Τρόποι για να φτιάξετε καφέ χωρίς Τούρκους και καφετιέρες. Πώς να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας ρόφημα νόστιμο και σωστά στο σπίτι;

Πιστεύεται ότι ο πιο νόστιμος καφές λαμβάνεται μόνο στα τούρκικα. Αυτή η συσκευή είναι σχεδιασμένη με ειδικό τρόπο ώστε οι αλεσμένοι κόκκοι καφέ να δίνουν τη γεύση και το άρωμά τους στο ρόφημα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Σήμερα δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε Τούρκου ή καφετιέρα Για μαγείρεμα πραγματικός καφές - παχύρρευστο και αναζωογονητικό ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί σωστά και νόστιμα στο σπίτι ακόμα και σε φλιτζάνι, γαλλική πρέσα ή φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να φτιάξετε καφέ χωρίς Τούρκο;

Για να γίνει το ρόφημα καφέ τόσο πηχτό και αρωματικό όσο από Τούρκοι, πρέπει να ακολουθήσετε κάποιους απλούς κανόνες:

1. Επιλέξτε τον σωστό βαθμό λείανσης. Η λεπτή και εξαιρετικά λεπτή λείανση είναι κατάλληλη μόνο για Τούρκους. Όταν χρησιμοποιείτε άλλες μεθόδους μαγειρέματος, θα πρέπει να προτιμάται μέτρια λείανση.
2. Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό. Ένα ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται με σκληρό νερό βρύσης είναι άγευστο και μη αρωματικό.
3. Μην βράζετε και παρασκευάζετε με βραστό νερό. Ο καφές δεν αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες - όταν βράζει, χάνει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα οφέλη. Η βέλτιστη θερμοκρασία νερού είναι 91-96°C, η οποία αντιστοιχεί στη θερμοκρασία του βραστού νερού που έχει κρυώσει για 1-2 λεπτά.
4. Επιλέξτε το πιο στενό δοχείο, φλιτζάνι ή κουτάλα. Για να μην χάσει το άρωμά του κατά την προετοιμασία, η περιοχή επαφής του καφέ με τον αέρα πρέπει να είναι ελάχιστη.
5. Απαλλαγείτε από τις μυρωδιές. Πριν από την παρασκευή, είναι απαραίτητο να βράσετε νερό σε ένα δοχείο ή να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα πιάτα. Θα πρέπει να προτιμάτε τα εμαγιέ πιάτα - το σμάλτο πρακτικά δεν συσσωρεύει οσμές από προηγουμένως μαγειρεμένα τρόφιμα.
6. Χρησιμοποιήστε πιάτα με χοντρούς τοίχους και πάτο. Στα πιάτα με χοντρά τοιχώματα, η θερμότητα διατηρείται περισσότερο και παρασκευάζεται καλύτερα.

Ο καλύτερος καφές για να πιείτε είναι φρεσκοαλεσμένος. Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε δημητριακά ολικής αλέσεως και να τα αλέσετε πριν την παρασκευή τους, μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο σε συσκευασίες.

Θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα δημητριακά, συσκευασμένα σε μπρικέτες κενού - Σε τέτοια συσκευασία, το προϊόν προστατεύεται από την έκθεση στο οξυγόνο και το ηλιακό φως και μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς απώλεια ποιότητας για έως και 18 μήνες. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η αλεσμένη σκόνη πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο καλά κλεισμένο..

σε ένα φλιτζάνι

Η παρασκευή μπολ είναι μια από τις πιο εύκολες μεθόδους μαγειρέματος. δεν απαιτεί τη χρήση εξειδικευμένων συσκευών.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κεραμικό μπολ, σκουπίστε το.
2. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο προϊόν.
3. Ρίχνουμε τις πρώτες ύλες με 200 ml ζεστό νερό και σκεπάζουμε το φλιτζάνι με ένα πιατάκι. Μπορείτε να παρασκευάσετε μαζί με τη ζάχαρη - έτσι το πηχτό θα πέσει στον πάτο πιο γρήγορα.
4. Μετά από 4-5 λεπτά, το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Για να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του ποτού, κατά την παρασκευή, το περιεχόμενο της κούπας δεν πρέπει να ανακατεύεται.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι άβολη γιατί το κατακάθι του καφέ παραμένει στον πάτο του μπολ και το ρόφημα δεν πρέπει να αναμιγνύεται, για παράδειγμα, με γάλα ή ποτό. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό χάρτινο φίλτρο σε μορφή χοάνης.

Τοποθετείται σε ένα φλιτζάνι, χύνεται σε φίλτρο καφέ και περιχύνεται με ζεστό νερό. Μετά το ψήσιμο, το χωνί αφαιρείται μαζί με το παχύρρευστο, και ένα καθαρό ρόφημα χωρίς ίζημα παραμένει στο μπολ.

σε μια κατσαρόλα

Όταν χρειάζεται να περιποιηθείτε πολλά άτομα ταυτόχρονα, μπορείτε να φτιάξετε καφέ σε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντος στο τηγάνι με ρυθμό 2 κουτ. για 200 ml νερό. Προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε.
2. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα.
3. Βάλτε το δοχείο σε αργή φωτιά.
4. Μόλις σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός στην επιφάνεια του ροφήματος, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα.
5. Αφήστε το ποτό να παρασκευαστεί κάτω από το καπάκι για 3-5 λεπτά και, στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τη λιχουδιά σε φλιτζάνια.

Για να κάνετε το ποτό πιο αρωματικό και παχύρρευστο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλή μέθοδος θέρμανσης. Μόλις σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός στην επιφάνεια του ροφήματος, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί γρήγορα από τη φωτιά.

Όταν ο αφρός κατακαθίσει, το δοχείο επιστρέφεται στη σόμπα και ξαναθερμαίνεται μέχρι να σχηματιστεί ένα νέο στρώμα αφρού..

στο φούρνο μικροκυμάτων

Η παρασκευή καφέ στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ο πιο ασυνήθιστος τρόπος παρασκευής αυτού του ροφήματος.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από ένα κεραμικό μπολ ή ζεστάνετε το σε φούρνο μικροκυμάτων. Για την παρασκευή καφέ σε φούρνο μικροκυμάτων, συνιστάται να επιλέξετε ένα δοχείο με όγκο τουλάχιστον 300 ml και να το γεμίσετε κατά τα 2/3, ώστε ο αφρός που έχει φουσκώσει να μην ξεφεύγει από τα πιάτα.
2. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα στεγνό ζεστό φλιτζάνι. μεγάλο. αλεσμένος καφές.
3. Ρίξτε τις πρώτες ύλες με κρύο νερό και βάλτε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Εκκινήστε τη συσκευή και παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάσταση του ποτού: μόλις ανέβει αφρός στο μπολ, σβήστε αμέσως το φούρνο μικροκυμάτων.
5. Αφήστε το ρόφημα να εμποτιστεί μέσα στο φούρνο για 1 λεπτό και αφαιρέστε το χρησιμοποιώντας ένα γάντι φούρνου.

Ανάλογα με την ισχύ της συσκευής, Χρειάζονται κατά μέσο όρο 2-4 λεπτά για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά..

Κατά την προετοιμασία, η κατάσταση του ροφήματος πρέπει να παρακολουθείται πολύ προσεκτικά και να μην αφήνετε ούτε ένα δευτερόλεπτο από το φούρνο: ο καφές μπορεί να βράσει και να τελειώσει από το φλιτζάνι ανά πάσα στιγμή.

Τα πιάτα μικροκυμάτων δεν πρέπει να τοποθετούνται σε κρύα ή υγρή επιφάνεια, διαφορετικά το κύπελλο μπορεί να σπάσει λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων σας επιτρέπει να πάρετε ένα έτοιμο ρόφημα στο συντομότερο δυνατό χρόνο, αλλά ο καφές από φούρνο μικροκυμάτων δεν διαφέρει σε εξαιρετική γεύση και πλούσιο άρωμα.

Στον γαλλικό Τύπο

Η γαλλική πρέσα είναι μια εύχρηστη συσκευή για να αποκτήσετε ένα αναζωογονητικό ποτό χωρίς παχύρρευστο. Ανάλογα με τον όγκο της γαλλικής πρέσας, μπορείτε να παρασκευάσετε μία ή περισσότερες μερίδες λιχουδιών τη φορά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε νερό, αφήνουμε το βραστό νερό να κρυώσει για 2-3 λεπτά.
2. Ρίξτε αλεσμένο καφέ στη φιάλη με ρυθμό 2-3 κουτ. χωρίς αντικειμενοφόρο πλάκα για 200 ml νερό.
3. Ρίχνουμε την πρώτη ύλη με μικρή ποσότητα νερού, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο νερό.
4. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι χωρίς να χαμηλώσετε το έμβολο.
5. Αφήστε το ρόφημα να βράσει για 4-5 λεπτά.
6. Χαμηλώστε το έμβολο και ρίξτε τον έτοιμο καφέ σε φλιτζάνια.

Για την παρασκευή καφέ θα πρέπει να επιλέξετε μια γαλλική πρέσα με γυάλινη φιάλη και μεταλλικά μέρη. Τα πλαστικά στοιχεία σε επαφή με το ζεστό νερό απελευθερώνουν τοξικές ουσίες, δίνουν μια δυσάρεστη επίγευση.

Χρήσιμο βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει έναν άλλο τρόπο για να φτιάξετε ένα ποτό χωρίς καφετιέρα ή Τούρκους:

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσεις φυσικό νόστιμο καφέ χωρίς Τούρκο και καφετιέρα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις για την παρασκευή του ποτού.. Και για να αποκαλύψει ακόμα καλύτερα τη γεύση και το άρωμά του ο καφές, συνιστάται να ρίχνετε το έτοιμο ρόφημα σε προθερμασμένα φλιτζάνια.