Come scegliere un piano cottura a induzione? Una panoramica delle caratteristiche importanti, del principio di funzionamento, nonché dei pro e dei contro

Fornello a induzione – la soluzione ottimale per cucinare in sicurezza in cucina e risparmiare energia.

La sua scelta solleva spesso una serie di domande che dovrebbero essere risolte prima di andare al negozio.

La tabella contiene i modelli che hanno ricevuto le recensioni più alte sul servizio Yandex.Market.

Il principio di funzionamento del fornello a induzione

Una bobina di tipo a induzione si trova sotto la superficie in vetroceramica e una corrente con una frequenza compresa tra 20 e 100 kHz scorre attraverso di essa.

La bobina di induzione svolge il ruolo dell'avvolgimento primario e dei piatti, che è posto in superficie - secondario.

Quando pentole e padelle vengono appoggiate sul piano di lavoro, compaiono delle correnti di induzione che le riscaldano. Anche la superficie in vetroceramica della piastrella si riscalda, ma dalle stoviglie e non dall'area di lavoro.

La potenza del bruciatore è regolabile Due metodi - impulsivi o continui.

Nel primo caso, il funzionamento del dispositivo si interromperà periodicamente. La frequenza di funzionamento dipende dalla potenza installata.

Le aree che non sono direttamente coinvolte nel riscaldamento delle stoviglie sono realizzate in modo tale da rimanere sempre fredde, quindi la possibilità di bruciarsi è notevolmente ridotta.

Gli elementi riscaldanti dell'area di lavoro sono suddivisi in diversi tipi:

• Spirale. Sembrano una spirale contorta e si riscaldano per 15 secondi.
• Nastro. Sembrano un nastro attorcigliato come molle. Si scaldano in 8 secondi.
• Induzione. Creano un campo ad alta frequenza che riscalda il fondo dei piatti.
• alogeno. Sono realizzati sotto forma di un tubo riempito di gas alogeno.
  La corrente passa attraverso il riscaldatore situato all'interno. Il riscaldamento massimo viene raggiunto quasi istantaneamente, in un massimo di 3 secondi.

professionisti

• Spegnimento automaticoquando la stoviglia viene rimossa dalla zona di cottura.
• Non provoca odori sgradevoli.
• Facilità di manutenzione.
  I modelli hanno una superficie in vetro facile da pulire.Anche gli utensili da cucina non bruciano.
• Basso rischio di ustioni, poiché la superficie non di lavoro rimane fredda e può riscaldarsi solo dalle stoviglie utilizzate.
• Protezione contro pietanze non adatte alla cottura.
  La stufa non funzionerà se la pentola o la padella non hanno un fondo magnetico.
• Mantenere la temperatura desiderata allo stesso livello.
• potenza stabileindipendente dalla tensione di rete.
• Ampia scelta di programmi per cucinare.
• Risparmio di elettricità, poiché il riscaldamento massimo avviene in pochi secondi.

Svantaggi

• Carico di cablaggioperché la cucina emette più potenza.
• per cucinare utilizzare solo utensili specializzati.
• La piena potenza non sarà raggiunta se tutti i bruciatori vengono utilizzati contemporaneamente.
• Radiazioni elettromagnetiche.

C'è qualche danno per la salute?

L'uso di un campo elettromagnetico nel prodotto può confondere l'utente non addestrato.

Tuttavia, non devi preoccuparti di questo.

Gli scienziati hanno condotto molti studi sull'effetto di un fornello a induzione funzionante sulla salute di una persona che si trova nelle immediate vicinanze dell'apparecchio al momento della cottura.

Ecco le conclusioni tratte:

• Il campo elettromagnetico agisce solo sul fondo delle pentole, che si trova direttamente sul bruciatore.
• Il campo stesso è minimo, non danneggerà una persona, a parità di altre condizioni.
• Le cucine a induzione sono dotate di funzione assorbente. Non avrà un effetto negativo sull'utente.

Caratteristiche della cottura sul fornello

• Non cuocere su un piatto con fondo tondo, e anche se presenta danni evidenti.
• Non toccare la superficie in vetroceramica durante la cottura.per evitare possibili ustioni.
• Metti le pentole esattamente al centro del fornello.
• Mescolare il cibo con utensili da cucina non di metallo.
• Cuocere su piatti che ricoprono completamente la superficie di cottura.
• Al momento dell'acquisto di pentole, prestare attenzione al segno che indica la possibilità di utilizzare il prodotto su un fornello a induzione.

Parametri a cui prestare attenzione nella scelta

Diamo un'occhiata ai parametri principali a cui devi prestare attenzione prima di acquistare un piano cottura a induzione.

Dimensioni e tipo di costruzione

1. Autoportante.
   Si tratta di prodotti relativamente grandi che combinano un piano cottura e un forno. Di norma, su di esso si trovano 4 bruciatori.
   In una piccola cucina, tali stufe occupano molto spazio e richiedono uno speciale cablaggio potente.
2. Incorporato.
   Il piano cottura è dotato di un'unità di controllo ed è integrato nel set da cucina.
   Non c'è il forno, se lo si desidera, può essere costruito separatamente.
   La dimensione e l'aspetto del piatto possono essere qualsiasi cosa, non necessariamente quadrata.
3. Compatto.
   Queste sono piccole superfici portatili che hanno 1—2 fuochi.
   Di norma, non è necessario altro per cucinare, quindi sono molto popolari.
   Nonostante le dimensioni ridotte, hanno tutte le stesse funzionalità dei modelli grandi.

Numero di modalità di temperatura

Numero di modalità di temperatura sui modelli avanzati può raggiungere 20 opzioni, nei modelli convenzionali ce ne sono circa 10-12.

Numero di bruciatori

Tradizionalmente, le stufe sono dotate di 4 fuochi., ma la maggior parte delle famiglie non usa mai così tante superfici.

Per cucinare per una famiglia composta da 1-2 persone, 2 fuochi saranno sufficienti. Anche per una famiglia numerosa, di solito non vengono utilizzati più di 3 pezzi.

È utile avere bruciatori di diverso diametro in modo che si riscaldino bene sia i piatti piccoli che quelli grandi.

Materiale del pannello

Piani cottura realizzato in due materiali: vetroceramica e vetro temperato.

Esternamente, sono quasi gli stessi, ma hanno una qualità diversa. Il vetro temperato richiede meno cure ed è più difficile da danneggiare.

Se, tuttavia, la superficie si rompe, non si frantumerà in piccoli pezzi, ma sarà ricoperta di crepe. Per tale materiale dovrai pagare di più rispetto alla vetroceramica.

Consumo di energia

Nonostante il fatto che i fornelli a induzione abbiano più potenza, a differenza elettrico e apparecchi a gas consumano meno elettricità.

Più potente è il fornello a induzione, meno elettricità consumerà.

I fornelli elettrici ea gas richiedono tempo per riscaldare i piani di lavoro, quindi l'aria tra il fornello e le pentole e infine le pentole stesse.

Funzionalità aggiuntive a cui prestare attenzione

Un punto importante a cui dovresti prestare attenzione quando scegli un dispositivo, è un sistema di sicurezza.

Spegnimento di emergenza, protezione bambini, lavoro solo con stoviglie sul pannello, spegnimento in caso di ingresso di liquidi – tutti i dettagli necessariche sono meglio forniti per un ulteriore funzionamento sicuro.

Vale anche la pena esplorare le capacità e le funzioni del dispositivo.

La comodità in cucina fornirà un indicatore del tempo, una funzione di mantenimento in caldo, una notifica sonora dei processi in corso e la possibilità di riscaldarsi rapidamente.

Le migliori marche di cucine a induzione da tavolo

Diamo un'occhiata ai principali produttori nel mercato degli elettrodomestici da cucina.

kitforte

Azienda produce le migliori superfici a 1 e 2 fuochi sul mercato.

Sono realizzati in vetroceramica di alta qualità, che quasi non si riscalda durante la cottura.

Tutti i prodotti hanno un prezzo accessibile, un controllo chiaro, un aspetto elegante e una buona funzionalità.

Modelli più popolari:

• KT-101,
• KT-104,
• KT-105,
• KT-107.

Gemlux

Produttore è specializzata in elettrodomestici a bruciatore singolo.

Tutti loro hanno dimensioni compatte, funzionamento sicuro ed economicità.

Sono utilizzati sia per la casa che per i cottage estivi e per le cucine professionali.

I migliori prodotti produttore:

• GL-IP20A,
• GL-IP20ULTRA,
• GL-IP212,
• GL-IC220HP.

Per sempre

Dispositivi affidabili ed eleganti a prezzi ragionevoli.

I modelli sono dotati di controlli chiari, sono solitamente realizzati in vetro temperato, protetti da sbalzi di tensione e surriscaldamento.

Modelle:

• • IP-32,
  • IP42,
  • IP-28,

• IP-36.

Domande frequenti

Come si accende il fornello a induzione?

Dovrebbero trova il pulsante di avvio/arresto sul pannello e premilo, dopodiché il dispositivo funzionerà.

Prima di iniziare a cucinare sull'apparecchio, la sua superficie dovrebbe essere pulita da varie sostanze e tracce, che è rimasto dopo la produzione e la consegna.

Se nei primi minuti di lavoro si sente l'odore della gomma, allora non c'è nulla di cui preoccuparsi.

Funzionalità di connessione

Per collegare il dispositivo alla rete avrai bisogno di un cacciavite e una certa quantità di cavo di alimentazione a tre fili.

Tipicamente viene utilizzato un cavo con una sezione da 4 a 6 metri quadrati. mm. Deve essere abbastanza lungo per collegare il pannello.

Nella fornitura è generalmente compreso un cavo a 4 fili. 2 fili, nero e marrone sono fasi, filo blu è "0" e giallo-verde è terra.

Le estremità dei cavi devono essere spellate. Sul retro del dispositivo è presente un pettine in cui sono installati i fili spellati. L'estremità libera deve essere collegata alla rete elettrica.

Qual è il modo migliore per pulire e come prendersi cura della stufa?

• Iniziare la pulizia solo quando il piano di lavoro si è completamente raffreddato.altrimenti lascerà segni.
• Per la pulizia utilizzare solo panni morbidi e spugne. Spugne dure e raschietti di ferro rovineranno la superficie.
• Totale Le tracce di fuliggine e grasso devono essere rimosse prima di riprendere la cotturaaltrimenti penetreranno solo più in profondità nel materiale.
• Se durante la cottura vengono a galla zucchero, marmellata o un pezzo di polietilene, è necessario spegnerlo immediatamente e pulire l'aereo.

Quanta elettricità consuma la stufa

La potenza del dispositivo dipende dal produttore. In media, questa cifra è di 2 kW all'ora. I modelli potenti possono raggiungere i 10 kW all'ora.

In totale, ci sono tre divisioni della potenza dei bruciatori:

• Quelli piccoli, con una potenza di 1 kW, vengono utilizzati per la cottura lenta di cibi, come carne o cereali.
• Medio, 1,5-2 kW, per contorni e zuppe.
• Grandi, con una potenza fino a 3 kW, cuociono in pietanze di grande volume.

Cos'è un fornello a induzione senza pulsazioni?

Le cucine a induzione, di norma, non possono fornire un riscaldamento continuo del bruciatore a una potenza inferiore a 1 kW, quindi il riscaldamento viene applicato a impulsi.

C'era una piastra che risolve questo problema.

Ha una funzione di riscaldamento continuo, a partire da una potenza di 0,4 kW.

Conclusione

Sulla base di quanto sopra si possono trarre le seguenti conclusioni:

• Piani cottura a induzione: l'opzione più avanzata nel mercato delle stufe.
• Un piano cottura di alta qualità può essere acquistato a un piccolo prezzo, pur mantenendo tutte le funzioni necessarie.
• Piccoli prodotti non inferiore alle classiche opzioni con forno.
• Tali dispositivi più sicuro e consuma meno elettricità.

Video utile

Da questo video imparerai i pro ei contro della superficie a induzione: