Bir ızgara tavası nasıl seçilir, nasıl kullanılır ve ne için?

ızgara tavası - çok ilginç görünüm mutfak eşyaları, mutfağınızda yemek pişirmek için bir dizi mutfak şaheseri keşfetmenizi sağlayacak.

Aynı zamanda, daha önce bu tür yiyecekler sadece doğada açık havada yapılabilirdi.

Ayrıca, Böyle bir tavada pişirilen yemek daha fazla besin maddesi tutacak ve sağlıklı beslenme açısından daha faydalı olacaktır.

Bu ne?

Bu kaburgalar sayesinde, yiyecekler tuhaf bir görünüm alır - sanki ızgarada duran bir ızgarada pişirilmiş gibi.

Bu özellikle et veya balık pişirirken fark edilir - güzel çizgiler biftek veya balık karkaslarında harika görünecektir.

Ek olarak, çoğu ızgara tavasında, pişirme sırasında altta biriken fazla yağı veya katı yağı boşaltmak için özel bir oluk bulunur, sıradan tavalarda durum böyle değildir.

Bu yemeğin ağırlığı da normal bir kızartma tavasından oldukça farklıdır.

Çok kalın tabanı nedeniyle normal bir kızartma tavasından çok daha ağırdır.

Cihazın amacı: ne için?

Ana amaç ızgara tavaları hala görüntü vermiyor ama sağlıklı yemek pişirme.

Bu özelliği iyi bir domuz bifteği örneğinde düşünün.

Aynı zamanda, bir parça et kendi yağında yıkanmaz, bu nedenle biftek tavada yanmaz, zararlı yağ içeriğinin bir kısmını kaybeder, ancak sulu kalır.

Avantajlar ve dezavantajlar

Profesyonellerle başlayalım:

• gerçekten sağlıklı ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz orijinal versiyonda,
• neredeyse hazırlık aşamasında yağ kullanmaya gerek yokhangi para tasarrufu sağlar
• yiyecekler tüm alan üzerinde eşit şekilde kızartılır,
• aynı tavada, yanmış yağdan yıkamadan, sürekli olarak sebzeleri, ardından mantarları kızartabilir ve iyi bir et parçası ile akşam yemeği hazırlıklarını tamamlayabilirsiniz,
• kolu kaldırabilirsin ve tavayı fırına koyun.

Ne yazık ki, dezavantajları da vardır:

• o evrensel değil, patatesleri kızartın veya pancar çorbası için böyle bir tavada kızartma yapın;
• ondan yemek yaparken ayrılmayın;
• bu tür mutfak eşyaları kullanırken, son derece dahil bir kaputun varlığı gereklidir;
• ucuz ızgara tava modellerinde, kulplar ağırlığına dayanamayan hızlı bir şekilde başarısız olur;
• fiyat böyle bir mutfak eşyası da eksi işareti olan kategoriye girer, yüksek kaliteli bir dökme demir ızgara tavası oldukça kuruşa mal olur ve hatta ne olur.

İyi bir model nasıl seçilir?

form

Öncelikle formu inceleyelim. Kare, dikdörtgen, yuvarlak ve ovaldir.

Çoğu Fayda, Kanımızca, kare tavada.

Maksimum sayıda ürün tutar., örneğin, birkaç büyük biftek, yarım büyük bir tavuk, bir düzine kadar sosis, bir sürü sebze veya mantar.

Ayrıca, böyle bir kızartma tavası hem sobanın yüzeyinde hem de fırında mükemmel bir şekilde kullanılır.

dikdörtgen kızartma tavası Tek seferde maksimum miktarda yemek pişirmenizi sağlar., fırınlar için idealdir.

klasik yuvarlak ızgara tavası İndüksiyonlu ocaklar ve elektrikli ocaklar için ideal, çünkü kare tabaklar böyle bir sobanın brülörünün yuvarlak yüzeyinde eşit olmayan şekilde ısınacaktır.

Yuvarlak bir kızartma tavası seçerken, tavayı eşit şekilde ısıtmak için çok önemli olduğundan, brülörün boyutunu doğru bir şekilde ölçmek gerekir.

Şeklinde yapılan ızgara tavalar listemizi tamamlıyor. oval. Onlara asıl görev, bütün balığı pişirmek, somon veya filetoyu kesilmemiş biçimde pişirmek.

Böyle bir tencere seçerken, aynı anda ısıtmak için iki brülör kullanabilirsiniz, bu da tavayı eşit şekilde ısıtmanıza izin verecektir.

Malzeme

Tencere yapımında kullanılan malzeme de önemlidir.

Bazen ucuz ekstrüde alüminyum ızgara tavalarına rastlarsınız, ancak yönlerine bakmamak daha iyidir.

Sonuçta, son derece ince duvarları var ve ciddi pişirme onlarla çalışmayacak.

Kaliteli bir yemek pişirmek için tava iyi ısıtılmış, kırmızı-sıcak olmalıdır.

Dökme alüminyum pişirme kaplarının avantajları — hızlı ısıtma ve karşılaştırmalı servis kolaylığı.

Eksi - daha kısa hizmet ömrü ile daha kırılgan kaplama.

Sırasıyla, Dökme demir tava oldukça uzun süre ısınacaktır, ancak aynı zamanda ısıyı uzun süre tutacaktır..

Dökme demir tavadaki etler daha sulu ve iyi pişmiş olur.

Evet ve bu tür tabaklarda yiyecek bırakamazsınız - belirli bir koku yeterince hızlı görünecektir.

Herhangi bir kaliteli tava, dökme demir veya alüminyum, alt kısımda yapışmaz bir kaplamaya sahip olacaktır.

Ayrı bir seçim kriteri olarak da bahsetmeye değer.

Yapışmaz kaplama çeşitleri

Modern pişirme kaplarının çoğu yapışmaz bir kaplama ile kaplanmıştır, ızgara tavaları da istisna değildir.

Bu tür bulaşıkların yıkanması daha kolaydır, yemek pişirirken yiyecek yapışmaz, böyle bir kaplama yardımıyla dökme demir tavalar paslanmaya karşı koruma sağlar.

Bu tür kaplamalar birkaç türü vardır:

• titanyum (en kaliteli ve dayanıklı, ancak aynı zamanda - ve en pahalı),
• seramik (en kaprisli, çünkü yıkama sırasında bol su ile temas olumsuz sonuçlara yol açabilir),
• taş (granit, mermer, püskürtülerek uygulandığında alt ve yanlar pürüzlü görünür).

1. Yiyeceklerin yağsız veya çok az yağ ile kızartılmasına izin verin.
2. Belli bir güce sahip olun - tavayı çizilmelere karşı korumak için.
3. Akkor halindeyken gerekli olan 250 derece ve üzeri sıcaklık koşullarına dayanıklıdır.

Herhangi bir kaplama türü, sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle olumsuz olarak ilişkilidir, sıcak tavayı soğuk suyla doldurmayın.

Kalem Özellikleri

Seçim yaparken bile, tutamağa, üretim malzemesine ve isteğe bağlı olmasına dikkat etmelisiniz.

Her biri hakkında biraz daha:

1. Çıkarılabilir tutamak, tavayı fırında kullanmanızı sağlar. erime riski olmadan.
2. kalıplı sap mükemmel ve güvenilir bir seçimdir, o asla tavadan düşme, ama bu konuda yanmak çok kolaydır.
3. sabit (örn. cıvatalı) kolu - bu en yaygın olanıdır aksesuar yeterli bütçeli kızartma tavaları. Ne kadar yaşayacak, satıcıların hiçbiri size kesin olarak söylemeyecek.

Çıkarılabilir ve sabit tutamaklar çoğunlukla ahşap veya bakalittir.

Bazen iki kalıp kulplu tavalar vardır - bu oldukça uygundur, asıl şey mutfak tutacaklarını kullanmayı unutmamaktır.

Ve elbette - herhangi bir tutamak ana işlevini yerine getirmelidir - bulaşıkların ağırlığına dayanmak için.

Derinlik

Derinlik (yanların yüksekliği) ve bükülmeleri, seçim yaparken dikkate alınmalıdır. Nedeni basit - kenar ne kadar yüksek olursa, tava içindeki sıcaklık o kadar yüksek olur.

Bulaşıkların duvarlarının eğimi önemlidir, ne kadar eğimli olursa, et kısımlarını çevirmek, yağı boşaltmak o kadar uygun olur.

Dikey düz duvarlar en az başarılı seçenek olacaktır.

oluk yüksekliği

Bir sonraki önemli seçim noktası, tava tabanındaki olukların yüksekliği olacaktır.

Burada her şey basit - nervürün yüksekliği en az beş milimetre ve tercihen daha yüksek olmalıdır.

Kaburgalar arasındaki boşluklarda etten gelen yağ ve sebzelerden gelen meyve suyu birikecek, derinlik yetersiz ise yemek sıvı ile temas etmeye ve yanmaya başlayacaktır.

Bu arada, sıvıları boşaltmak için bir huninin varlığını da dikkate almaya değer. Bu tür iki huniye sahip bir tava seçmek daha iyidir - elinizi değiştirmeden fazlalığı boşaltmak daha uygun olacaktır.

Çap

Bu, uzun süredir bir dizi tavsiyeye sahip olan tamamen teknik bir anlamdır, bunları aşağıda sunuyoruz:

• bir kişi için çap 20-24 santimetreden az değil
• iki kişilik - 26 santimetreden
• büyük bir aile için - 28 santimetreden

Ocak Uyumluluğu

Soba uyumluluğu bir parametredir. bir kızartma tavası satın almadan önce düşünülmelidir.

Hemen "daha fazla - daha az değil" ilkesiyle büyük bir kızartma tavası almayı planlayanlar acele etmemelidir.

Dikkate alınması gereken ilk şey, gaz sobası üzerindeki brülörlerin boyutudur, tava eşit olarak ısınmalıdır, orantılı bir brülörde daha hızlı olacaktır.

İkincisi, sobanızın tipidir. Dökme demir gaz sobalarında iyi ısınır, ancak soba cam seramik bir yüzeye sahipse, dökme demir tava ona zarar verebilir.

kapak

Bir ızgara tavası satın alma seçimindeki son yer, bunun için bir kapak satın alma yeteneğidir.

Ve bu tür tavaların belirli formları göz önüne alındığında, bu konuyla önceden ilgilenmelisiniz.

kapaklar şeffaftır, sadece başkalarını damlalardan korur bir tavadan, bu tür kapaklar yine de et, balık veya sebzeleri haşlamanıza izin verir.

Daha basın kapakları buluşuyor, görevi ürünleri yukarıdan aşağıya doğru bastırmak, mümkün olduğunca aşağıya doğru bastırmaktır.

Etin suyunu daha hızlı yayması için, balık veya kümes hayvanları pişirirken bu tür kapaklara dikkatli davranılmalıdır.

Çift taraflı tava nedir?

Son zamanlarda, giderek daha fazla popülerlik kazanıyorlar.

Çalışma prensibi basittir - kapak sabittir, özel manyetik veya mekanik kilitleri vardır, pişirme sırasında tüm tavayı çevirmeniz yeterlidir.

Bu tipteki hemen hemen tüm modeller katlanabilir ve kapakları tavaların kendileri gibi ayrı olarak kullanılabilir.

Normal bir kızartma tavasına göre bazı avantajları vardır.

Her şeyden önce, bu, pişirme hızı ve büyük miktarlarda yemek pişirmek için her iki öğeyi ayrı ayrı kullanma yeteneğidir.

Dezavantajı, her şeyden önce, böyle bir tava ile çalışırken bazı becerilere duyulan ihtiyaç ve fiyattır, ancak bu, çalışma sırasında kendi başınıza edinilebilir.

Nasıl kullanılır?

Bu arada, operasyon hakkında. Biraz da ızgara tavası ile yemek pişirmekten bahsedelim.

Operasyon için bir dizi genel kural ve öneri vardır:

• kullanmayın acil durum görevlerini yerine getirmek için bu tür yemekler - kızartmalar, marineler, çok miktarda tuz ve alkali içeren karışımlar yapmak;
• orta veya düşük ısıda daha iyi pişirin, bu bulaşıkların ömrünü uzatacaktır;
• tavayı ateş kaynağının ortasına net bir şekilde yerleştirmeniz gerekir tek tip ısıtma oluşturmak için;
• yemekleri yemeksiz aşırı ısıtmayın üzerinde, istenen sıcaklığa kadar ısındıktan sonra hemen pişirmeye başlayın;
• çevirmek için sadece ahşap veya plastik kullanınsırasıyla metal bıçaklar kullanmayın;
• Bulaşıkları fırına koymadan önce kulpları çıkarmayı unutmayınız.

İlk kullanımdan önce

Tava alüminyum ise, biraz ayçiçeği veya zeytinyağı alın ve yüzeyini silin.

Dökme demir ise, depolama için olası yağ kalıntılarından kurtulmak için tava az miktarda tuz ile ateşlenmelidir.

Hangi yemekleri pişirmeli?

Yemek pişirmeye gelince, aşağıdaki ürünler bu tür yemekler için en uygunudur:

• et biftek, bonfile, antrikot, pirzola ve sosis şeklinde;
• kuş;
• balık bütün veya büyük parçalar halinde biftek;
• hiç sebzeler ve mantarlar.

Çok sayıda tarif var, ilk kullanımdan önce mutlaka okuyun.

Nasıl bakım yapılır?

Yemek bitti, bulaşıkları yıkama zamanı. Izgara tavasının kendine has özellikleri vardır - en iyisi oda sıcaklığını kendi başına alacak soğutma işlemi sırasında.

Bundan sonra dikkatli bir şekilde yapmanız gerekir bulaşıkları sünger ve deterjan kullanarak ılık suyla yıkayın.

kategorik olarak sert bezler ve aktif temizleme tozları kullanmayın - Yapışmaz kaplama hasar görebilir.

Böyle bir tavayı yıkarken, geciktirmemek daha iyidir - kalın bir yağ ve kurum tabakası sizi önemli çabalar sarf etmeye zorlar ve bu da hasara yol açabilir.

incelemeler

Makalede tartışılan ürünleri kullandıysanız, lütfen aşağıdaki formda bir inceleme bırakın.

İncelemeniz, birinin seçim yapmasına yardımcı olacaktır. Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler!

Kullanıcı İncelemeleri

{{ genel değerlendirme }} / 5 Seviye (4 toplam değerli)

Genel puanı

Toplam inceleme:

Kontrol

{{{ inceleme.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Yanıtları inceleyin ({{review.rating_replies.length}})

Bu incelemenin henüz yanıtı yok.

{{pageNumber+1}}

faydalı video

Bu videodan doğru ızgara tavasını nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz:

Sonuç ve Sonuçlar

Yukarıdakilere dayanarak, aşağıdaki sonuçlar çıkarılabilir:

1. senin için yemek yapmak iyi bir kaputa ihtiyacın var.
2. dikkatli kullanım ile tava size uzun süre hizmet edecek.
3. Böyle bir tavada sağlıklı yiyecekler pişirebilirsiniz..
4. Aynı zamanda, bu tür yemekler lezzetli olacak, “ızgaradaki gibi” etkisi sürekli olacak, böylece kışın ortasında bile mutfağınızda yaz tadında gerçek şaheserler yaratabilirsiniz.