Populiarūs turkiškos kavos ruošimo ant dujinės viryklės receptai. Kaip namuose pasigaminti skanų gėrimą?

Užplikyta aromatinga juoda kava turkųgali nudžiuginti jus visą dieną, nes natūraliose kavos pupelėse yra ne tik daug vitaminų ir mikroelementų, bet ir serotonino, kuris laikomas „laimės hormonu“..

Įdėję grietinėlės, pieno ar prieskonių, galite patobulinti klasikinį receptą namuose ir sukurti sau nepakartojamą kavos gėrimą, įsimintiną savo unikaliu skoniu ir aromatu.

Bendri patarimai, kaip virti kavą turkiškai

Pagrindinis proceso atributas maisto gaminimas gaivinantis gėrimas namuose – tinkamai parinktas turkas. Specialistai geriausiu pasirinkimu laiko nedidelį cezve, skirtą 1–2 puodeliams..

Cezve gali būti vario arba keramikos – tokie produktai išlaiko kavos pupelių skonio savybes ir padeda greitai paruošti gėrimą.

Gėrimas, išvirtas turke ant dujinės viryklės, pasirodys ypač skanus, jei seksite kelis žingsnius žingsnis po žingsnio:

1. Geriamasis vanduo turi būti šaltas.
2. Kad gatavo gėrimo skonis būtų sodrus ir be pašalinių skonių, turėtų naudoti išvalytą vandenį.
3. Tikrasis espresas gaminamas iš šviežiai maltų pupelių., todėl būtų naudinga įsigyti papildomai kavamalė.
4. Dėl sotaus gėrimo tinka itin smulkiam grūdų malimui.
5. Supilkite vandenį į Turką žemiau susiaurėjusios kaklo dalies pradžios.
6. Prieš užpildydami cezve reikia pašildyti ant silpnos ugnies. ir tik po to pilti kavą ir įpilti vandens.
7. Neleiskite gėrimui virti, nutraukiant šį procesą kiekvieną kartą, kai putos pradeda kilti aukštyn.
8. Putplasčio dangtelis turi pakilti 2-3 kartus. Jo nereikia nuimti ar nuliūdinti.
9. Gamindami nesiblaškykite nuo pašalinių dalykų ir nenutolkite nuo viryklės.

Populiariausia veislė yra arabika., kuris vertinamas dėl savo unikalaus aromato ir turi daug įvairių skonių.

Klasikinis gaminimo būdas: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Pasirinkę turką ir apsisprendę dėl kavos rūšies, galite pereiti prie svarbiausio proceso – gėrimo ruošimo.

Virimo technologija apima šiuos veiksmus:

1. Pašildykite turkų dugną ant nedidelės ugnies.
2. Supilkite maltus grūdus į cezve ir supilkite pusę šalto vandens. Cukrus nėra įtrauktas į klasikinį receptą, bet galite jį pridėti, jei norite.
3. Palaukite, kol skystis nustos išleisti oro burbuliukus, ir įpilkite likusį vandenį.
4. Padėkite prietaisą ant degiklio, įjungdami mažiausią ugnį.
5. Po minutės šaukštu sumaišykite talpyklos turinį, kad skystyje neliktų gumuliukų.
6. Kartą ant gėrimo paviršiaus pradeda atsirasti burbuliukų ir susidaro tankios putos, nuimkite indą nuo viryklės.
7. Leiskite turiniui šiek tiek atvėsti ir grąžinkite cezve į degiklį pakartotinai pakeliant putas. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus.
8. Po virimo ir išjungus ugnį, leiskite gėrimui porą minučių pastovėti turkekad malta kava nusėstų ant dugno.
9. Prieš pildami gėrimą į puodelius, pašildykite juos karštu vandeniu ar kitu būdu.
10. Paruoštą kavą supilkite į puodelį ir pradėkite ragauti.

Laikas pasiruošimui

Dujinio gėrimo paruošimo laikas priklauso nuo turkų kokybės, degiklio dydžio, ugnies stiprumo, kavos miltelių tankio ir pridedamų ingredientų.

Vienos klasikinio gėrimo porcijos užvirinimas standartinio tūrio įrenginyje (100 ml) ant silpnos ugnies užtrunka ne ilgiau kaip 7 minutes..

Virimas negali būti per greitas, nes tokiu atveju gėrimas užvirs vos per porą minučių, nespėjus praturtinti natūralių maltų grūdų aromatinėmis ir skonio savybėmis.

Kaip nustatyti gėrimo pasirengimo laipsnį?

Norėdami tiksliai suprasti, kiek laiko ruošiamas gėrimas, ir nustatyti momentą, kada kava bus visiškai paruošta ir ją reikia nukelti nuo ugnies, svarbu atidžiai stebėti putų susidarymo ir kilimo procesą. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad pirmą kartą iškėlus indą nuo ugnies, procedūrą reikia kartoti du kartus. Skystis neturi pakilti virš kaklo ar išsilieti.

Gėrimas bus paruoštas gerti, kai susidariusios putos vėl pradės kilti aukštyn.Šiuo metu jums reikia įsitikinkite, kad tanki puta, neleidžianti gėrimui liestis su oru, nepažeidžia jo vientisumo.

Turkiška kava skleidžia malonų aromatą, nėra kartaus ir ryškaus sodraus skonio, o tai taip pat yra ženklas, kad gėrimas buvo pagamintas pagal visas taisykles.

Kavos ir vandens proporcijos

Optimali proporcija norint paruošti skanų gėrimą turke yra 10 gramų maltos kavos 100 ml vandens.. Tačiau, priklausomai nuo gėrimo mėgėjo pageidavimų, ingredientų kiekis gali šiek tiek skirtis.

Populiarūs receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti cezve kavą ant dujinės viryklės, kurių kiekvienas turi savo unikalių savybių. Galite užplikyti kavą, pridėję karamelės, pieno ar medaus, nesistengdami išgauti skanų gėrimą.

1. Su pienu.

Ingridientai:

• karštas espresas - 50 ml;
• pienas - 150 ml;
• cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pieną pašildykite, bet neužvirinkite. Tada supilkite į platų puodelį arba permatomą stiklinę. Į paruoštą espreso kavą įpilkite cukraus ir supilkite į indą su pienu. Jei norite, užpilkite plakta grietinėle.

2. Cinamonas.

Ingridientai:

• šviežiai malta kava - 10 g;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• cinamonas - lazdelė;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Norėdami paruošti kvapnų gėrimą, Turku šiek tiek pašildykite, įpilkite maltos kavos, cukraus, žiupsnelio druskos ir vandens. Įdėkite cinamono lazdelę į indą ir padėkite ant lėtos ugnies.

Po to, kai Turkijoje susidaro tankios rudos putos, nukelkite indą nuo ugnies, o po to leiskite skysčiui atvėsti bent vieną minutę ir vėl uždėkite cezve ant degiklio.

Pastebėję kylančias putas, nukelkite kavą nuo ugnies ir padėkite cezve ant medinio stovo. Po 2-3 minučių išimkite cinamono lazdelę ir supilkite gėrimą į pašildytą puodelį.

3. turkų.

Ingridientai:

• smulkiai malta kava - 2 šaukšteliai;
• šaltas vanduo - 100 ml;
• cukrus - 1-2 šaukšteliai

Virimo būdas:

Supilkite kavą į ant ugnies įkaitintą cezve ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite, kol susidarys šviesiai rudos putos. Turku nukelkite nuo ugnies, suberkite cukrų.

Sumaišykite cezve turinį ir padėkite indą ant ugnies. Pakelkite iki putų ir atsargiai supilkite kavą į sausą įkaitintą puodelį, kad kreminė puta liktų ant paviršiaus. Gerti mažais gurkšneliais.

4. Su medumi ir prieskoniais.

Ingridientai:

• malta kava - 1 šaukštelis;
• vanduo - 150 ml;
• medus - 1 šaukštelis;
• muskato riešutas - ant peilio galo;
• cinamonas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Paruoškite kavą pagal klasikinę schemą, įdėdami cinamono. Gėrimą šiek tiek atvėsinkite. Į puodelį įpilkite arbatinį šaukštelį skysto medaus, supilkite neužplikytą kavą ir gerai išmaišykite. Užpilkite grietinėle arba ledais.

5. Su konjaku ir imbieru.

Ingridientai:

• smulkiai malta kava - 10 g;
• šaltas vanduo - 100 ml;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• konjakas - 2 šaukštai;
• imbiero šaknis.

Virimo būdas:

Nulupkite ir sutarkuokite nedidelį imbiero šaknies gabalėlį. Į turką suberkite maltą kavą, tarkuotą imbierą, cukrų ir vandenį. Gėrimą užvirinkite beveik iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir supilkite brendį. Vėl uždėkite ant nedidelės ugnies ir palaukite, kol pakils putos. Supilkite kavą į puodelį.

6. Su šokoladu.

Ingridientai:

• šviežiai malta kava - 1,5 šaukštelio;
• šaltas vanduo - pagal turkų tūrį;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• juodasis šokoladas - 30 g;
• druskos ant peilio galo;
• vanilinas - neprivaloma.

Virimo būdas:

Sumaišykite kavą ir vandenį turke, padėkite ant ugnies. Pirmą kartą pakilus putoms, į indą įpilkite cukraus, druskos, vanilino ir pusę susmulkinto šokolado. Iš naujo padegkite įrenginį.

Kai gėrimas pradės kilti, nukelkite indą nuo ugnies ir supilkite kavą į puodelį.

Ant viršaus užbarstykite tarkuoto šokolado ir uždenkite puodelį lėkšte arba dangteliu.

Po kelių minučių gėrimas bus paruoštas gerti.

7. Karamelė.

Ingridientai:

• kava - 1,5 šaukštelio;
• vanduo - 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• cinamonas - lazdelė;
• druska - keli kristalai.

Virimo būdas:

Į ant ugnies pakaitintą turką supilkite cukrų ir pastatykite indą ant nedidelės ugnies, kol tirpstantis cukrus pradės įgauti gražų karamelinį atspalvį ir malonų aromatą.

Svarbu, kad nesudegtų, kitaip gatavas gėrimas turės kartaus deginto cukraus poskonio..

Smėlį pavertę karamele, į indą supilkite maltą kavą, užpilkite šiltu vandeniu, įdėkite cinamono lazdelę ir druską. Kruopščiai sumaišykite turinį ir padėkite cezve ant degiklio..

Putų kėlimo momentu nukelkite prietaisą nuo ugnies ir pakartokite procedūrą dar kartą.Pakartotinai pakėlus putas, leiskite tirštesnėms nusistovėti ir supilkite gėrimą į karštą kavos puodelį.

Skystis neturėtų virti. Gėrimo maišyti nereikia.

Naudingas video

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite daugiau apie tai, kaip tinkamai virti kavą turke ant dujų:

Nepaisant šiuolaikinės elektros populiarumo kavos virimo aparatai ir automatiniai kavos aparatai klasikiniai kavos puodai, skirti ruošti kavą ant dujinės viryklės, nepraranda savo aktualumo ir yra labai paklausūs tarp skanios juodos kavos mėgėjų.

Jei pageidaujama, į įprastą gėrimą galima pridėti įvairių sirupų, medaus ar kitų užpildų, kurie dar geriau paįvairina kavą naujais skoniais ir aromatais.