Populære oppskrifter for å lage tyrkisk kaffe på en gasskomfyr. Hvordan brygge en deilig drink hjemme?

Aromatisk svart kaffe brygget inn tyrkiski stand til å muntre deg opp hele dagen, fordi naturlige kaffebønner inneholder ikke bare mange vitaminer og mikroelementer, men også serotonin, som regnes som "lykkehormonet".

Ved å tilsette fløte, melk eller krydder kan du forbedre den klassiske oppskriften hjemme og lage en unik kaffedrikk for deg selv, minneverdig for sin unike smak og aroma.

Generelle tips om hvordan du brygger kaffe på tyrkisk

Hovedattributtet i prosessen matlaging en oppkvikkende drink hjemme er en riktig valgt tyrker. Eksperter anser en liten cezve, designet for 1-2 kopper, for å være det beste alternativet..

Cezve kan være laget av kobber eller keramikk - slike produkter beholder smaksegenskapene til kaffebønner og bidrar til å raskt tilberede en drink.

En drink brygget i en tyrker på en gasskomfyr vil vise seg å være spesielt velsmakende hvis du følger med noen få skritt trinn for trinn:

1. Drikkevann må være kaldt.
2. For å gjøre smaken av den ferdige drinken rik og uten utenlandske smaker, bør bruke renset vann.
3. Ekte espresso er laget av nykvernede bønner., så det ville være nyttig å kjøpe ekstra kaffekvern.
4. For en rik drink egnet for eksepsjonelt finmaling av korn.
5. Hell vann i Turken til et nivå under begynnelsen av den innsnevrede delen av halsen.
6. Før du fyller cezve bør varmes opp på lav varme. og først etter det hell kaffe og hell i vann.
7. Ikke la drikken koke, avbryter denne prosessen hver gang skummet begynner å heve seg.
8. Skumhetten skal heve 2-3 ganger. Den trenger ikke fjernes eller forstyrres.
9. Ikke la deg distrahere av fremmede ting under matlaging og ikke beveg deg bort fra komfyren.

Den mest populære varianten er Arabica., som er verdsatt for sin unike aroma og har et stort antall forskjellige smaker.

Klassisk matlagingsmetode: trinnvise instruksjoner

Etter å ha valgt en tyrker og bestemt deg for typen kaffe, kan du gå videre til den viktigste prosessen - å tilberede en drink.

Matlagingsteknologi inkluderer følgende trinn:

1. Varm bunnen av tyrkerne på et lite bål.
2. Hell de malte kornene i cezve og hell halvparten av det kalde vannet. Sukker er ikke inkludert i den klassiske oppskriften, men du kan tilsette det hvis du ønsker det.
3. Vent til væsken slutter å slippe ut luftbobler og tilsett det gjenværende vannet.
4. Sett apparatet på brenneren, slå på den minste brannen.
5. Etter et minutt blander du innholdet i beholderen med en skje, slik at det ikke er klumper i væsken.
6. En gang på overflaten av drikken bobler begynner å dukke opp og et tett skum dannes, fjern karet fra komfyren.
7. La innholdet avkjøles litt og sett cezve tilbake i brenneren for å heve skummet igjen. Gjenta prosedyren 2 ganger til.
8. Etter matlaging og slått av brannen, la drinken stå i en Turk i et par minutterslik at den malte kaffen legger seg i bunnen.
9. Før du heller drikken i kopper, varm dem opp med varmt vann eller på annen måte.
10. Hell den tilberedte kaffen i en kopp og begynn å smake.

Tid for forberedelse

Tilberedningstiden for en gassdrikk avhenger av kvaliteten på Turken, størrelsen på brenneren, styrken på brannen, tettheten til kaffepulveret og ingrediensene som er tilsatt.

Prosessen med å brygge en porsjon av en klassisk drink i en standard volumenhet (100 ml) over lav varme tar ikke mer enn 7 minutter.

Matlagingen kan ikke være for rask, for i dette tilfellet vil drikken koke opp på bare et par minutter, uten å ha tid til å bli beriket med de aromatiske og smaksmessige egenskapene til naturlige malte korn.

Hvordan bestemme graden av beredskap av drikken?

For å forstå nøyaktig hvor lenge drikken tilberedes og bestemme øyeblikket når kaffen er helt klar og må fjernes fra varmen, det er viktig å nøye overvåke prosessen med dannelse og heving av skum. Det er også verdt å være oppmerksom på det faktum at etter første fjerning av fartøyet fra brannen, må prosedyren gjentas to ganger. Væsken bør ikke stige over halsen eller søle.

Drikken vil være klar til å drikke etter at det resulterende skummet begynner å bevege seg opp igjen.I dette øyeblikket trenger du sørg for at det tette skummet som hindrer drikken i å komme i kontakt med luft, ikke krenker dens integritet.

Tyrkisk kaffe gir en behagelig aroma, er ikke bitter og har en lys rik smak, som også er et tegn på at drikken ble brygget i henhold til alle regler.

Andel kaffe og vann

Den optimale andelen for å lage en deilig drink i en tyrker er 10 gram malt kaffe per 100 ml vann.. Men avhengig av drikkeelskerens preferanser, kan mengden av ingredienser variere litt.

Populære oppskrifter

Det er mange oppskrifter for å lage cezve-kaffe på en gasskomfyr, hver med sine egne unike egenskaper. Du kan brygge kaffe med tilsetning av karamell, melk eller honning, uten anstrengelse å få en deilig drink.

1. Med melk.

Ingredienser:

• varm espresso - 50 ml;
• melk - 150 ml;
• sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

Varm opp melk, men ikke kok opp. Hell deretter i en bred kopp eller et gjennomsiktig glass. Tilsett sukker til den bryggede espressoen og hell i en beholder med melk. Topp med kremfløte om ønskelig.

2. Kanel.

Ingredienser:

• nymalt kaffe - 10 g;
• vann - 100 ml;
• sukker - 1 teskje;
• kanel - en pinne;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

For å tilberede en duftende drink, varm opp Turku litt, tilsett malt kaffe, sukker, en klype salt og vann. Plasser en kanelstang i et kar og sett den på en sakte ild.

Etter at et tett brunt skum dannes i Turk, fjern beholderen fra varmen, deretter la væsken avkjøles i minst ett minutt og sett cezve på brenneren igjen.

Legg merke til skumstigningen, fjern kaffen fra varmen og plasser cezve på et trestativ. Etter 2-3 minutter, fjern kanelstangen og hell drikken i en forvarmet kopp.

3. tyrkisk.

Ingredienser:

• finmalt kaffe - 2 ts;
• kaldt vann - 100 ml;
• sukker - 1-2 ts

Matlagingsmetode:

Hell kaffe i en cezve oppvarmet i brann og hell i kaldt vann. Sett på sakte bål og kok til det dannes lysebrunt skum. Fjern Turku fra varmen, tilsett sukker.

Bland innholdet i cezve og sett karet i brann. Ta opp skummet og hell kaffen forsiktig i en tørr oppvarmet kopp slik at det kremete skummet forblir på overflaten. Drikk i små slurker.

4. Med honning og krydder.

Ingredienser:

• malt kaffe - 1 ts;
• vann - 150 ml;
• honning - 1 ts;
• muskatnøtt - på tuppen av en kniv;
• kanel - en klype.

Matlagingsmetode:

Tilbered kaffe i henhold til den klassiske ordningen ved å tilsette kanel. Avkjøl drinken litt. Send en teskje flytende honning i en kopp, hell i brygget kaffe uten å tykne og bland godt. Topp med krem ​​eller is.

5. Med konjakk og ingefær.

Ingredienser:

• finmalt kaffe - 10 g;
• kaldt vann - 100 ml;
• sukker - 2 ts;
• konjakk - 2 ss;
• ingefærrot.

Matlagingsmetode:

Skrell og riv en liten bit ingefærrot. Ha malt kaffe, revet ingefær, sukker og vann i Turken. Kok opp drikken nesten, fjern fra varmen og hell i konjakk. Sett på et lite bål igjen og vent til skummet stiger. Hell kaffe i en kopp.

6. Med sjokolade.

Ingredienser:

• nykvernet kaffe - 1,5 ts;
• kaldt vann - i henhold til volumet til tyrkerne;
• sukker - 0,5 ts;
• svart sjokolade - 30 g;
• salt på tuppen av en kniv;
• vanillin - valgfritt.

Matlagingsmetode:

Bland kaffe og vann i en turk, sett på brann. Etter at skummet har hevet seg for første gang, tilsett sukker, salt, vanillin og halvparten av den hakkede sjokoladen i karet. Sett enheten i brann på nytt.

Når drikken begynner å heve, fjern cezve fra varmen og hell kaffen i en kopp.

Dryss revet sjokolade på toppen og dekk koppen med en tallerken eller lokk.

Etter noen minutter vil drikken være klar til å drikkes.

7. Karamell.

Ingredienser:

• kaffe - 1,5 ts;
• vann - 150 ml;
• granulert sukker - 2 ts;
• kanel - en pinne;
• salt - noen få krystaller.

Matlagingsmetode:

Hell sukker i en tyrker som er oppvarmet i brann og sett karet på en liten brann til det smeltende sukkeret begynner å få en vakker karamellskygge og en behagelig aroma.

Det er viktig å forhindre brenning, ellers vil den ferdige drikken få en bitter ettersmak av brent sukker..

Etter å ha snudd sanden til karamell, hell malt kaffe i en beholder, hell i varmt vann, tilsett en kanelstang og salt. Bland innholdet grundig og sett cezve på brenneren..

I det øyeblikket du hever skummet, fjern enheten fra brannen og gjenta prosedyren igjen.Etter å ha hevet skummet igjen, la det sette seg tykkere og hell drikken i en varm kaffekopp.

Væsken skal ikke koke. Det er ikke nødvendig å røre drikken.

Nyttig video

Fra denne videoen vil du lære mer om hvordan du brygger kaffe riktig i en Turk på gass:

Til tross for populariteten til moderne elektrisk kaffetraktere og automatiske kaffemaskiner klassiske kaffekanner for å lage kaffe på en gasskomfyr mister ikke sin relevans og er etterspurt blant elskere av deilig svart kaffe.

Om ønskelig kan ulike siruper, honning eller andre fyllstoffer tilsettes den vanlige drikken, som enda bedre diversifiserer kaffen med nye smaker og aromaer.