Receitas populares para fazer café turco em um fogão a gás. Como preparar uma bebida deliciosa em casa?

Café preto aromático fabricado em turcocapaz de animá-lo durante todo o dia, porque grãos de café naturais contêm não apenas muitas vitaminas e microelementos, mas também serotonina, que é considerada o “hormônio da felicidade”.

Ao adicionar creme, leite ou especiarias, pode melhorar a receita clássica em casa e criar uma bebida de café única para si, memorável pelo seu sabor e aroma únicos.

Dicas gerais sobre como preparar café em turco

O principal atributo no processo cozinhando uma bebida revigorante em casa é um turco devidamente escolhido. Especialistas consideram um cezve pequeno, projetado para 1-2 xícaras, como a melhor opção..

O cezve pode ser feito de cobre ou cerâmica - esses produtos mantêm as propriedades de sabor dos grãos de café e ajudam a preparar rapidamente uma bebida.

Uma bebida fabricada em um turco em um fogão a gás será especialmente saborosa se você seguir alguns passos passo a passo:

1. A água potável deve estar fria.
2. Para tornar o sabor da bebida final rico e sem sabores estranhos, deve usar água purificada.
3. O verdadeiro espresso é feito de grãos moídos na hora., então seria útil comprar mais moedor de café.
4. Para uma bebida rica adequado para moagem excepcionalmente fina de grãos.
5. Despeje a água no turco a um nível abaixo do início da parte estreita do pescoço.
6. Antes de encher o cezve deve ser aquecido em fogo baixo. e só depois disso despeje o café e despeje a água.
7. Não deixe a bebida ferver, interrompendo este processo sempre que a espuma começar a subir.
8. A tampa de espuma deve subir 2-3 vezes. Não precisa ser removido ou perturbado.
9. Durante o cozimento, não se distraia com assuntos estranhos e não se afaste do fogão.

A variedade mais popular é o Arábica., que é valorizado pelo seu aroma único e possui um grande número de sabores diferentes.

Método de cozimento clássico: instruções passo a passo

Tendo escolhido um turco e decidido o tipo de café, você pode prosseguir para o processo mais importante - preparar uma bebida.

A tecnologia de cozimento inclui as seguintes etapas:

1. Aqueça o fundo dos turcos em um pequeno fogo.
2. Despeje os grãos moídos na cezve e despeje metade da água fria. O açúcar não está incluído na receita clássica, mas você pode adicioná-lo se desejar.
3. Aguarde até que o líquido pare de soltar bolhas de ar e adicione a água restante.
4. Coloque o aparelho no queimador, acendendo o menor fogo.
5. Após um minuto, misture o conteúdo do recipiente com uma colher, para que não haja grumos no líquido.
6. Uma vez na superfície da bebida bolhas começam a aparecer e uma espuma densa se forma, retire o recipiente do fogão.
7. Deixe o conteúdo esfriar um pouco e retorne o cezve ao queimador por re-aumentando a espuma. Repita o procedimento mais 2 vezes.
8. Depois de cozinhar e desligar o fogo, deixe a bebida repousar em um turco por alguns minutospara que o café moído assente no fundo.
9. Antes de colocar a bebida nos copos, aqueça-os com água quente ou de qualquer outra forma.
10. Despeje o café preparado em uma xícara e comece a provar.

Hora de preparar

O tempo de preparação de uma bebida a gás depende da qualidade do turco, do tamanho do queimador, da intensidade do fogo, da densidade do pó de café e dos ingredientes adicionados.

O processo de preparar uma porção de uma bebida clássica em um dispositivo de volume padrão (100 ml) em fogo baixo não leva mais de 7 minutos.

Cozinhar não pode ser muito rápido, porque neste caso a bebida ferverá em apenas alguns minutos, sem ter tempo de ser enriquecida com as qualidades aromáticas e gustativas dos grãos moídos naturais.

Como determinar o grau de prontidão da bebida?

Para entender exatamente por quanto tempo a bebida está sendo preparada e determinar o momento em que o café está completamente pronto e precisa ser retirado do fogo, é importante monitorar cuidadosamente o processo de formação e elevação de espuma. Também vale a pena prestar atenção ao fato de que, após a primeira retirada da embarcação do fogo, o procedimento deve ser repetido duas vezes. O líquido não deve subir acima do pescoço ou derramar.

A bebida estará pronta para beber depois que a espuma resultante começar a subir novamente.Neste momento você precisa certifique-se de que a espuma densa que impede o contato da bebida com o ar não viola sua integridade.

O café turco produz um aroma agradável, não é amargo e tem um sabor rico e brilhante, o que também é um sinal de que a bebida foi fabricada de acordo com todas as regras.

Proporções de café e água

A proporção ideal para fazer uma deliciosa bebida em um turco é de 10 gramas de café moído por 100 ml de água.. No entanto, dependendo das preferências do amante da bebida, a quantidade de ingredientes pode variar um pouco.

Receitas populares

Existem muitas receitas para fazer café cezve em um fogão a gás, cada uma com suas características únicas. Você pode preparar café com adição de caramelo, leite ou mel, sem esforço para obter uma bebida deliciosa.

1. Com leite.

Ingredientes:

• expresso quente - 50 ml;
• leite - 150ml;
• açúcar a gosto.

Método de cozimento:

Aqueça o leite, mas não deixe ferver. Em seguida, despeje em um copo largo ou um copo transparente. Adicione o açúcar ao café expresso e despeje em um recipiente com leite. Cubra com chantilly se desejar.

2. Canela.

Ingredientes:

• café moído na hora - 10 g;
• água - 100ml;
• açúcar - 1 colher de chá;
• canela - um pau;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

Para preparar uma bebida perfumada, aqueça levemente o Turku, adicione café moído, açúcar, uma pitada de sal e água. Coloque um pau de canela em um recipiente e leve ao fogo lento.

Depois que uma espuma marrom densa se formar no turco, retire o recipiente do fogo, após o que deixe o líquido esfriar por pelo menos um minuto e recoloque o cezve no queimador.

Notando o aumento da espuma, retire o café do fogo e coloque o cezve em um suporte de madeira. Após 2-3 minutos, retire o pau de canela e despeje a bebida em um copo pré-aquecido.

3. turco.

Ingredientes:

• café moído finamente - 2 colheres de chá;
• água fria - 100 ml;
• açúcar - 1-2 colheres de chá

Método de cozimento:

Despeje o café em uma cezve aquecida no fogo e despeje a água fria. Coloque em fogo lento e cozinhe até formar uma espuma marrom clara. Retire o Turku do fogo, adicione o açúcar.

Misture o conteúdo da cezve e coloque o recipiente no fogo. Levar ao aumento da espuma e despejar cuidadosamente o café em uma xícara seca aquecida para que a espuma cremosa permaneça na superfície. Beba em pequenos goles.

4. Com mel e especiarias.

Ingredientes:

• café moído - 1 colher de chá;
• água - 150ml;
• mel - 1 colher de chá;
• noz-moscada - na ponta de uma faca;
• canela - uma pitada.

Método de cozimento:

Prepare o café de acordo com o esquema clássico adicionando canela. Resfrie um pouco a bebida. Envie uma colher de chá de mel líquido em uma xícara, despeje o café sem engrossar e misture bem. Complete com creme ou sorvete.

5. Com conhaque e gengibre.

Ingredientes:

• café moído finamente - 10 g;
• água fria - 100 ml;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• conhaque - 2 colheres de sopa;
• Raiz de gengibre.

Método de cozimento:

Descasque e rale um pequeno pedaço de raiz de gengibre. Coloque o café moído, gengibre ralado, açúcar e água no turco. Leve a bebida quase a ferver, retire do fogo e despeje o conhaque. Novamente, coloque um pequeno fogo e espere a espuma subir. Despeje o café em uma xícara.

6. Com chocolate.

Ingredientes:

• café moído na hora - 1,5 colher de chá;
• água fria - de acordo com o volume dos turcos;
• açúcar - 0,5 colher de chá;
• chocolate preto - 30 g;
• sal na ponta de uma faca;
• vanilina - opcional.

Método de cozimento:

Misture café e água em um turco, coloque no fogo. Depois que a espuma subir pela primeira vez, adicione o açúcar, sal, vanilina e metade do chocolate picado ao recipiente. Re-coloque o dispositivo em chamas.

Quando a bebida começar a subir, retire o cezve do fogo e despeje o café em uma xícara.

Polvilhe chocolate ralado por cima e cubra a xícara com um pires ou tampa.

Após alguns minutos, a bebida estará pronta para ser consumida.

7. Caramelo.

Ingredientes:

• café - 1,5 colher de chá;
• água - 150ml;
• açúcar granulado - 2 colheres de chá;
• canela - um pau;
• sal - alguns cristais.

Método de cozimento:

Despeje o açúcar em um turco aquecido no fogo e coloque o recipiente em fogo pequeno até que o açúcar derretido comece a adquirir um belo tom de caramelo e um aroma agradável.

É importante evitar a queima, caso contrário, a bebida acabada terá um sabor amargo de açúcar queimado..

Depois de transformar a areia em caramelo, despeje o café moído em um recipiente, despeje a água morna, adicione um pau de canela e sal. Misture bem o conteúdo e coloque o cezve no queimador..

No momento de levantar a espuma, retire o aparelho do fogo e repita o procedimento novamente.Depois de levantar novamente a espuma, deixe-a assentar mais espessa e despeje a bebida em uma xícara de café quente.

O líquido não deve ferver. Não há necessidade de mexer a bebida.

Vídeo útil

Neste vídeo, você aprenderá mais sobre como preparar café corretamente em um turco a gás:

Apesar da popularidade dos equipamentos elétricos modernos cafeteiras e máquinas de café automáticas cafeteiras clássicas para fazer café no fogão a gás não perdem sua relevância e são muito procuradas entre os amantes do delicioso café preto.

Se desejar, vários xaropes, mel ou outros enchimentos podem ser adicionados à bebida habitual, o que diversifica ainda melhor o café com novos sabores e aromas.