Populāras receptes turku kafijas pagatavošanai uz gāzes plīts. Kā mājās pagatavot gardu dzērienu?

Uzvārīta aromātiska melna kafija Turkuspēj jūs uzmundrināt uz visu dienu, jo dabīgās kafijas pupiņas satur ne tikai daudz vitamīnu un mikroelementu, bet arī serotonīnu, ko uzskata par “laimes hormonu”.

Pievienojot krējumu, pienu vai garšvielas, jūs varat uzlabot klasisko recepti mājās un izveidot sev unikālu kafijas dzērienu, kas paliek atmiņā ar savu unikālo garšu un aromātu.

Vispārīgi padomi par kafijas pagatavošanu turku valodā

Galvenais procesa atribūts ēdiena gatavošana uzmundrinošs dzēriens mājās ir pareizi izvēlēts turks. Speciālisti par labāko variantu uzskata nelielu cezve, kas paredzēta 1-2 tasītēm..

Cezve var būt izgatavota no vara vai keramikas – šādi produkti saglabā kafijas pupiņu garšas īpašības un palīdz ātri pagatavot dzērienu.

Īpaši gards izrādīsies turkā uz gāzes plīts brūvēts dzēriens, ja sekosi dažus soļus soli pa solim:

1. Dzeramajam ūdenim jābūt aukstam.
2. Lai gatavā dzēriena garša būtu bagātīga un bez svešas garšas, jāizmanto attīrīts ūdens.
3. Īsts espresso tiek gatavots no svaigi maltām pupiņām., tāpēc būtu lietderīgi iegādāties papildu kafijas dzirnaviņas.
4. Bagātīgam dzērienam piemērots īpaši smalkai graudu malšanai.
5. Ielejiet turku ūdeni līdz līmenim, kas ir zemāks par sašaurinātās kakla daļas sākumu.
6. Pirms cezves iepildīšanas jāuzsilda uz lēnas uguns. un tikai pēc tam ielej kafiju un ielej ūdeni.
7. Neļaujiet dzērienam vārīties, pārtraucot šo procesu katru reizi, kad putas sāk celties uz augšu.
8. Putu vāciņam vajadzētu pacelties 2-3 reizes. Tas nav jānoņem vai jāizjauc.
9. Gatavošanas laikā nenovērsiet uzmanību no svešām lietām un neatkāpieties no plīts.

Populārākā šķirne ir Arabica., kas tiek novērtēts ar savu unikālo aromātu un ir liels skaits dažādu garšu.

Klasiskā gatavošanas metode: soli pa solim instrukcijas

Izvēloties turku un izlēmuši par kafijas veidu, varat pāriet uz vissvarīgāko procesu - dzēriena pagatavošanu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ietver šādas darbības:

1. Sildiet turku dibenu uz neliela uguns.
2. Cezvē ielej maltos graudus un pārlej pusi no aukstā ūdens. Cukurs klasiskajā receptē nav iekļauts, bet, ja vēlaties, varat to pievienot.
3. Pagaidiet, līdz šķidrums pārstāj izdalīt gaisa burbuļus, un pievienojiet atlikušo ūdeni.
4. Uzlieciet ierīci uz degļa, ieslēdzot mazāko uguni.
5. Pēc minūtes sajauciet trauka saturu ar karoti, lai šķidrumā nebūtu kunkuļu.
6. Vienreiz uz dzēriena virsmas sāk parādīties burbuļi un veidojas blīvas putas, noņemiet trauku no plīts.
7. Ļaujiet saturam nedaudz atdzist un atgrieziet cepeškrāsni uz degļa atkārtoti paceļot putas. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes.
8. Pēc ēdiena gatavošanas un uguns izslēgšanas, ļaujiet dzērienam pāris minūtes nostāvēties turkālai maltā kafija nosēstos apakšā.
9. Pirms dzērienu ieliešanas tasītēs sasildiet tās ar karstu ūdeni vai kādā citā veidā.
10. Sagatavoto kafiju lej krūzītē un sāc degustēt.

Laiks gatavoties

Gāzes dzēriena pagatavošanas laiks ir atkarīgs no turku kvalitātes, degļa lieluma, uguns stipruma, kafijas pulvera blīvuma un pievienotajām sastāvdaļām.

Vienas klasiskā dzēriena porcijas pagatavošanas process standarta tilpuma ierīcē (100 ml) uz lēnas uguns ilgst ne vairāk kā 7 minūtes..

Gatavošana nevar būt pārāk ātra, jo tādā gadījumā dzēriens uzvārīsies vien pāris minūšu laikā, nepaliekot laika bagātināties ar dabīgo malto graudu aromātiskajām un garšas īpašībām.

Kā noteikt dzēriena gatavības pakāpi?

Lai precīzi saprastu, cik ilgi dzēriens tiek gatavots, un noteiktu brīdi, kad kafija ir pilnībā gatava un jānoņem no uguns, ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt putu veidošanās un pacelšanas procesu. Ir arī vērts pievērst uzmanību tam, ka pēc pirmās trauka izņemšanas no uguns procedūra ir jāatkārto divas reizes. Šķidrums nedrīkst pacelties virs kakla vai izšļakstīties.

Dzēriens būs gatavs dzeršanai pēc tam, kad iegūtās putas atkal sāks virzīties uz augšu.Šajā brīdī jums ir nepieciešams pārliecinieties, ka blīvās putas, kas neļauj dzērienam saskarties ar gaisu, nepārkāpj tā integritāti.

Turku kafija rada patīkamu aromātu, nav rūgta un tai ir spilgti piesātināta garša, kas arī liecina, ka dzēriens pagatavots atbilstoši visiem noteikumiem.

Kafijas un ūdens proporcijas

Optimālā proporcija garda dzēriena pagatavošanai turkā ir 10 grami maltas kafijas uz 100 ml ūdens.. Tomēr, atkarībā no dzērienu cienītāja vēlmēm, sastāvdaļu daudzums var nedaudz atšķirties.

Populāras receptes

Cezve kafijas pagatavošanai uz gāzes plīts ir daudz recepšu, katrai no tām ir savas unikālās īpašības. Jūs varat pagatavot kafiju, pievienojot karameli, pienu vai medu, bez pūlēm iegūstot gardu dzērienu.

1. Ar pienu.

Sastāvdaļas:

• karstais espresso - 50 ml;
• piens - 150 ml;
• cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Uzkarsē pienu, bet neuzvāra. Tad ielej platā krūzē vai caurspīdīgā glāzē. Pagatavotajam espresso pievienojiet cukuru un ielejiet traukā ar pienu. Ja vēlaties, pārklājiet ar putukrējumu.

2. Kanēlis.

Sastāvdaļas:

• svaigi malta kafija - 10 g;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 tējkarote;
• kanēlis - nūja;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu smaržīgu dzērienu, Turku nedaudz sasildiet, pievienojiet maltu kafiju, cukuru, šķipsniņu sāls un ūdeni. Ievietojiet kanēļa standziņu traukā un uzlieciet uz lēnas uguns.

Pēc tam, kad Turkā veidojas blīvas brūnas putas, noņemiet trauku no uguns, pēc tam Ļaujiet šķidrumam atdzist vismaz vienu minūti un atkārtoti novietojiet cepeškrāsni uz degļa.

Pamanot putu celšanos, noņemiet kafiju no uguns un novietojiet cezve uz koka statīva. Pēc 2-3 minūtēm izņem kanēļa standziņu un ielej dzērienu iepriekš uzkarsētā krūzē.

3. Turku.

Sastāvdaļas:

• smalki malta kafija - 2 tējk;
• auksts ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1-2 tējk

Gatavošanas metode:

Ielejiet kafiju uz uguns uzkarsētā cezvē un ielejiet aukstu ūdeni. Liek uz lēnas uguns un vāra, līdz veidojas gaiši brūnas putas. Turku noņem no uguns, pievieno cukuru.

Sajauciet cezves saturu un uzlieciet trauku uz uguns. Uzkarsē putas un uzmanīgi lej kafiju sausā sakarsētā krūzē, lai virspusē paliek krēmīgās putas. Dzer maziem malciņiem.

4. Ar medu un garšvielām.

Sastāvdaļas:

• malta kafija - 1 tējk;
• ūdens - 150 ml;
• medus - 1 tējk;
• muskatrieksts - uz naža gala;
• kanēlis - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Pagatavo kafiju pēc klasiskās shēmas, pievienojot kanēli. Nedaudz atdzesējiet dzērienu. Ievietojiet krūzē tējkaroti šķidra medus, ielejiet pagatavoto kafiju bez sabiezēšanas un labi samaisiet. Papildiniet ar krējumu vai saldējumu.

5. Ar konjaku un ingveru.

Sastāvdaļas:

• smalki samalta kafija - 10 g;
• auksts ūdens - 100 ml;
• cukurs - 2 tējk;
• konjaks - 2 ēdamkarotes;
• ingvera sakne.

Gatavošanas metode:

Nomizo un sarīvē nelielu gabaliņu ingvera saknes. Turkā ielieciet maltu kafiju, rīvētu ingveru, cukuru un ūdeni. Uzkarsē dzērienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un ielej brendiju. Atkal uzlieciet nelielu uguni un pagaidiet, līdz putas uzlec. Ielejiet kafiju tasē.

6. Ar šokolādi.

Sastāvdaļas:

• svaigi malta kafija - 1,5 tējk;
• auksts ūdens - pēc turku tilpuma;
• cukurs - 0,5 tējk;
• melnā šokolāde - 30 g;
• sāls uz naža gala;
• vanilīns - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

Turkā sajauc kafiju un ūdeni, liek uz uguns. Pēc tam, kad putas paceļas pirmo reizi, traukā pievieno cukuru, sāli, vanilīnu un pusi sasmalcinātās šokolādes. Atkārtoti uzlieciet ierīci uz uguns.

Kad dzēriens sāk celties, noņemiet cezve no uguns un ielejiet kafiju tasē.

Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi un pārklāj tasi ar apakštasīti vai vāku.

Pēc dažām minūtēm dzēriens būs gatavs dzeršanai.

7. Karamele.

Sastāvdaļas:

• kafija - 1,5 tējk;
• ūdens - 150 ml;
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• kanēlis - nūja;
• sāls - daži kristāli.

Gatavošanas metode:

Uz uguns sakarsētā turkā ieber cukuru un liek trauku uz nelielas uguns, līdz kūstošais cukurs sāk iegūt skaistu karameļu nokrāsu un patīkamu aromātu.

Ir svarīgi nepieļaut piedegšanu, pretējā gadījumā gatavajam dzērienam būs rūgta piedeguma cukura pēcgarša..

Pēc smilšu pārvēršanas karamelē traukā ieber maltu kafiju, pārlej ar siltu ūdeni, pievieno kanēļa standziņu un sāli. Rūpīgi samaisiet saturu un uzlieciet cezve uz degļa..

Putu celšanas brīdī noņemiet ierīci no uguns un atkārtojiet procedūru vēlreiz.Pēc putu atkārtotas pacelšanas ļaujiet tām nostādināt biezākas un ielejiet dzērienu karstā kafijas krūzē.

Šķidrumam nevajadzētu vārīties. Nav nepieciešams maisīt dzērienu.

Noderīgs video

No šī videoklipa jūs uzzināsit vairāk par to, kā pareizi pagatavot kafiju turkā ar gāzi:

Neskatoties uz mūsdienu elektrisko popularitāti kafijas automāti un automātiskie kafijas automāti klasiskās kafijas kannas kafijas pagatavošanai uz gāzes plīts nezaudē savu aktualitāti un ir ļoti pieprasītas garšīgas melnās kafijas cienītāju vidū.

Pēc vēlēšanās parastajam dzērienam var pievienot dažādus sīrupus, medu vai citus pildvielas, kas vēl labāk dažādo kafiju ar jaunām garšām un aromātiem.