funzionano lentamente, quindi i chicchi non possono essere bruciati., praticamente non fanno rumore, ma costano anche decentemente.

Quelli paralleli al piano sembrano due rondelle che si toccano. Ci sono tacche sui lati che sono adiacenti l'una all'altra. Inoltre queste macine in un lavoro più veloce.

Regolazione del grado di macinazione

La regolazione del grado di macinatura una volta per tutte non funzionerà, questo è un valore in continua evoluzione.. Sia i cereali integrali che la polvere sono molto sensibili alla temperatura e all'umidità, quindi dalla stessa materia prima si ottiene un prodotto leggermente diverso nel gusto.

Se l'umidità è alta, le particelle di caffè assorbiranno l'umidità dall'aria e avranno un sapore amaro.Se l'aria è troppo secca si osserverà l'effetto opposto: la bevanda si inacidirà.

Lo spazio tra le macine viene impostato manualmente tramite un apposito anellocostruito sotto la ciotola di fagioli. Maggiore è la distanza, maggiori saranno le particelle.

Alcuni dispositivi hanno dadi che devono essere allentati, ruotati secondo necessità e quindi serrati di nuovo.

Cosa influisce sulla potenza del motore?

La potenza dei motori moderni in macinacaffè varia da 100 a 600 W. Questo indicatore influisce sulla qualità della macinatura, sulla velocità e sulle prestazioni complessive del dispositivo, tuttavia non dovrebbe essere determinante al momento dell'acquisto.

Per l'uso domestico, 100-200 watt sono sufficienti per te. (180-270 W - se ti piacciono i chicchi di caffè macinati molto tostati). Saranno necessarie tariffe più elevate quando si sceglie un dispositivo per una caffetteria, ecc.

Istruzioni passo passo per l'uso

1. La prima cosa da fare - controllare la pulizia dei contenitori. I contenitori devono essere privi di odori estranei ed essere asciutti.
2. Versare il numero di grani richiesto (una porzione o una confezione intera) nella ciotola e accendere il dispositivo o iniziare a ruotare la manopola. Macinare il caffè "in riserva" non vale la pena: in un contenitore, anche il più ermetico, la polvere perderà rapidamente tutta la finezza dell'aroma.
3. Versare il caffè in una tazza e preparare.
4. Pulisci accuratamente i contenitori per rimuovere eventuali residui di polvere.. Lasciali arieggiare un po'.

Puoi macinare il caffè in polvere fine nei macinacaffè rotanti in 15-20 secondi, per una macinatura media ci vorranno 13 secondi, per una macinatura grande - 10 secondi.

Se la tua bevanda ha un'acidità insapore, aumenta la dimensione dei granuli di caffè. Ridurre la velocità di macinazione aiuterà a rimuovere l'amaro in eccesso.

Cura

Non c'è niente di complicato nella cura di un macinacaffè. Inoltre, non ci sono differenze significative: sono elettriche o manuali. Ma devi farlo regolarmente!

1. Scollegare il macinacaffè elettrico dalla rete, ma non solo premendo il pulsante, ma staccando il cavo dalla presa.
2. Panno asciutto o straccio umido (non bagnato). pulire le pareti interne e le parti dai resti di granella macinata. Se non lo fai dopo ogni molatura, nel tempo sia le pareti che le parti si ricoprono di un rivestimento d'olio. Puoi usare una spazzola morbida o sottile per pulire una pipa da fumo, un batuffolo di cotone: aiuteranno a rimuovere i residui di caffè da luoghi difficili da raggiungere.
3. In alcuni modelli, il meccanismo di macinazione può essere estratto completamente, ma non farlo senza prima aver compreso le istruzioni. Sciacquare le parti in acqua tiepida e asciugare. Non utilizzare detersivi per piatti: l'odore sarà difficile da rimuovere.

Il macinacaffè è progettato per macinare caffè e cercando di lavorare cereali o zucchero al suo interno, si rischia di danneggiare gravemente l'unità.

Le microparticelle di zucchero a velo, una volta nel "ripieno" meccanico del macinacaffè, si attaccano tra loro e possono causare gravi malfunzionamenti.

Il riso è completamente più duro dei cereali e dell'amido in esso contenuto. Inoltre, un odore estraneo si mescolerà all'aroma del caffè.

Modello manuale o elettrico: qual è il migliore?

Non molto tempo fa esisteva un solo tipo di macinacaffè. Al momento, ce ne sono così tanti che inevitabilmente cadi in uno stupore, provando scegliere copia adatta. Ogni tipo ha i suoi vantaggi, ma ci sono anche degli svantaggi.

E, nonostante la varietà dei modelli elettrici, molti intenditori di caffè hanno in cucina vecchi modelli manuali. È abbastanza comprensibile perché.

• macinacaffè manuale basta lavare e asciugare.
• Il suo compatto le dimensioni consentono di posizionare il dispositivo ovunque: su tavoli, sgabelli e persino davanzali di qualsiasi dimensione.
• Lei è versatile e può essere utilizzato in qualsiasi condizione. Non ha bisogno di elettricità o batterie.
• I chicchi di caffè vengono macinati in modo uniformesenza bruciare, conservando aroma e gusto.
• I macinacaffè manuali sono venduti a abbastanza prezzo accessibile: da 1100 rubli. I modelli orientali (cilindrici) sono leggermente più costosi di quelli tradizionali europei, così come con macine in pietra o ceramica.
• Si sente un leggero rumore durante il funzionamento, ma non può essere paragonato al rumore di un apparato elettrico.
• Serve fedelmente per molti anni.

Pro svantaggi inoltre non si può dire.

• Non è sempre possibile trovare il tempo per macinare. Per preparare una porzione di espresso sarà necessario girare le macine per un po' di tempo.
• Le risorse umane sono sprecate.
• Il contenitore in cui vengono versati i grani è generalmente di piccole dimensioni.
• Per regolare il grado di macinatura nei macinacaffè di tipo europeo, è necessario rimuovere la vite di fissaggio, la rondella, estrarre la maniglia e solo allora è possibile raggiungere il dado di regolazione.

Il macinacaffè elettrico è stato inventato principalmente per risparmiare tempo e fatica.. Sarà conveniente per una cucina spaziosa, per una famiglia numerosa.

• Per macinare una porzione di caffè, tu basta premere un pulsanteinvece di girare la maniglia con forza.
• Nella maggior parte dei macinacaffè elettrici, i serbatoi in grani sono progettati per una grande porzione, per un'intera confezione. Rispettivamente, in una procedura riceverai una grande quantità di polvere.

Screpolatura:

• I macinacaffè elettrici sono più grandi dei normali macinacaffè e non può funzionare senza elettricità. Devi avvicinarlo alla presa, cosa non sempre comoda in una piccola cucina o con un gran numero di elettrodomestici.
• Di frequente la qualità della macinatura è bassa (dipende dal tipo di macchina: il dispositivo a coltello non dà una macinatura uniforme, meglio scegliere una macina elettrica).
• Grande rischio di bruciare i cerealise macini il caffè a lungo e in grandi quantità.
• Nessun macinacaffè elettrico silenzioso, ahimè. E non importa quanto duramente ci provino i produttori, più forte è il motore, più rumore fa.
• Il costo è ottimo. Certo, ci sono dispositivi in ​​vendita per 1000-2000 rubli, ma le recensioni di tali dispositivi non sono le più rosee, ma quelle di alta qualità costano da 5000 rubli e oltre.

Recensioni

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Fede:

Ho comprato un macinacaffè DeLonghi KG79 (Cina). Il modello è soddisfatto. Funzionamento silenzioso, semplice e facile da usare. C'è un avvertimento: se non chiudi il coperchio fino in fondo, non funzionerà. La macinatura è uniforme, ma non spolverata, la qualità del caffè non è cambiata. Macinatura veloce: 10 secondi per 2 tazze. Il prezzo è accettabile: 1990 rubli. A proposito, ci ho macinato non solo il caffè, ma anche zucchero e grano saraceno. Mi sono trovata una brava governante.

Natalia:

Ho comprato il mio primo macinacaffè. Tra i vantaggi: regolazione fine del grado di macinatura e della quantità di caffè, un comodo pannello comandi, un buon contenitore per l'assemblaggio del prodotto finito. Tra gli svantaggi: la macinatura non è uniforme, le macine si riscaldano durante il lungo utilizzo e il caffè subisce un forte trattamento termico. Ciò influisce sul gusto della bevanda: dà amarezza, perde un po' di aroma. A volte il coperchio del vano di carico del caffè si chiude ermeticamente e devi tirarlo.

Video utile

Questo video offre una panoramica di uno dei modelli di macinacaffè di questo tipo:

I macinacaffè si confrontano favorevolmente con unità simili. Sono facili da usare e convenienti. Ma scegli con cura il dispositivo, studia le specifiche tecniche e le istruzioni, leggi le recensioni e consulta persone esperte. Allora l'acquisto ti darà solo piacere.