Comment choisir une cuisinière à induction ? Un aperçu des caractéristiques importantes, du principe de fonctionnement, ainsi que des avantages et des inconvénients

Plaque à induction – la solution optimale pour cuisiner en toute sécurité dans la cuisine et économiser de l'énergie.

Son choix soulève souvent un certain nombre de questions qu'il convient de régler avant de se rendre en magasin.

Le tableau contient les modèles qui ont reçu les meilleures critiques sur le service Yandex.Market.

Le principe de fonctionnement de la cuisinière à induction

Une bobine de type induction est située sous la surface en vitrocéramique et un courant d'une fréquence de 20 à 100 kHz la traverse.

La bobine d'induction joue le rôle de l'enroulement primaire, et les plats, qui est placé sur la surface - secondaire.

Lorsque des casseroles et des poêles sont posées sur le plan de travail, des courants d'induction apparaissent qui les réchauffent. La surface en vitrocéramique du carreau chauffe également, mais à partir de la vaisselle et non de la zone de travail.

La puissance du brûleur est réglable deux méthodes - impulsives ou continues.

Dans le premier cas, le fonctionnement de l'appareil s'arrêtera périodiquement. La fréquence de fonctionnement dépend de la puissance installée.

Les zones qui ne sont pas directement impliquées dans le chauffage des plats sont conçues de manière à ce qu'elles restent toujours froides, de sorte que la possibilité de se brûler est considérablement réduite.

Les éléments chauffants de la zone de travail sont divisés en plusieurs types:

• Spirale. Ils ressemblent à une spirale torsadée et chauffent pendant 15 secondes.
• Ruban. Ils ressemblent à un ruban tordu comme des ressorts. Ils chauffent en 8 secondes.
• Induction. Ils créent un champ haute fréquence qui réchauffe le fond des plats.
• Halogène. Ils se présentent sous la forme d'un tube rempli de gaz halogène.
  Le courant passe à travers le réchauffeur situé à l'intérieur. Le chauffage maximal est atteint presque instantanément, en 3 secondes maximum.

avantages

• Arrêt automatiquelorsque la casserole est retirée de la zone de cuisson.
• Ne provoque pas d'odeurs désagréables.
• Facilité d'entretien.
  Les modèles ont une surface en verre facile à nettoyer.Les ustensiles de cuisine ne brûlent pas non plus.
• Faible risque de brûlures, puisque la surface non travaillante reste froide et ne peut se réchauffer qu'à partir de la vaisselle utilisée.
• Protection contre les plats qui ne conviennent pas à la cuisson.
  Le poêle ne fonctionnera pas si la casserole ou la poêle n'a pas de fond magnétique.
• Maintenir la température souhaitée au même niveau.
• puissance stableindépendant de la tension secteur.
• Grand choix de programmes pour cuisiner.
• Économiser de l'électricité, car le chauffage maximal se produit en quelques secondes.

Les moins

• Charge de câblageparce que la cuisinière produit plus de puissance.
• pour cuisiner utiliser uniquement des ustensiles spécialisés.
• La pleine puissance ne sera pas atteinte si tous les brûleurs sont utilisés en même temps.
• Un rayonnement électromagnétique.

Y a-t-il un danger pour la santé ?

L'utilisation d'un champ électromagnétique dans le produit peut dérouter l'utilisateur non formé.

Cependant, vous n'avez pas à vous en soucier.

Les scientifiques ont mené de nombreuses études sur l'effet d'une cuisinière à induction en état de marche sur la santé d'une personne qui se trouve à proximité de l'appareil au moment de la cuisson.

Voici les conclusions faites :

• Le champ électromagnétique agit uniquement sur le fond de la batterie de cuisine, qui se trouve directement sur le brûleur.
• Le champ lui-même est minime, cela ne nuira pas à une personne, toutes choses étant égales par ailleurs.
• Les cuisinières à induction sont équipées d'une fonction d'absorption. Cela n'aura pas d'effet négatif sur l'utilisateur.

Caractéristiques de la cuisson sur la cuisinière

• Ne pas cuire sur un plat à fond rond, et aussi s'il présente des dommages évidents.
• Ne touchez pas la surface en vitrocéramique pendant la cuisson.pour éviter d'éventuelles brûlures.
• Placez la batterie de cuisine exactement au milieu du brûleur.
• Remuer les aliments avec des ustensiles de cuisine non métalliques.
• Cuire sur des plats recouvrant entièrement la surface de chauffe.
• Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine, faites attention à la marque qui indique la possibilité d'utiliser le produit sur une cuisinière à induction.

Paramètres à prendre en compte lors du choix

Examinons les principaux paramètres auxquels vous devez faire attention avant d'acheter une cuisinière à induction.

Dimensions et type de construction

1. Sur pied.
   Ce sont des produits relativement volumineux qui combinent une plaque de cuisson et un four. En règle générale, 4 brûleurs y sont situés.
   Dans une petite cuisine, de tels poêles prennent beaucoup de place et nécessitent un câblage spécial puissant.
2. Embarqué.
   La table de cuisson est équipée d'une unité de commande et est intégrée à l'ensemble de cuisine.
   Il n'y a pas de four, si vous le souhaitez, il peut être construit séparément.
   La taille et l'apparence de la plaque peuvent être n'importe quoi, pas nécessairement carrées.
3. Compact.
   Ce sont de petites surfaces portables qui ont 1—2 brûleurs.
   En règle générale, il n'en faut pas plus pour cuisiner, ils sont donc très populaires.
   Malgré leur petite taille, ils ont tous les mêmes fonctionnalités que les grands modèles.

Nombre de modes de température

Nombre de modes de température sur les modèles avancés peut atteindre 20 options, dans les modèles conventionnels, il y en a environ 10-12.

Nombre de brûleurs

Traditionnellement, les poêles sont équipés de 4 brûleurs., mais la plupart des familles n'utilisent jamais autant de surfaces.

Pour cuisiner pour une famille composée de 1-2 personnes, 2 brûleurs suffiront. Même pour une famille nombreuse, pas plus de 3 pièces sont généralement utilisées.

Il est utile d'avoir des brûleurs de différents diamètres pour que les petits comme les grands plats se réchauffent bien.

Matériau du panneau

Tables de cuisson en deux matériaux - vitrocéramique et verre trempé.

Extérieurement, ils sont presque les mêmes, mais ils ont une qualité différente. Le verre trempé demande moins d'entretien et est plus difficile à endommager.

Si, néanmoins, la surface se brise, elle ne se brisera pas en petits morceaux, mais sera couverte de fissures. Pour un tel matériau, vous devrez payer plus que pour la vitrocéramique.

Consommation d'énergie

Malgré le fait que les cuisinières à induction ont plus de puissance, contrairement à électrique et appareils à gaz ils consomment le moins d'électricité.

Plus la cuisinière à induction est puissante, moins elle consommera d'électricité.

Les cuisinières électriques et à gaz mettent du temps à chauffer leurs surfaces de travail, puis l'air entre la cuisinière et la batterie de cuisine, puis la batterie de cuisine elle-même.

Fonctionnalités supplémentaires à rechercher

Un point important auquel vous devez faire attention lors du choix d'un appareil, c'est un système de sécurité.

Arrêt d'urgence, protection des enfants, travail uniquement avec de la vaisselle sur le panneau, arrêt en cas de pénétration de liquide – tous les détails nécessairesqui sont les mieux fournis pour un fonctionnement plus sûr.

Il vaut également la peine d'explorer les capacités et les fonctions de l'appareil.

La commodité de la cuisson fournira un indicateur de temps, une fonction de maintien au chaud, une notification sonore des processus en cours et la possibilité de chauffer rapidement.

Les meilleures marques de cuisinières à induction de bureau

Nous comprendrons les principaux fabricants sur le marché des appareils de cuisine.

kitfort

Compagnie produit les meilleures surfaces à 1 et 2 brûleurs du marché.

Ils sont fabriqués en vitrocéramique de haute qualité, qui ne chauffe presque pas pendant la cuisson.

Tous les produits ont un prix abordable, un contrôle clair, une apparence élégante et une bonne fonctionnalité.

Modèles les plus populaires :

• KT-101,
• KT-104,
• KT-105,
• KT-107.

Gemlux

Fabricant se spécialise dans les appareils à brûleur unique.

Tous ont une taille compacte, un fonctionnement sûr et économique.

Ils sont utilisés à la fois pour la maison et les chalets d'été, ainsi que pour les cuisines professionnelles.

Les meilleurs produits fabricant:

• GL-IP20A,
• GL-IP20ULTRA,
• GL-IP212,
• GL-IC220HP.

endever

Des appareils fiables et élégants à des prix raisonnables.

Les modèles sont équipés de commandes claires, sont généralement en verre trempé, protégés des surtensions et de la surchauffe.

Top Modèles:

• • IP-32,
  • IP42,
  • IP-28,

• IP-36.

Questions fréquemment posées

Comment allumer la cuisinière à induction ?

Devrait trouvez le bouton marche/arrêt sur le panneau et appuyez dessus, après quoi l'appareil fonctionnera.

Avant de commencer la cuisson sur l'appareil, sa surface doit être nettoyée de diverses substances et traces, qui restait après production et livraison.

Si dans les premières minutes de travail l'odeur du caoutchouc se fait sentir, alors il n'y a rien à craindre.

Caractéristiques de connexion

Pour connecter l'appareil au réseau vous aurez besoin d'un tournevis et d'une certaine quantité de câble d'alimentation à trois conducteurs.

En règle générale, un câble d'une section de 4 à 6 mètres carrés est utilisé. mm. Il doit être suffisamment long pour connecter le panneau.

Un câble à 4 fils est généralement inclus dans la livraison. 2 fils, le noir et le marron sont des phases, le fil bleu est "0" et le jaune-vert est la masse.

Les extrémités des fils doivent être dénudées. À l'arrière de l'appareil se trouve un peigne dans lequel sont installés des fils dénudés. L'extrémité libre doit être raccordée au réseau électrique.

Quelle est la meilleure façon de nettoyer et comment entretenir le poêle ?

• Commencez le nettoyage uniquement lorsque la surface de travail est complètement refroidie.sinon ça laissera des traces.
• Pour le nettoyage n'utilisez que des chiffons doux et des éponges. Les éponges dures et les grattoirs en fer abîmeront la surface.
• Ensemble la suie et les traces de graisse doivent être éliminées avant de reprendre la cuissonsinon, ils ne feront que pénétrer plus profondément dans le matériau.
• Si du sucre, de la confiture ou un morceau de polyéthylène pénètre à la surface pendant la cuisson, il doit être immédiatement éteint et l'avion nettoyé.

Combien d'électricité le poêle utilise-t-il

La puissance de l'appareil dépend de son fabricant. En moyenne, ce chiffre est de 2 kW par heure. Les modèles puissants peuvent atteindre 10 kW par heure.

Au total, il existe trois divisions de la puissance des brûleurs :

• Les plus petits, d'une puissance de 1 kW, sont utilisés pour la cuisson lente d'aliments, comme la viande ou les céréales.
• Moyen, 1,5-2 kW, pour les plats d'accompagnement et les soupes.
• De grande taille, d'une puissance allant jusqu'à 3 kW, ils cuisinent dans des plats à grand volume.

Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction sans pulsation ?

Les cuisinières à induction, en règle générale, ne peuvent pas fournir un chauffage continu du brûleur à une puissance inférieure à 1 kW, de sorte que le chauffage est appliqué par impulsions.

Il y avait une plaque qui résout ce problème.

Il a une fonction de chauffage continu, à partir d'une puissance de 0,4 kW.

Conclusion

Sur la base de ce qui précède, les conclusions suivantes peuvent être tirées :

• Tables de cuisson à induction - l'option la plus avancée sur le marché des poêles.
• Une table de cuisson de haute qualité peut être achetée à petit prix, tout en conservant toutes les fonctions nécessaires.
• Petits produits pas inférieur aux options classiques avec un four.
• De tels appareils plus sûr et consomme moins d'électricité.

Vidéo utile

Dans cette vidéo, vous découvrirez les avantages et les inconvénients de la surface à induction :