Популарни рецепти за припрему турске кафе на плинском шпорету. Како скувати укусно пиће код куће?

Скувана ароматична црна кафа турскиу стању да те орасположи за цео дан, јер природна зрна кафе садрже не само много витамина и микроелемената, већ и серотонин, који се сматра „хормоном среће“.

Додавањем павлаке, млека или зачина можете побољшати класичну рецептуру код куће и креирати за себе јединствени напитак од кафе, незабораван по свом јединственом укусу и ароми.

Општи савети како да кувате кафу на турском

Главни атрибут у процесу кување окрепљујући напитак код куће је правилно одабран Турчин. Стручњаци сматрају да је мала џезва, дизајнирана за 1-2 шоље, најбоља опција..

Џезва може бити направљена од бакра или керамике - такви производи задржавају својства укуса зрна кафе и помажу да се брзо припреми пиће.

Пиће које се кува у Турчину на плинском шпорету биће посебно укусно ако га пратите неколико корака корак по корак:

1. Вода за пиће мора бити хладна.
2. Да би укус готовог пића био богат и без страних арома, треба користити пречишћену воду.
3. Прави еспресо се прави од свеже млевеног пасуља., па би било корисно купити додатне млин за кафу.
4. За богато пиће погодан за изузетно фино млевење зрна.
5. У Турчину сипајте воду до нивоа испод почетка суженог дела врата.
6. Пре пуњења џезве треба загрејати на лаганој ватри. па тек након тога сипати кафу и улити воду.
7. Не дозволите да пиће прокључа, прекидајући овај процес сваки пут када пена почне да се диже.
8. Поклопац од пене треба да се подигне 2-3 пута. Не треба га уклонити или узнемирити.
9. Током кувања, немојте да вас ометају стране ствари и не удаљите се од шпорета.

Најпопуларнија сорта је Арабица., који је цењен због своје јединствене ароме и има велики број различитих укуса.

Класични начин кувања: упутства корак по корак

Одабравши Турчина и одлучивши се за врсту кафе, можете прећи на најважнији процес - припрему пића.

Технологија кувања укључује следеће кораке:

1. Загрејте дно Турака на малој ватри.
2. У џезву сипајте млевено зрно и прелијте половином хладне воде. Шећер није укључен у класични рецепт, али можете га додати ако желите.
3. Сачекајте док течност не престане да ослобађа мехуриће ваздуха и додајте преосталу воду.
4. Ставите апарат на горионик, упаливши најмању ватру.
5. После једног минута помешајте садржај посуде кашиком, тако да у течности нема грудвица.
6. Једном на површини пића почињу да се појављују мехурићи и формира се густа пена, склоните посуду са шпорета.
7. Оставите да се садржај мало охлади и вратите џезву у горионик за поновно подизање пене. Поновите поступак још 2 пута.
8. Након кувања и гашења ватре, оставите да напитак одстоји у Турчину пар минутатако да се млевена кафа слегне на дно.
9. Пре него што сипате пиће у шоље, загрејте их топлом водом или на било који други начин.
10. Припремљену кафу сипајте у шољу и почните са дегустацијом.

Време за припрему

Време припреме гасног напитка зависи од квалитета туркеја, величине горионика, јачине ватре, густине кафе у праху и додатих састојака.

Процес кувања једне порције класичног пића у уређају стандардне запремине (100 мл) на лаганој ватри не траје више од 7 минута.

Кување не може бити пребрзо, јер ће у том случају напитак прокључати за само пар минута, а да нема времена да се обогати ароматичним и укусним квалитетима природног млевеног зрна.

Како одредити степен спремности пића?

Да бисте тачно разумели колико дуго се пиће припрема и одредили тренутак када је кафа потпуно спремна и треба да се склони са ватре, важно је пажљиво пратити процес формирања и подизања пене. Такође је вредно обратити пажњу на чињеницу да се након првог уклањања посуде из ватре поступак мора поновити два пута. Течност не би требало да се издиже изнад врата или да се излива.

Пиће ће бити спремно за пиће након што настала пена поново почне да се диже.У овом тренутку вам треба уверите се да густа пена која спречава контакт пића са ваздухом не нарушава његов интегритет.

Турска кафа има пријатну арому, није горка и има сјајан богат укус, што је такође знак да је пиће скувано по свим правилима.

Пропорције кафе и воде

Оптимална пропорција за прављење укусног пића у Турчину је 10 грама млевене кафе на 100 мл воде.. Међутим, у зависности од преференција љубитеља пића, количина састојака може се мало разликовати.

Популарни рецепти

Постоји много рецепата за прављење џезве кафе на плинском шпорету, од којих сваки има своје јединствене карактеристике. Можете скувати кафу уз додатак карамеле, млека или меда, без напора да добијете укусно пиће.

1. Са млеком.

Састојци:

• врући еспресо - 50 мл;
• млеко - 150 мл;
• шећер - по укусу.

Начин кувања:

Загрејте млеко, али не доводите до кључања. Затим сипајте у широку шољу или провидну чашу. У скувани еспресо додајте шећер и сипајте у посуду са млеком. По жељи прелијте шлагом.

2. Цимет.

Састојци:

• свеже млевена кафа - 10 г;
• вода - 100 мл;
• шећер - 1 кашичица;
• цимет - штап;
• сол - прстохват.

Начин кувања:

За припрему мирисног напитка турку мало загрејте, додајте млевену кафу, шећер, прстохват соли и воду. Ставите штапић цимета у посуду и ставите на лагану ватру.

Након што се у Турчину формира густа смеђа пена, уклоните посуду са ватре, након чега оставите да се течност охлади најмање један минут и поново ставите џезву на горионик.

Приметивши подизање пене, склоните кафу са ватре и ставите џезву на дрвено постоље. После 2-3 минута извадите штапић цимета и сипајте пиће у загрејану шољу.

3. турски.

Састојци:

• фино млевена кафа - 2 кашичице;
• хладна вода - 100 мл;
• шећер - 1-2 тсп

Начин кувања:

У џезву загрејану на ватри сипајте кафу и сипајте хладну воду. Ставите на лагану ватру и кувати док се не створи светло браон пена. Скините Турку са ватре, додајте шећер.

Помешајте садржај џезве и ставите посуду на ватру. Доведите до пене и пажљиво сипајте кафу у суву загрејану шољу тако да кремаста пена остане на површини. Пијте у малим гутљајима.

4. Са медом и зачинима.

Састојци:

• млевена кафа - 1 кашичица;
• вода - 150 мл;
• мед - 1 кашичица;
• мушкатни орашчић - на врху ножа;
• цимет - прстохват.

Начин кувања:

Припремите кафу по класичној шеми додавањем цимета. Мало охладите пиће. У шољу пошаљите кашичицу течног меда, сипајте кувану кафу без згушњавања и добро промешајте. Прелијте кремом или сладоледом.

5. Са коњаком и ђумбиром.

Састојци:

• фино млевена кафа - 10 г;
• хладна вода - 100 мл;
• шећер - 2 кашичице;
• коњак - 2 кашике;
• ђумбир корен.

Начин кувања:

Очистите и нарендајте мали комад корена ђумбира. У Турчин ставите млевену кафу, рендани ђумбир, шећер и воду. Напитак доведите скоро до кључања, склоните са ватре и сипајте ракију. Поново ставите малу ватру и сачекајте да се пена подигне. Сипајте кафу у шољу.

6. Са чоколадом.

Састојци:

• свеже млевена кафа - 1,5 кашичице;
• хладна вода – по обиму Турака;
• шећер - 0,5 кашичице;
• црна чоколада - 30 г;
• сол на врху ножа;
• ванилин - опционо.

Начин кувања:

Помешајте кафу и воду у Турчину, ставите на ватру. Након што се пена први пут подигне, у посуду додати шећер, со, ванилин и половину сецкане чоколаде. Поново запалите уређај.

Када пиће почне да се диже, склоните џезву са ватре и сипајте кафу у шољу.

Одозго поспите ренданом чоколадом и покријте шољу тањиром или поклопцем.

Након неколико минута, пиће ће бити спремно за пиће.

7. карамел.

Састојци:

• кафа - 1,5 кашичице;
• вода - 150 мл;
• гранулирани шећер - 2 кашичице;
• цимет - штап;
• сол - неколико кристала.

Начин кувања:

У Турчин загрејан на ватри сипајте шећер и ставите посуду на малу ватру док шећер који се топи не почне да добија лепу карамелну нијансу и пријатну арому.

Важно је спречити сагоревање, иначе ће готово пиће имати горак укус загореног шећера..

Након што претворите песак у карамел, сипајте млевену кафу у посуду, сипајте топлу воду, додајте штапић цимета и посолите. Добро измешајте садржај и ставите џезву на горионик..

У тренутку подизања пене апарат склонити са ватре и поновити поступак.Након поновног подизања пене, оставите да се гушће слегне и напитак сипајте у шољу за врућу кафу.

Течност не би требало да кључа. Није потребно мешати пиће.

Корисни видео

Из овог видеа ћете сазнати више о томе како правилно скувати кафу у Турчину на гас:

Упркос популарности модерне електричне опреме апарати за кафу и аутоматске машине за кафу класични лонци за кафу на плинском шпорету не губе на важности и веома су тражени међу љубитељима укусне црне кафе.

У уобичајено пиће по жељи се могу додати различити сирупи, мед или друга пунила, што још боље диверзификује кафу новим укусима и аромама.