كيفية اختيار مقلاة الشواء وكيفية استخدامها وما الغرض منها؟
تعتبر مقلاة الشواء فرصة لطهي طبق في المنزل بحيث يشعر الناس ، بعد تذوقه ، وكأنهم في نزهة. طعم ورائحة ومظهر لا يُنسى "من المشواة" لن يترك ضيوفك بلا مشاعر ، والطعام نفسه سيكون صحيًا ومفيدًا للجسم.
طاسة الشواء - منظر مثير جدا للاهتمام أدوات المطبخ، والتي ستتيح لك اكتشاف مجموعة كاملة من روائع الطهي في مطبخك.
في الوقت نفسه ، في وقت سابق ، لا يمكن صنع مثل هذه الأنواع من الطعام إلا في الطبيعة تحت السماء المفتوحة.
بجانب، سيحتفظ الطعام المطبوخ في مثل هذه المقلاة بمزيد من العناصر الغذائية وسيكون أكثر فائدة من حيث اتباع نظام غذائي صحي.
ما هذا؟
بفضل هذه الأضلاع ، يأخذ الطعام مظهرًا غريبًا - كما لو تم طهيه على شواية ملقاة على الشواية.
هذا ملحوظ بشكل خاص عند طهي اللحوم أو الأسماك - ستبدو الخطوط الجميلة رائعة على شرائح اللحم أو جثث الأسماك.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي معظم أحواض الشواء على مجرى خاص لتصريف الزيت الزائد أو الدهون المتراكمة في القاع أثناء الطهي ، وهذا ليس هو الحال مع الأحواض العادية.
وزن هذا الطبق مختلف تمامًا عن المقلاة العادية.
وهي أثقل بكثير من مقلاة عادية بسبب قاعها السميك للغاية.
الغرض من الجهاز: ما الغرض منه؟
الهدف الأساسي أحواض الشواء لا تزال لا تظهر ، ولكن طهي طعام صحي.
ضع في اعتبارك هذه الميزة في مثال شريحة لحم خنزير جيدة.
في الوقت نفسه ، لا تستحم قطعة اللحم في دهونها ، لذا لا تحترق شريحة اللحم في المقلاة ، وتفقد بعض محتوى الدهون الضارة ، لكنها تظل غنية بالعصارة.
المميزات والعيوب
لنبدأ بالإيجابيات:
يمكنك طهي طعام صحي وصحي حقًا في النسخة الأصلية ،- استعدادًا لما يقرب من لا حاجة لاستخدام الزيتمما يوفر المال
- سيتم قلي الطعام بالتساوي في جميع أنحاء المنطقة ،
- في نفس المقلاة ، دون غسلها من الزيت المحروق ، يمكنك قلي الخضار باستمرار ، ثم الفطر ، واستكمال تحضير العشاء بقطعة جيدة من اللحم ،
- يمكنك إزالة المقبض ونضع الصينية في الفرن.
يمكنك طهي طعام صحي وصحي حقًا في النسخة الأصلية ،لسوء الحظ ، لها أيضًا عيوب:
- هي تكون ليس عالمياأو قلي البطاطس أو قلي البرش في مثل هذه المقلاة لن ينجح ؛
- منها لا تترك أثناء الطهي;
- عند استخدام مثل هذه الأواني ، فمن للغاية مطلوب وجود غطاء محرك السيارة ؛
- على الطرز الرخيصة من أحواض الشواء ، تفشل المقابض بسرعة ، ولا تستطيع تحمل وزنها ؛
- سعر تندرج أدوات المطبخ هذه أيضًا في الفئة بعلامة ناقص ، وستكلف مقلاة شواء عالية الجودة من الحديد الزهر فلسًا جميلًا ، وحتى ماذا.
كيف تختار نموذج جيد؟
الاستمارة
بادئ ذي بدء ، لنلق نظرة على الشكل. إنها مربعة ، مستطيلة ، مستديرة وبيضاوية.
معظم الفوائدفي رأينا ، في المقلاة المربعة.
يحتوي على أكبر عدد ممكن من المنتجات.، على سبيل المثال ، بضع شرائح لحم كبيرة ، ونصف دجاجة كبيرة ، وما يصل إلى دزينة من النقانق ، والكثير من الخضار أو الفطر.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مثل هذا المقلاة بشكل مثالي على سطح الموقد وفي الفرن.
مستطيلي قدر القلي يتيح لك طهي أكبر قدر ممكن من الطعام دفعة واحدة.، فهي مثالية للأفران.
كلاسيكي دائري طاسة الشواء مثالية لمواقد الحث والمواقد الكهربائية، لأن الأطباق المربعة سوف تسخن بشكل غير متساو على السطح الدائري لموقد مثل هذا.
عند اختيار مقلاة دائرية ، من الضروري قياس حجم الموقد بدقة ، لأن هذا ضروري لتسخين المقلاة بشكل متساوٍ.
يتم استكمال قائمتنا بأحواض شواء مصنوعة على شكل بيضاوي. هم تتمثل المهمة الرئيسية في طهي السمك الكامل أو طهي السلمون أو الفيليه في شكل غير مقطوع.
عند اختيار أواني الطهي هذه ، يمكنك استخدام شعلتين لتسخينه مرة واحدة ، مما يسمح لك بتسخين المقلاة بالتساوي.
مواد
المواد المستخدمة في صنع أواني الطهي مهمة أيضًا.
أحيانًا تصادف أحواض شواء من الألومنيوم المبثوق رخيصة الثمن ، ولكن من الأفضل عدم النظر في اتجاهها.
بعد كل شيء ، لديهم جدران رقيقة للغاية ولن يعمل معهم الطهي الجاد.
من أجل طهي طبق عالي الجودة ، يجب تسخين المقلاة جيدًا ، وتسخينها باللون الأحمر.
مزايا تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم المصبوب - تسخين سريع وسهولة في الخدمة نسبيًا.
ناقص - طلاء أكثر هشاشة مع عمر خدمة أقصر.
بدوره ، ستسخن مقلاة الحديد الزهر لفترة طويلة جدًا ، لكنها ستحتفظ أيضًا بالحرارة لفترة طويلة.
سوف يصبح اللحم في مقلاة من الحديد الزهر أكثر عصارة وطهيًا جيدًا.
نعم ، ولا يمكنك ترك الطعام في مثل هذه الأطباق - ستظهر رائحة معينة بسرعة كافية.
أي وعاء عالي الجودة ، من الحديد الزهر أو الألومنيوم ، سيكون له طلاء غير لاصق في الأسفل.
كما أنه جدير بالذكر كمعيار اختيار منفصل.
أنواع الطلاء غير اللاصق
معظم أواني الطهي الحديثة مطلية بطبقة مقاومة للالتصاق ، ولا تُستثنى من ذلك أواني الشواء.
يسهل غسل هذه الأطباق ، عند الطهي ، لا يلتصق الطعام بها ، بينما تكتسب المقالي المصنوعة من الحديد الزهر بمساعدة مثل هذا الطلاء الحماية من الصدأ.
هذه الطلاءات هناك عدة أنواع:
- التيتانيوم (أعلى جودة ودائم ، ولكن في نفس الوقت - والأغلى) ،
- سيراميك (الأكثر تقلبًا ، لأن ملامسة وفرة من الماء أثناء الغسيل يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية) ،
- حصاة (الجرانيت والرخام المطبق بالرش ، يبدو القاع والجوانب خشنة).
- دع الطعام يقلى بدون أو مع القليل من الزيت.
- لديك قوة معينة - لحماية المقلاة من الخدوش.
تتحمل ظروف درجات الحرارة من 250 درجة وما فوق ، وهو أمر ضروري عندما تكون متوهجة.
تتحمل ظروف درجات الحرارة من 250 درجة وما فوق ، وهو أمر ضروري عندما تكون متوهجة.يرتبط أي نوع من الطلاء سلبًا بتغير حاد في درجة الحرارة ، لا تملأ مقلاة ساخنة بالماء البارد.
ميزات القلم
حتى عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى المقبض ومواد تصنيعه واختياري.
المزيد عن كل منهم:
- يسمح لك المقبض القابل للإزالة باستخدام المقلاة في الفرن دون التعرض لخطر الذوبان.
- مقبض مصبوب إنه اختيار ممتاز وموثوق ، هي لا تسقط من المقلاة، ولكن من السهل جدًا الشعور بالضيق بسبب ذلك.
- ثابت (على سبيل المثال. انسحب) مقبض - هذا هو الأكثر شيوعًا ملحق ما يكفي من المقالي الميزانية. إلى متى ستعيش ، لن يخبرك أي من البائعين على وجه اليقين.
غالبًا ما تكون المقابض القابلة للإزالة والثابتة من الخشب أو الباكليت.
في بعض الأحيان توجد أحواض بمقبضين مصبوبين - وهذا مناسب تمامًا ، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان استخدام أدوات المطبخ.
وبالطبع - يجب أن يؤدي أي مقبض وظيفته الرئيسية - لتحمل وزن الأطباق.
عمق
العمق (يجب مراعاة ارتفاع الجوانب) وانحنائها عند الاختيار. السبب بسيط - كلما ارتفعت الحافة ، ارتفعت درجة الحرارة داخل المقلاة.
يعد شطبة جدران الأطباق أمرًا مهمًا ، فكلما زادت حوافها ، كان من الأفضل قلب أجزاء من اللحوم واستنزاف الدهون.
ستكون الجدران العمودية الملساء هي الخيار الأقل نجاحًا.
ارتفاع التموج
ستكون النقطة المهمة التالية في الاختيار هي ارتفاع التموج في أسفل المقلاة.
كل شيء بسيط هنا - يجب ألا يقل ارتفاع الضلع عن خمسة ملليمترات ويفضل أن يكون أعلى.
سوف تتراكم الدهون من اللحوم وعصير الخضار في التجاويف بين الضلوع ، إذا كان العمق غير كافٍ ، سيبدأ الطعام في التلامس مع السائل والحرق.
بالمناسبة ، يجدر أيضًا التفكير في وجود قمع لتصريف السوائل. من الأفضل اختيار وعاء به مساران من هذا القبيل - سيكون من الأنسب تصريف الفائض دون تغيير يدك.
قطر الدائرة
هذا معنى تقني بحت ، وله عدد من التوصيات منذ فترة طويلة ، نقدمها أدناه:
- لشخص واحد قطره لا يقل عن 20-24 سم
- لمدة سنتين - من 26 سم
- لعائلة كبيرة - من 28 سم
توافق البوتاجاز
التوافق موقد هو المعلمة التي قبل شراء مقلاة.
أولئك الذين يخططون لشراء مقلاة كبيرة على الفور على أساس مبدأ "أكثر - لا أقل" يجب ألا يستعجلوا.
أول شيء يجب مراعاته هو حجم الشعلات الموجودة على موقد الغاز ، يجب أن يتم تسخين المقلاة بشكل متساوٍ ، وسيحدث ذلك بشكل أسرع على الموقد النسبي.
الثاني هو نوع موقدك. يسخن الحديد الزهر جيدًا في مواقد الغاز، ولكن إذا كان للموقد سطح زجاجي من السيراميك ، فإن مقلاة من الحديد الزهر يمكن أن تتلفه.
جفن العين
ليس آخر مكان في اختيار شراء مقلاة الشواء هو القدرة على شراء غطاء لها.
وبالنظر إلى الأشكال المحددة لمثل هذه الأحواض ، يجب أن تهتم بهذه المشكلة مقدمًا.
اغطية شفافة ، ببساطة تحمي الآخرين من السقوط من مقلاة ، تسمح لك هذه الأغطية بطهي اللحوم أو الأسماك أو الخضار.
أكثر لقاء قبعات الصحافة، مهمتها الضغط على المنتجات من الأعلى ، للضغط عليها إلى الأسفل قدر الإمكان.
لذلك فإن اللحوم تنبعث منها العصائر بشكل أسرع ، يجب التعامل مع هذه الأغطية بحذر عند طهي الأسماك أو الدواجن.
ما هي المقلاة ذات الوجهين؟
في الآونة الأخيرة ، يكتسبون المزيد والمزيد من الشعبية.
مبدأ العملية بسيط - الغطاء ثابت ، به أقفال مغناطيسية أو ميكانيكية خاصة ، أثناء الطهي ، ما عليك سوى قلب المقلاة بالكامل.
جميع الطرز من هذا النوع تقريبًا قابلة للطي ، ويمكن استخدام أغطيةها بشكل منفصل ، مثل الأحواض نفسها.
لديهم بعض المزايا عن مقلاة عادية.
بادئ ذي بدء ، هذه هي سرعة الطهي والقدرة على استخدام كلا العنصرين بشكل منفصل لطهي كميات كبيرة من الطعام.
الجانب السلبي هو ، أولاً وقبل كل شيء ، السعر والحاجة إلى بعض المهارات عند العمل مع مثل هذا المقلاة ، والتي ، مع ذلك ، يمكن اكتسابها أثناء التشغيل بنفسك.
كيف تستعمل؟
بالمناسبة ، عن العملية. لنتحدث قليلاً عن الطهي باستخدام مقلاة شواء.
هناك عدد من القواعد والتوصيات العامة للتشغيل:
- لا تستخدم أطباق من هذا النوع لأداء مهام الطوارئ - صنع التحميص والمخللات وأي مخاليط بكمية كبيرة من الأملاح والقلويات ؛
- يُطهى بشكل أفضل على نار متوسطة أو منخفضة، سيزيد هذا من عمر الأطباق ؛
- تحتاج إلى وضع المقلاة بوضوح في وسط مصدر النار لخلق تدفئة موحدة ؛
لا تسخن الأطباق بدون طعام عليه ، بعد التسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ابدأ الطهي على الفور ؛- استخدم فقط الخشب أو البلاستيك للقلب، على التوالي ، لا تستخدم شفرات معدنية ؛
- لا تنس إزالة المقابض قبل وضع الأطباق في الفرن.
لا تسخن الأطباق بدون طعام عليه ، بعد التسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ابدأ الطهي على الفور ؛قبل الاستخدام الأول
إذا كانت المقلاة من الألومنيوم ، خذ القليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون وامسح سطحها.
إذا كان من الحديد الزهر ، فيجب إشعال المقلاة بكمية قليلة من الملح للتخلص من بقايا الشحوم المحتملة للتخزين.
ما الأطباق لطهيها؟
بالنسبة للطبخ ، فإن المنتجات التالية هي الأنسب له في مثل هذه الأطباق:
- لحم في شكل شرائح اللحم ، لحم المتن ، إنتركوت ، شرحات ونقانق ؛
- عصفور;
- سمك شرائح اللحم الكاملة أو على شكل قطع كبيرة ؛
- أي الخضار والفطر.
لحم في شكل شرائح اللحم ، لحم المتن ، إنتركوت ، شرحات ونقانق ؛هناك عدد كبير من الوصفات ، تأكد من قراءتها قبل الاستخدام الأول.
كيف نهتم؟
انتهت الوجبة ، حان وقت غسل الأطباق. مقلاة الشواء لها خصائصها الخاصة - سيكون من الأفضل لو كانت كذلك سوف تأخذ درجة حرارة الغرفة من تلقاء نفسها أثناء عملية التبريد.
بعد ذلك ، تحتاج إلى بعناية اغسل الأطباق بالماء الدافئ باستخدام إسفنجة ومنظف.
بشكل قاطع لا تستخدم مناشف صلبة ومساحيق تنظيف فعالة - قد يتلف الطلاء المقاوم للالتصاق.
عند غسل مثل هذا المقلاة ، من الأفضل عدم تأخيره - ستجبرك طبقة سميكة من الدهون والسخام على بذل جهود كبيرة ، مما قد يؤدي أيضًا إلى حدوث تلف.
المراجعات
إذا كنت قد استخدمت المنتجات التي تمت مناقشتها في المقالة ، فالرجاء ترك تعليق في النموذج أدناه.
ستساعد مراجعتك شخصًا ما على الاختيار. شكرا لتقاسم تجربتك!
هذا الاستعراض ليس لديه ردود حتى الآن.
فيديو مفيد
من هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية اختيار صينية الشواء المناسبة:
الخلاصة والاستنتاجات
بناءً على ما تقدم ، يمكن استخلاص الاستنتاجات التالية:
- لطهي الطعام من أجلك أنت بحاجة إلى غطاء محرك جيد.
- مع الاستخدام الدقيق سوف يخدمك المقلاة لفترة طويلة.
- يمكنك طهي طعام صحي في مثل هذه المقلاة..
- في الوقت نفسه ، سيكون مثل هذا الطعام لذيذًا ، وسيظل تأثير "الإعجاب على الشواية" حاضرًا باستمرار ، لذلك حتى في منتصف الشتاء يمكنك إنشاء روائع حقيقية مع طعم الصيف في مطبخك.
مقلاة الشواء هي بديل رائع لوعاء الشواء. عندما تريد سريعًا شيئًا لذيذًا ، لا يمكن استبداله على الإطلاق ، خاصةً إذا تم قطع الكهرباء. نقلي السمك والخضروات وحتى الشاورما المفضلة للجميع.
تمتلك عائلتنا أيضًا مثل هذا الجهاز ، ونقوم أيضًا بطهي الكثير من الأشياء فيه. مثل براعة.
لا يستطيع الزوج العيش بدون طعام مقلي. لتقليل الضرر على صحته ، أعطته مقلاة شواء. الآن لم ينفصلوا عنها ، ويطبخون في المنزل ، واشتروا واحدة أخرى ليصطحبوها معه في رحلات ميدانية ، إلخ. يستخدم الزيت الحد الأدنى. أما بالنسبة للشكل في الرحلات ، فلدينا مقلاة دائرية ، فهي أكثر ملاءمة عند الطهي على نار مفتوحة ، في رأيي.
صفقة جيدة! إذا كان يحب ذلك ، يمكنك التفكير في شراء شواية كهربائية ، وهناك مساحة أكبر بكثير للوصفات.
لقد كنت أستخدم هذا المقلاة لمدة عام تقريبًا الآن. الأسماك والخضروات لذيذة للغاية. الكوسا المقلية مدهشة للغاية. والأهم من ذلك ، أنه لا توجد حاجة تقريبًا إلى الزيت ، لذلك لا تتحول الخضار إلى دهون كما هو الحال في مقلاة عادية. لا يحرق أي شيء ورائحته رائعة.
نعم ، إنه موسم الكوسة الآن - هناك الكثير من الوصفات التي يمكنك تجربتها.