Приготвяне на кафе в кафемашина с рожков. Принципът на работа на устройството и как да го използвате правилно

Преди закупуване на оборудване за готвене кафе напитки, важно е да се запознаете с предимствата на различните видове машини и да решите кой тип отговаря на вашите очаквания.

Съвременните магазини предлагат широка гама от стоки и е лесно за неподготвен купувач да се обърка в това разнообразие.

Ако чаша прясно кафе за вас не е просто начин да се ободрите сутрин, а истински ритуал, кафемашината ще бъде отличен избор. тип рожков.

Устройството му ви позволява да приготвяте различни видове напитки, като същевременно запазвате яркия вкус и аромат на кафе на зърна. По-долу ще разберем подробно как да приготвим напитка.

Какво е кафемашина от рожков?

Твоето име този тип устройство получен благодарение на специално устройство, което не се среща в други видове структури - рог. Държачът (друго име за тази част) гарантира, че парата преминава бързо през утайката от кафе.. Външно работеща кафемашина от рожков може да се различи по наличието на изпъкнала дръжка.

Държачите могат да бъдат изработени от метал или пластмаса. Когато купувате, трябва да дадете предпочитание на рог от неръждаема стомана. Такъв материал се затопля много по-добре, а кафето от кафемашини с пластмасов клаксон често има неприятен кисел вкус и водниста текстура.

Има модели с възможност за едновременно използване на два клаксона. Такива кафемашини са подходящи за офиси или малки кафенета, където трябва бързо да приготвите няколко чаши напитка. Добро допълнение би било наличието на темпера - специален пестик, който ви позволява по-добре да уплътните кафето вътре в конуса.

При покупка можете да изберете устройство, оборудвано с допълнителни опции. Те включват:

възможността за избор на температура и налягане;
индикатори за процеса на готвене и наличието на вода;
бутон за аварийно прекъсване;
автоматично изключване, за да се избегне прегряване на устройството;
подвижна тава за оттичане;
поддържане на определена температура на напитката;
по-топъл за чаша.

В зависимост от броя на функциите варира и цената на кафемашината. Висококачествен модел дава възможност за приготвяне на кафе от различни видове и практически няма недостатъци.

Принцип на действие

За разлика от повечето механизми, при които кафето се смесва с вода, кафе машината с рожков има съвсем различен принцип на действие.

В устройства от този тип гореща вода или пара под налягане преминават през пресованото смляно кафе, попивайки максимално вкуса и аромат, след което се кондензира в специална камера, превръщайки се в напитка.

Има два вида такива кафемашини:

помпено действие. Загрява водата до 95 градуса, след което под налягане от 15 бара я прокарва през конус за кафе. Този метод ви позволява да спестите хранителни вещества и аромат на кафе. С една чаша кафе уредът се справя за около минута и половина.
пара. Тя се различава от помпената степен на нагряване, налягане и начин на водоснабдяване. Водата в затворен резервоар се загрява до кипене и се образува пара. Когато налягането в резервоара достигне 4 бара, клапанът се отваря и парата преминава през кафето в конуса. Така приготвеното кафе може да има по-слабо изразен аромат, но съдържа повече кофеин, който има ободряващ ефект. Времето за приготвяне на напитката е две минути.

Резултатът е кафе без примеси на утайка. Този метод ви позволява да приготвите напитка, като запазите оригиналния вкус на зърната. Друго съществено предимство на метода е скоростта на приготвяне на кафе.

Ето защо апаратите за рожков са практически незаменими както в офиса, така и у дома, където не искате да прекарвате ценни сутрешни моменти в дълъг процес на готвене.

На пръв поглед процесът на приготвяне на кафе с държач може да изглежда по-сложен, отколкото с капково устройство. Но готовата напитка от капкова кафемашина е значително по-ниска от кафето, приготвено в машина за рожков, по отношение на наситеността на вкуса и аромата.

Как да използвам?

Обърнете внимание на качеството на водата, използвана за приготвяне на кафе. За да избегнете образуването на котлен камък, използвайте пречистена вода от филтъра.

Важно! Обикновената чешмяна вода може да повлияе неблагоприятно както на механизма на кафеварката, така и на вкуса на готовата напитка.

Как да използвам - стъпка по стъпка инструкция. За да приготвите кафе с помощта на машина за рожков, следвайте следните стъпки:

Пригответе смляно кафе. Някои модели кафе машини имат вградена функция за смилане, но в повечето случаи, когато използвате кафемашина от рожков, първо ще трябва да се погрижите за смилането на зърната.
Изсипете кафето в конуса. Притиснете го възможно най-плътно до състояние на твърда "таблетка". Уверете се, че прахът не попада в резбите на устройството.
Поставете клаксона на място, за да образуват работна камера.
Стартирайте машината и изчакайте питието.
Някои модели кафемашини с рожков са оборудвани с капуцинатор - специална тръба за млечна пяна. Изсипете млякото в специален съд (кана), потопете чучура на cappuccinatore в течността и разбийте до получаване на течна пяна.
За последния етап от приготвянето на капучино, изсипете мляко в готовото еспресо и внимателно добавете пяна отгоре.
Кафето в фунийка е подходящо само за еднократно приготвянеследователно, след употреба, таблетката трябва да се изхвърли, а държачът да се изплакне с вода.

Приготвяне на кафе: смилане и неговите характеристики

Приготвянето на напитка в кафемашина с рожков изисква правилно смилане на зърната. Това е един от най-важните параметри, които влияят на вкуса на кафето.

Забележка! Преди да смилате, обърнете внимание на зърната. Те трябва да са пресни, печени и сухи. Влажните зърна произвеждат нискокачествена напитка. В случай на случаен контакт с вода, изсушете зърната във фурната.

Грубото смилане с твърде големи частици придава на напитката кисел вкус. Твърде финото смилане, при което зърната се довеждат почти до състояние на брашно, е подходящо само за капкови кафемашини и турци. По-добре е да не го използвате в кафемашина с рожков.

Най-често за приготвяне на кафе в рожков използва се средно смилане, с размер на частиците около 1 мм. Този размер няма да позволи по-плътно просмукване през филтъра и ще насити кафето с ярък вкус.

Не бива да смилате зърна прибързано, тъй като устройството може най-ефективно да се справи със задачата само със същия размер на частиците. За да постигнете еднородна консистенция, използвайте автоматична кафемелачка с избор на големина на зърната.

Може ли да се използва какаоварката?

Някои потребители може да пожелаят да използват машината за приготвяне на други напитки като какао.

Какаото и кафето обаче се приготвят по различен начин. Какаото на прах се състои от много малки зърна, които са компресирани твърде много и може да не позволяват на парата да премине през масата.

Освен това прахът с фина консистенция може да запуши дупките в държача. Ето защо е по-добре да не експериментирате с приготвянето на какао в кафемашина.

Полезно видео

Във видеото ще видите как да приготвите еспресо в кафемашина с рожков:

Кафеварката с рожков е отличен избор за гурмета, които искат да се насладят на пълния букет от прясно кафе всеки ден. Специална технология за приготвяне ви позволява да спестите голямо количество полезни вещества и деликатен аромат на напитката.