Com triar una paella, com utilitzar-la i per a què serveix?

Paella a la planxa - Vista molt interessant utensilis de cuina, que et permetrà descobrir tot un nínxol d'obres mestres culinàries per cuinar a la teva cuina.

Al mateix temps, abans aquests tipus d'aliments només es podien fer a la natura a cel obert.

A més, els aliments cuinats en una paella així conservaran més nutrients i seran més beneficiosos pel que fa a una dieta saludable.

Què es?

Gràcies a aquestes costelles, el menjar adquireix un aspecte peculiar, com si es cuit a una graella estirada a la graella.

Això es nota especialment quan es cuina carn o peix: les ratlles boniques quedaran molt bé als filets o a les canals de peix.

A més, la majoria de paelles a la graella tenen un tobogan especial per drenar l'excés d'oli o greix que s'ha acumulat al fons durant la cocció, no és el cas de les paelles normals.

El pes d'aquest plat també és força diferent d'una paella normal.

És molt més pesat que una paella normal a causa del fons molt gruixut.

Propòsit del dispositiu: per a què serveix?

Propòsit principal les paelles de graella encara no donen aparença, però cuinar aliments saludables.

Considereu aquesta característica a l'exemple d'un bon bistec de porc.

Al mateix temps, el tros de carn no es banya en el seu propi greix, de manera que el bistec no es crema a la paella, perd part del contingut de greix nociu, però es manté sucosa.

Avantatges i inconvenients

Comencem amb els avantatges:

• pots cuinar aliments realment saludables i saludables en versió original,
• en preparació per gairebé no cal utilitzar olique estalvia diners
• el menjar es fregirà uniformement a tota la zona,
• a la mateixa paella, sense rentar-lo d'oli cremat, podeu fregir constantment verdures, després bolets i completar els preparatius del sopar amb un bon tros de carn,
• pots treure el mànec i posem la cassola al forn.

Malauradament, també té desavantatges:

• ella és no és universal, fregir patates o fer fregir el borscht en una paella així no funcionarà;
• d'ella no marxar mentre es cuina;
• quan s'utilitzen aquests estris, és extremadament es requereix la presència d'una caputxa inclosa;
• en models barats de paelles de graella, les nanses fallen ràpidament i no poden suportar el seu pes;
• preu aquest estri de cuina també entra a la categoria amb un signe menys, una paella de ferro colat d'alta qualitat costarà un bon cèntim, i fins i tot què.

Com triar un bon model?

El formulari

Primer de tot, mirem el formulari. És quadrada, rectangular, rodona i ovalada.

La majoria de beneficis, al nostre parer, a la paella quadrada.

Conté el nombre màxim de productes., per exemple, un parell de filets grans, mig pollastre gran, fins a una dotzena de embotits, molta verdura o bolets.

A més, aquesta paella s'utilitza perfectament tant a la superfície de l'estufa com al forn.

Rectangular paella Et permet cuinar la màxima quantitat d'aliments d'una vegada., són ideals per al forn.

clàssica rodó Paella a la planxa Ideal per a fogons d'inducció i plaques elèctriques, perquè els plats quadrats s'escalfaran de manera desigual a la superfície rodona del cremador d'aquesta estufa.

Quan escolliu una paella rodona, cal mesurar amb precisió la mida del cremador, ja que això és crucial per escalfar la paella de manera uniforme.

Completant la nostra llista hi ha paelles de graella fetes en forma de ovalada. Ells la tasca principal és cuinar peix sencer, cuinar salmó o filet sense tallar.

Quan trieu aquest estris de cuina, podeu utilitzar dos cremadors per escalfar-lo alhora, cosa que us permetrà escalfar la paella de manera uniforme.

Material

El material utilitzat per fer els estris de cuina també és important.

De vegades et trobes amb paelles barates d'alumini extruït, però és millor ni tan sols mirar en la seva direcció.

Després de tot, tenen parets extremadament primes i una cuina seriosa no els funcionarà.

Per cuinar un plat de qualitat, la paella ha d'estar ben escalfada, roent.

Avantatges dels estris de cuina d'alumini fos — És un escalfament ràpid i una facilitat comparativa de servei.

Menys - recobriment més fràgil amb una vida útil més curta.

Al seu torn, La paella de ferro colat s'escalfarà durant molt de temps, però també mantindrà la calor durant molt de temps.

La carn en una paella de ferro colat quedarà més sucosa i ben cuita.

Sí, i no podeu deixar menjar en aquests plats: apareixerà una olor específica amb prou rapidesa.

Qualsevol cassola de qualitat, de ferro colat o d'alumini, tindrà un recobriment antiadherent a la part inferior.

També és digne d'esment com a criteri de selecció independent.

Tipus de recobriment antiadherent

La majoria dels estris de cuina moderns estan recoberts amb un recobriment antiadherent, les paelles de graella no són una excepció.

Aquests plats són més fàcils de rentar, quan es cuina, els aliments no s'hi adhereixen, mentre que les paelles de ferro colat amb l'ajuda d'aquest recobriment adquireixen protecció contra l'òxid.

Aquests recobriments hi ha diversos tipus:

• titani (la més alta qualitat i duradora, però al mateix temps - i la més cara),
• ceràmica (el més capritxós, ja que el contacte amb molta aigua durant el rentat pot tenir conseqüències negatives),
• pedra (granit, marbre, aplicat per polvorització, el fons i els costats semblen rugosos).

1. Deixeu fregir els aliments sense o amb molt poc oli.
2. Tenir una certa força - per protegir la paella de les rascades.
3. Resistent a condicions de temperatura a partir de 250 graus, que és necessari quan és incandescent.

Qualsevol tipus de recobriment està relacionat negativament amb un fort canvi de temperatura, no ompliu una paella calenta amb aigua freda.

Característiques de la ploma

Fins i tot a l'hora de triar, heu de parar atenció al mànec, al material de la seva fabricació i opcional.

Una mica més sobre cadascun d'ells:

1. El mànec extraïble us permet utilitzar la paella al forn sense risc de fondre's.
2. mànec modelat és una elecció excel·lent i fiable, ella mai cau de la paella, però és molt fàcil cremar-s'hi.
3. fixa (p. ex. mànec cargolat). - aquesta és la més habitual accessori suficient per a paelles de pressupost. Quant de temps viurà, cap dels venedors t'ho dirà del cert.

Les nanses extraïbles i fixes solen ser de fusta o de baquelita.

De vegades, hi ha paelles amb dues nanses modelades: això és força convenient, el més important és no oblidar-se d'utilitzar aixetes de cuina.

I, per descomptat, qualsevol nansa ha de complir la seva funció principal, suportar el pes dels plats.

profunditat

profunditat (l'alçada dels costats) i la seva flexió s'han de tenir en compte a l'hora d'escollir. La raó és senzilla - com més alta sigui la vora, més alta serà la temperatura dins de la paella.

El bisell de les parets dels plats és important, com més bisellats, més convenient és girar porcions de carn, escórrer el greix.

Les parets llises verticals seran l'opció menys reeixida.

alçada de corrugació

El següent punt important d'elecció serà l'alçada de la ondulació a la part inferior de la paella.

Aquí tot és senzill - l'alçada de la costella ha de ser almenys cinc mil·límetres, i preferiblement més alta.

El greix de la carn i el suc de les verdures s'acumularan a les cavitats entre les costelles, si la profunditat és insuficient, el menjar començarà a entrar en contacte amb el líquid i cremar-se.

Per cert, també val la pena tenir en compte la presència d'un embut per drenar líquids. És millor triar una paella amb dos embuts d'aquest tipus; serà més convenient escórrer l'excés sense canviar de mà.

Diàmetre

Aquest és un significat purament tècnic, que fa temps que té una sèrie de recomanacions, les presentem a continuació:

• per a una persona el diàmetre no és inferior a 20-24 centímetres
• per a dos - a partir de 26 centímetres
• per a una família nombrosa: a partir de 28 centímetres

Compatibilitat amb cuina

La compatibilitat de l'estufa és un paràmetre que Cal tenir en compte abans de comprar una paella.

Els que tinguin previst comprar immediatament una paella gran segons el principi de "més - ni menys" no haurien de precipitar-se.

El primer que cal tenir en compte és la mida dels cremadors de l'estufa de gas, la paella s'ha d'escalfar uniformement, en un cremador proporcional passarà més ràpid.

El segon és el tipus de la vostra estufa. El ferro colat s'escalfa bé a les estufes de gas, però si l'estufa té una superfície de vitroceràmica, una paella de ferro colat la pot danyar.

Tapa

No és l'últim lloc en l'elecció de comprar una paella a la graella és la possibilitat de comprar-hi una tapa.

I tenint en compte les formes específiques d'aquestes paelles, hauríeu de tenir cura d'aquest problema amb antelació.

Tapes són transparents, simplement protegint els altres de les gotes des d'una paella, aquestes cobertes encara permeten guisar carn, peix o verdures.

Més Press-caps es troben, la tasca de la qual és pressionar els productes des de dalt, per pressionar-los cap avall el màxim possible.

Així, la carn emetrà sucs més ràpidament, aquestes tapes s'han de manipular amb cura quan es cuina el peix o l'aviram.

Què és una paella de doble cara?

Recentment, estan guanyant cada cop més popularitat.

El principi de funcionament és senzill: la tapa és fixa fixa, té tancaments magnètics o mecànics especials, mentre es cuina, només cal girar tota la paella.

Gairebé tots els models d'aquest tipus són plegables i les seves tapes es poden utilitzar per separat, com les paelles.

Tenen alguns avantatges respecte a una paella normal.

En primer lloc, aquesta és la velocitat de cocció i la capacitat d'utilitzar tots dos elements per separat per cuinar grans quantitats d'aliments.

L'inconvenient és, en primer lloc, el preu i la necessitat d'algunes habilitats quan es treballa amb una paella, que, però, es poden adquirir durant el seu funcionament.

Com utilitzar?

Per cert, sobre el funcionament. Parlem una mica de cuinar amb una paella a la planxa.

Hi ha una sèrie de regles i recomanacions generals per al funcionament:

• no utilitzi plats d'aquest tipus per fer tasques d'emergència - fer rostits, adobs, qualsevol mescla amb una gran quantitat de sals i àlcalis;
• cuinar millor a foc mitjà o baix, això augmentarà la vida dels plats;
• heu de col·locar la paella clarament al centre de la font del foc per crear un escalfament uniforme;
• no sobreescalfeu els plats sense menjar sobre ell, després d'escalfar a la temperatura desitjada, començar immediatament a cuinar;
• utilitzeu només fusta o plàstic per donar voltes, respectivament, no utilitzeu fulles metàl·liques;
• No oblideu treure les nanses abans de posar els plats al forn.

Abans del primer ús

Si la paella és d'alumini, agafeu una mica d'oli de gira-sol o d'oliva i netegeu-ne la superfície.

Si és de ferro colat, cal encendre la paella amb una petita quantitat de sal per eliminar possibles residus de greix per a l'emmagatzematge.

Quins plats cuinar?

Pel que fa a la cuina, els productes següents són els més adequats per a aquests plats:

• carn en forma de filets, lloms, entrecot, costelles i embotits;
• ocell;
• peixos sencers o en forma de trossos grans, bistecs;
• cap verdures i bolets.

Hi ha un gran nombre de receptes, assegureu-vos de llegir-les abans del primer ús.

Com tenir cura?

S'ha acabat l'àpat, és hora de rentar els plats. La paella de la graella té les seves pròpies especificitats: seria millor que ho fes agafarà temperatura ambient per si sola durant el procés de refredament.

Després d'això, cal fer-ho amb cura rentar els plats amb aigua tèbia amb una esponja i detergent.

Categòricament No utilitzeu draps durs i pols de neteja actius - El recobriment antiadherent pot estar danyat.

En rentar una paella així, és millor no retardar-la: una capa gruixuda de greix i sutge us obligarà a fer esforços importants, que també poden provocar danys.

Ressenyes

Si heu utilitzat els productes tractats a l'article, deixeu una revisió al formulari següent.

La teva opinió ajudarà algú a triar. Gràcies per compartir la teva experiència!

Comentaris dels usuaris

{{ ressenyes en general }} / 5 Grau (4 valorat total)

Qualificació global

Total de comentaris:

Comprovat

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Revisa les respostes ({{review.rating_replies.length}})

Aquesta revisió encara no té respostes.

{{pageNumber+1}}

Vídeo útil

En aquest vídeo aprendràs a triar la paella adequada:

Conclusió i conclusions

A partir de l'anterior, es poden extreure les conclusions següents:

1. Per cuinar per a tu necessites una bona caputxa.
2. Amb un ús acurat la paella us servirà molt de temps.
3. Podeu cuinar aliments saludables en una paella així..
4. Al mateix temps, aquest menjar serà deliciós, l'efecte "com a la graella" estarà constantment present, de manera que fins i tot en ple hivern podeu crear autèntiques obres mestres amb el gust de l'estiu a la vostra cuina.