Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γκριλ, πώς να το χρησιμοποιήσετε και σε τι χρησιμεύει;

Γκριλ τηγάνι - πολύ ενδιαφέρουσα θέα μαγειρικά σκεύη, που θα σας επιτρέψει να ανακαλύψετε μια ολόκληρη θέση από μαγειρικά αριστουργήματα για μαγείρεμα στην κουζίνα σας.

Ταυτόχρονα, παλαιότερα τέτοια είδη τροφίμων μπορούσαν να παρασκευαστούν στη φύση μόνο κάτω από τον ανοιχτό ουρανό.

Εκτός, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ένα τέτοιο τηγάνι θα διατηρήσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και θα είναι πιο ωφέλιμα από την άποψη μιας υγιεινής διατροφής.

Τι είναι αυτό?

Χάρη σε αυτά τα πλευρά, Το φαγητό αποκτά μια ιδιόμορφη όψη - σαν να ήταν ψημένο σε μια σχάρα ξαπλωμένη στη σχάρα.

Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό όταν μαγειρεύετε κρέας ή ψάρι - οι όμορφες ρίγες θα φαίνονται υπέροχες σε μπριζόλες ή σφάγια ψαριών.

Επιπλέον, τα περισσότερα τηγάνια γκριλ έχουν ειδική χοάνη για την αποστράγγιση του περιττού λαδιού ή λίπους που έχει συσσωρευτεί στον πάτο κατά το μαγείρεμα, αυτό δεν συμβαίνει με τα συνηθισμένα τηγάνια.

Το βάρος αυτού του πιάτου είναι επίσης αρκετά διαφορετικό από ένα κανονικό τηγάνι.

Είναι πολύ πιο βαρύ από ένα κανονικό τηγάνι λόγω του πολύ χοντρού πάτου.

Σκοπός της συσκευής: σε τι χρησιμεύει;

Κύριος σκοπός Τα τηγάνια σχάρας ακόμα δεν δίνουν εμφάνιση, αλλά μαγειρεύοντας υγιεινά τρόφιμα.

Εξετάστε αυτό το χαρακτηριστικό στο παράδειγμα μιας καλής χοιρινής μπριζόλας.

Ταυτόχρονα, το κομμάτι του κρέατος δεν λούζεται με το δικό του λίπος, με αποτέλεσμα η μπριζόλα να μην καίγεται στο τηγάνι, να χάνει μέρος της επιβλαβούς περιεκτικότητας σε λίπος, αλλά να παραμένει ζουμερή.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ας ξεκινήσουμε με τα πλεονεκτήματα:

• μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά υγιεινό και υγιεινό φαγητό στην αρχική έκδοση,
• σε προετοιμασία για σχεδόν δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδιπου εξοικονομεί χρήματα
• το φαγητό θα τηγανιστεί ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή,
• στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το πλύνετε από καμένο λάδι, μπορείτε να τηγανίζετε με συνέπεια λαχανικά, μετά μανιτάρια και να ολοκληρώσετε τις προετοιμασίες του δείπνου με ένα καλό κομμάτι κρέας,
• μπορείτε να αφαιρέσετε τη λαβή και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Δυστυχώς έχει και μειονεκτήματα:

• αυτή είναι δεν είναι καθολική, τηγανίστε πατάτες ή κάνετε τηγάνισμα για μπορς σε ένα τέτοιο τηγάνι δεν θα λειτουργήσει.
• απο αυτη μην φύγετε ενώ μαγειρεύετε;
• όταν χρησιμοποιείτε τέτοια σκεύη, είναι εξαιρετικά απαιτείται η παρουσία συμπεριλαμβανόμενης κουκούλας.
• σε φθηνά μοντέλα τηγανιών γκριλ, οι λαβές αποτυγχάνουν γρήγορα, ανίκανες να αντέξουν το βάρος τους.
• τιμή ένα τέτοιο σκεύος κουζίνας εμπίπτει επίσης στην κατηγορία με το σύμβολο μείον, ένα υψηλής ποιότητας τηγάνι σχάρας από χυτοσίδηρο θα κοστίσει μια όμορφη δεκάρα, και ακόμη και τι.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό μοντέλο;

Η μορφή

Πρώτα απ 'όλα, ας δούμε τη φόρμα. Είναι τετράγωνο, ορθογώνιο, στρογγυλό και οβάλ.

Τα περισσότερα οφέλη, κατά τη γνώμη μας, στο τετράγωνο ταψί.

Διατηρεί τον μέγιστο αριθμό προϊόντων., για παράδειγμα, μερικές μεγάλες μπριζόλες, μισό μεγάλο κοτόπουλο, έως και μια ντουζίνα λουκάνικα, πολλά λαχανικά ή μανιτάρια.

Επιπλέον, ένα τέτοιο τηγάνι χρησιμοποιείται τέλεια τόσο στην επιφάνεια της σόμπας όσο και στο φούρνο.

Ορθογώνιος τηγάνι σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τη μέγιστη ποσότητα φαγητού ταυτόχρονα, είναι ιδανικά για φούρνους.

κλασσικός γύρος Γκριλ τηγάνι Ιδανικό για επαγωγικές εστίες και ηλεκτρικές εστίες, γιατί τα τετράγωνα πιάτα θα ζεσταθούν άνισα στη στρογγυλή επιφάνεια του καυστήρα μιας τέτοιας σόμπας.

Όταν επιλέγετε ένα στρογγυλό τηγάνι, είναι απαραίτητο να μετρήσετε με σαφήνεια το μέγεθος του καυστήρα, καθώς αυτό είναι ζωτικής σημασίας για την ομοιόμορφη θέρμανση του τηγανιού.

Ολοκληρώνοντας τη λίστα μας τα τηγάνια γκριλ φτιαγμένα σε σχήμα ωοειδής. Τους το κύριο καθήκον είναι να μαγειρέψετε ολόκληρα ψάρια, να μαγειρέψετε σολομό ή φιλέτο σε άκοπη μορφή.

Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο μαγειρικό σκεύος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο εστίες για να το ζεστάνετε ταυτόχρονα, που θα σας επιτρέψουν να θερμάνετε ομοιόμορφα το τηγάνι.

Υλικό

Το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή των μαγειρικών σκευών είναι επίσης σημαντικό.

Μερικές φορές συναντάτε φτηνά τηγάνια ψησταριάς από εξωθημένο αλουμίνιο, αλλά είναι καλύτερα να μην κοιτάξετε καν προς την κατεύθυνση τους.

Άλλωστε, έχουν εξαιρετικά λεπτά τοιχώματα και το σοβαρό μαγείρεμα δεν θα λειτουργήσει μαζί τους.

Για να μαγειρέψετε ένα ποιοτικό πιάτο, το τηγάνι πρέπει να είναι καλά ζεστό, καυτό.

Πλεονεκτήματα των μαγειρικών σκευών από χυτό αλουμίνιο — είναι γρήγορη θέρμανση και συγκριτική ευκολία στο σέρβις.

Μείον - πιο εύθραυστη επίστρωση με μικρότερη διάρκεια ζωής.

Με τη σειρά του, το μαντεμένιο τηγάνι θα ζεσταθεί για αρκετή ώρα, αλλά θα διατηρήσει και τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κρέας σε ένα μαντεμένιο τηγάνι θα γίνει πιο ζουμερό και καλοψημένο.

Ναι, και δεν μπορείτε να αφήσετε φαγητό σε τέτοια πιάτα - μια συγκεκριμένη μυρωδιά θα εμφανιστεί αρκετά γρήγορα.

Οποιοδήποτε ποιοτικό ταψί, χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο, θα έχει αντικολλητική επίστρωση στο κάτω μέρος.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί ως ξεχωριστό κριτήριο επιλογής.

Τύποι αντικολλητικής επίστρωσης

Τα περισσότερα σύγχρονα μαγειρικά σκεύη είναι επικαλυμμένα με αντικολλητική επίστρωση, τα τηγάνια γκριλ δεν αποτελούν εξαίρεση.

Τέτοια πιάτα πλένονται ευκολότερα, όταν μαγειρεύονται, τα τρόφιμα δεν κολλάνε σε αυτά, ενώ τα τηγάνια από χυτοσίδηρο με τη βοήθεια μιας τέτοιας επίστρωσης αποκτούν προστασία από τη σκουριά.

Τέτοιες επικαλύψεις υπάρχουν διάφοροι τύποι:

• τιτάνιο (το υψηλότερο ποιοτικό και ανθεκτικό, αλλά ταυτόχρονα - το πιο ακριβό),
• κεραμικός (το πιο ιδιότροπο, καθώς η επαφή με άφθονο νερό κατά το πλύσιμο μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες),
• πέτρα (γρανίτης, μάρμαρο, εφαρμόζεται με ψεκασμό, ο πάτος και τα πλαϊνά φαίνονται τραχιά).

1. Αφήστε το φαγητό να τηγανιστεί χωρίς ή με πολύ λίγο λάδι.
2. Έχετε μια ορισμένη δύναμη - για να προστατεύσετε το τηγάνι από γρατσουνιές.
3. Αντοχή σε συνθήκες θερμοκρασίας από 250 βαθμούς και πάνω, κάτι που είναι απαραίτητο όταν πυρακτώνεται.

Οποιοσδήποτε τύπος επίστρωσης σχετίζεται αρνητικά με μια απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας, μη γεμίζετε ένα ζεστό τηγάνι με κρύο νερό.

Χαρακτηριστικά στυλό

Ακόμη και κατά την επιλογή, θα πρέπει να προσέχετε τη λαβή, το υλικό κατασκευής του και προαιρετικά.

Λίγα περισσότερα για καθένα από αυτά:

1. Η αφαιρούμενη λαβή σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το ταψί στο φούρνο χωρίς τον κίνδυνο να λιώσει.
2. χυτευμένη λαβή είναι μια εξαιρετική και αξιόπιστη επιλογή, αυτή μην πέφτετε ποτέ από το τηγάνι, αλλά είναι πολύ εύκολο να καείς γι' αυτό.
3. σταθερό (π.χ. βιδωμένη) λαβή - αυτό είναι το πιο κοινό αξεσουάρ αρκετά οικονομικά τηγάνια. Πόσο καιρό θα ζήσει, κανείς από τους πωλητές δεν θα σας πει με σιγουριά.

Οι αφαιρούμενες και σταθερές λαβές είναι τις περισσότερες φορές ξύλινες ή βακελίτες.

Μερικές φορές υπάρχουν τηγάνια με δύο χυτευμένες λαβές - αυτό είναι αρκετά βολικό, το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε δοχεία κουζίνας.

Και φυσικά - κάθε λαβή πρέπει να εκπληρώνει την κύρια λειτουργία της - να υποστηρίζει το βάρος των πιάτων.

Βάθος

Βάθος (το ύψος των πλευρών) και η κάμψη τους πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή. Ο λόγος είναι απλός - Όσο υψηλότερη είναι η άκρη, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία μέσα στο τηγάνι.

Η λοξότμηση των τοίχων των πιάτων είναι σημαντική, όσο περισσότερο είναι λοξότμητα, τόσο πιο βολικό είναι να γυρίζετε μερίδες κρέατος, να στραγγίζετε το λίπος.

Οι κάθετοι λείοι τοίχοι θα είναι η λιγότερο επιτυχημένη επιλογή.

ύψος αυλάκωσης

Το επόμενο σημαντικό σημείο επιλογής θα είναι το ύψος της αυλάκωσης στο κάτω μέρος του ταψιού.

Όλα είναι απλά εδώ - το ύψος της νεύρωσης πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε χιλιοστά, και κατά προτίμηση υψηλότερο.

Το λίπος από το κρέας και ο χυμός από τα λαχανικά θα συσσωρευτούν στις κοιλότητες μεταξύ των πλευρών, εάν το βάθος είναι ανεπαρκές, το φαγητό θα αρχίσει να έρχεται σε επαφή με το υγρό και θα καεί.

Παρεμπιπτόντως, αξίζει επίσης να εξεταστεί η παρουσία μιας χοάνης για την αποστράγγιση υγρών. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα τηγάνι με δύο τέτοιες χοάνες - θα είναι πιο βολικό να στραγγίσετε την περίσσεια χωρίς να αλλάξετε το χέρι σας.

Διάμετρος

Αυτή είναι μια καθαρά τεχνική έννοια, η οποία έχει εδώ και καιρό μια σειρά από συστάσεις, τις παρουσιάζουμε παρακάτω:

• για ένα άτομο η διάμετρος δεν είναι μικρότερη από 20-24 εκατοστά
• για δύο - από 26 εκατοστά
• για μια μεγάλη οικογένεια - από 28 εκατοστά

Συμβατότητα κουζίνας

Η συμβατότητα σόμπας είναι μια παράμετρος που πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν αγοράσετε ένα τηγάνι.

Όσοι σχεδιάζουν να αγοράσουν αμέσως ένα μεγάλο τηγάνι με την αρχή του "περισσότερο - όχι λιγότερο" δεν πρέπει να βιαστούν.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το μέγεθος των καυστήρων στη σόμπα αερίου, το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί ομοιόμορφα, σε έναν αναλογικό καυστήρα θα συμβεί πιο γρήγορα.

Το δεύτερο είναι ο τύπος της σόμπας σας. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται καλά στις σόμπες αερίου, αλλά αν η σόμπα έχει γυάλινη-κεραμική επιφάνεια, τότε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο μπορεί να την καταστρέψει.

Καπάκι

Δεν είναι η τελευταία θέση στην επιλογή αγοράς ενός τηγανιού σχάρας είναι η δυνατότητα να αγοράσετε ένα καπάκι για αυτό.

Και λαμβάνοντας υπόψη τις συγκεκριμένες μορφές τέτοιων τηγανιών, θα πρέπει να φροντίσετε αυτό το ζήτημα εκ των προτέρων.

Καπάκια είναι διαφανή, απλά προστατεύουν τους άλλους από πτώσεις από ένα τηγάνι, τέτοια καλύμματα εξακολουθούν να σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά.

Περισσότερο Τύπος-καπέλα συναντιούνται, του οποίου η αποστολή είναι να πιέζει τα προϊόντα από πάνω, για να τα πιέζει προς τα κάτω όσο το δυνατόν περισσότερο.

Έτσι το κρέας θα βγάζει χυμούς πιο γρήγορα, τέτοια καπάκια πρέπει να τα χειρίζεστε με προσοχή όταν μαγειρεύετε ψάρια ή πουλερικά.

Τι είναι ένα ταψί διπλής όψεως;

Πρόσφατα, κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Η αρχή της λειτουργίας είναι απλή - το καπάκι είναι σταθερό σταθερό, έχει ειδικές μαγνητικές ή μηχανικές κλειδαριές, ενώ το μαγείρεμα απλά αναποδογυρίζεις όλο το ταψί.

Σχεδόν όλα τα μοντέλα αυτού του τύπου είναι πτυσσόμενα και τα καπάκια τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά, όπως τα ίδια τα τηγάνια.

Έχουν κάποια πλεονεκτήματα σε σχέση με ένα κανονικό τηγάνι.

Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η ταχύτητα μαγειρέματος και η δυνατότητα χρήσης και των δύο στοιχείων ξεχωριστά για το μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων φαγητού.

Το μειονέκτημα είναι, πρώτα απ 'όλα, η τιμή και η ανάγκη για ορισμένες δεξιότητες κατά την εργασία με ένα τέτοιο τηγάνι, το οποίο, ωστόσο, μπορείτε να αποκτήσετε κατά τη λειτουργία μόνοι σας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τη λειτουργία. Ας μιλήσουμε λίγο για το μαγείρεμα με τηγάνι γκριλ.

Υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες και συστάσεις για τη λειτουργία:

• μη χρησιμοποιεις πιάτα αυτού του τύπου για την εκτέλεση εργασιών έκτακτης ανάγκης - παρασκευή ψητών, μαρινάδων, οποιωνδήποτε μιγμάτων με μεγάλη ποσότητα αλάτων και αλκαλίων.
• μαγειρέψτε καλύτερα σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής των πιάτων.
• πρέπει να τοποθετήσετε το τηγάνι καθαρά στο κέντρο της πηγής φωτιάς για τη δημιουργία ομοιόμορφης θέρμανσης.
• μην υπερθερμαίνετε τα πιάτα χωρίς φαγητό σε αυτό, αφού ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, ξεκινήστε αμέσως το μαγείρεμα.
• χρησιμοποιήστε μόνο ξύλο ή πλαστικό για την ανατροπή, αντίστοιχα, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές λεπίδες.
• Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα χερούλια πριν τοποθετήσετε τα πιάτα στο φούρνο.

Πριν από την πρώτη χρήση

Αν το τηγάνι είναι αλουμίνιο, τότε πάρτε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και σκουπίστε την επιφάνειά του.

Αν πρόκειται για χυτοσίδηρο, τότε το τηγάνι πρέπει να αναφλεγεί με μικρή ποσότητα αλατιού για να απαλλαγούμε από πιθανά υπολείμματα λίπους για αποθήκευση.

Τι πιάτα να μαγειρέψετε;

Όσον αφορά το μαγείρεμα, τα ακόλουθα προϊόντα ταιριάζουν καλύτερα σε τέτοια πιάτα:

• κρέας με τη μορφή μπριζόλες, ψαρονέφρι, εντρέκο, κοτολέτες και λουκάνικα.
• πουλί;
• ψάρι ολόκληρες ή με τη μορφή μεγάλων κομματιών, μπριζόλες.
• όποιος λαχανικά και μανιτάρια.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, φροντίστε να τις διαβάσετε πριν από την πρώτη χρήση.

Πώς να νοιάζεσαι;

Το γεύμα τελείωσε, ήρθε η ώρα να πλύνουμε τα πιάτα. Το τηγάνι γκριλ έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες - το καλύτερο θα ήταν θα πάρει τη θερμοκρασία δωματίου από μόνο του κατά τη διαδικασία ψύξης.

Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε προσεκτικά πλύνετε τα πιάτα με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας σφουγγάρι και απορρυπαντικό.

Κατηγορηματικά μην χρησιμοποιείτε σκληρά πανάκια και ενεργές σκόνες καθαρισμού - Η αντικολλητική επίστρωση μπορεί να καταστραφεί.

Όταν πλένετε ένα τέτοιο τηγάνι, είναι καλύτερα να μην το καθυστερείτε - ένα παχύ στρώμα λίπους και αιθάλης θα σας αναγκάσει να κάνετε σημαντικές προσπάθειες, οι οποίες μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ζημιά.

Κριτικές

Εάν έχετε χρησιμοποιήσει τα προϊόντα που αναφέρονται στο άρθρο, αφήστε μια κριτική στην παρακάτω φόρμα.

Η κριτική σας θα βοηθήσει κάποιον να κάνει μια επιλογή. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας!

Κριτικές χρηστών

{{ κριτικές Συνολικά }} / 5 Βαθμός (4 συνολική αξία)

Συνολική βαθμολογία

Σύνολο κριτικών:

Τετραγωνισμένος

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Ελέγξτε τις απαντήσεις ({{review.rating_replies.length}})

Αυτή η κριτική δεν έχει ακόμη απαντήσεις.

{{pageNumber+1}}

Χρήσιμο βίντεο

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό ταψί γκριλ:

Συμπέρασμα και Συμπεράσματα

Με βάση τα παραπάνω, μπορούν να εξαχθούν τα ακόλουθα συμπεράσματα:

1. Να μαγειρεύω για σένα χρειάζεστε μια καλή κουκούλα.
2. Με προσεκτική χρήση το τηγάνι θα σας εξυπηρετήσει για πολύ καιρό.
3. Μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινό φαγητό σε ένα τέτοιο τηγάνι..
4. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο φαγητό θα είναι νόστιμο, το εφέ «όπως στη σχάρα» θα υπάρχει συνεχώς, έτσι ακόμα και στη μέση του χειμώνα μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα με τη γεύση του καλοκαιριού στην κουζίνα σας.