Variedades de turcos para café. Qual é melhor e como escolher o certo para cozinhar em um fogão de indução e a gás?

Preparando café em Turku - uma maneira antiga e comum, na qual a escolha correta de um recipiente desempenha um papel importante, afetando o sabor e o aroma da bebida acabada.

Entre a vasta gama turco difícil escolher apenas um modelo, porque cada um deles tem suas próprias características e vantagens.

O que é uma cafeteira?

Turk é um pequeno recipiente para fazer café rico, que tem uma forma específica. O produto tem um fundo largo e grosso e um pescoço estreito em forma de funil, graças ao qual durante o processo de infusão, uma densa espuma de café é formada na parte superior do dispositivo, o que não permite que os vapores e o aroma dos óleos essenciais saiam.

Variedades

À venda existem vários modelos de turcos feitos de materiais duráveis ​​e confiáveis, e é por isso que escolher o produto certo não é tão fácil quanto parece à primeira vista.

Todos os materiais têm suas vantagens e desvantagens, então antes de comprar os turcos, será correto se familiarizar com as principais características de cada tipo para entender qual é o melhor para você.

Cobre

Os turcos feitos de cobre são muito populares porque considerado o mais durável, resistente ao desgaste e acessível.

Uma característica dos turcos de cobre é a presença de um revestimento interno de aço inoxidável, estanho ou prataprotegendo o produto da oxidação.

Os turcos de cobre podem ser de dois tipos: estampados e forjados. estampado os produtos são muito mais baratos, o fundo e as paredes são mais finos, o que afeta a velocidade de preparo de uma bebida de café.

Como resultado, a extração é muito rápida e o café fica menos aromático e encorpado. Ao contrário dos instrumentos estampados, turcos forjados maciço, coberto com padrões ou relevo. Eles são mais difíceis de cuidar, no entanto, o sabor da bebida acabada é muito melhor.

Os turcos feitos de cobre estão em alta demanda entre os amantes do café, pois são capazes de revelar todas as qualidades de sabor desta bebida.

Além disso, gourmets não há necessidade de gastar muito tempo preparando café aromático, o que significa que o produto de cobre é ideal para pessoas que preferem preparar uma bebida rapidamente e se dedicar a outras coisas.

cerâmica

Turcos de cerâmica são a melhor alternativa para cafeteiras de cobre. Revelam o sabor e o aroma dos grãos de café, não absorvem odores e retêm o calor por muito tempo.

Existem dois tipos de cerâmica: grossa e fina. O primeiro grupo inclui cerâmica e o segundo - porcelana, majólica, faiança e grés.

No mercado, você pode encontrar produtos feitos por artesãos à mão em uma roda de oleiro, bem como turcos criados em fábricas em escala industrial.

Na hora de escolher um produto cerâmico, vale lembrar que a cerâmica é um material frágil que exige cautela e precisão por parte do proprietário..

O Turk pode quebrar mesmo com uma queda de uma pequena altura, portanto, o modelo deve ser adquirido somente se o usuário tiver certeza de que o dispositivo permanecerá são e salvo sem quebrar imediatamente após o primeiro uso.

vidro

Turcos de vidro transparente com paredes finas - um dispositivo útil para usuários iniciantes que não se acostumaram a rastrear o processo de aumento de creme de café em um produto de fabricação de café opaco.

A gosto, a bebida acabada perde para o café feito em uma cezve de cobre ou cerâmica, pois o dispositivo de vidro aquece rapidamente, fazendo com que a bebida ferva após um minuto e os óleos do café não tenham tempo de enriquecer a água com o sabor e aroma do café moído natural.

Para fazer turcos de vidro vidro borossilicato resistente ao calor é usado, o que torna o dispositivo seguro para uso.

Turco feito de vidro distingue-se pela sua versatilidade. Com sua ajuda, você pode não apenas preparar rapidamente café ou cacau clássico, mas também aquecer leite, água ou até cozinhar uma pequena porção de mingau., que é uma das principais vantagens para as pessoas que precisam preparar rapidamente o café da manhã para uma pessoa sem usar grandes recipientes.

aço inoxidável

Utensílios de aço inoxidável são populares na vida cotidiana de quase todas as pessoas modernas, porque esses utensílios de cozinha difere em confiabilidade e durabilidade.

No entanto, os pratos de aço inoxidável podem ser chamados de turcos apenas condicionalmente, pois na verdade é apenas um pequeno recipiente semelhante a uma concha.

A Turk não compete com os aparelhos de cobre, mesmo entre a maioria dos amantes de café. um cezve de aço inoxidável não é considerado adequado para preparar uma bebida rica.

Dispositivos de aço inoxidável tem uma condutividade térmica médiaLevam muito tempo para aquecer e esfriar rapidamente.

Uma panela de aço inoxidável pode ser aconselhada aos usuários que desejam comprar uma coisa universal para aquecer água ou leite, fazer café e decocções de ervas, bem como aqueles que desejam encontrar pratos multifuncionais baratos, mas duráveis.

Prata

Os turcos mais caros são os de prata. Na maioria das vezes eles são comprados como um presente, uma vez que um cezve de prata não é capaz de enriquecer o sabor da bebida acabada ou torná-la mais perfumada.

Suas propriedades não diferem dos produtos de cobre, porém, custa muito mais caro que outros modelos e requer manutenção mais cuidadosa.

Além disso, embora a prata seja conhecida por sua propriedades bactericidasse você preparar rapidamente uma bebida e despejá-la imediatamente em um copo, eles não aparecerão de forma alguma.

Os turcos feitos de prata parecem bons e duram muito tempo se bem cuidados, mas para fazer café, os especialistas recomendam comprar um produto de um material diferente. Os aparelhos de prata são mais adequados para o prazer estético., por isso é melhor não usá-los para cozinhar.

Alumínio

O alumínio é um material prático e barato que não requer cuidados especiais. Na fabricação de turcos de alumínio, várias ligas de alumínio de qualidade alimentar são usadas, e os próprios pratos são produzidos usando o método de estampagem industrial.

Com uso regular nas paredes internas dos turcos há uma camada escura de óleos essenciais de café - não precisa ser esfregada com panos duros ou detergentes abrasivos, uma vez que é esta placa que confere à bebida um sabor mais rico e um aroma único.

A melhor opção é um cezve de alumínio avançado com revestimento antiaderente. O aparelho é mais estável, fácil de limpar e o café nunca queima.

As hastes de alumínio com fundo engrossado são leves e perfeito para uso doméstico, e para preparar café em condições de campo. Se desejar, o produto pode ser levado consigo em qualquer viagem, onde certamente será útil para quem prefere desfrutar de um delicioso café ao ar livre.

Argila

Os turcos feitos de argila refratária são pratos ecologicamente corretos, uma vez que a argila é um material natural com alta porosidade, que passa perfeitamente o oxigênio e satura o café quente com ele.

Devido à baixa condutividade térmica argila cezve retém bem o calor e aquece uniformemente, graças ao qual a bebida de café revela plenamente seu bouquet aromático e de sabor.

A argila cezve é facilmente danificada, por isso deve ser manuseada com cuidado.

A argila cezve absorve o sabor da bebida preparada e retém seu aroma, por isso o aparelho não é indicado para consumidores que gostam de experimentar com frequência novas variedades de café. Quando se um conhecedor de uma bebida revigorante bebe apenas um café por dia, um cezve de barro se tornará um assistente indispensável para ele.

Como escolher por volume?

Os fabricantes permitem escolher um turco de qualquer volume, o que permitirá preparar café rapidamente para uma pessoa e uma grande empresa.

No entanto, vale lembrar que em um turco de pequeno porte, o café é mais saboroso e rico.

Para preparar duas porções de uma bebida em casa, um Turk de 350 ml é adequado, mas para o escritório é melhor escolher modelos com volume de 750 ml.

Tipos de alças

Ao escolher um turco, você precisa prestar atenção ao seguinte opções:

1. Material de produção. Para facilitar o uso do recipiente, sua alça deve ser feita de material de alta qualidade que não aqueça durante o preparo da bebida. Materiais frequentemente usados ​​como:

• metal - encontrado em turcos de alumínio baratos;
• madeira - não aquece e é frequentemente encontrado em turcos feitos de cobre ou cerâmica;
• plástico - usado em vasos de vidro e aço.

2. Fixação. Um papel importante é desempenhado pela fixação da alça, que garante o uso seguro do dispositivo. Existem dois tipos de fixação:

• em parafusos - o suporte está firmemente fixado ao corpo com dois parafusos, cujas cabeças são visíveis no interior do dispositivo;
• solda - uma opção menos confiável, pois as alças soldadas geralmente se quebram durante o preparo do café.

Projeto

Escolhendo o design dos turcos, você deve confiar em suas próprias preferências de gosto, mas também deve considerar Alguns momentos:

• um grande número de elementos decorativos dificulta o cuidado, e produtos lisos sem reentrâncias extras são mais fáceis de lavar;
• modelos com uma pequena peneira permitem que você se livre da espessuraque entra na bebida finalizada ao servir o café em uma xícara;
• pratos escuros mantêm sua aparência original por mais tempo e parece mais apresentável.

Qual é o melhor para uma placa de indução?

Um fogão de indução não pode ser feito de cobre, cerâmica ou alumínio, pois esses materiais não possuem propriedades ferromagnéticas.

A melhor de todas as opções possíveis seria um Turk de aço inoxidável.

Para verificar se o Turk é adequado para um fogão de indução, você deve colocar um ímã na parte inferior do aparelho e verificar se ele atrai.Caso contrário, a embarcação não pode ser usada.

Para cozinhar em um fogão a gás clássico

Para fazer café turco em um fogão a gás produtos feitos de cobre e cerâmica - irão ajudá-lo a preparar café aromático rapidamente, mantendo todas as suas propriedades de sabor.

Vídeo útil

Neste vídeo, você aprenderá mais sobre como escolher o turco certo:

O café fabricado em turco tem um sabor especial que não pode ser alcançado usando cafeteiras ou máquinas de café modernas. Usando o conselho de especialistas, não será difícil escolher um turco de qualidade para uso diário, você só precisa estudar cuidadosamente as principais características dos produtos.