طرق صنع القهوة بدون الأتراك وآلات صنع القهوة. كيف تطبخ مشروبك المفضل لذيذًا ومناسبًا في المنزل؟

يُعتقد أنه يتم الحصول على أشهى أنواع القهوة فقط باللغة التركية. تم تصميم هذا الجهاز بطريقة خاصة بحيث تضفي حبوب البن المطحونة مذاقها ورائحتها على المشروب قدر الإمكان.

اليوم ليس من الضروري الشراء توركو أو صانع القهوة إلى عن على طبخ قهوة حقيقية - يمكن تحضير مشروب كثيف ومنشط بشكل صحيح ولذيذ في المنزل حتى في فنجان أو مكبس فرنسي أو ميكروويف.

كيف تصنع القهوة بدون تركي؟

لجعل القهوة مشروبًا كثيفًا ورائعًا أتراك, عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

1. اختر الدرجة المناسبة للطحن. الطحن الدقيق والدقيق للغاية مناسب فقط للأتراك. عند استخدام طرق طهي أخرى ، يفضل طحن متوسط.
2. استخدم المياه المعبأة أو المفلترة. مشروب القهوة المحضر بماء الصنبور العسر لا طعم له وغير عطري.
3. لا تغلي ولا تغلي بالماء المغلي. لا تتحمل القهوة درجات الحرارة المرتفعة - فعند غليانها ، لا تفقد طعمها فحسب ، بل تفقد فوائدها أيضًا. درجة حرارة الماء المثلى هي 91-96 درجة مئوية ، وهو ما يتوافق مع درجة حرارة الماء المغلي الذي تم تبريده لمدة 1-2 دقيقة.
4. اختر أضيق قدر أو كوب أو مغرفة. حتى لا تفقد رائحتها أثناء التحضير ، يجب أن تكون مساحة ملامسة القهوة للهواء ضئيلة.
5. تخلص من الروائح الكريهة. قبل التخمير ، من الضروري غلي الماء في وعاء أو صب الماء المغلي على الأطباق. يجب إعطاء الأفضلية للأطباق المطلية بالمينا - المينا عمليًا لا تتراكم الروائح من الطعام المطبوخ مسبقًا.
6. استخدم الأطباق ذات الجدران السميكة والقاع. في الأطباق ذات الجدران السميكة ، يتم الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول ويتم تخميرها بشكل أفضل.

أفضل قهوة للشرب مطحونة طازجة. إذا لم يكن من الممكن شراء الحبوب الكاملة وطحنها قبل التخمير ، يمكنك شراء الأرض في عبوات.

يجب إعطاء الأولوية بقوليات, معبأة في قوالب فراغ - في مثل هذه العبوة ، يكون المنتج محميًا من التعرض للأكسجين وأشعة الشمس ، ويمكن تخزينه دون فقدان الجودة لمدة تصل إلى 18 شهرًا. بعد فتح العبوة ، يجب تخزين المسحوق المطحون في وعاء زجاجي مغلق بإحكام..

في فنجان

يعد تخمير الوعاء من أسهل طرق الطهي. لا يتطلب استخدام أجهزة متخصصة.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الماء المغلي فوق وعاء السيراميك ، يُمسح حتى يجف.
2. صب 2 ملعقة صغيرة من المنتج المسحوق.
3. صب المواد الخام مع 200 مل من الماء الساخن وقم بتغطية الكوب بصحن. يمكنك التحضير مع السكر - حتى تستقر القوام بشكل أسرع على القاع.
4. بعد 4-5 دقائق ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.

لكي تتكون الرغوة على سطح المشروب ، عند التخمير ، يجب عدم تقليب محتويات الكوب.

طريقة التخمير هذه غير ملائمة لأن تظل القهوة المطحونة في قاع الإناء ويجب عدم خلط المشروب بالحليب أو الخمور على سبيل المثال. لتجنب ذلك ، يمكنك استخدام مرشح ورقي خاص على شكل قمع.

توضع في فنجان وتُسكب في مرشح قهوة وتُسكب بالماء الساخن. بعد التخمير ، تتم إزالة القمع مع السميك ، ويبقى مشروب نظيف بدون رواسب في الوعاء.

في مقلاة

عندما تحتاج إلى علاج عدة أشخاص في وقت واحد ، يمكنك تحضير القهوة في قدر.

كيف تطبخ:

1. صب الكمية المطلوبة من المنتج في المقلاة بمعدل 2 ملعقة صغيرة. 200 مل من الماء. أضف السكر حسب الرغبة.
2. صب الماء البارد في قدر.
3. ضع الحاوية على نار بطيئة.
4. بمجرد تشكيل رغوة كثيفة على سطح المشروب ، قم بإزالة الأطباق من الموقد.
5. اترك المشروب تحت الغطاء لمدة 3-5 دقائق ، ثم يمكنك سكبه في أكواب.

لجعل المشروب أكثر عطرة وسميكة ، يمكنك استخدامه طريقة التسخين المزدوجة. بمجرد تشكيل رغوة سميكة على سطح المشروب ، يجب إزالة المقلاة بسرعة من الحرارة.

عندما تستقر الرغوة ، تُعاد الوعاء إلى الموقد ويعاد تسخينه حتى تتشكل طبقة جديدة من الرغوة..

في الميكروويف

يعد تحضير القهوة في الميكروويف من أكثر الطرق غرابة لتحضير هذا المشروب.

كيف تطبخ:

1. صب الماء المغلي على وعاء من السيراميك أو سخنه في الميكروويف. لتحضير القهوة في فرن الميكروويف ، يوصى باختيار وعاء بحجم 300 مل على الأقل وتعبئته 2/3 حتى لا تتسرب الرغوة التي ارتفعت من الأطباق.
2. صب 2-3 ملاعق كبيرة في كوب جاف دافئ. ل. البن المطحون.
3. صب الخامات بالماء البارد وضع الحاوية في الميكروويف.
4. ابدأ تشغيل الجهاز وراقب بعناية حالة المشروب: بمجرد أن ترتفع الرغوة في الوعاء ، قم بإيقاف تشغيل الميكروويف على الفور.
5. اترك المشروب ينقع داخل الفرن لمدة دقيقة ثم قم بإزالته باستخدام قفازات الفرن.

اعتمادًا على قوة الجهاز ، يستغرق تحضير الطعام من 2 إلى 4 دقائق في المتوسط..

أثناء التحضير ، يجب مراقبة حالة المشروب بعناية شديدة وعدم ترك الفرن لمدة ثانية: يمكن أن تغلي القهوة وتنفد من الكوب في أي لحظة.

لا ينبغي وضع أطباق الميكروويف على سطح بارد أو مبلل ، وإلا فقد ينكسر الكوب بسبب تغيرات درجة الحرارة.

يسمح لك فرن الميكروويف بالحصول على مشروب جاهز في أقصر وقت ممكن ، ولكن لا تختلف القهوة من فرن الميكروويف في الذوق الرائع والرائحة الغنية.

في الصحافة الفرنسية

الضاغطه الفرنسيه هي جهاز مفيد للحصول علي مشروب منعش بدون كثافه. اعتمادًا على حجم آلة الضغط الفرنسية ، يمكنك تحضير وجبة واحدة أو عدة حصص في المرة الواحدة.

كيف تطبخ:

1. اغلي الماء ، اترك الماء المغلي يبرد لمدة 2-3 دقائق.
2. صب القهوة المطحونة في القارورة بمعدل 2-3 ملاعق صغيرة. بدون شريحة 200 مل من الماء.
3. صب المادة الخام بكمية قليلة من الماء ، واخلطها جيدًا واسكب الماء المتبقي.
4. أغلق الحاوية بغطاء دون خفض المكبس.
5. دع المشروب ينقع لمدة 4-5 دقائق.
6. اخفض المكبس واسكب القهوة الجاهزة في أكواب.

لصنع القهوة يجب عليك اختيار مكبس فرنسي مع دورق زجاجي وأجزاء معدنية. العناصر البلاستيكية التي تلامس الماء الساخن تطلق مواد سامة وتعطي مذاقًا غير سار.

فيديو مفيد

يوضح هذا الفيديو طريقة أخرى لعمل مشروب بدون صانع قهوة أو أتراك:

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير قهوة لذيذة وطبيعية بدون آلة صنع القهوة التركية. الشيء الرئيسي هو اختيار المواد الخام عالية الجودة والالتزام الصارم بالتوصيات الخاصة بتخمير المشروب.. ولكي تظهر القهوة مذاقها ورائحتها بشكل أفضل ، يوصى بصب المشروب النهائي في أكواب مسخنة مسبقًا.