Wat is de beste koffie voor Turken? De belangrijkste criteria en tekenen van kwaliteitsgranen

Naar de fijne kneepjes van de selectie van kwaliteitskoffie en zijn Koken Op de klassieke manier in Turku worden liefhebbers van koffiedranken met bijzondere nauwgezetheid behandeld.

Koffie gebrouwen in cezve helpt om het voortreffelijke aroma van bonen te onthullen en te genieten van hun unieke smaak, maar om het goed te krijgen Kiezen natuurlijke koffiebonen en om geen nep te kopen, zal de fijnproever zich vertrouwd moeten maken met de selectiecriteria en de beste variëteiten.

Selectiecriteria Turkse koffie

Verscheidenheid

Het belangrijkste selectiecriterium waarvan de smaak van de bereide drank afhangt. Populaire soorten grondstoffen waaruit Turkse koffie wordt gebrouwen zijn:

• Arabica - wordt beschouwd als een elite-variëteit, heeft veel schakeringen van smaak en aroma, bevat een kleine hoeveelheid cafeïne. Om een ​​geurig drankje in het Turks te bereiden, is het beter om voor Arabica te kiezen. Deze variëteit heeft een rijke geur en smaak, een lichte zuurheid en een aangename afdronk;
• robusta – het ras kenmerkt zich door een ruwe smaak, hoog cafeïnegehalte en lage kosten door lagere teeltkosten. Liefhebbers van espresso moeten de voorkeur geven aan Robusta - zo'n drankje zal sterk blijken te zijn, met bitterheid en romig schuim.

Groeiende regio

Er wordt bepaald welke smaak van de verkwikkende drank beter is, en in welk gebied de grondstof is verbouwd. Tot op heden is Brazilië de grootste leverancier van granen., waar Arabica-koffie wordt verkregen met een rijk chocolade- en nootachtig aroma. Braziliaans heeft een lichte bitterheid en een zachte, fluweelachtige textuur, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door fijnproevers.

Naast Brazilië zijn er ook koffieplantages in:

• Ethiopië - met een zure afdronk en een delicaat aroma van wilde bessen;
• Indonesië - granen met een zoete nootachtige smaak, een uitgesproken aroma met citrustonen;
• Cuba - met een lichte zuurgraad, een aangename zoetige afdronk en heldere smaken;
• Honduras – sterke koffie met bitterheid, milde bloemige smaak en delicate zuurheid;
• India - in de smaak van de bereide drank kun je chocoladetonen vangen;
• Colombia - bonen met een milde, evenwichtige smaak en fruitige geur;
• Kenia - granen zijn licht zuur en hebben een aangename bessensmaak.

Maalgraad

Maak een heerlijk drankje Turks zonder goed malen van granen zal niet werken. Het malen van koffiebonen kan:

• brutaal - grote deeltjes met een diameter tot 1 mm, die hun smaak en aromatische eigenschappen goed onthullen tijdens het brouwen;
• gemiddeld - een gewone maling, meestal gebruikt voor het bereiden in een koffiezetapparaat of het zetten in een kopje;
• dun – deeltjesgrootte tot 0,3 mm, wat het filtratieproces bemoeilijkt;
• Super dun - gebruikt om echte Turkse koffie te maken. De fractiegrootte is slechts 0,1 mm;
• poederachtig - de consistentie lijkt op meel, waardoor de drank dikker wordt.

roosteren

De mate van warmtebehandeling heeft ook invloed op de smaak. Totaal toewijzen vijf soorten gebraad:

• Engels - minimale verwerking, waarbij de korrels slechts enkele minuten wegkwijnen;
• Amerikaans – licht gebrand met behoud van het kruidige aroma van koffiebonen;
• stedelijk - de gemiddelde mate van roosteren, waardoor de granen een uitgesproken nasmaak krijgen;
• weens - langdurige hittebehandeling, waarbij de bonen een zwarte tint en een bittere nasmaak krijgen;
• Spaans - de maximale mate van roosteren, waardoor de granen een rijke gebrande smaak krijgen.

Bij het kopen van koffie moet u de inscripties op de verpakking bestuderen die de mate van branding van de bonen aangeven.

Voor deze veel fabrikanten gebruiken een schaal van 1 tot 5. Het laagste cijfer geeft een lichte mate aan en het cijfer 5 geeft een diepe branding aan.

Tekenen van kwaliteitsgranen

Om koffiebonen van hoge kwaliteit te kopen, moet u allereerst op hun uiterlijk letten. De bonen moeten heel zijn, ongeveer hetzelfde in grootte en vorm, en een aangenaam aroma uitstralen.. Als er een onaangename ranzige geur hangt, moet u geen granen kopen.

Het is daarom onmogelijk om de kwaliteit van koffiebonen in ondoorzichtige verpakkingen te bepalen experts raden aan om koffie te kopen in gespecialiseerde winkels, waar de koper de gelegenheid krijgt om de bonen te bekijken en te vragen om ze te malen.

Functies uit verschillende landen

Een belangrijke rol bij de koffiekeuze voor de Turken wordt niet gespeeld door het merk en niet door het land waar het product is verpakt, maar regio waar koffiebomen groeiden.

De keuze van granen zal afhangen van de individuele voorkeuren van de consument.:

• wil je een sterke drank met bitterheid, kies dan voor koffie uit Honduras of Indonesië;
• voor een lading levendigheid voor de hele dag, is Braziliaans perfect, gekenmerkt door rijkdom en kracht;
• delicate smaak met fruitige tonen geven koffiebonen uit Kenia of Ethiopië.

Wat is beter om te kiezen?

Fabrikanten bieden: 3 soorten:

1. in bonen - de traditionele vorm, het handigst voor opslag. Graan kan lange tijd worden bewaard zonder angst dat het zijn geur of smaak verliest. Daarnaast is een drankje gemaakt van versgemalen koffiebonen veel lekkerder dan vacuümverpakte gemalen koffie.
2. Poeder - gemalen koffiebonen koken in het turks, koffiezetapparaat of koffiezetapparaat. Vanuit het oogpunt van opslagmogelijkheden verliest gemalen graan aan graan, omdat het zijn aromatische eigenschappen sneller verliest en vreemde geuren absorbeert.
3. kapsel – het product is gemalen koffie verpakt in een wegwerpvacuümcapsule. Elke capsule bevat een portie van een aromatische drank van een bepaalde soort en mate van branding, maar deze optie is bedoeld voor bereiding in een capsulekoffiemachine.

Populaire merken

Om koffie in te zetten Turks echte kenners van verkwikkende dranken gebruiken uitsluitend graansoorten van bekende fabrikanten, die bekend staan ​​om de hoge kwaliteit van hun producten.

Consumenten noemen de beste merken:

1. Lekkere koffie - een grote koffiebrander uit Rusland.Creëer op meesterlijke wijze merkmelanges en braad ook veel interessante partijen van over de hele wereld. In de catalogus vind je koffie uit Brazilië, Colombia, Costa Rica, Peru, Ethiopië, Kenia, Rwanda en andere landen. Het belangrijkste verschil is dat je altijd verse koffie krijgt, want koffie wordt exclusief voor elke bestelling gebrand. Voor de Turken raden we vooral Ethiopië Sidamo, Colombia Huila, Brazil Cerrado en Brazil Mojiana aan.
2. Paulig - Fins merk, populair in Rusland en de Baltische staten. Het belangrijkste kenmerk is de combinatie van hoogwaardige Arabica en Robusta, dus Paulig zal zeker in de smaak vallen bij degenen die de voorkeur geven aan klassieke koffie met een uitgebalanceerde smaak die een lichte zuurgraad, een lichte bitterheid en een zoete afdronk combineert.
3. jardin - een van de meest gekochte merken onder Russen. Het is relatief goedkoop, maar behoort tot de premiumklasse. Jardin produceert koffiebonen met een uitgesproken smaak, waarin tonen van zwarte bes en chocolade voelbaar zijn. Koffieliefhebbers houden van de drank vanwege de afwezigheid van een verbrande geur, matige kracht en harmonie van smaken.
4. Lavazza - echte Italiaanse koffie, officieel gecertificeerd als biologisch en milieuvriendelijk. De drank, gebrouwen in het Turks van versgemalen granen, onderscheidt zich door zijn rijke aristocratische smaak, uniek aroma en stabiel romig schuim. De fabrikant neemt een leidende positie in de markt in, wat de kwaliteit van zijn producten en de veiligheid aangeeft.
5. Kimbo - Napolitaanse koffie van convectiebranding, bekend in 50 landen van de wereld. Het bedrijf werkt met Arabica en Robusta, waardoor originele melanges met een heerlijke smaak vrijkomen.Het merk Kimbo heeft verschillende internationale certificeringen ontvangen die de technische uitmuntendheid van productieprocessen en de milieuvriendelijkheid van het product bevestigen, wat betekent dat het kan worden vertrouwd.
6. Molinari – producten bezetten het premiumsegment van de koffiemarkt, omdat ze zich onderscheiden door een ideale combinatie van elite-variëteiten met een intens nobel aroma, delicate textuur en fluweelzachte smaak. Het branden van bonen en hun verpakking gebeurt op hightech apparatuur, waardoor de bonen hun geur en smaak langer behouden.
7. La genovese - Italiaanse koffiebonen, voor de productie waarvan gebruik wordt gemaakt van luchtbranden, waardoor je alle nuttige stoffen in koffiebonen kunt bewaren. De fabrikant zorgde ook voor fijnproevers die de voorkeur geven aan koffie met een minimaal cafeïnegehalte. Speciaal voor hen werd gemalen koffie Decaffeinato Macinato geproduceerd.
8. carraro - koffie van een Italiaanse fabrikant voor het bereiden van een aromatische drank in het Turks. Om een ​​ongewone smaak te geven, gebruiken de meesters van de Carraro-fabriek 8 verschillende variëteiten met heldere chocolade- en fruittonen. De lijn omvat ook koffie met een delicaat aroma van Indiase kruiden.

De beste soorten

Ondanks de kracht van Robusta en zijn smaakgevende eigenschappen, voor het zetten van koffie in Turku raden experts aan dat kenners van koffiedranken kiezen voor 100% Arabica-bonen van medium of low roast.

Beoordeling De beste soorten Arabica-koffie zien er als volgt uit:

1. Bourbon - koffie met een lichte zuurgraad en een bitterzoete afdronk.
2. Maragogype - granen met uitgesproken bitterheid.
3. Tarrazu - sterk met een hint van rijpe peer en abrikoos.
4. mokka - geeft een nootachtige-chocolade nasmaak zonder zuurheid.
5. Carrar – gemiddelde sterkte met een zoete nasmaak.

Beoordelingen

Hieronder vindt u enkele klantbeoordelingen. Als je iets te zeggen hebt - laat je feedback achter in de reacties onder het artikel, het zal nuttig zijn voor onze lezers.

gebruiker reviews

{{ beoordelingen Algemeen }} / 5 Cijfer (3 totaal gewaardeerd)

Totale score

Totaal aantal beoordelingen:

Gecontroleerd

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Reacties bekijken ({{review.rating_replies.length}})

Deze recensie heeft nog geen reacties.

{{pageNumber+1}}

Olga:

Voor mij is het belangrijkste in koffie de sterkte. Ik drink graag een rijk drankje zonder suiker en kruiden, ik voeg ook geen melk of room toe. Ik bestel vaak Lavazza en maal de bonen in een elektrische koffiemolen, waarna ik kook in een Turk op gas. Zo blijkt koffie zeer aangenaam van smaak te zijn, er is geen zuur of sterke bitterheid, maar chocoladearoma met een fruitig-bloemige tint is goed voelbaar.

Boris:

Versgemalen koffie vind ik het lekkerst, daarom koop ik La genovese altijd in medium gebrande bonen. Het heeft een rijke smaak, aangevuld met een zoet fruitig boeket met aroma's van kruiden en noten. Om een ​​karamelsmaak te krijgen, giet je voor het koken suiker in de Turk, verwarm je het mengsel een beetje en giet je het water erbij. De koffie blijkt geweldig.

Svetlana:

Ik dronk jarenlang gewone oploskoffie, maar toen ik een drankje probeerde dat in een Turk was gebrouwen, besloot ik dat ik het nu ook op deze manier ga bereiden. Ik kocht Jardin - een goede gemalen koffie voor een betaalbare prijs, maar, wat mij betreft, niet sterk genoeg en de chocoladesmaak die door de fabrikant wordt aangegeven, wordt niet gevoeld. De volgende keer zal ik proberen granen in te kopen, misschien zal ik deze optie meer waarderen.

Handige video

Uit deze video leer je welke koffie het beste is om te zetten in een Turk:

Het is veel gemakkelijker om koffiebonen te kiezen dan gemalen koffie, omdat hun kwaliteit en versheid gemakkelijk te bepalen is door de geur van bonen en hun uiterlijk.

Turkse koffie wordt het best gemaakt van versgemalen Arabica-bonen.gevuld met een helder, verkwikkend aroma en een rijke smaak met een lichte bitterheid, fruitige, nootachtige of chocoladetonen.