Varieti dan prinsip operasi pengisar burr. Mana satu lebih baik untuk kegunaan rumah?

Menyediakan kopi mungkin bukan tabiat pagi yang mudah, tetapi ritual sebenar para penikmat kopi sejati.

Dan salah satu sifat yang tidak berubah peralatan dapur gourmets sebenar adalah pengisar kopi burr untuk rumah.

Biji kopi bukan sahaja jauh lebih murah daripada kopi yang dikisar, tetapi juga lebih enak dan lebih aromatik..

Apakah pengisar kopi burr?

Pada masa ini pengisar kopi wujud 3 jenis: manual atau mekanikal (di mana satu batu kilangan dipasang dan satu lagi berputar dengan tangan), berputar (mempunyai kawalan elektrik, dan bijirin dicincang dengan pisau berputar yang tajam) dan elektrik (biji-bijian di dalamnya dihancurkan oleh batu kilangan berbentuk kon atau rata).

Batu kilangan tersedia untuk dijual dalam dua versi: manual dan elektrik. Ia menyerupai kilang kecil, memutarkan pemegang yang anda gunakan untuk mengisar bijirin.

Foto di bawah menunjukkan beberapa model peranti ini:

Varieti

Pengisar burr boleh manual atau elektrik.

Kelebihan

Putaran perlahan pemegang yang ketat, bunyi batu kilangan yang hampir tidak dapat didengari, udara yang dipenuhi dengan aroma pekat - pengisar kopi manual boleh mengubah proses biasa menjadi meditasi. Tetapi bukan sahaja ini memaksa pengguna untuk membuat pilihan mereka.

• Biji kopi dikisar dengan teliti mengekalkan rasa mereka sebanyak mungkin.
• Tidak ada bahaya membakar bijirin dalam proses itu.
• Anda boleh melaraskan tahap pengisaran.
• Ada bekas untuk kopi siap.

Kecacatan

1. Mungkin mahal.
2. Anda perlu berusaha.

Prinsip operasi

Bingkai pengisar kopi diperbuat daripada bahan yang berbeza: plastik, porselin, loyang, kayu, keluli. Pemegang dipasang di sebelah atau di atas (pada beberapa model Eropah pada roda di sebelah). Bahagian tepi lebih mudah diputar.

Ada yang boleh ditanggalkan. Pilih peranti dengan kaki bergetah - ia akan menjadi lebih stabil.

Dalam pengisar kopi burr 2 bekas disediakan: bijirin dituangkan ke dalam seorang pengguna, serbuk diambil dari yang kedua. Bekas hendaklah ditutup rapat supaya aroma tidak hilang.

Berguna dan fungsi perlindungan terlalu panas motor. Sesetengah kes dilengkapi dengan petak kord, kipas penyejuk dan sudu penyukat.

Bahan untuk pembuatan

Bahan tersebut mempengaruhi rasa minuman, keseragaman pengisaran dan kehidupan batu kilangan. Setiap batu kilangan mempunyai sumber kerjanya sendiri. Seramik perlu ditukar selepas 1000 kg bijirin dihancurkan, logam - selepas 500 kg.

• Keluli tahan karat yang dikeraskan
• besi tuang
• Seramik
• Aloi seramik dan korundum

Besi tuang ialah bahan tahan lama, murah dan tahan haus.. Walau bagaimanapun, ia mengisar dari masa ke masa, dan cip yang masuk ke dalam kopi bukan sahaja memberikan rasa metalik, tetapi hanya berbahaya.

Besi tuang menyerap bau dan memindahkannya ke serbuk (yang akan menjadi ketara jika anda mula-mula minum satu varieti, dan kemudian beralih kepada yang lain).

Keluli lebih kuat tetapi lebih cepat haus. Dalam sesetengah model, burr ditutup dengan filem titanium, yang mudah dibersihkan dan tidak menarik bau. Walau bagaimanapun, model sedemikian akan menelan kos yang lebih tinggi.

Dari segi kekerasan, batu giling seramik adalah serupa dengan berlian, tetapi paling rapuh. Kelembapan, kelembapan dan karat tidak takut.

Korundum dan seramik - aloi yang paling mesra alam dan tahan lama. Memberi pengisaran terbaik, menahan lelasan.

Jenis-jenis batu kilangan

Terdapat 2 jenis batu kilangan: kon dan selari satah.

Kon adalah sepasang kon, salah satunya berada di dalam yang kedua. Kon luar berputar, yang di dalam kekal pegun. Biji-bijian jatuh di antara mereka dan, mengisar, bergerak ke bawah.

Batu kilangan sedemikian berfungsi dengan perlahan, jadi bijirin tidak boleh dibakar., boleh dikatakan tidak membuat bising, tetapi juga kos yang berpatutan.

Yang selari satah kelihatan seperti dua pencuci bersentuhan antara satu sama lain. Terdapat takuk di sisi yang bersebelahan antara satu sama lain. Tambahan pula batu kilangan ini berfungsi dengan lebih pantas.

Pelarasan darjah pengisaran

Melaraskan tahap pengisaran sekali dan untuk semua tidak akan berfungsi, ini adalah nilai yang sentiasa berubah.. Kedua-dua bijirin penuh dan serbuk sangat sensitif terhadap suhu dan kelembapan, jadi produk yang sedikit berbeza dalam rasa diperoleh daripada bahan mentah yang sama.

Jika kelembapannya tinggi, zarah kopi akan menyerap kelembapan dari udara dan terasa pahit.Kesan sebaliknya akan diperhatikan jika udara terlalu kering: minuman akan masam.

Jurang antara batu kilangan ditetapkan secara manual menggunakan cincin khasdibina di bawah mangkuk kacang. Semakin jauh jaraknya, semakin besar zarahnya.

Sesetengah peranti mempunyai kacang yang perlu dilonggarkan, diputar mengikut keperluan, dan kemudian diketatkan semula.

Apakah yang mempengaruhi kuasa enjin?

Kuasa enjin moden dalam pengisar kopi berbeza dari 100 hingga 600 W. Penunjuk ini menjejaskan kualiti pengisaran, kelajuan dan prestasi keseluruhan peranti, bagaimanapun, ia tidak sepatutnya menjadi penentu semasa membeli.

Untuk kegunaan rumah, 100-200 watt sudah memadai untuk anda. (180-270 W - jika anda sukakan biji kopi yang dikisar kuat). Kadar yang lebih tinggi akan diperlukan apabila memilih peranti untuk kedai kopi, dsb.

Arahan langkah demi langkah untuk digunakan

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan - periksa kebersihan bekas. Bekas hendaklah bebas daripada bau asing dan kering.
2. Tuangkan bilangan bijirin yang diperlukan (sebahagian atau satu pek keseluruhan) ke dalam mangkuk dan sama ada hidupkan peranti atau mula memusing tombol. Mengisar kopi "dalam simpanan" tidak berbaloi: dalam bekas, walaupun yang paling kedap udara, serbuk akan cepat kehilangan semua kehalusan aroma.
3. Tuangkan kopi ke dalam cawan dan bancuh.
4. Lap bekas dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang sisa serbuk.. Biarkan mereka keluar sedikit.

Anda boleh mengisar kopi menjadi serbuk halus dalam pengisar kopi berputar dalam 15-20 saat, untuk pengisaran sederhana ia akan mengambil masa 13 saat, untuk besar - 10 saat.

Jika minuman anda mempunyai rasa masam yang hambar - besarkan saiz butiran kopi. Mengurangkan kelajuan mengisar akan membantu menghilangkan kepahitan yang berlebihan.

Peduli

Tidak ada yang rumit dalam menjaga pengisar burr. Selain itu, tiada perbezaan yang ketara - ia adalah elektrik atau manual. Tetapi anda perlu melakukannya dengan kerap!

1. Putuskan sambungan pengisar kopi elektrik dari sesalur kuasa, tetapi bukan hanya dengan menekan butang, tetapi mencabut palam kord dari soket.
2. Kain kering atau kain lembap (tidak basah). bersihkan dinding dan bahagian dalam daripada sisa-sisa butiran tanah. Jika anda tidak melakukan ini selepas setiap pengisaran, dari masa ke masa, kedua-dua dinding dan bahagian akan ditutup dengan salutan minyak. Anda boleh menggunakan berus atau berus nipis yang lembut untuk membersihkan paip merokok, kapas - ia akan membantu mengeluarkan sisa kopi dari tempat yang sukar dicapai.
3. Dalam sesetengah model, mekanisme pengisaran boleh ditarik keluar sepenuhnya, tetapi jangan lakukan ini tanpa terlebih dahulu memahami arahan. Bilas bahagian dalam air suam dan keringkan. Jangan gunakan detergen pencuci pinggan - bau akan sukar dihilangkan.

Pengisar kopi direka untuk mengisar kopi dan cuba memproses bijirin atau gula di dalamnya, anda berisiko merosakkan unit dengan teruk.

Mikrozarah gula tepung, sekali dalam "pemadat" mekanikal pengisar kopi, melekat bersama dan boleh menyebabkan kerosakan yang serius.

Beras adalah lebih keras daripada bijirin, dan kanji yang terkandung di dalamnya. Selain itu, bau asing akan bercampur dengan aroma kopi.

Model manual atau elektrik - yang mana lebih baik?

Tidak lama dahulu hanya ada satu jenis pengisar kopi. Pada masa ini, terdapat begitu banyak daripada mereka yang anda pasti akan jatuh ke dalam pengsan, mencuba pilih salinan yang sesuai. Setiap jenis mempunyai kelebihan tersendiri, tetapi terdapat juga kelemahan.

DAN, walaupun pelbagai model elektrik, ramai penikmat kopi mempunyai model manual lama di dapur. Ia agak difahami mengapa.

• pengisar kopi manual hanya basuh dan keringkan.
• kompak dia dimensi membolehkan anda meletakkan peranti di mana-mana sahaja: pada sebarang saiz meja, bangku dan juga ambang tingkap.
• Dia serba boleh dan boleh digunakan dalam apa jua keadaan. Ia tidak memerlukan elektrik atau bateri.
• Biji kopi dikisar ratatanpa membakar, mengekalkan aroma dan rasa.
• Pengisar kopi manual dijual pada harga agak tinggi harga berpatutan: dari 1100 rubel. Model Oriental (silinder) agak lebih mahal daripada model Eropah tradisional, serta dengan batu kilangan seramik.
• Terdapat sedikit bunyi semasa operasi, tetapi ia tidak boleh dibandingkan dengan bunyi daripada radas elektrik.
• Berkhidmat dengan setia selama bertahun-tahun.

Pro tolak juga tidak boleh dikatakan.

• Ia tidak selalu mungkin untuk mencari masa untuk mengisar. Untuk menyediakan satu hidangan espresso, anda perlu memusingkan batu kilangan untuk beberapa lama.
• Sumber manusia dibazirkan.
• Bekas di mana bijirin dituangkan biasanya bersaiz kecil.
• Untuk melaraskan tahap pengisaran dalam pengisar kopi jenis Eropah, anda perlu mengeluarkan skru penetapan, mesin basuh, tarik keluar pemegangnya, dan kemudian anda boleh sampai ke kacang pelarasan.

Pengisar kopi elektrik dicipta terutamanya untuk menjimatkan usaha dan masa manusia.. Ia akan menjadi mudah untuk dapur yang luas, untuk keluarga yang besar.

• Untuk mengisar sebahagian kopi, anda hanya tekan satu butangdaripada memusingkan pemegang dengan kuat.
• Dalam kebanyakan pengisar kopi elektrik, tangki kacang direka untuk sebahagian besar - untuk keseluruhan pek. Masing-masing, dalam satu prosedur anda akan menerima sejumlah besar serbuk.

Kecacatan:

• Pengisar kopi elektrik lebih besar daripada pengisar biasa dan tidak boleh bekerja tanpa elektrik. Anda perlu meletakkannya lebih dekat dengan saluran keluar, yang tidak selalunya mudah di dapur kecil atau dengan sejumlah besar peralatan elektrik.
• Selalunya kualiti pengisaran adalah rendah (ia bergantung pada jenis mesin: peranti pisau tidak memberikan pengisaran seragam, lebih baik memilih batu kilang elektrik).
• Risiko besar pembakaran bijirinjika anda mengisar kopi dalam masa yang lama dan dalam kuantiti yang banyak.
• Tiada pengisar kopi elektrik senyap, Malangnya. Dan tidak kira betapa keras pengilang mencuba, lebih kuat motor, lebih banyak bunyi yang dihasilkan.
• Kosnya hebat. Sudah tentu, terdapat peranti untuk dijual dengan harga 1000-2000 rubel, tetapi ulasan mengenai peranti sedemikian bukanlah yang paling cerah, tetapi yang berkualiti tinggi berharga dari 5000 rubel dan banyak lagi.

Ulasan

Di bawah adalah beberapa ulasan pelanggan. Jika anda mempunyai sesuatu untuk dikatakan - tinggalkan maklum balas anda dalam ulasan di bawah artikel, ia akan berguna kepada pembaca kami.

Ulasan Pengguna

{{ ulasanKeseluruhan }} / 5 Gred (1 undi)

Kedudukan keseluruhan

Jumlah ulasan:

Disemak

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Semak respons ({{review.rating_replies.length}})

Ulasan ini tiada balasan lagi.

{{pageNumber+1}}

iman:

Saya membeli penggiling burr DeLonghi KG79 (China). Modelnya berpuas hati. Operasi senyap, ringkas dan mudah digunakan. Terdapat satu kaveat: jika anda tidak menutup penutup hingga akhir, ia tidak akan berfungsi. Pengisaran adalah seragam, tetapi tidak menjadi debu, kualiti kopi tidak berubah. Pengisaran pantas: 10 saat untuk 2 cawan. Harga boleh diterima: 1990 rubel. Dengan cara ini, saya bukan sahaja mengisar kopi di atasnya, tetapi juga gula dan soba. Saya mendapat seorang pembantu rumah yang baik.

Natalia:

Membeli pengisar burr pertama saya. Daripada faedah: pelarasan halus tahap pengisaran dan jumlah kopi, panel kawalan yang mudah, bekas yang baik untuk memasang produk siap. Antara kelemahan: pengisaran tidak seragam, batu kilangan menjadi panas semasa penggunaan lama dan kopi mengalami rawatan haba yang kuat. Ini menjejaskan rasa minuman: ia memberikan kepahitan, kehilangan sedikit aroma. Kadang-kadang penutup petak pemuatan kopi tertutup rapat dan anda perlu menariknya.

Video yang berguna

Video ini memberikan gambaran keseluruhan tentang salah satu model pengisar kopi jenis ini:

Pengisar burr membandingkan dengan baik dengan unit yang serupa. Mereka mudah digunakan dan berpatutan. Tetapi pilih peranti dengan berhati-hati, kaji spesifikasi dan arahan teknikal, baca ulasan dan berunding dengan orang yang berpengetahuan. Kemudian pembelian hanya akan memberi anda keseronokan.