Mga sikat na recipe para sa paggawa ng Turkish coffee sa isang gas stove. Paano magluto ng masarap na inumin sa bahay?

Nagtimpla ng mabangong itim na kape Turkishkayang pasayahin ka sa buong araw, kasi Ang natural na butil ng kape ay naglalaman ng hindi lamang maraming bitamina at microelement, kundi pati na rin ang serotonin, na itinuturing na "hormone ng kaligayahan".

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream, gatas o pampalasa, maaari mong pagbutihin ang klasikong recipe sa bahay at lumikha ng isang natatanging inuming kape para sa iyong sarili, hindi malilimutan para sa kakaibang lasa at aroma nito.

Pangkalahatang mga tip sa kung paano magtimpla ng kape sa Turkish

Ang pangunahing katangian sa proseso nagluluto isang nakapagpapalakas na inumin sa bahay ay isang maayos na napiling Turk. Itinuturing ng mga eksperto ang isang maliit na cezve, na idinisenyo para sa 1-2 tasa, bilang ang pinakamagandang opsyon..

Ang cezve ay maaaring gawin ng tanso o ceramic - ang mga naturang produkto ay nagpapanatili ng mga katangian ng lasa ng mga butil ng kape at nakakatulong upang mabilis na maghanda ng inumin.

Ang isang inuming niluto sa isang Turk sa isang gas stove ay magiging lalong masarap kung susundin mo ilang hakbang na hakbang-hakbang:

1. Ang inuming tubig ay dapat na malamig.
2. Upang gawing mayaman at walang banyagang lasa ang lasa ng natapos na inumin, dapat gumamit ng purified water.
3. Ang tunay na espresso ay ginawa mula sa sariwang giniling na beans., kaya magiging kapaki-pakinabang na bumili ng karagdagang gilingan ng kape.
4. Para sa masaganang inumin angkop para sa pambihirang pinong paggiling ng mga butil.
5. Ibuhos ang tubig sa Turk sa isang antas sa ibaba ng simula ng makitid na bahagi ng leeg.
6. Bago punan ang cezve dapat magpainit sa mababang init. at pagkatapos lamang na magbuhos ng kape at magbuhos ng tubig.
7. Huwag hayaang kumulo ang inumin, na nakakaabala sa prosesong ito sa tuwing nagsisimulang tumaas ang foam.
8. Ang takip ng foam ay dapat tumaas ng 2-3 beses. Hindi ito kailangang tanggalin o mabalisa.
9. Sa panahon ng pagluluto, huwag magambala ng mga kakaibang bagay at huwag lumayo sa kalan.

Ang pinakasikat na iba't ay Arabica., na pinahahalagahan para sa natatanging aroma nito at may malaking bilang ng iba't ibang lasa.

Klasikong paraan ng pagluluto: sunud-sunod na mga tagubilin

Ang pagpili ng isang Turk at pagpapasya sa uri ng kape, maaari kang magpatuloy sa pinakamahalagang proseso - paghahanda ng inumin.

Kasama sa teknolohiya sa pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Painitin ang ilalim ng mga Turko sa isang maliit na apoy.
2. Ibuhos ang mga butil sa lupa sa cezve at ibuhos ang kalahati ng malamig na tubig. Ang asukal ay hindi kasama sa klasikong recipe, ngunit maaari mo itong idagdag kung nais mo.
3. Maghintay hanggang ang likido ay huminto sa paglabas ng mga bula ng hangin at idagdag ang natitirang tubig.
4. Ilagay ang appliance sa burner, i-on ang pinakamaliit na apoy.
5. Pagkatapos ng isang minuto, paghaluin ang mga nilalaman ng lalagyan gamit ang isang kutsara, upang walang mga bukol sa likido.
6. Sabay sa ibabaw ng inumin nagsisimulang lumitaw ang mga bula at nabubuo ang isang siksik na foam, alisin ang sisidlan mula sa kalan.
7. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga nilalaman at ibalik ang cezve sa burner para sa muling pagtataas ng bula. Ulitin ang pamamaraan ng 2 beses pa.
8. Pagkatapos magluto at patayin ang apoy, hayaang tumayo ang inumin sa isang Turk sa loob ng ilang minutoupang ang giniling na kape ay tumira sa ilalim.
9. Bago ibuhos ang inumin sa mga tasa, painitin ang mga ito ng mainit na tubig o sa anumang iba pang paraan.
10. Ibuhos ang inihandang kape sa isang tasa at simulan ang pagtikim.

Oras para sa paghahanda

Ang oras ng paghahanda para sa isang inuming may gas ay depende sa kalidad ng Turk, ang laki ng burner, ang lakas ng apoy, ang density ng coffee powder at ang mga sangkap na idinagdag.

Ang proseso ng paggawa ng serbesa ng isang serving ng isang klasikong inumin sa isang standard volume device (100 ml) sa mababang init ay tumatagal ng hindi hihigit sa 7 minuto.

Ang pagluluto ay hindi maaaring masyadong mabilis, dahil sa kasong ito ang inumin ay darating sa pigsa sa loob lamang ng ilang minuto, nang walang oras upang pagyamanin ang sarili sa mga aromatic at lasa ng mga katangian ng natural na butil ng lupa.

Paano matukoy ang antas ng pagiging handa ng inumin?

Upang maunawaan nang eksakto kung gaano katagal inihahanda ang inumin at matukoy ang sandali kung kailan ganap na handa ang kape at kailangang alisin mula sa init, mahalagang maingat na subaybayan ang proseso ng pagbuo at pagtaas ng foam. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na pagkatapos ng unang pag-alis ng sisidlan mula sa apoy, ang pamamaraan ay dapat na ulitin nang dalawang beses. Ang likido ay hindi dapat tumaas sa itaas ng leeg o tumapon.

Ang inumin ay magiging handa na inumin pagkatapos na ang resultang foam ay nagsimulang umakyat muli.Sa sandaling ito kailangan mo siguraduhin na ang siksik na foam na pumipigil sa pakikipag-ugnay ng inumin sa hangin ay hindi lumalabag sa integridad nito.

Ang Turkish coffee ay gumagawa ng isang kaaya-ayang aroma, ay hindi mapait at may maliwanag na masaganang lasa, na isang palatandaan din na ang inumin ay niluto ayon sa lahat ng mga patakaran.

Mga proporsyon ng kape at tubig

Ang pinakamainam na proporsyon para sa paggawa ng masarap na inumin sa isang Turk ay 10 gramo ng ground coffee bawat 100 ML ng tubig.. Gayunpaman, depende sa mga kagustuhan ng mahilig sa inumin, ang halaga ng mga sangkap ay maaaring bahagyang mag-iba.

Mga sikat na Recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng cezve coffee sa isang gas stove, bawat isa ay may sariling natatanging katangian. Maaari kang magluto ng kape na may pagdaragdag ng karamelo, gatas o pulot, nang walang pagsisikap na makakuha ng masarap na inumin.

1. May gatas.

Mga sangkap:

• mainit na espresso - 50 ml;
• gatas - 150 ML;
• asukal - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Init ang gatas, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos ay ibuhos sa isang malawak na tasa o isang transparent na baso. Magdagdag ng asukal sa brewed espresso at ibuhos sa isang lalagyan na may gatas. Ibabaw na may whipped cream kung ninanais.

2. kanela.

Mga sangkap:

• sariwang giniling na kape - 10 g;
• tubig - 100 ML;
• asukal - 1 kutsarita;
• kanela - isang stick;
• asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng isang mabangong inumin, bahagyang painitin ang Turku, magdagdag ng giniling na kape, asukal, isang kurot ng asin at tubig. Maglagay ng cinnamon stick sa isang sisidlan at ilagay ito sa mabagal na apoy.

Matapos mabuo ang isang siksik na brown foam sa Turk, alisin ang lalagyan mula sa init, pagkatapos nito hayaang lumamig ang likido nang hindi bababa sa isang minuto at muling ilagay ang cezve sa burner.

Nang mapansin ang pagtaas ng bula, alisin ang kape mula sa init at ilagay ang cezve sa isang kahoy na stand. Pagkatapos ng 2-3 minuto, alisin ang cinnamon stick at ibuhos ang inumin sa isang preheated cup.

3. Turkish.

Mga sangkap:

• pinong giniling na kape - 2 tsp;
• malamig na tubig - 100 ml;
• asukal - 1-2 tsp

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang kape sa isang cezve na pinainit sa apoy at ibuhos sa malamig na tubig. Ilagay sa isang mabagal na apoy at lutuin hanggang sa mabuo ang light brown na foam. Alisin ang Turku mula sa init, magdagdag ng asukal.

Paghaluin ang mga nilalaman ng cezve at ilagay sa apoy ang sisidlan. Dalhin sa pagtaas ng foam at maingat na ibuhos ang kape sa isang tuyo na pinainit na tasa upang ang creamy foam ay mananatili sa ibabaw. Uminom sa maliliit na sips.

4. May pulot at pampalasa.

Mga sangkap:

• giniling na kape - 1 tsp;
• tubig - 150 ML;
• pulot - 1 tsp;
• nutmeg - sa dulo ng kutsilyo;
• kanela - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Maghanda ng kape ayon sa klasikal na pamamaraan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kanela. Palamigin ng kaunti ang inumin. Magpadala ng isang kutsarita ng likidong pulot sa isang tasa, ibuhos ang brewed na kape nang walang pampalapot at ihalo nang mabuti. Ibabaw ng cream o ice cream.

5. May cognac at luya.

Mga sangkap:

• pinong giniling na kape - 10 g;
• malamig na tubig - 100 ml;
• asukal - 2 tsp;
• cognac - 2 kutsara;
• Ugat ng luya.

Paraan ng pagluluto:

Balatan at lagyan ng rehas ang isang maliit na piraso ng ugat ng luya. Ilagay ang giniling na kape, gadgad na luya, asukal at tubig sa Turk. Dalhin ang inumin halos sa isang pigsa, alisin mula sa init at ibuhos sa brandy. Muli, ilagay sa isang maliit na apoy at hintayin ang foam na tumaas. Ibuhos ang kape sa isang tasa.

6. May tsokolate.

Mga sangkap:

• sariwang giniling na kape - 1.5 tsp;
• malamig na tubig - ayon sa dami ng mga Turko;
• asukal - 0.5 tsp;
• itim na tsokolate - 30 g;
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• vanillin - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang kape at tubig sa isang Turk, ilagay sa apoy. Matapos tumaas ang foam sa unang pagkakataon, magdagdag ng asukal, asin, vanillin at kalahati ng tinadtad na tsokolate sa sisidlan. Muling sunugin ang aparato.

Kapag nagsimulang tumaas ang inumin, alisin ang cezve mula sa apoy at ibuhos ang kape sa isang tasa.

Budburan ang gadgad na tsokolate sa itaas at takpan ang tasa ng platito o takip.

Pagkatapos ng ilang minuto, ang inumin ay magiging handa na upang inumin.

7. karamelo.

Mga sangkap:

• kape - 1.5 tsp;
• tubig - 150 ML;
• butil na asukal - 2 tsp;
• kanela - isang stick;
• asin - ilang mga kristal.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang asukal sa isang Turk na pinainit sa apoy at ilagay ang sisidlan sa isang maliit na apoy hanggang ang natutunaw na asukal ay magsimulang makakuha ng magandang lilim ng karamelo at isang kaaya-ayang aroma.

Mahalagang maiwasan ang pagkasunog, kung hindi, ang natapos na inumin ay magkakaroon ng mapait na lasa ng sinunog na asukal..

Pagkatapos gawing karamelo ang buhangin, ibuhos ang giniling na kape sa isang lalagyan, ibuhos sa maligamgam na tubig, magdagdag ng isang cinnamon stick at asin. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman at ilagay ang cezve sa burner..

Sa sandali ng pagtaas ng bula, alisin ang aparato mula sa apoy at ulitin muli ang pamamaraan.Pagkatapos muling itaas ang foam, hayaan itong tumira nang mas makapal at ibuhos ang inumin sa isang mainit na tasa ng kape.

Ang likido ay hindi dapat kumulo. Hindi na kailangang pukawin ang inumin.

Kapaki-pakinabang na video

Mula sa video na ito matututunan mo ang higit pa tungkol sa kung paano maayos na magtimpla ng kape sa isang Turk sa gas:

Sa kabila ng katanyagan ng modernong elektrikal mga gumagawa ng kape at mga awtomatikong coffee machine Ang mga klasikong kaldero ng kape para sa paggawa ng kape sa isang gas stove ay hindi nawawala ang kanilang kaugnayan at napakalaking hinihiling sa mga mahilig sa masarap na itim na kape.

Kung ninanais, ang iba't ibang mga syrup, honey o iba pang mga tagapuno ay maaaring idagdag sa karaniwang inumin, na mas mahusay na pinag-iba-iba ang kape na may mga bagong lasa at aroma.