Variétés de Turcs pour le café. Quel est le meilleur et comment choisir le bon pour cuisiner sur une cuisinière à induction et à gaz ?

Préparation du café à Turku - une manière ancienne et courante, dans laquelle le choix correct d'un récipient joue un rôle important, affectant le goût et l'arôme de la boisson finie.

Parmi la large gamme Turc difficile de choisir un seul modèle, car chacun d'eux a ses propres caractéristiques et avantages.

Qu'est-ce qu'une cafetière ?

Turk est un petit récipient pour faire du café riche, qui a une forme spécifique. Le produit a un fond large et épais et un col étroit en forme d'entonnoir, grâce auquel pendant le processus d'infusion, une mousse de café dense se forme dans la partie supérieure de l'appareil, ce qui empêche les vapeurs et l'arôme des huiles essentielles de s'évacuer.

Variétés

En vente, il existe différents modèles de Turcs fabriqués à partir de matériaux durables et fiables, c'est pourquoi choisir le bon produit n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît à première vue.

Tous les matériaux ont leurs avantages et leurs inconvénients, alors avant d'acheter les Turcs, il sera correct de vous familiariser avec les principales caractéristiques de chaque type afin de comprendre lequel vous convient le mieux.

Cuivre

Les turcs en cuivre sont très populaires car considéré comme le plus durable, résistant à l'usure et abordable.

Une caractéristique des Turcs en cuivre est la présence d'un revêtement interne en acier inoxydable, en étain ou en argentprotéger le produit de l'oxydation.

Les Turcs en cuivre peuvent être de deux types : estampés et forgés. timbré les produits sont beaucoup moins chers, leur fond et leurs parois sont plus fins, ce qui affecte la vitesse de préparation d'une boisson au café.

En conséquence, l'extraction est trop rapide et le café est moins aromatique et corsé. Contrairement aux instruments estampillés, Turcs forgés massif, recouvert de motifs ou de gaufrage. Ils sont plus difficiles à entretenir, cependant, le goût de la boisson finie est bien meilleur.

Les turcs en cuivre sont très demandés par les amateurs de café, car ils sont capables de révéler toutes les qualités gustatives de cette boisson.

De plus, gastronomique pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer un café aromatique, ce qui signifie que le produit en cuivre est idéal pour les personnes qui préfèrent préparer rapidement une boisson et passer à autre chose.

céramique

Les turcs en céramique sont la meilleure alternative aux cafetières en cuivre. Ils révèlent le goût et l'arôme des grains de café, n'absorbent pas les odeurs et conservent longtemps la chaleur.

Il existe deux types de céramique : grossière et fine. Le premier groupe comprend la poterie et le second - la porcelaine, la majolique, la faïence et le grès.

Sur le marché, vous pouvez trouver des produits fabriqués par des artisans à la main sur un tour de potier, ainsi que des Turcs créés dans des usines à l'échelle industrielle.

Lors du choix d'un produit en céramique, il convient de rappeler que la céramique est un matériau fragile qui nécessite prudence et précision de la part du propriétaire..

Le Turc peut se casser même après une chute d'une petite hauteur, donc le modèle ne doit être acheté que si l'utilisateur est sûr que l'appareil restera sain et sauf sans se casser immédiatement après la première utilisation.

verre

Turcs en verre transparent à parois minces - un dispositif pratique pour les utilisateurs novices qui ne se sont pas habitués au suivi du processus de préparation de la crème de café dans un produit de préparation de café opaque.

Au goût, la boisson finie perd au café infusé dans un cezve en cuivre ou en céramique, car l'appareil en verre chauffe rapidement, à la suite de quoi la boisson bout au bout d'une minute et les huiles de café n'ont pas le temps d'enrichir l'eau avec le goût et arôme de café moulu naturel.

Pour faire des Turcs de verre du verre borosilicaté résistant à la chaleur est utilisé, ce qui rend l'appareil sûr à utiliser.

Turk en verre se distingue par sa polyvalence. Avec son aide, vous pouvez non seulement préparer rapidement du café ou du cacao classique, mais aussi chauffer du lait, de l'eau ou même cuire une petite portion de bouillie., ce qui est l'un des principaux avantages pour les personnes qui ont besoin de préparer rapidement le petit-déjeuner d'une personne sans utiliser de grands récipients.

acier inoxydable

Les ustensiles en acier inoxydable sont populaires dans la vie quotidienne de presque toutes les personnes modernes, car ces ustensiles de cuisine se distingue par sa fiabilité et sa durabilité.

Néanmoins, les plats en acier inoxydable ne peuvent être appelés turcs que conditionnellement, car il ne s'agit en fait que d'un petit récipient ressemblant à une louche.

Turk ne rivalise pas avec les appareils en cuivre, même parmi la plupart des amateurs de café. un cezve en acier inoxydable n'est pas considéré comme adapté à la préparation d'une boisson riche.

Appareils en acier inoxydable avoir une conductivité thermique moyenneIls mettent beaucoup de temps à chauffer et à refroidir rapidement.

Un pot en acier inoxydable peut être conseillé aux utilisateurs qui souhaitent acheter une chose universelle pour chauffer de l'eau ou du lait, faire du café et des décoctions à base de plantes, ainsi qu'à ceux qui souhaitent trouver des plats multifonctionnels peu coûteux mais durables.

Argent

Les Turcs les plus chers sont ceux en argent. Le plus souvent, ils sont achetés en cadeau, car un cezve d'argent n'est pas en mesure d'enrichir le goût de la boisson finie ou de la rendre plus parfumée.

Ses propriétés ne sont pas différentes des produits en cuivre, cependant, il en coûte beaucoup plus cher que les autres modèles et nécessite un entretien plus minutieux.

De plus, bien que l'argent soit connu pour sa propriétés bactéricidessi vous préparez rapidement une boisson et que vous la versez immédiatement dans une tasse, elles n'apparaîtront en aucune façon.

Les turcs en argent ont fière allure et durent longtemps s'ils sont correctement entretenus, mais pour faire du café, les experts recommandent d'acheter un produit à partir d'un matériau différent. Les appareils en argent sont plus adaptés au plaisir esthétique., il est donc préférable de ne pas les utiliser pour cuisiner.

Aluminium

L'aluminium est un matériau pratique et bon marché qui ne nécessite pas de soins particuliers. Dans la fabrication des Turcs en aluminium, divers alliages d'aluminium de qualité alimentaire sont utilisés et les plats eux-mêmes sont produits selon la méthode d'emboutissage industriel.

Avec une utilisation régulière sur les murs intérieurs des Turcs il y a un revêtement sombre d'huiles essentielles de café - il n'est pas nécessaire de le frotter avec des débarbouillettes dures ou des détergents abrasifs, car c'est cette plaque qui donne à la boisson un goût plus riche et un arôme unique.

La meilleure option est un cezve en aluminium avancé avec un revêtement antiadhésif. L'appareil est plus stable, facile à nettoyer et le café ne brûle jamais.

Les tiges en aluminium avec un fond épaissi sont légères et parfait pour un usage domestique, et pour préparer du café dans des conditions de terrain. Si vous le souhaitez, le produit peut être emporté avec vous lors de n'importe quel voyage, où il sera certainement utile pour ceux qui préfèrent savourer un délicieux café à l'air frais.

Argile

Les Turcs en argile réfractaire sont plats respectueux de l'environnement, car l'argile est un matériau naturel à haute porosité, qui laisse parfaitement passer l'oxygène et en sature le café chaud.

En raison de la faible conductivité thermique le cezve d'argile retient bien la chaleur et chauffe uniformément, grâce à laquelle la boisson au café révèle pleinement son bouquet aromatique et gustatif.

Le cezve d'argile est facilement endommagé, il doit donc être manipulé avec soin.

Le cezve d'argile absorbe le goût de la boisson préparée et conserve son arôme. L'appareil ne convient donc pas aux consommateurs qui aiment souvent essayer de nouvelles variétés de café. Lorsque si un connaisseur d'une boisson vivifiante ne boit qu'un seul café par jour, un cezve d'argile deviendra pour lui un assistant indispensable.

Comment choisir en volume ?

Les fabricants permettent de choisir un Turc de n'importe quel volume, ce qui vous permettra de préparer rapidement du café pour une personne et une grande entreprise.

Cependant, il convient de rappeler que chez un Turc de petite taille, le café est plus savoureux et plus riche.

Pour préparer deux portions d'une boisson à la maison, un Turc de 350 ml convient, mais pour le bureau, il est préférable de choisir des modèles d'un volume de 750 ml.

Types de poignées

Lors du choix d'un Turc, vous devez faire attention aux éléments suivants options:

1. Matériel de fabrication. Pour rendre le récipient pratique à utiliser, sa poignée doit être faite d'un matériau de haute qualité qui ne chauffera pas pendant la préparation de la boisson. Matériaux souvent utilisés tels que :

• métal - trouvé dans les Turcs en aluminium bon marché;
• bois - ne chauffe pas et se retrouve souvent chez les Turcs en cuivre ou en céramique ;
• Plastique - utilisé dans les récipients en verre et en acier.

2. Fixation. Un rôle important est joué par la fixation de la poignée, qui garantit une utilisation sûre de l'appareil. Il existe deux types de fixation :

• sur les boulons - le support est solidement fixé sur le corps avec deux boulons dont les têtes sont visibles à l'intérieur de l'appareil ;
• souder - une option moins fiable, car les poignées soudées se cassent souvent lors de la préparation du café.

Concevoir

En choisissant le design des Turcs, vous devez vous fier à vos propres préférences gustatives, mais vous devez également tenir compte quelques instants:

• un grand nombre d'éléments décoratifs rend son entretien difficile, et les produits lisses sans évidements supplémentaires sont plus faciles à laver;
• les modèles avec un petit tamis vous permettent de vous débarrasser de l'épaisseurqui pénètre dans la boisson finie lorsque vous versez du café dans une tasse ;
• les plats foncés conservent leur aspect d'origine plus longtemps et semble plus présentable.

Lequel est le meilleur pour une plaque à induction?

Une cuisinière à induction ne peut pas être en cuivre, en céramique ou en aluminium, car ces matériaux n'ont pas de propriétés ferromagnétiques.

La meilleure de toutes les options possibles serait un Turc en acier inoxydable.

Pour vérifier si le Turk convient à une cuisinière à induction, vous devez fixer un aimant au bas de l'appareil et vérifier s'il attire.Sinon, le navire ne peut pas être utilisé.

Pour cuisiner sur une cuisinière à gaz classique

Pour faire du café turc sur une gazinière produits en cuivre et en céramique - ils vous aideront à infuser rapidement un café aromatique, tout en conservant toutes ses propriétés gustatives.

Vidéo utile

À partir de cette vidéo, vous en apprendrez plus sur la façon de choisir le bon Turc :

Le café infusé en turc a un goût particulier qui ne peut être obtenu avec des cafetières ou des machines à café modernes. En utilisant les conseils d'experts, il ne sera pas difficile de choisir un Turc de qualité pour un usage quotidien, il vous suffit d'étudier attentivement les principales caractéristiques des produits.