Hur väljer man en grillpanna, hur använder man den och vad är den till för?

Grillpanna - mycket intressant utsikt Köksredskap, vilket gör att du kan upptäcka en hel nisch av kulinariska mästerverk för matlagning i ditt kök.

Samtidigt kunde tidigare sådana typer av mat endast göras i naturen under bar himmel.

Förutom, mat tillagad i en sådan panna kommer att behålla fler näringsämnen och vara mer fördelaktigt när det gäller en hälsosam kost.

Vad är det?

Tack vare dessa revben, maten får ett märkligt utseende - som om den tillagas på en grill som ligger på grillen.

Detta är särskilt märkbart när du lagar kött eller fisk - vackra ränder kommer att se bra ut på biffar eller fiskkroppar.

Dessutom har de flesta grillpannor en speciell ränna för att rinna av överflödig olja eller fett som har samlats på botten under tillagningen, så är det inte med vanliga stekpannor.

Vikten på denna maträtt skiljer sig också ganska mycket från en vanlig stekpanna.

Den är mycket tyngre än en vanlig stekpanna på grund av den väldigt tjocka botten.

Syftet med enheten: vad är den till för?

Huvudsyfte grillpannor ger fortfarande inte utseende, men laga hälsosam mat.

Tänk på denna funktion i exemplet med en god fläskbiff.

Samtidigt badar köttbiten inte i sitt eget fett, så biffen bränns inte på pannan, förlorar en del av den skadliga fetthalten, men förblir saftig.

Fördelar och nackdelar

Låt oss börja med proffsen:

• du kan laga riktigt hälsosam och nyttig mat i originalversion,
• som förberedelse för nästan du behöver inte använda oljavilket sparar pengar
• maten kommer att stekas jämnt över hela området,
• i samma panna, utan att tvätta den från bränd olja, kan du konsekvent steka grönsaker, sedan svamp, och komplettera middagsförberedelserna med en god bit kött,
• du kan ta bort handtaget och sätt in pannan i ugnen.

Tyvärr har det också nackdelar:

• hon är är inte universell, stek potatis eller gör stekning för borsjtj i en sådan panna kommer inte att fungera;
• från henne lämna inte medan du lagar mat;
• när man använder sådana redskap är det extremt närvaron av en medföljande huva krävs;
• på billiga modeller av grillpannor misslyckas handtagen snabbt, oförmögna att motstå sin vikt;
• pris ett sådant köksredskap faller också i kategorin med ett minustecken, en grillpanna av hög kvalitet i gjutjärn kommer att kosta en ganska slant, och till och med vad.

Hur väljer man en bra modell?

Formen

Först och främst, låt oss titta på formuläret. Den är fyrkantig, rektangulär, rund och oval.

Flest fördelar, enligt vår åsikt, vid den fyrkantiga pannan.

Den innehåller det maximala antalet produkter.t ex ett par stora biffar, en halv stor kyckling, upp till ett dussin korvar, mycket grönsaker eller svamp.

Dessutom används en sådan stekpanna perfekt både på ytan av spisen och i ugnen.

Rektangulär stekpanna låter dig laga maximal mängd mat på en gång, de är idealiska för ugnar.

klassisk runda Grillpanna Idealisk för induktionshällar och elektriska hällar, eftersom fyrkantiga rätter kommer att värmas upp ojämnt på den runda ytan av brännaren på en sådan spis.

När du väljer en rund stekpanna är det nödvändigt att tydligt mäta brännarens storlek, eftersom detta är avgörande för en jämn uppvärmning av pannan.

Kompletterar vår lista är grillpannor gjorda i form av oval. Dem huvuduppgiften är att tillaga hel fisk, tillaga lax eller filé i oskären form.

När du väljer en sådan kokkärl kan du använda två brännare för att värma den på en gång, vilket gör att du kan värma pannan jämnt.

Material

Materialet som används för att göra kokkärlen är också viktigt.

Ibland stöter du på billiga strängpressade aluminiumgrillpannor, men det är bättre att inte ens titta i deras riktning.

När allt kommer omkring har de extremt tunna väggar och seriös matlagning kommer inte att fungera med dem.

För att laga en kvalitetsrätt måste pannan vara väl uppvärmd, glödhet.

Fördelar med kokkärl i gjutet aluminium — Det är snabb uppvärmning och jämförelsevis enkel service.

Minus - ömtåligare beläggning med kortare livslängd.

I sin tur, gjutjärnspannan kommer att värmas upp ganska länge, men den håller också värmen länge.

Kött i en gjutjärnspanna blir mer saftigt och genomstekt.

Ja, och du kan inte lämna mat i sådana rätter - en specifik lukt kommer att dyka upp tillräckligt snabbt.

Varje kvalitetspanna, gjutjärn eller aluminium, kommer att ha en non-stick beläggning på botten.

Det är också värt att nämna som ett separat urvalskriterium.

Typer av non-stick beläggning

De flesta moderna köksredskap är belagda med en non-stick beläggning, grillpannor är inget undantag.

Sådana rätter är lättare att tvätta, när man lagar mat fastnar inte maten, medan gjutjärnspannor med hjälp av en sådan beläggning får skydd mot rost.

Sådana beläggningar det finns flera typer:

• titan (den högsta kvaliteten och hållbara, men samtidigt - den dyraste),
• keramisk (det mest nyckfulla, eftersom kontakt med ett överflöd av vatten under tvättning kan leda till negativa konsekvenser),
• sten (granit, marmor, applicerad genom sprutning, botten och sidorna verkar grova).

1. Låt maten stekas utan eller med mycket lite olja.
2. Ha en viss styrka - för att skydda pannan från repor.
3. Tål temperaturförhållanden från 250 grader och uppåt, vilket är nödvändigt vid glödande.

Varje typ av beläggning är negativt relaterad till en kraftig temperaturförändring, fyll inte en het panna med kallt vatten.

Pennfunktioner

Även när du väljer bör du vara uppmärksam på handtaget, materialet för dess tillverkning och valfritt.

Lite mer om var och en av dem:

1. Avtagbart handtag gör att du kan använda pannan i ugnen utan risk för smältning.
2. formgjutet handtag det är ett utmärkt och pålitligt val, hon ramla aldrig av pannan, men det är väldigt lätt att bli bränd av det.
3. fixat (t. bultat) handtag - det här är det vanligaste tillbehör tillräckligt budget stekpannor. Hur länge hon kommer att leva kommer ingen av säljarna att berätta säkert.

Löstagbara och fasta handtag är oftast av trä eller bakelit.

Ibland finns det pannor med två formade handtag - det här är ganska bekvämt, det viktigaste är att inte glömma att använda köksgrytlappar.

Och naturligtvis - vilket handtag som helst måste fylla sin huvudsakliga funktion - för att bära upp diskens vikt.

Djup

Djup (höjden på sidorna) och deras böjning måste beaktas vid val. Anledningen är enkel - ju högre kant, desto högre temperatur inuti pannan.

Fasningen på rätternas väggar är viktig, ju mer de är avfasade, desto bekvämare är det att vända delar av kött, dränera fett.

Vertikala släta väggar kommer att vara det minst framgångsrika alternativet.

korrugeringshöjd

Nästa viktiga valpunkt kommer att vara höjden på korrugeringen i botten av pannan.

Allt är enkelt här - höjden på revbenet bör vara minst fem millimeter, och helst högre.

Fett från kött och juice från grönsaker kommer att samlas i hålrummen mellan revbenen, om djupet är otillräckligt kommer maten att börja komma i kontakt med vätskan och brännas.

Förresten är det också värt att överväga närvaron av en tratt för att dränera vätskor. Det är bättre att välja en panna med två sådana trattar - det blir bekvämare att tömma överskottet utan att byta hand.

Diameter

Detta är en rent teknisk betydelse, som länge har haft ett antal rekommendationer, vi presenterar dem nedan:

• för en person är diametern inte mindre än 20-24 centimeter
• för två - från 26 centimeter
• för en stor familj - från 28 centimeter

Kompatibilitet med spis

Spiskompatibilitet är en parameter som bör övervägas innan du köper en stekpanna.

De som planerar att omedelbart köpa en stor stekpanna på principen om "mer - inte mindre" bör inte skynda sig.

Det första att tänka på är storleken på brännarna på gasspisen, pannan ska värmas upp jämnt, på en proportionell brännare kommer det att ske snabbare.

Den andra är typen av din spis. Gjutjärn värmer bra på gasspisar, men om spisen har en glaskeramisk yta kan en gjutjärnsstekpanna skada den.

Lock

Inte sista platsen i valet av att köpa en grillpanna är möjligheten att köpa ett lock till den.

Och med tanke på de specifika formerna för sådana kokkärl bör du ta hand om denna fråga i förväg.

Lock är genomskinliga och skyddar helt enkelt andra från droppar från en stekpanna låter sådana lock fortfarande dig att stuva kött, fisk eller grönsaker.

Mer press-kepsar möts, vars uppgift är att trycka ner produkterna uppifrån, för att trycka ner den så mycket som möjligt.

Så köttet kommer att avge juice snabbare, sådana lock måste hanteras med försiktighet vid tillagning av fisk eller fågel.

Vad är en dubbelsidig panna?

Nyligen har de blivit mer och mer populära.

Funktionsprincipen är enkel - locket är fixerat fast, har speciella magnetiska eller mekaniska lås, medan du lagar mat vänder du bara på hela pannan.

Nästan alla modeller av denna typ är hopfällbara, och deras lock kan användas separat, som själva kastrullerna.

De har vissa fördelar jämfört med en vanlig stekpanna.

Först och främst är detta matlagningshastigheten och möjligheten att använda båda elementen separat för att laga stora mängder mat.

Nackdelen är först och främst priset och behovet av vissa färdigheter när man arbetar med en sådan panna, som dock kan förvärvas under drift på egen hand.

Hur man använder?

Förresten, om drift. Låt oss prata lite om matlagning med grillpanna.

Det finns ett antal allmänna regler och rekommendationer för drift:

• Använd inte rätter av denna typ för att utföra akuta uppgifter - göra stekar, marinader, alla blandningar med en stor mängd salter och alkalier;
• koka bättre på medelhög eller låg värme, detta kommer att öka livslängden på disken;
• du måste placera kastrullen tydligt i mitten av eldkällan för att skapa enhetlig uppvärmning;
• överhett inte rätter utan mat på den, efter att ha värmts upp till önskad temperatur, börja omedelbart laga mat;
• använd endast trä eller plast för att vända, respektive, använd inte metallblad;
• Glöm inte att ta bort handtagen innan du sätter in disken i ugnen.

Före första användningen

Om pannan är av aluminium, ta lite solros- eller olivolja och torka av dess yta.

Om det är gjutjärn måste pannan tändas med en liten mängd salt för att bli av med eventuella fettrester för förvaring.

Vilka rätter ska man laga?

När det gäller matlagning är följande produkter bäst lämpade för det på sådana rätter:

• kött i form av biffar, filéer, entrecote, kotletter och korvar;
• fågel;
• fisk hela eller i form av stora bitar, biffar;
• några grönsaker och svamp.

Det finns ett stort antal recept, se till att läsa dem före första användningen.

Hur bryr man sig?

Måltiden är över, det är dags att diska. Grillpannan har sina egna detaljer - det skulle vara bäst om det tar rumstemperatur av sig själv under kylningsprocessen.

Efter det måste du noggrant tvätta disken med varmt vatten med en svamp och diskmedel.

Kategoriskt använd inte hårda tvättlappar och aktiva rengöringspulver - Non-stick-beläggningen kan vara skadad.

När du tvättar en sådan panna är det bättre att inte fördröja det - ett tjockt lager av fett och sot kommer att tvinga dig att göra betydande ansträngningar, vilket också kan leda till skada.

Recensioner

Om du har använt produkterna som diskuteras i artikeln, vänligen lämna en recension i formuläret nedan.

Din recension hjälper någon att göra ett val. Tack för att du delar med dig av din upplevelse!

Användarrecensioner

{{ recensioner Övergripande }} / 5 Kvalitet (4 totalt värderat)

Helhetsbetyg

Totalt antal recensioner:

Kontrollerade

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Granska svaren ({{review.rating_replies.length}})

Denna recension har inga svar ännu.

{{pageNumber+1}}

Användbar video

Från den här videon lär du dig hur du väljer rätt grillpanna:

Slutsats och slutsatser

Baserat på det ovanstående kan följande slutsatser dras:

1. För att laga mat åt dig du behöver en bra huva.
2. Med försiktig användning pannan kommer att tjäna dig länge.
3. Du kan laga hälsosam mat i en sådan stekpanna..
4. Samtidigt kommer sådan mat att vara utsökt, effekten "som på grillen" kommer att vara ständigt närvarande, så även i mitten av vintern kan du skapa riktiga mästerverk med smaken av sommar i ditt kök.