Populaire recepten voor het zetten van Turkse koffie op een gasfornuis. Hoe maak je thuis een heerlijk drankje?

Aromatische zwarte koffie gebrouwen in Turksin staat om je de hele dag op te vrolijken, want natuurlijke koffiebonen bevatten niet alleen veel vitamines en micro-elementen, maar ook serotonine, dat wordt beschouwd als het "hormoon van geluk".

Door room, melk of kruiden toe te voegen, kun je het klassieke recept thuis verbeteren en een unieke koffiedrank voor jezelf creëren, gedenkwaardig vanwege zijn unieke smaak en aroma.

Algemene tips voor het zetten van koffie in het Turks

Het belangrijkste kenmerk in het proces: Koken een verkwikkend drankje in huis is een goed gekozen Turk. Experts beschouwen een kleine cezve, ontworpen voor 1-2 kopjes, als de beste optie..

De cezve kan van koper of keramiek zijn - dergelijke producten behouden de smaakeigenschappen van koffiebonen en helpen om snel een drankje te bereiden.

Een drankje gebrouwen in een Turk op een gasfornuis zal bijzonder lekker blijken te zijn als je volgt een paar stappen stap voor stap:

1. Drinkwater moet koud zijn.
2. Om de smaak van de afgewerkte drank rijk en zonder vreemde smaken te maken, moet gezuiverd water gebruiken.
3. Echte espresso wordt gemaakt van versgemalen bonen., dus het zou handig zijn om extra te kopen koffiemolen.
4. Voor een rijk drankje geschikt voor uitzonderlijk fijn malen van korrels.
5. Giet water in de Turk tot een niveau onder het begin van het vernauwde deel van de nek.
6. Voor het vullen van de cezve moet op laag vuur worden opgewarmd. en pas daarna giet je koffie en giet je er water bij.
7. Laat het drankje niet koken, waarbij dit proces wordt onderbroken telkens wanneer het schuim begint op te stijgen.
8. De schuimkap moet 2-3 keer omhoog komen. Het hoeft niet te worden verwijderd of verstoord.
9. Laat u tijdens het koken niet afleiden door vreemde zaken en ga niet weg van het fornuis.

De meest populaire variëteit is Arabica., die wordt gewaardeerd om zijn unieke aroma en een groot aantal verschillende smaken heeft.

Klassieke kookmethode: stap voor stap instructies

Nadat u een Turk hebt gekozen en het type koffie hebt gekozen, kunt u doorgaan naar het belangrijkste proces - het bereiden van een drankje.

Kooktechnologie omvat de volgende stappen::

1. Verwarm de onderkant van de Turken op een klein vuurtje.
2. Giet de gemalen korrels in de cezve en giet de helft van het koude water. Suiker is niet inbegrepen in het klassieke recept, maar je kunt het toevoegen als je dat wilt.
3. Wacht tot de vloeistof geen luchtbellen meer afgeeft en voeg het resterende water toe.
4. Zet het toestel op de brander en zet het kleinste vuur aan.
5. Meng na een minuut de inhoud van de container met een lepel, zodat er geen klontjes in de vloeistof komen.
6. Eenmaal op het oppervlak van de drank bubbels beginnen te verschijnen en er vormt zich een dicht schuim, verwijder het vat van de kachel.
7. Laat de inhoud iets afkoelen en zet de cezve terug op de brander voor het schuim opnieuw verhogen. Herhaal de procedure nog 2 keer.
8. Na het koken en het uitzetten van het vuur, laat het drankje een paar minuten in een Turk staanzodat de gemalen koffie naar de bodem zakt.
9. Voordat u de drank in kopjes schenkt, moet u ze opwarmen met heet water of op een andere manier.
10. Giet de bereide koffie in een kopje en begin met proeven.

Tijd voor voorbereiding

De bereidingstijd voor een gasdrank is afhankelijk van de kwaliteit van de Turk, de grootte van de brander, de sterkte van het vuur, de dichtheid van het koffiepoeder en de toegevoegde ingrediënten.

Het proces van het brouwen van een portie van een klassieke drank in een apparaat met standaardvolume (100 ml) op laag vuur duurt niet meer dan 7 minuten.

Koken kan niet te snel zijn, want in dit geval is de drank in slechts een paar minuten aan de kook, zonder tijd te hebben om zich te verrijken met de aromatische en smaakkwaliteiten van natuurlijke gemalen granen.

Hoe de mate van gereedheid van de drank bepalen?

Om precies te begrijpen hoe lang de drank wordt bereid en het moment te bepalen waarop de koffie helemaal klaar is en van het vuur moet worden gehaald, het is belangrijk om het proces van schuimvorming en schuimvorming nauwlettend te volgen. Het is ook de moeite waard om op te letten dat na de eerste verwijdering van het vat uit het vuur, de procedure twee keer moet worden herhaald. De vloeistof mag niet boven de nek komen of morsen.

De drank is klaar om te drinken nadat het resulterende schuim weer omhoog begint te komen.Op dit moment heb je nodig zorg ervoor dat het dichte schuim dat het contact van de drank met lucht verhindert, de integriteit ervan niet schendt.

Turkse koffie produceert een aangenaam aroma, is niet bitter en heeft een heldere rijke smaak, wat ook een teken is dat de drank volgens alle regels is gebrouwen.

Verhoudingen koffie en water

De optimale verhouding voor het maken van een heerlijk drankje in een Turk is 10 gram gemalen koffie per 100 ml water.. Afhankelijk van de voorkeuren van de drankliefhebber, kan de hoeveelheid ingrediënten echter enigszins variëren.

Populaire recepten

Er zijn veel recepten voor het maken van cezve-koffie op een gasfornuis, elk met zijn eigen unieke kenmerken. Je zet koffie met toevoeging van karamel, melk of honing, zonder dat je er moeite voor hoeft te doen om een ​​heerlijk drankje te krijgen.

1. Met melk.

Ingrediënten:

• hete espresso - 50 ml;
• melk - 150 ml;
• suiker - naar smaak.

Kook methode:

Verwarm de melk, maar breng niet aan de kook. Giet vervolgens in een brede kop of een transparant glas. Voeg suiker toe aan de gezette espresso en giet in een bakje met melk. Top eventueel af met slagroom.

2. Kaneel.

Ingrediënten:

• versgemalen koffie - 10 g;
• water - 100 ml;
• suiker - 1 theelepel;
• kaneel - een stok;
• zout - een snuifje.

Kook methode:

Om een ​​geurige drank te bereiden, verwarmt u de Turku lichtjes, voegt u gemalen koffie, suiker, een snufje zout en water toe. Plaats een kaneelstokje in een vat en zet het op een langzaam vuur.

Nadat zich een dicht bruin schuim vormt in de Turk, haal je de container van het vuur, waarna laat de vloeistof minimaal een minuut afkoelen en plaats de cezve terug op de brander.

Merk het opkomen van schuim op, haal de koffie van het vuur en plaats de cezve op een houten standaard. Verwijder na 2-3 minuten het kaneelstokje en giet de drank in een voorverwarmde kop.

3. Turks.

Ingrediënten:

• fijngemalen koffie - 2 theelepels;
• koud water - 100 ml;
• suiker - 1-2 tl

Kook methode:

Giet koffie in een cezve die op het vuur is verwarmd en giet er koud water in. Zet op een langzaam vuur en koken tot er lichtbruin schuim ontstaat. Haal Turku van het vuur, voeg suiker toe.

Meng de inhoud van de cezve en zet het vat in brand. Breng het schuim aan de kook en schenk de koffie voorzichtig in een droog verwarmd kopje zodat het romige schuim op het oppervlak blijft. Drink in kleine slokjes.

4. Met honing en kruiden.

Ingrediënten:

• gemalen koffie - 1 theelepel;
• water - 150 ml;
• honing - 1 theelepel;
• nootmuskaat - op de punt van een mes;
• kaneel - een snuifje.

Kook methode:

Bereid koffie volgens het klassieke schema door kaneel toe te voegen. Koel het drankje een beetje. Stuur een theelepel vloeibare honing in een kopje, giet de gezette koffie erin zonder te verdikken en meng goed. Werk af met slagroom of ijs.

5. Met cognac en gember.

Ingrediënten:

• fijngemalen koffie - 10 g;
• koud water - 100 ml;
• suiker - 2 theelepels;
• cognac - 2 eetlepels;
• gemberwortel.

Kook methode:

Schil en rasp een klein stukje gemberwortel. Doe gemalen koffie, geraspte gember, suiker en water in de Turk. Breng de drank bijna aan de kook, haal van het vuur en giet de cognac erin. Zet opnieuw een klein vuurtje aan en wacht tot het schuim opstijgt. Giet koffie in een kopje.

6. Met chocolade.

Ingrediënten:

• versgemalen koffie - 1,5 theelepel;
• koud water - volgens het volume van de Turken;
• suiker - 0,5 theelepel;
• zwarte chocolade - 30 g;
• zout op de punt van een mes;
• vanilline - optioneel.

Kook methode:

Meng koffie en water in een Turk, steek in brand. Nadat het schuim voor de eerste keer is gestegen, voeg suiker, zout, vanilline en de helft van de gehakte chocolade toe aan het vat. Zet het apparaat opnieuw in brand.

Wanneer de drank begint te rijzen, haal je de cezve van het vuur en giet je de koffie in een kopje.

Strooi er geraspte chocolade over en dek het kopje af met een schotel of deksel.

Na een paar minuten is het drankje klaar om te drinken.

7. Karamel.

Ingrediënten:

• koffie - 1,5 theelepel;
• water - 150 ml;
• kristalsuiker - 2 theelepels;
• kaneel - een stok;
• zout - een paar kristallen.

Kook methode:

Giet suiker in een op het vuur verwarmde Turk en plaats het vat op een klein vuur totdat de smeltende suiker een mooie karameltint en een aangenaam aroma begint te krijgen.

Het is belangrijk om verbranding te voorkomen, anders krijgt de afgewerkte drank een bittere nasmaak van gebrande suiker..

Nadat je het zand in karamel hebt veranderd, giet je gemalen koffie in een bak, giet je er warm water bij, voeg je een kaneelstokje en zout toe. Meng de inhoud goed door elkaar en zet de cezve op de brander..

Op het moment dat het schuim omhoog komt, haalt u het apparaat van het vuur en herhaalt u de procedure opnieuw.Laat het schuim na het opnieuw opstijgen dikker bezinken en giet de drank in een hete koffiekop.

De vloeistof mag niet koken. Het is niet nodig om de drank te roeren.

Handige video

Uit deze video leer je meer over hoe je op de juiste manier koffie zet in een Turk op gas:

Ondanks de populariteit van moderne elektrische koffie makers en automatische koffiemachines klassieke koffiepotten voor het zetten van koffie op een gasfornuis verliezen hun relevantie niet en zijn erg in trek bij liefhebbers van heerlijke zwarte koffie.

Aan de gebruikelijke drank kunnen desgewenst verschillende siropen, honing of andere vulstoffen worden toegevoegd, waardoor de koffie nog beter wordt gediversifieerd met nieuwe smaken en aroma's.