Quelle est la différence entre un cuiseur vapeur et un multicuiseur ? Comparaison des fonctions de l'appareil
Un cuiseur vapeur et une mijoteuse sont des aides indispensables en cuisine. En quoi diffèrent-ils et quelles fonctions de cuisson remplissent-ils ? Quelles sont leurs caractéristiques techniques et leurs avantages les uns par rapport aux autres ? Et qu'est-ce qui est encore plus sain ?
Les multicuiseurs et les cuiseurs vapeur occupent une place particulière dans la cuisine, car avec leur aide, vous pouvez facilement et rapidement cuisiner une variété de plats.
Et si la fonctionnalité du cuiseur vapeur est limitée (la nourriture est uniquement cuite à la vapeur), puis dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement cuisiner, mais aussi faire frire et cuire différents produits.
Et, malgré l'apparente, à première vue, les avantages multicuiseurs, le bain-marie a aussi certains atouts pour plaire à son "concurrent". Alors, quel est le meilleur appareil à choisir pour la cuisine ?
Qu'est-ce qu'un bateau à vapeur et ses caractéristiques techniques
Dispositifs sont électriques et gaz, mais les premiers sont très demandés, car ils ne sont pas liés au poêle.
dispositif se compose de plusieurs récipients: l'eau est versée dans le récipient inférieur et les produits sont placés dans le récipient supérieur.
La cuisson s'effectue au moyen de la vapeur sortant de l'eau.
Dans un appareil à gaz, ils cuisent de la même manière que dans une casserole classique (c'est-à-dire verser de l'eau et poser le récipient sur une cuisinière à gaz ou électrique).
Le modèle à gaz a un coût inférieur, est pratique et fiable à utiliser, et économise de l'énergie (lors de la cuisson sur une cuisinière à gaz).
L'électrique, au contraire, peut fonctionner à partir de n'importe quelle source d'énergie, de sorte qu'il peut être placé n'importe où. Et c'est son principal avantage par rapport au gaz.
Quelles fonctions de cuisson peut-il remplir et quels sont ses avantages par rapport à un multicuiseur ?
- Fonction de démarrage différé - a la capacité de programmer l'allumage automatique de l'appareil.
Cette fonctionnalité est particulièrement utile lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner le matin ou que vous devez préparer le dîner lorsque vous rentrez du travail le soir. - Contrôle automatique de la température de la vapeur - permet d'utiliser l'appareil même aux altitudes les plus élevées.
Étant donné que la température de la vapeur générée ne dépend pas du niveau de pression atmosphérique. - Maintenir la température des aliments — pendant 14 heures, l'appareil maintient la température des plats, ils n'ont donc pas besoin d'être réchauffés.
- Cuisson automatique - l'appareil règle indépendamment le temps nécessaire à l'ébullition des produits.
- Rappel de nettoyage - les modèles d'appareils modernes sont équipés d'une fonction de notification (à l'aide d'un indicateur) sur la nécessité de nettoyer l'appareil du tartre.
- Fonction de mise hors tension automatique — vous permet de protéger l'appareil contre la surchauffe et les dommages.
En même temps, l'appareil a pour fonction d'ajouter de l'eau pendant le processus de cuisson.
- Vous permet de cuisiner des aliments savoureux et sains avec préservation de toutes les vitamines et microéléments nécessaires (caril n'y a pas de possibilité de friture et les plats sont préparés exclusivement pour la cuisson à la vapeur).
Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui mènent une vie saine, les diabétiques, l'obésité ou les maladies du système cardiovasculaire. - Permet de cuisiner plusieurs plats différents en même temps (en raison de la présence de plusieurs paniers).
Mais en même temps, vous devez vous rappeler que les produits nécessitant une longue cuisson sont placés dans le panier inférieur et les plus rapides dans le panier supérieur. - Il a moindre coût par rapport à un multicuiseur.
De plus, la cuisson dans cet appareil prend moins de temps que dans une mijoteuse.
Qu'est-ce qu'un multicuiseur et ses caractéristiques techniques ?
Le multicuiseur est appareil de cuisine multifonctionnel avec commande de programmeutilisé pour la cuisson automatique.
Multicuiseur vous permet de mijoter, frire, bouillir, cuire et, bien sûr, cuire à la vapeur.
Elle s'utilise comme friteuse (pour faire frire dans une épaisse couche d'huile végétale), pour maintenir longtemps la température des plats en mode automatique.
Le multicuiseur se compose d'un boîtier extérieur en plastique, à l'intérieur duquel se trouvent une casserole amovible avec revêtement antiadhésif, un élément chauffant électrique et un module de contrôle du processus de cuisson.
Le boîtier est fermé avec un couvercle scellé et sur la surface du boîtier se trouve un panneau de commande avec un écran.
Quelles fonctions de cuisson peut-il remplir et quels sont ses avantages par rapport à un bain-marie ?
Le multicuiseur a les fonctions suivantes :
S'assure que les aliments sont cuits à une heure précise (donné) temps.- Maintient la température des aliments après la cuissonles garder longtemps au chaud.
- Utilisé pour le chauffage.
- Permet en mode automatique cuisiner des frites (frits) et d'autres plats délicieux.
- Effectue fonctions de stérilisation, de pasteurisation et de conservation.
- Il a mode pour faire de la confiture, de la pâte ou de la fondue.
- Peut être utilisé pour faire du yaourt.
- Possède fonction d'invite vocale (c'est-à-dire exprime les actions de l'utilisateur et donne des instructions supplémentaires).
S'assure que les aliments sont cuits à une heure précise (donné) temps.Toutes les données sont stockées dans la mémoire de l'appareil.
Le multicuiseur a les éléments suivants avantages par rapport à un cuiseur vapeur:
Vous permet de cuire des aliments dans différents modes: friture, cuisson à la vapeur, pâtisserie, etc.- Remplace de nombreux appareils de cuisine (poêle à frire, marmite, four, gril, etc.), alors que les fonctions d'un bain-marie à cet égard sont très limitées.
- Dispositif plus facile à nettoyer contrairement au steamer.
Vous permet de cuire des aliments dans différents modes: friture, cuisson à la vapeur, pâtisserie, etc.Sinon, les fonctions de cuisson sont largement similaires : dans les deux cas, tout se passe automatiquement (c'est-à-dire le modèle électrique de l'appareil).
Tableau comparatif des différences
Quelle est la différence? Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques et fonctionnalités comparatives de chaque appareil :
| Propriétés du cuiseur vapeur | Propriétés du multicuiseur |
| Conçu pour la cuisson à la vapeur. | Fournit différents modes de cuisson : friture, ébullition, mijotage, cuisson, friture. |
| Il préserve les propriétés utiles des produits, car l'huile végétale n'est pas utilisée dans le processus de cuisson.
Convient aux personnes qui suivent un régime thérapeutique ou mènent une vie saine. | Vous permet de cuisiner des plats à la vapeur, mais en une quantité ne dépassant pas un. |
| Il a la capacité de cuire plusieurs plats en même temps (du fait de la présence de plusieurs paniers). | Il n'a pas la capacité de cuisiner plusieurs plats en même temps. |
| Nécessite moins de temps de cuisson. | Le processus de cuisson prend un peu plus de temps. |
| Il n'a qu'une fonction de cuisson à la vapeur. | Il combine plusieurs appareils de cuisine : une poêle, un grill, une casserole, un four, un bain-marie. |
| Utilisé uniquement pour la cuisson en générant de la vapeur à partir de l'eau au fond de l'appareil. | Permet de cuisiner de nombreux plats différents : céréales, soupes, frites, pain, ragoûts, yaourts, etc. |
Quoi de mieux pour la santé ?
Si au choix appareil de cuisine adapté se concentrer uniquement sur la santé, la meilleure option serait, bien sûr, un bain-marie.
La mijoteuse a également la fonction d'un bain-marie, mais dans un mode limité (c'est-à-dire que vous ne pouvez pas cuisiner plus d'un plat en une seule session).
Pour le reste, multicuiseur - un appareil de cuisine universel (mini-cuisinier à domicile), vous permettant de déguster toutes sortes de platsvous chouchouter avec quelque chose de nouveau à chaque fois.
Conclusion et conclusion
Un bain-marie et une mijoteuse sont des attributs de cuisine modernes, sans lesquels il est difficile d'imaginer la vie d'une personne.
Ils éliminent le fardeau de la cuisine et vous permettent de savourer les goûts de vos plats préférés sans perdre de temps personnel.
Mais Avant de choisir le bon appareil, vous devez considérer ce qui suit les facteurs:
- Le cuiseur vapeur cuit les aliments exclusivement à la vapeur, mais en même temps permet de cuisiner plusieurs plats en même temps.
- Multicuiseur a différents modes de cuisson, combinant une casserole, une poêle, un four, un cuiseur vapeur et un gril.
- Le cuiseur vapeur préserve la qualité et l'utilité des produits.
- La mijoteuse ne permet pas de cuisiner plus d'un plat en une seule séance, mais elle saura plaire même aux gourmets les plus invétérés aux goûts variés.
Ce sont les critères les plus importants sur lesquels vous devez vous concentrer lors du choix des appareils de cuisine.
Vidéo utile
Cette vidéo compare un bain-marie et une mijoteuse, un aperçu du meilleur de ces appareils :
Si nous considérons la cuisson à la vapeur, le bain-marie l'emporte. Premièrement, il cuit à la vapeur plus rapidement qu'un multicuiseur, je pense qu'en raison de l'alimentation instantanée en vapeur, telle est sa conception. Deuxièmement, les bols du cuiseur vapeur sont certainement plus profonds que l'espace de cuisson à la vapeur du multicuiseur. Par exemple, un demi-petit poulet ne rentrera pas dans le compartiment vapeur de la mijoteuse.
Mais une mijoteuse peut remplacer un brûleur d'une cuisinière, d'un puits ou d'un four.
J'utilise le multicuiseur depuis littéralement 3 mois et il m'est devenu indispensable dans la cuisine.C'est élémentaire de faire cuire du riz, vous prenez la décision et vaquez à vos occupations pendant 10 minutes. Pas besoin de se lever, d'interférer et de s'assurer que rien ne colle. Bref, une trouvaille !
J'avais aussi un bain-marie (électrique, mais le plus simple : de la vapeur et un minuteur, rien de plus), et une mijoteuse. D'expérience, avec un bain-marie, elle perd beaucoup mieux du poids, elle a tranquillement jeté dix kilos. Cela ne nécessite pas non plus d'attention: il l'a mis, après quarante minutes, il a sorti un dîner sain. Mais dans des conditions restreintes (appartement communautaire, auberge, etc.), je prendrais quand même un dessin animé avec un panier fumant. La variabilité est folle : elle cuisinait du vin chaud, des charlottes au four, de la viande au four, cuisinait des bouillies incroyables, comme au four. Eh bien, tout ce qui se fait dans une poêle, une mijoteuse peut aussi prendre le relais. À l'aise.
Merci pour le commentaire détaillé et la recommandation!
À mon avis, un bain-marie est très utile, surtout si vous avez besoin de cuisiner pour des enfants, alors un bain-marie est définitivement meilleur. Il cuit plus vite, ce qui est très important et je l'utilise depuis plus d'un an. Dans le multicuiseur, vous pouvez déjà expérimenter. Acheté REDMOND il y a deux mois, pour l'instant j'en suis content. Je fabrique mes propres produits laitiers. Le bol est volumineux, mais nous en avons pris deux d'un coup, pour le remplacer.