Populära recept för att göra turkiskt kaffe på en gasspis. Hur man brygger en läcker drink hemma?

Aromatiskt svart kaffe bryggt in turkiskakunna muntra upp dig hela dagen, eftersom naturliga kaffebönor innehåller inte bara många vitaminer och mikroelement, utan också serotonin, som anses vara "lyckohormonet".

Genom att lägga till grädde, mjölk eller kryddor kan du förbättra det klassiska receptet hemma och skapa en unik kaffedryck för dig själv, minnesvärd för sin unika smak och arom.

Allmänna tips om hur man brygger kaffe på turkiska

Huvudattributet i processen matlagning en uppiggande drink hemma är en rätt vald turk. Experter anser att en liten cezve, designad för 1-2 koppar, är det bästa alternativet..

Cezve kan vara gjord av koppar eller keramik - sådana produkter behåller smakegenskaperna hos kaffebönor och hjälper till att snabbt förbereda en drink.

En drink bryggd i en turk på en gasspis kommer att visa sig vara särskilt välsmakande om du följer några steg steg för steg:

1. Dricksvatten måste vara kallt.
2. För att göra smaken av den färdiga drycken rik och utan främmande smaker, bör använda renat vatten.
3. Riktig espresso är gjord av nymalda bönor., så det skulle vara bra att köpa ytterligare kaffekvarn.
4. För en rik drink lämplig för exceptionell finmalning av korn.
5. Häll vatten i Turken till en nivå under början av den avsmalnande delen av halsen.
6. Innan du fyller cezve bör värmas upp på låg värme. och först efter det häll kaffe och häll i vatten.
7. Låt inte drycken koka, avbryter denna process varje gång skummet börjar stiga upp.
8. Skumlocket ska höjas 2-3 gånger. Det behöver inte tas bort eller rubbas.
9. Låt dig inte distraheras av främmande saker under tillagningen och rör dig inte bort från spisen.

Den mest populära sorten är Arabica., som värderas för sin unika arom och har ett stort antal olika smaker.

Klassisk matlagningsmetod: steg för steg instruktioner

Efter att ha valt en turk och bestämt dig för typen av kaffe kan du gå vidare till den viktigaste processen - att förbereda en drink.

Matlagningsteknik inkluderar följande steg:

1. Värm botten av turkarna på en liten eld.
2. Häll de malda kornen i cezve och häll hälften av det kalla vattnet. Socker ingår inte i det klassiska receptet, men du kan tillsätta det om du vill.
3. Vänta tills vätskan slutar släppa luftbubblor och tillsätt det återstående vattnet.
4. Sätt apparaten på brännaren och sätt på den minsta elden.
5. Efter en minut, blanda innehållet i behållaren med en sked, så att det inte finns några klumpar i vätskan.
6. En gång på ytan av drycken bubblor börjar dyka upp och ett tätt skum bildas, ta bort kärlet från spisen.
7. Låt innehållet svalna något och sätt tillbaka cezven i brännaren för återhöjning av skummet. Upprepa proceduren ytterligare 2 gånger.
8. Efter att ha lagat mat och släckt elden, låt drycken stå i en turk i ett par minuterså att det malda kaffet lägger sig i botten.
9. Innan du häller upp drycken i koppar, värm dem med varmt vatten eller på annat sätt.
10. Häll upp det beredda kaffet i en kopp och börja smaka.

Dags för förberedelser

Förberedelsetiden för en gasdryck beror på turkens kvalitet, brännarens storlek, eldens styrka, kaffepulvrets densitet och de tillsatta ingredienserna.

Processen att brygga en portion av en klassisk drink i en standardvolymenhet (100 ml) över låg värme tar inte mer än 7 minuter.

Matlagning kan inte gå för snabbt, för i det här fallet kommer drycken att koka upp på bara ett par minuter, utan att hinna berika sig med de aromatiska och smakegenskaperna hos naturliga malda korn.

Hur bestämmer man graden av beredskap för drycken?

För att förstå exakt hur länge drycken tillagas och bestämma ögonblicket när kaffet är helt klart och måste tas bort från värmen, det är viktigt att noggrant övervaka processen för bildning och höjning av skum. Det är också värt att uppmärksamma det faktum att efter det första avlägsnandet av fartyget från elden måste proceduren upprepas två gånger. Vätskan får inte stiga över halsen eller spilla.

Drycken är klar att drickas efter att det resulterande skummet börjar röra sig uppåt igen.I det här ögonblicket behöver du se till att det täta skummet som förhindrar drinkens kontakt med luft inte kränker dess integritet.

Turkiskt kaffe ger en behaglig arom, är inte bitter och har en ljus rik smak, vilket också är ett tecken på att drycken bryggdes enligt alla regler.

Andel kaffe och vatten

Den optimala andelen för att göra en utsökt drink i en turk är 10 gram malet kaffe per 100 ml vatten.. Men beroende på drinkälskarens preferenser kan mängden ingredienser variera något.

Populära recept

Det finns många recept för att göra cezve-kaffe på en gasspis, alla med sina egna unika egenskaper. Du kan brygga kaffe med tillsats av kola, mjölk eller honung, utan ansträngning att få en utsökt drink.

1. Med mjölk.

Ingredienser:

• varm espresso - 50 ml;
• mjölk - 150 ml;
• socker - efter smak.

Matlagningsmetod:

Värm mjölk, men låt inte koka upp. Häll sedan upp i en bred kopp eller ett genomskinligt glas. Tillsätt socker till den bryggda espresson och häll i en behållare med mjölk. Toppa med vispad grädde om så önskas.

2. Kanel.

Ingredienser:

• nymalet kaffe - 10 g;
• vatten - 100 ml;
• socker - 1 tesked;
• kanel - en pinne;
• salt - en nypa.

Matlagningsmetod:

För att förbereda en doftande dryck, värm Åbo något, tillsätt malet kaffe, socker, en nypa salt och vatten. Placera en kanelstång i ett kärl och sätt den på en långsam eld.

Efter att ett tätt brunt skum bildats i Turken, ta bort behållaren från värmen, varefter låt vätskan svalna i minst en minut och sätt tillbaka cezve på brännaren.

Lägg märke till att skummet stiger, ta bort kaffet från värmen och placera cezve på ett träställ. Efter 2-3 minuter tar du bort kanelstången och häller drycken i en förvärmd kopp.

3. turkiska.

Ingredienser:

• finmalet kaffe - 2 tsk;
• kallt vatten - 100 ml;
• socker - 1-2 tsk

Matlagningsmetod:

Häll kaffe i en cezve som är uppvärmd i eld och häll i kallt vatten. Sätt på en långsam eld och koka tills ljusbrunt skum bildas. Ta bort Åbo från värmen, tillsätt socker.

Blanda innehållet i cezve och sätt kärlet i brand. Ta upp skummet och häll försiktigt upp kaffet i en torr uppvärmd kopp så att det krämiga skummet ligger kvar på ytan. Drick i små klunkar.

4. Med honung och kryddor.

Ingredienser:

• malet kaffe - 1 tsk;
• vatten - 150 ml;
• honung - 1 tsk;
• muskotnöt - på spetsen av en kniv;
• kanel - en nypa.

Matlagningsmetod:

Förbered kaffe enligt det klassiska schemat genom att lägga till kanel. Kyl drinken lite. Skicka en tesked flytande honung i en kopp, häll i bryggkaffet utan att tjockna och blanda väl. Toppa med grädde eller glass.

5. Med konjak och ingefära.

Ingredienser:

• finmalet kaffe - 10 g;
• kallt vatten - 100 ml;
• socker - 2 tsk;
• konjak - 2 matskedar;
• ingefära rot.

Matlagningsmetod:

Skala och riv en liten bit ingefärarot. Häll malet kaffe, riven ingefära, socker och vatten i Turkiet. Koka upp drycken nästan, ta bort från värmen och häll i konjak. Återigen, sätt på en liten eld och vänta tills skummet stiger. Häll kaffe i en kopp.

6. Med choklad.

Ingredienser:

• nymalet kaffe - 1,5 tsk;
• kallt vatten - enligt turkarnas volym;
• socker - 0,5 tsk;
• svart choklad - 30 g;
• salt på spetsen av en kniv;
• vanillin - valfritt.

Matlagningsmetod:

Blanda kaffe och vatten i en turk, sätt på eld. Efter att skummet stigit upp för första gången, tillsätt socker, salt, vanillin och hälften av den hackade chokladen i kärlet. Sätt i brand igen.

När drycken börjar stiga, ta bort cezve från värmen och häll upp kaffet i en kopp.

Strö riven choklad ovanpå och täck koppen med ett fat eller lock.

Efter några minuter är drycken klar att drickas.

7. Kola.

Ingredienser:

• kaffe - 1,5 tsk;
• vatten - 150 ml;
• granulerat socker - 2 tsk;
• kanel - en pinne;
• salt - några kristaller.

Matlagningsmetod:

Häll socker i en turk som är uppvärmd i eld och placera kärlet på en liten eld tills det smältande sockret börjar få en vacker karamellskugga och en behaglig arom.

Det är viktigt att förhindra bränning, annars får den färdiga drycken en bitter eftersmak av bränt socker..

Efter att ha förvandlat sanden till karamell, häll malet kaffe i en behållare, häll i varmt vatten, tillsätt en kanelstång och salt. Blanda innehållet noggrant och lägg cezve på brännaren..

I det ögonblick du höjer skummet, ta bort enheten från elden och upprepa proceduren igen.Efter att ha höjt skummet igen, låt det sätta sig tjockare och häll upp drycken i en varm kaffekopp.

Vätskan ska inte koka. Det finns ingen anledning att röra om drycken.

Användbar video

Från den här videon kommer du att lära dig mer om hur du korrekt brygger kaffe i en turk på gas:

Trots populariteten av modern elektrisk kaffebryggare och automatiska kaffemaskiner klassiska kaffekannor för att göra kaffe på en gasspis förlorar inte sin relevans och är mycket efterfrågade bland älskare av utsökt svart kaffe.

Om så önskas kan olika siraper, honung eller andra fyllmedel läggas till den vanliga drycken, vilket ännu bättre diversifierar kaffet med nya smaker och aromer.