Ricette popolari per fare il caffè turco su un fornello a gas. Come preparare una bevanda deliziosa a casa?
Caffè nero aromatico preparato Turcoin grado di tirarti su il morale per l'intera giornata, perché I chicchi di caffè naturali contengono non solo molte vitamine e microelementi, ma anche la serotonina, che è considerata "l'ormone della felicità".
Aggiungendo panna, latte o spezie, puoi migliorare la ricetta classica a casa e creare per te una bevanda al caffè unica, memorabile per il suo gusto e aroma unici.
Suggerimenti generali su come preparare il caffè in turco
L'attributo principale nel processo cucinando una bevanda corroborante a casa è un turco opportunamente scelto. Gli esperti considerano un piccolo cezve, progettato per 1-2 tazze, l'opzione migliore..
Il cezve può essere fatto di rame o ceramica: tali prodotti mantengono le proprietà gustative dei chicchi di caffè e aiutano a preparare rapidamente una bevanda.
Una bevanda prodotta in un turco su un fornello a gas si rivelerà particolarmente gustosa se segui pochi passi passo dopo passo:
L'acqua potabile deve essere fredda.- Per rendere ricco e senza aromi estranei il gusto della bevanda finita, dovrebbe usare acqua purificata.
- Il vero espresso è fatto con chicchi appena macinati., quindi sarebbe utile acquistarne altri macinacaffè.
- Per una bevanda ricca adatto per una macinazione eccezionalmente fine di grani.
- Versa l'acqua nel turco fino a un livello inferiore all'inizio della parte ristretta del collo.
- Prima di farcire le cezve dovrebbe essere scaldato a fuoco basso. e solo dopo versare il caffè e versare l'acqua.
- Non far bollire la bevanda, interrompendo questo processo ogni volta che la schiuma inizia a salire.
- Il cappuccio in schiuma dovrebbe salire 2-3 volte. Non ha bisogno di essere rimosso o alterato.
- Durante la cottura non lasciarti distrarre da cose estranee e non allontanarti dal fornello.
L'acqua potabile deve essere fredda.La varietà più popolare è l'Arabica., che è apprezzato per il suo aroma unico e ha un gran numero di sapori diversi.
Metodo di cottura classico: istruzioni passo passo
Dopo aver scelto un turco e aver deciso il tipo di caffè, puoi procedere al processo più importante: preparare una bevanda.
La tecnologia di cottura comprende i seguenti passaggi:
Scaldare il fondo dei turchi su un piccolo fuoco.- Versare i grani macinati nel cezve e versare metà dell'acqua fredda. Lo zucchero non è incluso nella ricetta classica, ma puoi aggiungerlo se lo desideri.
- Attendere che il liquido smetta di rilasciare bolle d'aria e aggiungere l'acqua rimanente.
- Mettere l'apparecchio sul fornello, accendendo il fuoco più piccolo.
- Dopo un minuto, mescolare il contenuto del contenitore con un cucchiaio, in modo che non ci siano grumi nel liquido.
- Una volta sulla superficie della bevanda iniziano a comparire delle bolle e si forma una schiuma densa, togliere il recipiente dal fornello.
- Lasciare raffreddare leggermente il contenuto e rimettere il cezve sul fuoco rialzare la schiuma. Ripetere la procedura altre 2 volte.
- Dopo la cottura e lo spegnimento del fuoco, lascia riposare la bevanda in un turco per un paio di minutiin modo che il caffè macinato si depositi sul fondo.
- Prima di versare la bevanda nelle tazze, scaldarle con acqua calda o in altro modo.
- Versate in una tazza il caffè preparato e iniziate ad assaggiare.
Scaldare il fondo dei turchi su un piccolo fuoco.Tempo per la preparazione
Il tempo di preparazione di una bevanda gassata dipende dalla qualità del Turco, dalle dimensioni del bruciatore, dalla forza del fuoco, dalla densità della polvere di caffè e dagli ingredienti aggiunti.
Il processo di preparazione di una porzione di una bevanda classica in un dispositivo a volume standard (100 ml) a fuoco basso non richiede più di 7 minuti.
La cottura non può essere troppo veloce, perché in questo caso la bevanda raggiungerà il bollore in un paio di minuti, senza avere il tempo di arricchirsi con le qualità aromatiche e gustative dei grani macinati naturali.
Come determinare il grado di prontezza della bevanda?
Per capire esattamente per quanto tempo si prepara la bevanda e determinare il momento in cui il caffè è completamente pronto e deve essere tolto dal fuoco, è importante monitorare attentamente il processo di formazione e sollevamento della schiuma. Vale anche la pena prestare attenzione al fatto che dopo la prima rimozione della nave dal fuoco, la procedura deve essere ripetuta due volte. Il liquido non deve salire sopra il collo o fuoriuscire.
La bevanda sarà pronta da bere dopo che la schiuma risultante inizierà a salire di nuovo.In questo momento hai bisogno assicurarsi che la schiuma densa che impedisce il contatto della bevanda con l'aria non ne violi l'integrità.
Il caffè turco produce un aroma gradevole, non è amaro e ha un gusto ricco e brillante, che è anche un segno che la bevanda è stata preparata secondo tutte le regole.
Proporzioni di caffè e acqua
La proporzione ottimale per preparare una bevanda deliziosa in un turco è di 10 grammi di caffè macinato per 100 ml di acqua.. Tuttavia, a seconda delle preferenze dell'amante delle bevande, la quantità di ingredienti può variare leggermente.
Ricette popolari
Esistono molte ricette per fare il caffè cezve su un fornello a gas, ognuna con le sue caratteristiche uniche. Puoi preparare il caffè con l'aggiunta di caramello, latte o miele, senza sforzo per ottenere una bevanda deliziosa.
- Con latte.
Ingredienti:
caffè espresso caldo - 50 ml;- latte - 150 ml;
- zucchero - a piacere.
caffè espresso caldo - 50 ml;Metodo di cottura:
Scaldare il latte, ma non portare a bollore. Quindi versare in una tazza ampia o in un bicchiere trasparente. Aggiungere lo zucchero all'espresso preparato e versare in un contenitore con il latte. Guarnire con panna montata se lo si desidera.
- Cannella.
Ingredienti:
- caffè appena macinato - 10 g;
- acqua - 100 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- cannella: un bastoncino;
- sale - un pizzico.
Metodo di cottura:
Per preparare una bevanda profumata, scaldate leggermente il Turku, aggiungete il caffè macinato, lo zucchero, un pizzico di sale e l'acqua. Metti una stecca di cannella in un recipiente e mettila a fuoco lento.
Dopo che nel Turk si è formata una densa schiuma marrone, rimuovere il contenitore dal fuoco, dopodiché lasciate raffreddare il liquido per almeno un minuto e rimettete la cezve sul fuoco.
Notando la formazione di schiuma, togliere il caffè dal fuoco e posizionare il cezve su un supporto di legno. Dopo 2-3 minuti, rimuovere la stecca di cannella e versare la bevanda in una tazza preriscaldata.
- Turco.
Ingredienti:
- caffè macinato finemente - 2 cucchiaini;
- acqua fredda - 100 ml;
- zucchero - 1-2 cucchiaini
Metodo di cottura:
Versare il caffè in un cezve riscaldato sul fuoco e versare l'acqua fredda. Mettere a fuoco lento e cuocere fino a quando non si forma una schiuma marrone chiaro. Togliere Turku dal fuoco, aggiungere lo zucchero.
Mescolare il contenuto del cezve e dare fuoco al recipiente. Portare a lievitazione della schiuma e versare con cura il caffè in una tazza riscaldata asciutta in modo che la schiuma cremosa rimanga in superficie. Bere a piccoli sorsi.
- Con miele e spezie.
Ingredienti:
caffè macinato - 1 cucchiaino;- acqua - 150 ml;
- miele - 1 cucchiaino;
- noce moscata - sulla punta di un coltello;
- cannella - un pizzico.
caffè macinato - 1 cucchiaino;Metodo di cottura:
Preparare il caffè secondo lo schema classico aggiungendo la cannella. Raffredda un po' la bevanda. Invia un cucchiaino di miele liquido in una tazza, versa il caffè preparato senza addensare e mescola bene. Completare con crema o gelato.
- Con cognac e zenzero.
Ingredienti:
caffè macinato finemente - 10 g;- acqua fredda - 100 ml;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- cognac - 2 cucchiai;
- radice di zenzero.
caffè macinato finemente - 10 g;Metodo di cottura:
Sbucciare e grattugiare un pezzetto di radice di zenzero. Metti nel Turk il caffè macinato, lo zenzero grattugiato, lo zucchero e l'acqua. Portare la bevanda quasi a bollore, togliere dal fuoco e versare il brandy. Di nuovo, accendi un piccolo fuoco e attendi che la schiuma si alzi. Versare il caffè in una tazza.
- Con cioccolato.
Ingredienti:
- caffè appena macinato - 1,5 cucchiaini;
- acqua fredda - secondo il volume dei turchi;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- cioccolato nero - 30 g;
- sale sulla punta di un coltello;
- vanillina - opzionale.
Metodo di cottura:
Mescolare caffè e acqua in un turco, dare fuoco. Dopo che la schiuma si è alzata per la prima volta, aggiungere nel recipiente lo zucchero, il sale, la vanillina e metà del cioccolato tritato. Riaccendi il dispositivo.
Quando la bevanda inizia a salire, togliere la cezve dal fuoco e versare il caffè in una tazza.
Cospargere di cioccolato grattugiato e coprire la tazza con un piattino o un coperchio.
Dopo pochi minuti, la bevanda sarà pronta da bere.
- Caramello.
Ingredienti:
- caffè - 1,5 cucchiaini;
- acqua - 150 ml;
- zucchero semolato - 2 cucchiaini;
- cannella: un bastoncino;
- sale - alcuni cristalli.
Metodo di cottura:
Versare lo zucchero in un turco riscaldato sul fuoco e mettere il recipiente su un piccolo fuoco fino a quando lo zucchero sciolto inizia ad acquisire una bella sfumatura di caramello e un aroma gradevole.
È importante evitare che si brucino, altrimenti la bevanda finita avrà un retrogusto amaro di zucchero bruciato..
Dopo aver trasformato la sabbia in caramello, versare il caffè macinato in un contenitore, versare acqua tiepida, aggiungere una stecca di cannella e sale. Mescolare bene il contenuto e mettere il cezve sul fuoco..
Al momento di sollevare la schiuma, rimuovere il dispositivo dal fuoco e ripetere nuovamente la procedura.Dopo aver risollevato la schiuma, farla addensare e versare la bevanda in una tazza di caffè calda.
Il liquido non deve bollire. Non è necessario mescolare la bevanda.
Video utile
Da questo video imparerai di più su come preparare correttamente il caffè in un turco a gas:
Nonostante la popolarità dell'elettricità moderna macchine da caffè e macchine da caffè automatiche le classiche caffettiere per fare il caffè su un fornello a gas non perdono la loro rilevanza e sono molto richieste dagli amanti del delizioso caffè nero.
Se lo si desidera, alla bevanda abituale si possono aggiungere vari sciroppi, miele o altri riempitivi, che diversificano ancora meglio il caffè con nuovi gusti e aromi.
A quanto pare, ci sono molte sfumature. Adoro il caffè turco e proverò queste ricette.
Ho sempre bevuto caffè istantaneo normale. Ma dopo che un amico mi ha offerto un vero caffè preparato sul fornello, ho cambiato completamente il mio atteggiamento nei confronti di questa bevanda. Ora preparo il caffè turco ogni mattina. Ora ho sempre più ricette. Grazie.
Sicuramente, dopo il caffè istantaneo, un drink dai turchi è solo un piacere. E quando l'ho provato, difficilmente voglio tornare a quello solubile.
Ero solito preparare il caffè nel solito modo, basta versare l'acqua bollente dal bollitore.Ma quando, il giorno del mio compleanno, mi è stato presentato un meraviglioso turco, ho iniziato a preparare il caffè solo in esso. Questa meravigliosa bevanda è molto più gustosa e aromatica. Ho letto molte ricette su come cucinare in diversi modi. Mi piacciono molto le ricette con cannella, miele, zenzero e caramello, ma in generale ci sono molti modi diversi per fare il caffè in turco.
Sì, il turco è decisamente molto più interessante di una normale tazza e acqua bollente.
L'unica cosa che non dovresti mai fare durante la preparazione è far bollire il caffè. Quando viene bollito, si formano sostanze nocive e tutte le qualità gustative vengono perse. Ci sono culture in cui viene bollito, ma è meglio non ricorrere a tali esperimenti da solo. Se all'improvviso il caffè "è scappato", non dovresti dispiacerti per lui e bere quello che è successo alla fine. Deve essere immediatamente versato e il processo ripetuto di nuovo.
Per quanto riguarda le sostanze nocive, direi qui, nel qual caso non avrebbe colpito gli scaffali dei negozi. Ma sulla diminuzione del gusto della bevanda troppo bollita - sono d'accordo.