Paano pumili ng isang grill pan, kung paano gamitin ito at para saan ito?

Grill pan - napaka-kagiliw-giliw na view mga kagamitan sa kusina, na magbibigay-daan sa iyo upang matuklasan ang isang buong angkop na lugar ng mga culinary masterpieces para sa pagluluto sa iyong kusina.

Kasabay nito, mas maaga ang mga ganitong uri ng pagkain ay maaari lamang gawin sa kalikasan sa ilalim ng bukas na kalangitan.

Bukod sa, ang pagkaing niluto sa naturang kawali ay magpapanatili ng mas maraming sustansya at magiging mas kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng isang malusog na diyeta.

Ano ito?

Salamat sa mga tadyang ito, ang pagkain ay may kakaibang hitsura - na parang niluto sa isang grill na nakahiga sa grill.

Ito ay lalong kapansin-pansin kapag nagluluto ng karne o isda - ang magagandang guhit ay magiging maganda sa mga steak o bangkay ng isda.

Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga grill pan ay may isang espesyal na chute upang maubos ang labis na langis o taba na naipon sa ilalim habang nagluluto, hindi ito ang kaso sa mga ordinaryong kawali.

Ang bigat ng ulam na ito ay medyo iba rin sa isang regular na kawali.

Ito ay mas mabigat kaysa sa isang regular na kawali dahil sa napakakapal na ilalim.

Layunin ng device: para saan ito?

Pangunahing layunin grill pans ay hindi pa rin nagbibigay ng hitsura, ngunit pagluluto ng masustansyang pagkain.

Isaalang-alang ang tampok na ito sa halimbawa ng isang magandang steak ng baboy.

Kasabay nito, ang piraso ng karne ay hindi naliligo sa sarili nitong taba, kaya ang steak ay hindi nasusunog sa kawali, nawawala ang ilan sa mga nakakapinsalang nilalaman ng taba, ngunit nananatiling makatas.

Mga kalamangan at kawalan

Magsimula tayo sa mga kalamangan:

• maaari kang magluto ng talagang malusog at masustansyang pagkain sa orihinal na bersyon,
• bilang paghahanda sa halos hindi na kailangang gumamit ng langisna nakakatipid ng pera
• ang pagkain ay pinirito nang pantay-pantay sa buong lugar,
• sa parehong kawali, nang hindi hinuhugasan ito mula sa sinunog na mantika, maaari mong patuloy na magprito ng mga gulay, pagkatapos ay mga kabute, at kumpletuhin ang paghahanda ng hapunan na may magandang piraso ng karne,
• maaari mong alisin ang hawakan at ilagay ang kawali sa oven.

Sa kasamaang palad, mayroon din itong mga kawalan:

• siya ay ay hindi pangkalahatan, magprito ng patatas o gumawa ng pagprito para sa borscht sa naturang kawali ay hindi gagana;
• Galing sa kanya huwag umalis habang nagluluto;
• kapag gumagamit ng gayong mga kagamitan, ito ay lubhang ang pagkakaroon ng isang kasama na hood ay kinakailangan;
• sa murang mga modelo ng grill pans, ang mga hawakan ay mabilis na nabigo, hindi makatiis sa timbang nito;
• presyo ang gayong kagamitan sa kusina ay nahuhulog din sa kategorya na may minus sign, isang mataas na kalidad na cast-iron grill pan ay nagkakahalaga ng isang magandang sentimos, at kahit ano.

Paano pumili ng isang magandang modelo?

Ang porma

Una sa lahat, tingnan natin ang form. Ito ay parisukat, hugis-parihaba, bilog at hugis-itlog.

Karamihan sa mga Benepisyo, sa aming palagay, sa parisukat na kawali.

Hawak nito ang maximum na bilang ng mga produkto., halimbawa, isang pares ng malalaking steak, kalahating malaking manok, hanggang sa isang dosenang sausage, maraming gulay o mushroom.

Bilang karagdagan, ang gayong kawali ay perpektong ginagamit kapwa sa ibabaw ng kalan at sa oven.

Parihaba kawali nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng maximum na dami ng pagkain sa isang pagkakataon, ang mga ito ay mainam para sa mga hurno.

klasiko bilog Grill pan Tamang-tama para sa mga induction cooktop at electric hobs, dahil ang mga parisukat na pinggan ay magpapainit nang hindi pantay sa bilog na ibabaw ng burner ng naturang kalan.

Kapag pumipili ng isang bilog na kawali, kinakailangan upang malinaw na sukatin ang laki ng burner, dahil ito ay mahalaga para sa pantay na pag-init ng kawali.

Ang pagkumpleto sa aming listahan ay mga grill pan na ginawa sa hugis ng hugis-itlog. Sila ang pangunahing gawain ay magluto ng buong isda, magluto ng salmon, o fillet sa hindi pinutol na anyo.

Kapag pumipili ng gayong kagamitan sa pagluluto, maaari kang gumamit ng dalawang burner upang painitin ito nang sabay-sabay, na magpapahintulot sa iyo na pantay na init ang kawali.

materyal

Mahalaga rin ang materyal na ginamit sa paggawa ng cookware.

Minsan ay makakatagpo ka ng murang extruded aluminum grill pan, ngunit mas mabuting huwag na lang tumingin sa kanilang direksyon.

Pagkatapos ng lahat, mayroon silang napakanipis na mga dingding at ang seryosong pagluluto ay hindi gagana sa kanila.

Upang magluto ng isang de-kalidad na ulam, ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit, mainit-init.

Mga kalamangan ng cast aluminum cookware — ito ay mabilis na pag-init at comparative ease sa serbisyo.

Minus - mas marupok na patong na may mas maikling buhay ng serbisyo.

Sa turn nito, ang cast iron pan ay mag-iinit nang medyo matagal, ngunit ito rin ay panatilihin ang init sa loob ng mahabang panahon.

Ang karne sa isang cast-iron pan ay magiging mas makatas at mahusay na luto.

Oo, at hindi mo maiiwan ang pagkain sa gayong mga pinggan - ang isang tiyak na amoy ay lilitaw nang mabilis.

Ang anumang kalidad na pan, cast iron o aluminum, ay magkakaroon ng non-stick coating sa ibaba.

Karapat-dapat din itong banggitin bilang isang hiwalay na pamantayan sa pagpili.

Mga uri ng non-stick coating

Karamihan sa mga modernong cookware ay pinahiran ng isang non-stick coating, grill pans ay walang exception.

Ang ganitong mga pinggan ay mas madaling hugasan, kapag nagluluto, ang pagkain ay hindi dumikit dito, habang ang mga kawali ng cast-iron sa tulong ng naturang patong ay nakakakuha ng proteksyon laban sa kalawang.

Ang ganitong mga coatings may ilang uri:

• titan (ang pinakamataas na kalidad at matibay, ngunit sa parehong oras - ang pinakamahal),
• ceramic (ang pinaka-kapritsoso, dahil ang pakikipag-ugnay sa isang kasaganaan ng tubig sa panahon ng paghuhugas ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan),
• bato (granite, marmol, inilapat sa pamamagitan ng pag-spray, ang ilalim at gilid ay mukhang magaspang).

1. Hayaang iprito ang pagkain nang wala o may kaunting mantika.
2. Magkaroon ng isang tiyak na lakas - upang maprotektahan ang kawali mula sa mga gasgas.
3. Makatiis sa mga kondisyon ng temperatura mula 250 degrees pataas, na kinakailangan kapag maliwanag na maliwanag.

Ang anumang uri ng patong ay negatibong nauugnay sa isang matalim na pagbabago sa temperatura, huwag punuin ang isang mainit na kawali ng malamig na tubig.

Mga Tampok ng Panulat

Kahit na kapag pumipili, dapat mong bigyang-pansin ang hawakan, ang materyal ng paggawa nito at opsyonal.

Ang kaunti pa tungkol sa bawat isa sa kanila:

1. Ang naaalis na hawakan ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang kawali sa oven nang walang panganib na matunaw.
2. hinulmang hawakan ito ay isang mahusay at maaasahang pagpipilian, siya hindi kailanman mahuhulog sa kawali, ngunit napakadaling masunog tungkol dito.
3. naayos (hal. bolted) hawakan - ito ang pinakakaraniwan accessory sapat na badyet kawali. Gaano katagal siya mabubuhay, walang sinuman sa mga nagbebenta ang magsasabi sa iyo ng sigurado.

Ang mga matatanggal at nakapirming hawakan ay kadalasang gawa sa kahoy o bakelite.

Minsan may mga kawali na may dalawang molded handle - medyo maginhawa ito, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang gumamit ng mga potholder sa kusina.

At siyempre - dapat matupad ng anumang hawakan ang pangunahing pag-andar nito - upang suportahan ang bigat ng mga pinggan.

Lalim

Lalim (ang taas ng mga gilid) at ang kanilang baluktot ay dapat isaalang-alang kapag pumipili. Ang dahilan ay simple - mas mataas ang gilid, mas mataas ang temperatura sa loob ng kawali.

Ang bevel ng mga dingding ng mga pinggan ay mahalaga, mas sila ay beveled, mas maginhawang ito ay upang i-on ang mga bahagi ng karne, alisan ng tubig ang taba.

Ang mga vertical na makinis na pader ay ang hindi bababa sa matagumpay na pagpipilian.

taas ng corrugation

Ang susunod na mahalagang punto ng pagpili ay ang taas ng corrugation sa ilalim ng kawali.

Ang lahat ay simple dito - ang taas ng tadyang ay dapat na hindi bababa sa limang milimetro, at mas mabuti na mas mataas.

Ang taba mula sa karne at juice mula sa mga gulay ay maipon sa mga cavity sa pagitan ng mga buto-buto, kung ang lalim ay hindi sapat, ang pagkain ay magsisimulang makipag-ugnay sa likido at masunog.

Sa pamamagitan ng paraan, ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pagkakaroon ng isang funnel para sa pag-draining ng mga likido. Mas mainam na pumili ng isang kawali na may dalawang tulad na mga funnel - ito ay magiging mas maginhawa upang maubos ang labis nang hindi binabago ang iyong kamay.

diameter

Ito ay isang purong teknikal na kahulugan, na matagal nang may ilang mga rekomendasyon, ipinakita namin ang mga ito sa ibaba:

• para sa isang tao ang diameter ay hindi bababa sa 20-24 sentimetro
• para sa dalawa - mula sa 26 sentimetro
• para sa isang malaking pamilya - mula sa 28 sentimetro

Pagkakatugma sa Cooker

Ang pagiging tugma ng kalan ay isang parameter na dapat isaalang-alang bago bumili ng kawali.

Ang mga nagplano na agad na bumili ng isang malaking kawali sa prinsipyo ng "higit pa - hindi bababa" ay hindi dapat magmadali.

Ang unang bagay na dapat isaalang-alang ay ang laki ng mga burner sa gas stove, ang kawali ay dapat magpainit nang pantay-pantay, sa isang proporsyonal na burner ito ay mangyayari nang mas mabilis.

Ang pangalawa ay ang uri ng iyong kalan. Ang cast iron ay umiinit nang mabuti sa mga gas stoves, ngunit kung ang kalan ay may salamin-ceramic na ibabaw, kung gayon ang isang cast-iron frying pan ay maaaring makapinsala dito.

takip

Hindi ang huling lugar sa pagpili ng pagbili ng grill pan ay ang kakayahang bumili ng takip para dito.

At ibinigay ang mga tiyak na anyo ng naturang mga kawali, dapat mong alagaan ang isyung ito nang maaga.

Mga takip ay transparent, pinoprotektahan lamang ang iba mula sa mga patak mula sa isang kawali, pinapayagan ka pa rin ng gayong mga takip na maglaga ng karne, isda o gulay.

Higit pa press-caps meet, na ang gawain ay pindutin ang mga produkto mula sa itaas, upang pindutin ito hanggang sa ibaba hangga't maaari.

Kaya't ang karne ay maglalabas ng mga juice nang mas mabilis, ang mga naturang takip ay dapat hawakan nang may pag-iingat kapag nagluluto ng isda o manok.

Ano ang double sided pan?

Kamakailan, sila ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan.

Ang prinsipyo ng operasyon ay simple - ang talukap ng mata ay naayos na, may espesyal na magnetic o mekanikal na mga kandado, habang nagluluto, iikot mo lang ang buong kawali.

Halos lahat ng mga modelo ng ganitong uri ay nababagsak, at ang kanilang mga takip ay maaaring gamitin nang hiwalay, tulad ng mga kawali mismo.

Mayroon silang ilang mga pakinabang kaysa sa isang regular na kawali.

Una sa lahat, ito ang bilis ng pagluluto at ang kakayahang gamitin ang parehong mga elemento nang hiwalay para sa pagluluto ng malalaking halaga ng pagkain.

Ang downside ay, una sa lahat, ang presyo at ang pangangailangan para sa ilang mga kasanayan kapag nagtatrabaho sa tulad ng isang kawali, na, gayunpaman, ay maaaring makuha sa panahon ng operasyon sa iyong sarili.

Paano gamitin?

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa operasyon. Pag-usapan natin ang tungkol sa pagluluto gamit ang grill pan.

Mayroong isang bilang ng mga pangkalahatang tuntunin at rekomendasyon para sa operasyon:

• Huwag gamitin mga pinggan ng ganitong uri para sa pagsasagawa ng mga gawaing pang-emergency - paggawa ng mga inihaw, marinade, anumang halo na may malaking halaga ng mga asing-gamot at alkalis;
• magluto ng mas mahusay sa katamtaman o mababang init, ito ay magpapataas ng buhay ng mga pinggan;
• kailangan mong ilagay nang malinaw ang kawali sa gitna ng pinagmumulan ng apoy upang lumikha ng pare-parehong pagpainit;
• huwag magpainit ng mga pinggan na walang pagkain dito, pagkatapos magpainit hanggang sa nais na temperatura, agad na simulan ang pagluluto;
• gumamit lamang ng kahoy o plastik sa pag-flip, ayon sa pagkakabanggit, huwag gumamit ng metal blades;
• Huwag kalimutang tanggalin ang mga hawakan bago ilagay ang mga pinggan sa oven.

Bago ang unang paggamit

Kung ang kawali ay aluminyo, pagkatapos ay kumuha ng kaunting mirasol o langis ng oliba at punasan ang ibabaw nito.

Kung ito ay cast iron, pagkatapos ay ang kawali ay dapat na ignited na may isang maliit na halaga ng asin upang mapupuksa ang posibleng mga residues ng grasa para sa imbakan.

Anong mga pagkaing lutuin?

Tulad ng para sa pagluluto, ang mga sumusunod na produkto ay pinakaangkop para dito sa gayong mga pinggan:

• karne sa anyo ng mga steak, tenderloins, entrecote, cutlet at sausage;
• ibon;
• isda buo o sa anyo ng malalaking piraso, mga steak;
• anuman gulay at mushroom.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe, siguraduhing basahin ang mga ito bago ang unang paggamit.

Paano mag-aalaga?

Tapos na ang pagkain, oras na para maghugas ng pinggan. Ang grill pan ay may sariling mga detalye - ito ay magiging pinakamahusay kung ito kukuha ng temperatura ng silid sa sarili nitong sa panahon ng proseso ng paglamig.

Pagkatapos nito, kailangan mong maingat hugasan ang mga pinggan gamit ang maligamgam na tubig gamit ang isang espongha at detergent.

ayon sa kategorya huwag gumamit ng matitigas na washcloth at aktibong panlinis - Maaaring masira ang non-stick coating.

Kapag naghuhugas ng gayong kawali, mas mahusay na huwag ipagpaliban ito - ang isang makapal na layer ng taba at uling ay pipilitin kang gumawa ng mga makabuluhang pagsisikap, na maaari ring humantong sa pinsala.

Mga pagsusuri

Kung ginamit mo ang mga produktong tinalakay sa artikulo, mangyaring mag-iwan ng pagsusuri sa form sa ibaba.

Ang iyong pagsusuri ay makakatulong sa isang tao na pumili. Salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan!

Mga Review ng User

{{ mga reviewKabuuan }} / 5 Grade (4 kabuuang halaga)

Kabuuang marka

Kabuuang mga review:

Sinuri

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Suriin ang mga tugon ({{review.rating_replies.length}})

Ang pagsusuring ito ay wala pang mga tugon.

{{pageNumber+1}}

Kapaki-pakinabang na video

Mula sa video na ito matututunan mo kung paano pumili ng tamang grill pan:

Konklusyon at Konklusyon

Batay sa nabanggit, ang mga sumusunod na konklusyon ay maaaring makuha:

1. Para ipagluto ka kailangan mo ng magandang hood.
2. Sa maingat na paggamit ang kawali ay magsisilbi sa iyo ng mahabang panahon.
3. Maaari kang magluto ng masustansyang pagkain sa naturang kawali..
4. Kasabay nito, ang gayong pagkain ay magiging masarap, ang "tulad sa grill" na epekto ay patuloy na naroroon, kaya kahit na sa gitna ng taglamig maaari kang lumikha ng mga tunay na obra maestra na may lasa ng tag-araw sa iyong kusina.