Variationer av turkar för kaffe. Vilket är bättre och hur man väljer rätt för matlagning på en induktions- och gasspis?

Förbereder kaffe i Åbo - ett gammalt och vanligt sätt, där det korrekta valet av ett kärl spelar en viktig roll, vilket påverkar smaken och aromen av den färdiga drycken.

Bland det breda utbudet Turk svårt att välja bara en modell, eftersom var och en av dem har sina egna särdrag och fördelar.

Vad är en kaffekanna?

Turk är ett litet kärl för att göra rikt kaffe, som har en specifik form. Produkten har en bred tjock botten och en smal trattformad hals, tack vare vilken under bryggningsprocessen bildas ett tätt kaffeskum i den övre delen av enheten, vilket inte låter ångorna och aromen av eteriska oljor passera ut.

Olika sorter

Till försäljning finns det olika modeller av turkar gjorda av hållbara och pålitliga material, vilket är anledningen välja rätt produkt är inte så lätt som det verkar vid första anblicken.

Alla material har sina fördelar och nackdelar, så innan du köper turkarna kommer det att vara korrekt att bekanta dig med huvuddragen för varje typ för att förstå vilken som är bäst för dig.

Koppar

Turkar gjorda av koppar är mycket populära eftersom anses vara den mest hållbara, slitstarka och prisvärda.

En egenskap hos kopparturkar är närvaron av en inre beläggning av rostfritt stål, tenn eller silverskyddar produkten från oxidation.

Kopparturkar kan vara av två typer: stämplade och smidda. stämplad produkter är mycket billigare, deras botten och väggar är tunnare, vilket påverkar hastigheten för att förbereda en kaffedryck.

Som ett resultat är extraheringen för snabb, och kaffet är mindre aromatiskt och fylligt. Till skillnad från stämplade instrument, smidda turkar massiv, täckt med mönster eller prägling. De är svårare att ta hand om, men smaken på den färdiga drycken är mycket bättre.

Turkar gjorda av koppar är mycket efterfrågade bland kaffeälskare, eftersom de kan avslöja alla smakegenskaper hos denna dryck.

Dessutom gourmet du behöver inte spendera mycket tid på att tillaga aromatiskt kaffe, vilket innebär att kopparprodukten är idealisk för personer som föredrar att snabbt brygga en drink och gå ner till andra saker.

keramisk

Keramiska turkar är det bästa alternativet till koppar kaffebryggare. De avslöjar smaken och aromen av kaffebönor, absorberar inte lukter och behåller värmen under lång tid.

Det finns två typer av keramik: grov och fin. Den första gruppen inkluderar keramik, och den andra - porslin, majolika, fajans och stengods.

På marknaden kan du hitta produkter tillverkade av hantverkare för hand på en krukmakarhjul, samt turkar skapade i fabriker i industriell skala.

När du väljer en keramisk produkt är det värt att komma ihåg att keramik är ett ömtåligt material som kräver försiktighet och noggrannhet från ägarens sida..

Turken kan bryta jämnt från ett fall från en liten höjd, så modellen bör endast köpas om användaren är säker på att enheten kommer att förbli säker och sund utan att gå sönder omedelbart efter den första användningen.

glas

Transparent glas turkar med tunna väggar - en praktisk enhet för nybörjare som inte har vant sig vid att spåra processen att höja kaffecrema i en ogenomskinlig kaffebryggningsprodukt.

För att smaka, förlorar den färdiga drycken till kaffe bryggt i en koppar- eller keramisk cezve, eftersom glasanordningen värms upp snabbt, vilket resulterar i att drycken kokar efter en minut och kaffeoljorna inte har tid att berika vattnet med smak och arom av naturligt malet kaffe.

För att göra glasturkar värmebeständigt borosilikatglas används, vilket gör enheten säker att använda.

Turk gjord av glas kännetecknas av sin mångsidighet. Med dess hjälp kan du inte bara snabbt förbereda klassiskt kaffe eller kakao, utan också värma mjölk, vatten eller till och med laga en liten portion gröt., vilket är en av de största fördelarna för människor som snabbt behöver förbereda frukost för en person utan att använda stora behållare.

rostfritt stål

Rostfria redskap är populära i vardagen för nästan varje modern person, eftersom sådana köksredskap skiljer sig i tillförlitlighet och hållbarhet.

Ändå kan skålar av rostfritt stål endast kallas turkiska villkorligt, eftersom det faktiskt bara är en liten behållare som liknar en slev.

Turk konkurrerar inte med kopparapparater ens bland de flesta kaffeälskare. en cezve i rostfritt stål anses inte lämplig för att brygga en rik dryck.

Rostfria enheter har en genomsnittlig värmeledningsförmågaDe tar lång tid att värma upp och svalna snabbt.

En kastrull av rostfritt stål kan rekommenderas till användare som vill köpa en universell sak för att värma vatten eller mjölk, göra kaffe och örtavkok, såväl som de som vill hitta billiga men hållbara multifunktionella rätter.

Silver

De dyraste turkarna är silver. Oftast köps de som present, eftersom en silver cezve inte kan berika smaken av den färdiga drycken eller göra den mer doftande.

Dess egenskaper skiljer sig inte från kopparprodukter, men det kostar mycket dyrare än andra modeller och kräver mer noggrant underhåll.

Dessutom, även om silver är känt för sitt bakteriedödande egenskaperom du snabbt förbereder en drink och omedelbart häller den i en kopp, kommer de inte att visas på något sätt.

Turkar gjorda av silver ser bra ut och håller länge om de sköts ordentligt, men för att göra kaffe rekommenderar experter att du köper en produkt från ett annat material. Silverapparater är mer lämpade för estetiskt nöje., så det är bättre att inte använda dem för matlagning.

Aluminium

Aluminium är ett praktiskt och billigt material som inte kräver speciell skötsel. Vid tillverkning av aluminiumturkar används olika livsmedelsgodkända aluminiumlegeringar, och själva rätterna tillverkas med den industriella stämplingsmetoden.

Med regelbunden användning på turkarnas innerväggar det finns en mörk beläggning från eteriska oljor från kaffe - den behöver inte gnidas av med hårda tvättlappar eller slipande rengöringsmedel, eftersom det är denna plack som ger drycken en rikare smak och unik arom.

Det bästa alternativet är en avancerad aluminium cezve med en non-stick beläggning. Apparaten är stabilare, lätt att rengöra och kaffet bränns aldrig.

Aluminiumstavar med förtjockad botten är lätta i vikt och perfekt för hemmabruk, och för att brygga kaffe under fältförhållanden. Om så önskas kan produkten tas med dig på vilken resa som helst, där den definitivt kommer väl till pass för dem som föredrar att njuta av utsökt kaffe i friska luften.

Lera

Turkar gjorda av eldlera är miljövänliga rätter, eftersom lera är ett naturligt material med hög porositet, som perfekt passerar syre och mättar varmt kaffe med det.

På grund av låg värmeledningsförmåga clay cezve håller värmen bra och värms upp jämnt, tack vare vilken kaffedrycken helt avslöjar sin aromatiska och smakbukett.

Lera cezve skadas lätt, så den måste hanteras med försiktighet.

Lera cezve absorberar smaken av den beredda drycken och behåller sin arom, så enheten är inte lämplig för konsumenter som ofta gillar att prova nya sorter av kaffe. När om en kännare av en uppiggande drink bara dricker en kaffe varje dag, kommer en lera cezve att bli en oumbärlig assistent för honom.

Hur väljer man efter volym?

Tillverkare gör det möjligt att välja en turk av vilken volym som helst, vilket gör att du snabbt kan förbereda kaffe för både en person och ett stort företag.

I alla fall, det är värt att komma ihåg att i en liten turk är kaffe godare och rikare.

För att förbereda två portioner av en drink hemma är en 350 ml turk lämplig, men för kontoret är det bättre att välja modeller med en volym på 750 ml.

Typer av handtag

När du väljer en turk måste du vara uppmärksam på följande alternativ:

1. Produktionsmaterial. För att göra kärlet bekvämt att använda måste dess handtag vara tillverkat av högkvalitativt material som inte kommer att värmas upp under beredningen av drycken. Ofta använda material som:

• metall - finns i billiga aluminium Turks;
• trä - värmer inte upp och finns ofta hos turkar gjorda av koppar eller keramik;
• plast - används i glas- och stålkärl.

2. Fastsättning. En viktig roll spelas av fastsättningen av handtaget, vilket säkerställer säker användning av enheten. Det finns två typer av fästen:

• på bultar - hållaren är säkert fastsatt på kroppen med två bultar, vars huvuden är synliga på insidan av enheten;
• löda - ett mindre tillförlitligt alternativ, eftersom lödda handtag ofta går av under kaffeberedning.

Design

När du väljer utformningen av turkarna bör du lita på dina egna smakpreferenser, men du bör också överväga några ögonblick:

• ett stort antal dekorativa element gör det svårt att sköta, och släta produkter utan extra urtag är lättare att tvätta;
• modeller med en liten sikt låter dig bli av med det tjockasom kommer in i den färdiga drycken när man häller kaffe i en kopp;
• mörka rätter behåller sitt ursprungliga utseende längre och ser mer presentabel ut.

Vilken är bäst för en induktionshäll?

En induktionsspis kan inte vara gjord av koppar, keramik eller aluminium, eftersom sådana material inte har ferromagnetiska egenskaper.

Det bästa av alla möjliga alternativ skulle vara en turk i rostfritt stål.

För att kontrollera om Turken är lämplig för en induktionsspis bör du fästa en magnet i botten av apparaten och kontrollera om den lockar.Om inte kan kärlet inte användas.

För matlagning på en klassisk gasspis

För att göra turkiskt kaffe på en gasspis produkter tillverkade av koppar och keramik - de hjälper dig att snabbt brygga aromatiskt kaffe, samtidigt som de behåller alla dess smakegenskaper.

Användbar video

Från den här videon kommer du att lära dig mer om hur du väljer rätt turk:

Kaffe bryggt på turkiska har en speciell smak som inte kan uppnås med kaffebryggare eller moderna kaffemaskiner. Med hjälp av råd från experter kommer det inte att vara svårt att välja en kvalitetsturk för daglig användning, du behöver bara noggrant studera produkternas huvudegenskaper.