Како одабрати тигањ за роштиљ, како га користити и чему служи?

Роштиљ тигањ - веома занимљив поглед посуђе, што ће вам омогућити да откријете читаву нишу кулинарских ремек-дела за кување у вашој кухињи.

Истовремено, раније су се такве врсте хране могле правити само у природи под ведрим небом.

Осим тога, храна кувана у таквом тигању ће задржати више хранљивих материја и биће кориснија у смислу здраве исхране.

Шта је то?

Захваљујући овим ребрима, храна поприма необичан изглед – као да је кувана на роштиљу који лежи на роштиљу.

Ово је посебно приметно када кувате месо или рибу - лепе пруге ће изгледати сјајно на одресцима или лешевима рибе.

Осим тога, већина роштиљ тигања има посебан отвор за одвод вишка уља или масноће која се накупила на дну током кувања, то није случај са обичним тигањима.

Тежина овог јела се такође прилично разликује од обичног тигања.

Много је тежи од обичног тигања због веома дебелог дна.

Намена уређаја: чему служи?

Главна сврха роштиљ тигања још увек не дају изглед, али кување здраве хране.

Размотрите ову особину на примеру доброг свињског одреска.

Истовремено, комад меса се не купа у сопственој масти, па шницла не изгоре на тигању, губи део штетног садржаја масти, али остаје сочна.

Предности и мане

Почнимо са професионалцима:

• можете кувати заиста здраву и здраву храну у оригиналној верзији,
• у припреми за скоро нема потребе за употребом уљачиме се штеди новац
• храна ће се пржити равномерно по целој површини,
• у истом тигању, без прања од прегорелог уља, можете доследно пржити поврће, затим печурке, и комплетне припреме за вечеру са добрим комадом меса,
• можете уклонити ручку и ставите тепсију у рерну.

Нажалост, има и недостатке:

• она је није универзална, пржити кромпир или направити пржење за боршч у таквом тигању неће радити;
• од ње не остављајте док кувате;
• при коришћењу таквог прибора је изузетно потребно је присуство укључене хаубе;
• на јефтиним моделима тигања за роштиљ, ручке брзо отказују, не могу да издрже његову тежину;
• Цена такав кухињски прибор такође спада у категорију са знаком минус, висококвалитетни роштиљ од ливеног гвожђа ће коштати прилично пени, па чак и шта.

Како одабрати добар модел?

Образац

Пре свега, погледајмо образац. Она је квадратна, правоугаона, округла и овална.

Већина погодности, по нашем мишљењу, на квадратном тигању.

Садржи максималан број производа., на пример, пар великих одреска, пола велике пилетине, до десетак кобасица, пуно поврћа или печурака.

Поред тога, такав тигањ се савршено користи и на површини шпорета и у рерни.

Правоугаона тигањ Омогућава вам да кувате максималну количину хране у једном потезу., идеални су за рерне.

класична округли Роштиљ тигањ Идеалан за индукционе плоче за кување и електричне плоче за кување, јер ће се четвртасто посуђе неравномерно загревати на округлој површини горионика таквог шпорета.

Приликом избора округлог тигања потребно је прецизно измерити величину горионика, јер је то кључно за равномерно загревање тигања.

Нашу листу употпуњују роштиљ тигањи направљени у облику овални. Њих главни задатак је кувати целу рибу, кувати лосос или филе у нерезаном облику.

Приликом избора таквог посуђа, можете користити два горионика да га загрејете одједном, што ће вам омогућити да равномерно загрејете посуду.

Материјал

Материјал који се користи за израду посуђа је такође важан.

Понекад наиђете на јефтине тигање од екструдираног алуминијума, али боље је ни не гледати у њиховом правцу.

На крају крајева, имају изузетно танке зидове и озбиљно кување неће радити са њима.

Да би се кувало квалитетно јело, тигањ мора бити добро загрејана, усијана.

Предности посуђа од ливеног алуминијума — то је брзо загревање и упоредна лакоћа у сервису.

Минус - крхкији премаз са краћим веком трајања.

заузврат, тигањ од ливеног гвожђа ће се загревати прилично дуго, али ће такође дуго задржати топлоту.

Месо у тигању од ливеног гвожђа ће бити сочније и добро кувано.

Да, и не можете оставити храну у таквим јелима - специфичан мирис ће се појавити довољно брзо.

Било који квалитетан тигањ, ливено гвожђе или алуминијум, имаће непријањајући премаз на дну.

Такође је вредан помена као посебан критеријум избора.

Врсте нелепљивих премаза

Већина модерног посуђа је обложена нелепљивим премазом, роштиљ тигањи нису изузетак.

Такво посуђе се лакше пере, при кувању се храна не лепи за њега, док посуде од ливеног гвожђа уз помоћ таквог премаза стичу заштиту од рђе.

Такви премази постоји неколико типова:

• титанијум (најквалитетнији и издржљиви, али у исто време - и најскупљи),
• керамичке (најкаприциознији, јер контакт са обиљем воде током прања може довести до негативних последица),
• камен (гранит, мермер, нанети прскањем, дно и странице су грубе).

1. Дозволите да се храна пржи без или са врло мало уља.
2. Имајте одређену снагу - да заштитите тигањ од огреботина.
3. Издржати температурне услове од 250 степени и више, што је неопходно када је ужарено.

Било која врста премаза је негативно повезана са оштром променом температуре, не пуните врућу шерпу хладном водом.

Карактеристике оловке

Чак и при избору, обратите пажњу на ручку, материјал од које је направљен и опционо.

Мало више о сваком од њих:

1. Ручка која се може уклонити омогућава вам да користите посуду у рерни без опасности од топљења.
2. обликована ручка то је одличан и поуздан избор, она никада не пада са тигања, али је врло лако изгорети због тога.
3. фиксно (нпр. вијцима) дршка - ово је најчешће прибор довољно буџетски тигањи. Колико ће она живети, нико од продаваца вам неће са сигурношћу рећи.

Уклоњиве и фиксне ручке су најчешће дрвене или бакелитне.

Понекад постоје посуде са две обликоване ручке - ово је прилично згодно, главна ствар је да не заборавите да користите кухињске држаче за лонце.

И наравно - свака ручка мора испунити своју главну функцију - да издржи тежину посуђа.

Дубина

Дубина (висина страница) и при избору се мора водити рачуна о њиховом савијању. Разлог је једноставан - што је ивица виша, то је виша температура унутар посуде.

Нагиб зидова посуђа је важан, што су више закошени, то је згодније окретати порције меса, оцедити маст.

Вертикални глатки зидови биће најмање успешна опција.

висина ребра

Следећа важна тачка избора биће висина набора на дну посуде.

Овде је све једноставно - висина ребра треба да буде најмање пет милиметара, а пожељно и већа.

У шупљинама између ребара ће се накупљати маст од меса и сок од поврћа, ако је дубина недовољна, храна ће почети да долази у контакт са течношћу и сагорева.

Иначе, вреди размислити и о присуству левка за одвод течности. Боље је изабрати тигањ са два таква левка - биће згодније испразнити вишак без промене руке.

Пречник

Ово је чисто техничко значење, које већ дуго има низ препорука, представљамо их у наставку:

• за једну особу пречник није мањи од 20-24 центиметра
• за двоје - од 26 центиметара
• за велику породицу - од 28 центиметара

Компатибилност штедњака

Компатибилност пећи је параметар који треба размотрити пре куповине тигања.

Они који планирају да одмах купе велики тигањ по принципу "више - не мање" не би требало да журе.

Прва ствар коју треба узети у обзир је величина горионика на гасној пећи, тигањ треба да се загреје равномерно, на пропорционалном горионику то ће се догодити брже.

Други је тип ваше пећи. Ливено гвожђе се добро загрева на плинским пећима, али ако шпорет има стаклокерамичку површину, онда га тигањ од ливеног гвожђа може оштетити.

Поклопац

Није последње место у избору куповине тигања за роштиљ могућност куповине поклопца за њега.

А с обзиром на специфичне облике таквих тигања, требало би да се побринете за ово питање унапред.

Поклопци су транспарентни, једноставно штите друге од капи из тигања, такви поклопци и даље вам омогућавају да динстате месо, рибу или поврће.

Више пресс-цапс сусрет, чији је задатак да притисне производе одозго, да их притисне до дна што је више могуће.

Тако ће месо брже пуштати сокове, са таквим поклопцима треба пажљиво руковати приликом кувања рибе или живине.

Шта је двострани тигањ?

У последње време добијају све већу популарност.

Принцип рада је једноставан - поклопац је фиксно фиксиран, има специјалне магнетне или механичке браве, док се кување само окреће цео тигањ.

Скоро сви модели овог типа су склопиви, а њихови поклопци се могу користити засебно, као и сами тигањи.

Имају неке предности у односу на обичан тигањ.

Пре свега, ово је брзина кувања и могућност да се оба елемента одвојено користе за кување великих количина хране.

Недостатак је, пре свега, цена и потреба за неким вештинама при раду са таквим тигањем, које се, међутим, могу стећи самостално током рада.

Како се користи?

Узгред, о операцији. Хајде да причамо мало о кувању са роштиљ тигањем.

Постоји низ општих правила и препорука за рад:

• немојте користити посуђе ове врсте за обављање хитних задатака - прављење печења, маринада, било каквих мешавина са великом количином соли и алкалија;
• кувати боље на средњој или лаганој ватри, ово ће продужити живот посуђа;
• потребно је да посуду поставите јасно у центар извора ватре за стварање равномерног загревања;
• немојте прегрејати посуђе без хране на њему, након загревања до жељене температуре, одмах почните са кувањем;
• користите само дрво или пластику за окретање, односно не користите металне оштрице;
• Не заборавите да уклоните ручке пре него што ставите посуђе у рерну.

Пре прве употребе

Ако је тигањ алуминијумска, узмите мало сунцокретовог или маслиновог уља и обришите његову површину.

Ако је ливено гвожђе, онда се тигањ мора запалити малом количином соли како би се ослободили могућих остатака масти за складиштење.

Која јела кувати?

Што се тиче кувања, следећи производи су најприкладнији за то на таквим јелима:

• месо у облику одрезака, пецива, антрекота, котлета и кобасица;
• птица;
• риба цели или у облику великих комада, одресци;
• било који поврће и печурке.

Постоји огроман број рецепата, обавезно их прочитајте пре прве употребе.

Како се бринути?

Оброк је завршен, време је за прање судова. Роштиљ тигањ има своје специфичности – најбоље би било да сам ће узети собну температуру током процеса хлађења.

Након тога, морате пажљиво оперите судове топлом водом користећи сунђер и детерџент.

Категорично не користите тврде крпе за прање и активне прашкове за чишћење - Нелепљиви премаз може бити оштећен.

Када перете такав тигањ, боље је да га не одлажете - дебео слој масти и чађи ће вас приморати да уложите значајне напоре, што такође може довести до оштећења.

Коментара

Ако сте користили производе о којима се говори у чланку, оставите рецензију у доњем обрасцу.

Ваша рецензија ће помоћи некоме да направи избор. Хвала што сте поделили своје искуство!

Рецензије корисника

{{ рецензије у целини }} / 5 Оцена (4 укупно процењено)

Просечна оцена

Укупно рецензија:

Проверено

{{{ ревиев.ратинг_титле}}}

{{{ревиев.ратинг_цоммент | нл2бр}}}

Прегледајте одговоре ({{ревиев.ратинг_реплиес.ленгтх}})

Ова рецензија још увек нема одговора.

{{пагеНумбер+1}}

Корисни видео

Из овог видеа ћете научити како да изаберете прави роштиљ за роштиљ:

Закључак и закључци

На основу претходног, могу се извући следећи закључци:

1. Да кувам за тебе треба ти добра капуљача.
2. Уз пажљиву употребу тигањ ће вам дуго служити.
3. У таквом тигању можете кувати здраву храну..
4. Истовремено, таква храна ће бити укусна, ефекат „као на роштиљу“ ће бити стално присутан, па чак и усред зиме у својој кухињи можете направити права ремек-дела са укусом лета.