Apakah kopi terbaik untuk orang Turki? Kriteria dan tanda utama bijirin berkualiti

Kepada selok-belok pemilihan kopi berkualiti dan nya memasak Dengan cara klasik di Turku, penggemar minuman kopi dilayan dengan teliti.

Kopi yang dibancuh dalam cezve membantu mendedahkan aroma kacang yang indah dan menikmati rasa uniknya, tetapi untuk mendapatkannya dengan betul pilih biji kopi asli dan bukan untuk membeli yang palsu, gourmet perlu membiasakan dirinya dengan kriteria pemilihan dan jenis terbaik.

Kriteria pemilihan kopi Turki

Kepelbagaian

Kriteria pemilihan utama di mana rasa minuman yang disediakan bergantung. Jenis bahan mentah yang popular dari mana kopi Turki dibancuh adalah:

• Arabika - dianggap sebagai varieti elit, mempunyai banyak warna rasa dan aroma, mengandungi sejumlah kecil kafein. Untuk menyediakan minuman wangi dalam bahasa Turki, lebih baik memilih Arabica. Pelbagai ini mempunyai bau dan rasa yang kaya, sedikit masam dan rasa selepas yang menyenangkan;
• robusta - varieti dicirikan oleh rasa yang kasar, kandungan kafein yang tinggi dan kos rendah kerana kos penanaman yang lebih rendah. Pencinta espresso harus memberi keutamaan kepada Robusta - minuman seperti itu akan menjadi kuat, dengan kepahitan dan buih berkrim.

Wilayah yang semakin berkembang

Ia ditentukan rasa minuman yang menyegarkan itu lebih baik, dan kawasan di mana bahan mentah itu ditanam. Sehingga kini, pembekal bijirin terbesar ialah Brazil., di mana kopi Arabica diperoleh dengan coklat yang kaya dan aroma kacang. Brazil dibezakan oleh sedikit kepahitan dan tekstur yang licin, baldu, yang mana ia sangat dihargai oleh gourmets.

Selain Brazil, terdapat juga ladang kopi di:

• Habsyah - dengan rasa selepas masam dan aroma halus beri liar;
• Indonesia - bijirin dengan rasa pedas manis, aroma yang jelas dengan nota sitrus;
• Cuba - dengan sedikit keasidan, rasa manis yang menyenangkan dan rasa yang cerah;
• Honduras – kopi yang kuat dengan kepahitan, rasa bunga yang lembut dan masam yang halus;
• India - dalam rasa minuman yang disediakan anda boleh menangkap nota coklat;
• Colombia - kekacang dengan rasa seimbang yang lembut dan haruman buah;
• Kenya - bijirin sedikit masam dan mempunyai rasa currant yang menyenangkan.

Ijazah pengisaran

Sediakan minuman yang lazat bahasa Turki tanpa pengisaran bijirin yang betul tidak akan berfungsi. Pengisaran biji kopi boleh:

• kurang ajar - zarah besar dengan diameter sehingga 1 mm, mendedahkan rasa dan sifat aromatiknya dengan baik semasa membancuh;
• purata - kisar biasa, paling kerap digunakan untuk menyediakan dalam mesin kopi atau membancuhnya dalam cawan;
• nipis – saiz zarah sehingga 0.3 mm, yang merumitkan proses penapisan;
• sangat nipis - digunakan untuk membuat kopi Turki sebenar. Saiz pecahan hanya 0.1 mm;
• serbuk - konsistensinya menyerupai tepung, menjadikan minuman lebih pekat.

Memanggang

Tahap rawatan haba juga mempengaruhi rasa. Peruntukkan jumlah lima jenis panggang:

• Inggeris - pemprosesan minimum, di mana bijirin merana selama beberapa minit sahaja;
• orang amerika – pemanggangan ringan dengan pemeliharaan aroma herba biji kopi;
• bandar - tahap purata pemanggangan, memberikan bijirin rasa selepas yang jelas;
• viennese - rawatan haba yang berpanjangan, di mana kacang memperoleh warna hitam dan rasa pahit;
• bahasa Sepanyol - tahap pemanggangan maksimum, memberikan bijirin rasa terbakar yang kaya.

Apabila membeli kopi, anda harus mengkaji inskripsi pada pembungkusan yang menunjukkan tahap pemanggangan kacang.

Untuk ini banyak pengeluar menggunakan skala 1 hingga 5. Nombor terendah menunjukkan darjah cahaya, dan nombor 5 menunjukkan panggang dalam.

Tanda bijirin berkualiti

Untuk membeli biji kopi berkualiti tinggi, pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya. Kacang harus utuh, lebih kurang sama dalam saiz dan bentuk, memancarkan aroma yang menyenangkan.. Sekiranya terdapat bau tengik yang tidak menyenangkan, anda tidak boleh membeli bijirin.

Oleh itu, adalah mustahil untuk menentukan kualiti biji kopi dalam pembungkusan legap pakar mengesyorkan membeli kopi di kedai khusus, di mana pembeli akan berpeluang melihat kacang dan meminta untuk mengisarnya.

Ciri dari negara yang berbeza

Peranan penting dalam pilihan kopi untuk orang Turki dimainkan bukan oleh jenama dan bukan oleh negara tempat produk itu dibungkus, tetapi kawasan tempat pokok kopi tumbuh.

Pilihan bijirin bergantung pada pilihan individu pengguna.:

• jika anda ingin mendapatkan minuman yang kuat dengan kepahitan, anda harus memilih kopi dari Honduras atau Indonesia;
• untuk caj keceriaan sepanjang hari, Brazil adalah sempurna, dicirikan oleh kekayaan dan kekuatan;
• rasa halus dengan nota buah akan memberikan biji kopi dari Kenya atau Ethiopia.

Mana yang lebih baik untuk dipilih?

Pengilang menawarkan 3 jenis:

1. Dalam kacang - bentuk tradisional, yang paling mudah untuk disimpan. Bijirin boleh disimpan lama tanpa rasa takut ia akan hilang bau atau rasa. Selain itu, minuman yang diperbuat daripada biji kopi yang baru dikisar jauh lebih enak daripada kopi yang dikisar yang dibungkus vakum.
2. serbuk - biji kopi yang dikisar memasak dalam bahasa turki, pembancuh kopi atau mesin kopi. Dari sudut pandangan kemungkinan penyimpanan, bijirin tanah kalah kepada bijirin, kerana ia kehilangan kualiti aromatiknya dengan lebih cepat, menyerap bau asing.
3. Kapsul – produk adalah kopi dikisar yang dibungkus dalam kapsul vakum pakai buang. Setiap kapsul mengandungi sebahagian daripada minuman aromatik dari jenis dan tahap panggang tertentu, bagaimanapun, pilihan ini bertujuan untuk penyediaan dalam mesin kopi kapsul.

Jenama popular

Untuk membancuh kopi bahasa Turki penikmat sebenar minuman menyegarkan menggunakan jenis bijirin secara eksklusif daripada pengeluar terkenal, yang terkenal dengan kualiti tinggi produk mereka.

Pengguna menamakan jenama terbaik:

1. Kopi Sedap - pemanggang besar dari Rusia.Cipta adunan berjenama dengan mahir, dan juga panggang banyak lot menarik dari seluruh dunia. Dalam katalog anda boleh menemui kopi dari Brazil, Colombia, Costa Rica, Peru, Ethiopia, Kenya, Rwanda dan negara lain. Perbezaan utama ialah anda akan sentiasa mendapat kopi segar, kerana kopi dipanggang secara eksklusif untuk setiap pesanan. Bagi orang Turki, kami mengesyorkan mencuba Ethiopia Sidamo, Colombia Huila, Brazil Cerrado dan Brazil Mojiana.
2. paulig - Jenama Finland, popular di Rusia dan Negara Baltik. Ciri utama ialah gabungan Arabica dan Robusta berkualiti tinggi, jadi Paulig pasti akan menarik minat mereka yang menggemari kopi klasik dengan rasa seimbang yang menggabungkan keasidan ringan, sedikit kepahitan dan rasa manis selepasnya.
3. jardin - salah satu jenama yang paling banyak dibeli di kalangan orang Rusia. Ia agak murah, bagaimanapun, tergolong dalam kelas premium. Jardin menghasilkan biji kopi dengan rasa yang jelas, di mana nota blackcurrant dan coklat dirasai. Pencinta kopi menyukai minuman kerana tiada bau hangus, kekuatan sederhana dan keharmonian rasa.
4. Lavazza - kopi Itali sebenar, disahkan secara rasmi sebagai organik dan mesra alam. Minuman yang dibancuh dalam bahasa Turki daripada bijirin yang baru dikisar, dibezakan oleh rasa bangsawan yang kaya, aroma yang unik dan buih berkrim yang stabil. Pengilang menduduki kedudukan utama dalam pasaran, yang menunjukkan kualiti produk dan keselamatannya.
5. Kimbo - Kopi Neapolitan daripada pemanggangan perolakan, yang dikenali di 50 negara di dunia. Syarikat itu bekerja dengan Arabica dan Robusta, mengeluarkan adunan asli dengan rasa yang lazat.Jenama Kimbo telah menerima beberapa pensijilan antarabangsa yang mengesahkan kecemerlangan teknikal proses pengeluaran dan keramahan alam sekitar produk, yang bermakna ia boleh dipercayai.
6. Molinari – produk menduduki segmen premium pasaran kopi, kerana ia dibezakan oleh gabungan ideal varieti elit dengan aroma mulia yang sengit, tekstur halus dan rasa baldu. Pembakaran kacang dan pembungkusannya dilakukan pada peralatan berteknologi tinggi, jadi kacang mengekalkan bau dan rasa lebih lama.
7. La genovese - Biji kopi Itali, untuk pengeluaran pemanggangan udara digunakan, yang membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna dalam biji kopi. Pengilang juga menjaga gourmet yang lebih suka kopi dengan kandungan kafein minimum. Kopi tanah Decaffeinato Macinato dihasilkan khas untuk mereka.
8. carraro - kopi dari pengeluar Itali untuk menyediakan minuman aromatik dalam bahasa Turki. Untuk memberikan rasa yang luar biasa, tuan kilang Carraro menggunakan 8 jenis berbeza dengan coklat terang dan nota buah. Barisan ini juga termasuk kopi dengan aroma rempah India yang halus.

Varieti terbaik

Walaupun kekuatan Robusta dan sifat perasanya, untuk membancuh kopi di Turku, pakar mengesyorkan agar penikmat minuman kopi memilih 100% biji Arabica panggang sederhana atau rendah.

Penilaian Jenis kopi Arabica terbaik kelihatan seperti ini:

1. Bourbon - kopi dengan sedikit keasidan dan rasa pahit manis.
2. Maragogype - bijirin dengan kepahitan yang ketara.
3. Tarrazu - kuat dengan sedikit pir masak dan aprikot.
4. mocha - memberikan rasa pedas-coklat tanpa rasa masam.
5. Carrar – kekuatan sederhana dengan rasa manis.

Ulasan

Di bawah adalah beberapa ulasan pelanggan. Jika anda mempunyai sesuatu untuk dikatakan - tinggalkan maklum balas anda dalam ulasan di bawah artikel, ia akan berguna kepada pembaca kami.

Ulasan Pengguna

{{ ulasanKeseluruhan }} / 5 Gred (3 jumlah nilai)

Markah keseluruhan

Jumlah ulasan:

Disemak

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Semak respons ({{review.rating_replies.length}})

Ulasan ini tiada balasan lagi.

{{pageNumber+1}}

Olga:

Bagi saya, perkara yang paling penting dalam kopi adalah kekuatan. Saya suka minum minuman kaya tanpa gula dan rempah, saya tidak menambah susu atau krim sama ada. Saya sering memesan Lavazza dan mengisar kacang dalam pengisar kopi elektrik, selepas itu saya memasak dalam bahasa Turki dengan gas. Jadi kopi ternyata sangat menyenangkan dalam rasa, tidak ada asid atau kepahitan yang kuat, tetapi aroma coklat dengan warna buah-bunga sangat terasa.

Boris:

Saya menganggap kopi yang baru dikisar adalah yang paling lazat, jadi saya selalu membeli La genovese dalam kacang panggang sederhana. Ia mempunyai rasa yang kaya, dilengkapi dengan sejambak buah manis dengan aroma rempah dan kacang. Untuk mencapai rasa karamel, sebelum memasak, tuangkan gula ke dalam Turk dan panaskan sedikit campuran, dan kemudian tuangkan air. Kopi ternyata hebat.

Svetlana:

Saya minum kopi segera biasa selama bertahun-tahun, tetapi apabila saya mencuba minuman yang dibancuh dalam bahasa Turki, saya memutuskan bahawa sekarang saya juga akan menyediakannya dengan cara ini. Saya membeli Jardin - kopi tanah yang baik pada harga yang berpatutan, tetapi, bagi saya, tidak cukup kuat dan rasa coklat yang diisytiharkan oleh pengilang tidak dirasai. Lain kali saya akan cuba membeli dalam bijirin, mungkin saya akan lebih menyukai pilihan ini.

Video yang berguna

Dari video ini anda akan belajar kopi mana yang lebih baik untuk digunakan untuk membancuh di Turki:

Lebih mudah untuk memilih biji kopi daripada kopi yang dikisar, kerana mudah untuk menentukan kualiti dan kesegarannya dengan bau biji dan penampilannya.

Kopi Turki paling baik dibuat daripada biji Arabica yang baru dikisar.dipenuhi dengan aroma menyegarkan yang terang dan rasa yang kaya dengan sedikit kepahitan, buah-buahan, kekacang atau nota coklat.