Turku šķirnes kafijai. Kura ir labāka un kā izvēlēties pareizo ēdiena gatavošanai uz indukcijas un gāzes plīts?

Kafijas gatavošana Turku - sens un izplatīts veids, kurā liela nozīme ir pareizai trauka izvēlei, kas ietekmē gatavā dzēriena garšu un aromātu.

Starp plašo klāstu turks grūti izvēlēties tikai vienu modeli, jo katram no tiem ir savas atšķirīgās iezīmes un priekšrocības.

Kas ir kafijas kanna?

Turk ir mazs trauks bagātīgas kafijas pagatavošanai, kam ir īpaša forma. Produktam ir plats biezs dibens un šaurs piltuves formas kakls, pateicoties kuriem pagatavošanas procesā iekārtas augšdaļā veidojas blīvas kafijas putas, kas neļauj izgaist ēterisko eļļu tvaikiem un aromātiem..

Šķirnes

Pārdošanā ir dažādi turku modeļi, kas izgatavoti no izturīgiem un uzticamiem materiāliem, tāpēc izvēlēties pareizais produkts nav tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.

Visiem materiāliem ir savas priekšrocības un trūkumi, tāpēc pirms turku iegādes būs pareizi iepazīties ar katra veida galvenajām iezīmēm, lai saprastu, kurš no tiem ir vislabākais jums.

Varš

Turki, kas izgatavoti no vara, ir ļoti populāri, jo uzskata par izturīgāko, nodilumizturīgāko un pieejamāko.

Vara turku iezīme ir nerūsējošā tērauda, ​​alvas vai sudraba iekšējā pārklājuma klātbūtneaizsargājot produktu no oksidēšanās.

Vara turki var būt divu veidu: štancēti un viltoti. apzīmogots produkti ir daudz lētāki, to dibens un sienas ir plānākas, kas ietekmē kafijas dzēriena pagatavošanas ātrumu.

Rezultātā ekstrakcija ir pārāk ātra, un kafija ir mazāk aromātiska un sātīga. Atšķirībā no apzīmogotajiem instrumentiem, kalti turki masīvs, pārklāts ar rakstiem vai reljefu. Tos ir grūtāk kopt, tomēr gatavā dzēriena garša ir daudz labāka.

Kafijas cienītāju vidū ļoti pieprasīti ir no vara gatavoti turki, kas spēj atklāt visas šī dzēriena garšas īpašības.

Turklāt gardēdis nav jātērē daudz laika aromātiskas kafijas pagatavošanai, kas nozīmē, ka vara izstrādājums ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri dod priekšroku ātri pagatavot dzērienu un ķerties pie citām lietām.

keramikas

Keramikas turki ir labākā alternatīva vara kafijas automātiem. Tās atklāj kafijas pupiņu garšu un aromātu, neuzsūc smakas un ilgstoši saglabā siltumu.

Ir divu veidu keramika: rupjā un smalkā. Pirmajā grupā ietilpst keramika, bet otrajā - porcelāns, majolika, fajansa un keramikas izstrādājumi.

Tirgū var atrast gan amatnieku ar rokām darinātus izstrādājumus uz podnieka ripas, gan rūpnīcās rūpnieciskā mērogā radītus turkus.

Izvēloties keramikas izstrādājumu, der atcerēties, ka keramika ir trausls materiāls, kas no saimnieka prasa piesardzību un precizitāti..

Turk var salūzt pat krītot no neliela augstuma, tāpēc modelis jāiegādājas tikai tad, ja lietotājs ir pārliecināts, ka ierīce saglabāsies droša un vesela, nesalūstot uzreiz pēc pirmās lietošanas reizes.

stikls

Caurspīdīgs stikls Turks ar plānām sienām - ērta ierīce iesācējiem, kuri nav pieraduši izsekot kafijas krēma pacelšanas procesam necaurspīdīgā kafijas pagatavošanas produktā.

Pēc garšas gatavais dzēriens zaudē kafijai, kas pagatavota vara vai keramikas traukā, jo stikla ierīce ātri uzsilst, kā rezultātā dzēriens pēc minūtes uzvārās un kafijas eļļām nav laika bagātināt ūdeni ar dabīgas maltas kafijas garša un aromāts.

Stikla Turku izgatavošanai tiek izmantots karstumizturīgs borsilikāta stikls, kas padara ierīci drošu lietošanā.

Turk, kas izgatavots no stikla, izceļas ar tā daudzpusību. Ar tās palīdzību var ne tikai ātri pagatavot klasisko kafiju vai kakao, bet arī uzsildīt pienu, ūdeni vai pat pagatavot nelielu porciju putras., kas ir viena no galvenajām priekšrocībām cilvēkiem, kuriem ātri jāsagatavo brokastis vienai personai, neizmantojot lielus traukus.

nerūsējošais tērauds

Nerūsējošā tērauda trauki ir populāri gandrīz katra mūsdienu cilvēka ikdienā, jo šādi virtuves piederumi atšķiras ar uzticamību un izturību.

Tomēr nerūsējošā tērauda traukus par turku var saukt tikai nosacīti, jo patiesībā tas ir tikai neliels trauks, kas atgādina kausu.

Turki nekonkurē ar vara ierīcēm pat vairumā kafijas cienītāju. nerūsējošā tērauda cezve netiek uzskatīta par piemērotu bagātīga dzēriena pagatavošanai.

Nerūsējošā tērauda ierīces ir vidēja siltumvadītspējaViņiem ir nepieciešams ilgs laiks, lai tie uzsiltu un ātri atdziest.

Nerūsējošā tērauda katlu var ieteikt lietotājiem, kuri vēlas iegādāties universālu lietu ūdens vai piena sildīšanai, kafijas un zāļu novārījumu pagatavošanai, kā arī tiem, kas vēlas atrast lētus, bet izturīgus daudzfunkcionālus traukus.

Sudrabs

Dārgākie turki ir sudrabainie. Visbiežāk tie tiek iegādāti kā dāvana, jo sudraba cezve nespēj bagātināt gatavā dzēriena garšu vai padarīt to smaržīgāku.

Tās īpašības neatšķiras no vara izstrādājumiem, tomēr tas maksā daudz dārgāks nekā citi modeļi un prasa rūpīgāku apkopi.

Turklāt, lai gan sudrabs ir pazīstams ar savu baktericīdas īpašībasja ātri pagatavosi dzērienu un uzreiz ielej to krūzē, tie nekādi neparādīsies.

Turki no sudraba izskatās labi un kalpo ilgi, ja tie ir pareizi kopti, bet kafijas pagatavošanai speciālisti iesaka iegādāties produktu no cita materiāla. Sudraba ierīces ir vairāk piemērotas estētiskajam baudījumam., tāpēc labāk tos neizmantot ēdiena gatavošanai.

Alumīnijs

Alumīnijs ir praktisks un lēts materiāls, kam nav nepieciešama īpaša piesardzība. Alumīnija Turks ražošanā tiek izmantoti dažādi pārtikas alumīnija sakausējumi, un paši trauki tiek ražoti, izmantojot rūpniecisko štancēšanas metodi.

Regulāri lietojot uz turku iekšējām sienām ir tumšs pārklājums no kafijas ēteriskajām eļļām - tas nav jāberzē ar cietām mazgāšanas lupatām vai abrazīviem mazgāšanas līdzekļiem, jo tieši šī plāksne piešķir dzērienam bagātīgāku garšu un unikālu aromātu.

Labākais variants ir uzlabots alumīnija cezve ar nepiedegošu pārklājumu. Ierīce ir stabilāka, viegli tīrāma un kafija nekad nepiedeg.

Alumīnija stieņi ar sabiezinātu dibenu ir viegla svara un ideāls lietošanai mājās, un kafijas pagatavošanai lauka apstākļos. Ja ir vēlme, preci var paņemt līdzi jebkurā ceļojumā, kur tas noteikti noderēs tiem, kam patīk baudīt gardu kafiju svaigā gaisā.

Māls

Turki no šamota ir videi draudzīgi ēdieni, jo māls ir dabisks materiāls ar augstu porainību, kas lieliski laiž cauri skābekli un piesātina ar to karstu kafiju.

Zemās siltumvadītspējas dēļ māls cezve labi saglabā siltumu un uzsilst vienmērīgi, pateicoties kam kafijas dzēriens pilnībā atklāj savu aromātisko un garšas buķeti.

Māla cezve ir viegli sabojājama, tāpēc ar to jārīkojas uzmanīgi.

Māla cezve absorbē gatavā dzēriena garšu un saglabā tā aromātu, tāpēc ierīce nav piemērota patērētājiem, kuriem patīk bieži izmēģināt jaunas kafijas šķirnes. Kad ja uzmundrinošā dzēriena pazinējs katru dienu izdzer tikai vienu kafiju, māla cezve viņam kļūs par neaizstājamu palīgu.

Kā izvēlēties pēc apjoma?

Ražotāji dod iespēju izvēlēties jebkura tilpuma turku, kas ļaus ātri pagatavot kafiju gan vienai personai, gan lielam uzņēmumam.

tomēr Der atcerēties, ka maza izmēra turkā kafija izrādās garšīgāka un bagātāka..

Lai pagatavotu divas dzēriena porcijas mājās, ir piemērots 350 ml Turk, bet birojam labāk izvēlēties modeļus ar 750 ml tilpumu.

Rokturu veidi

Izvēloties turku, jums jāpievērš uzmanība sekojošajam iespējas:

1. Ražošanas materiāls. Lai trauks būtu ērti lietojams, tā rokturim jābūt izgatavotam no kvalitatīva materiāla, kas dzēriena pagatavošanas laikā nesakarst. Bieži izmantotie materiāli, piemēram:

• metāls - atrasts lētos alumīnija turkos;
• koka - nesasilst un bieži sastopams turkiem, kas izgatavoti no vara vai keramikas;
• plastmasas - izmanto stikla un tērauda traukos.

2. Stiprināšana. Svarīga loma ir roktura stiprinājumam, kas nodrošina drošu ierīces lietošanu. Ir divu veidu stiprinājumi:

• uz skrūvēm - turētājs ir droši nostiprināts uz korpusa ar divām skrūvēm, kuru galviņas ir redzamas ierīces iekšpusē;
• lodēt - mazāk uzticama iespēja, jo kafijas pagatavošanas laikā lodēti rokturi bieži nolūst.

Dizains

Izvēloties turku dizainu, jums vajadzētu paļauties uz savām garšas vēlmēm, taču jums vajadzētu arī apsvērt dažus mirkļus:

• liels skaits dekoratīvo elementu apgrūtina kopšanu, un gludus izstrādājumus bez papildu padziļinājumiem ir vieglāk mazgāt;
• modeļi ar nelielu sietu ļauj atbrīvoties no biezakas nokļūst gatavajā dzērienā, ielejot kafiju tasītē;
• tumšie trauki ilgāk saglabā sākotnējo izskatu un izskatās reprezentablāk.

Kurš no tiem ir vislabākais indukcijas plīts virsmai?

Indukcijas plīti nevar izgatavot no vara, keramikas vai alumīnija, jo šādiem materiāliem nav feromagnētisku īpašību.

Labākais no visiem iespējamiem variantiem būtu nerūsējošā tērauda Turk.

Lai pārbaudītu, vai Turk ir piemērots indukcijas plīts, ierīces apakšā jāpiestiprina magnēts un jāpārbauda, ​​vai tas pievelk.Ja nē, trauku nevar izmantot.

Ēdienu gatavošanai uz klasiskas gāzes plīts

Turku kafijas pagatavošanai uz gāzes plīts izstrādājumi no vara un keramikas - tie palīdzēs ātri pagatavot aromātisku kafiju, vienlaikus saglabājot visas tās garšas īpašības.

Noderīgs video

No šī videoklipa jūs uzzināsit vairāk par to, kā izvēlēties pareizo turku:

Turku valodā pagatavotai kafijai ir īpaša garša, ko nevar panākt, izmantojot kafijas automātus vai modernus kafijas automātus. Izmantojot ekspertu ieteikumus, nebūs grūti izvēlēties kvalitatīvu turku ikdienas lietošanai, jums vienkārši rūpīgi jāizpēta produktu galvenās īpašības.