Buru dzirnaviņas šķirnes un darbības princips. Kurš no tiem ir labāks lietošanai mājās?

Kafijas gatavošana var nebūt vienkāršs rīta ieradums, bet īsts īstu kafijas pazinēju rituāls.

Un viens no nemainīgajiem atribūtiem virtuves iekārtas īstie gardēži ir burr kafijas dzirnaviņas mājai.

Kafijas pupiņas ir ne tikai ievērojami lētākas par malto kafiju, bet arī daudz garšīgākas un aromātiskākas..

Kas ir burr kafijas dzirnaviņas?

Šobrīd kafijas dzirnaviņas pastāv 3 veidi: manuāla vai mehāniska (kurā viens dzirnakmens ir nostiprināts un otrs griežas ar roku), rotācijas (ir elektriskā vadība, un graudi tiek sasmalcināti ar asu rotējošu nazi) un elektrisks (iekšpuses graudus sasmalcina koniski vai plakani dzirnakmeņi).

Dzirnakmens ir pieejams pārdošanai divās versijās: manuālā un elektriskā. Tā atgādina miniatūras dzirnaviņas, griežot rokturi, ar kuru maļ graudus.

Tālāk esošajā fotoattēlā ir parādīti daži šo ierīču modeļi:

Šķirnes

Slīpmašīna var būt manuāla vai elektriskā.

Priekšrocības

Stingra roktura lēnā griešanās, tikko dzirdama dzirnakmeņu čīkstēšana, gaiss, kas piepildīts ar biezu aromātu - manuāla kafijas dzirnaviņas var pārvērst parastu procesu meditācijā. Taču ne tikai tas liek patērētājiem izdarīt izvēli.

• Kafijas pupiņas ir rūpīgi samaltas pēc iespējas vairāk saglabājot to garšu.
• Graudu sadedzināšana procesā nepastāv.
• Jūs varat pielāgot slīpēšanas pakāpi.
• Ir trauks gatavai kafijai.

Trūkumi

1. Var būt dārgi.
2. Jums ir jāpieliek pūles.

Darbības princips

Rāmis kafijas dzirnaviņas izgatavoti no dažādiem materiāliem: plastmasas, porcelāna, misiņa, koka, tērauda. Rokturis ir piestiprināts sānos vai augšpusē (dažiem Eiropas modeļiem uz riteņa sānos). Sānu ir vieglāk pagriezt.

Daži no tiem ir noņemami. Izvēlieties ierīci ar gumijas pēdām – tā būs stabilāka.

Burr kafijas dzirnaviņas Tiek nodrošināti 2 konteineri: graudus ieber vienā patērētājā, pulveri ņem no otrā. Tvertnēm jābūt cieši noslēgtām, lai aromāts nepazustu.

Noderīgi un motora pārkaršanas aizsardzības funkcija. Daži futrāļi ir aprīkoti ar vada nodalījumu, dzesēšanas ventilatoru un mērkaroti.

Materiāli ražošanai

Materiāls ietekmē dzēriena garšu, maluma viendabīgumu un dzirnakmeņu kalpošanas laiku. Katram dzirnakmenim ir savs darba resurss. Keramika jāmaina pēc 1000 kg sasmalcinātu graudu, metāls - pēc 500 kg.

• Rūdīts nerūsējošais tērauds
• Čuguns
• Keramika
• Keramikas un korunda sakausējums

Čuguns ir izturīgs, lēts un nodilumizturīgs materiāls.. Taču ar laiku tas sasmalcina, un čipsi, kas nokļūst kafijā, ne tikai piešķir tai metālisku garšu, bet ir vienkārši bīstami.

Čuguns absorbē smakas un pārnes tās uz pulveri (kas būs pamanāms, ja vispirms dzērāt vienu šķirni un pēc tam pārgājāt uz citu).

Tērauds ir stiprāks, bet ātrāk nolietojas. Dažos modeļos dzirnakmeņi ir pārklāti ar titāna plēvi, kas ir viegli tīrāma un nepiesaista smakas. tomēr šāds modelis maksās daudz vairāk.

Cietības ziņā keramikas dzirnakmeņi ir līdzīgi dimantiem, taču ir trauslākie. Mitrums, mitrums un rūsa nebaidās.

Korunds un keramika - videi draudzīgākais un izturīgākais sakausējums. Nodrošina vislabāko slīpēšanu, iztur noberšanos.

Dzirnakmeņu veidi

Tur ir 2 veidu dzirnakmeņi: koniska un plakana paralēla.

Koniski ir konusu pāris, no kuriem viens atrodas otrā iekšpusē. Ārējais konuss griežas, iekšējais paliek nekustīgs. Graudi nokrīt starp tiem un, samaļot, virzās uz leju.

Šādi dzirnakmeņi darbojas lēni, tāpēc graudus nevar sadedzināt., praktiski nerada troksni, bet arī maksā pieklājīgi.

Plaknes paralēlas izskatās kā divas paplāksnes, kas pieskaras viena otrai. Sānos ir iegriezumi, kas atrodas blakus viens otram. Plus šie dzirnakmeņi ātrākā darbā.

Slīpēšanas pakāpes regulēšana

Slīpēšanas pakāpes vienreizēja un uz visiem laikiem noregulēšana nedarbosies, tā ir pastāvīgi mainīga vērtība.. Gan veseli graudi, gan pulveris ir ļoti jutīgi pret temperatūru un mitrumu, tāpēc no vienas un tās pašas izejvielas tiek iegūts pēc garšas nedaudz atšķirīgs produkts.

Ja mitrums ir augsts, kafijas daļiņas uzsūks mitrumu no gaisa un garšos rūgtens.Ja gaiss būs pārāk sauss, tiks novērots pretējs efekts: dzēriens saskābs.

Atstarpe starp dzirnakmeņiem tiek iestatīta manuāli, izmantojot īpašu gredzenucelta zem pupiņu bļodas. Jo lielāks attālums, jo lielākas būs daļiņas.

Dažām ierīcēm ir uzgriežņi, kas ir jāatskrūvē, pēc vajadzības jāpagriež un pēc tam atkal jāpievelk.

Kas ietekmē dzinēja jaudu?

Mūsdienu dzinēju jauda kafijas dzirnaviņas svārstās no 100 līdz 600 W. Šis rādītājs ietekmē slīpēšanas kvalitāti, ātrumu un ierīces kopējo veiktspēju, tomēr tam nevajadzētu būt noteicošam pērkot.

Mājas lietošanai jums pietiek ar 100-200 vatiem. (180-270 W - ja jums garšo stipri grauzdētas maltas kafijas pupiņas). Augstākas likmes būs nepieciešamas, izvēloties ierīci kafejnīcai utt.

Soli pa solim lietošanas instrukcijas

1. Pirmā lieta, kas jādara - pārbaudiet konteineru tīrību. Tvertnēm nedrīkst būt svešas smakas, un tiem jābūt sausiem.
2. Ielejiet bļodā vajadzīgo graudu skaitu (porciju vai visu iepakojumu) un vai nu ieslēdziet ierīci, vai sāciet griezt pogu. Malt kafiju "rezervē" nav tā vērts: traukā, pat visnecaurlaidīgākajā, pulveris ātri zaudēs visu aromāta smalkumu.
3. Ielejiet kafiju tasē un uzvāriet.
4. Rūpīgi noslaukiet konteinerus, lai noņemtu pulvera atlikumus.. Ļaujiet viņiem nedaudz izvēdināt.

Kafiju smalkā pulverī varat samalt rotācijas kafijas dzirnaviņās 15-20 sekundēs, vidējai malšanai tas prasīs 13 sekundes, lielai - 10 sekundes.

Ja jūsu dzērienam ir bezgaršīgs skābums - palieliniet kafijas granulu izmēru. Slīpēšanas ātruma samazināšana palīdzēs noņemt lieko rūgtumu.

Rūpes

Aprūpē par dzirnaviņām nav nekā sarežģīta. Turklāt nav būtisku atšķirību - tie ir elektriski vai manuāli. Bet jums tas jādara regulāri!

1. Atvienojiet elektrisko kafijas dzirnaviņas no elektrotīkla, bet ne tikai nospiežot pogu, bet atvienojot vadu no kontaktligzdas.
2. Sausa drāna vai mitra (ne slapja) lupata notīriet iekšējās sienas un daļas no malto graudu paliekām. Ja to nedarīsit pēc katras slīpēšanas, laika gaitā gan sienas, gan detaļas tiks pārklātas ar eļļas pārklājumu. Var izmantot mīkstu plānu otiņu vai pīpju tīrītāju, vates tamponu – tie palīdzēs noņemt kafijas atlikumus no grūti aizsniedzamām vietām.
3. Dažos modeļos slīpēšanas mehānismu var pilnībā izvilkt, taču nedariet to, vispirms neizprotot instrukcijas. Noskalojiet daļas siltā ūdenī un nosusiniet. Neizmantojiet trauku mazgāšanas līdzekļus – smaku būs grūti noņemt.

Kafijas dzirnaviņas ir paredzētas kafijas malšanai un mēģinot tajā apstrādāt graudaugus vai cukuru, jūs riskējat nopietni sabojāt ierīci.

Pulverveida cukura mikrodaļiņas, nonākot kafijas dzirnaviņas mehāniskajā "pildījumā", salīp kopā un var izraisīt nopietnus darbības traucējumus.

Rīsi ir pilnīgi cietāki par graudiem un tajos esošo cieti. Turklāt sveša smarža tiks sajaukta ar kafijas aromātu.

Manuālais vai elektriskais modelis - kurš ir labāks?

Ne tik sen bija tikai viena veida kafijas dzirnaviņas. Šobrīd to ir tik daudz, ka neizbēgami krīti stuporā, mēģinot izvēlēties piemērota kopija. Katram veidam ir savas priekšrocības, taču ir arī trūkumi.

UN, neskatoties uz elektrisko modeļu dažādību, daudziem kafijas cienītājiem virtuvē ir veci manuāli modeļi. Pilnīgi saprotams, kāpēc.

• manuāla kafijas dzirnaviņas vienkārši nomazgājiet un nosusiniet.
• Viņas kompaktais izmēri ļauj novietot ierīci jebkurā vietā: uz jebkura izmēra galda, ķebļa un pat palodzes.
• Viņa ir daudzpusīga un var izmantot jebkuros apstākļos. Tam nav nepieciešama elektrība vai baterijas.
• Kafijas pupiņas ir vienmērīgi samaltasbez degšanas, saglabājot aromātu un garšu.
• Manuālās kafijas dzirnaviņas tiek pārdotas diezgan pieņemama cena: no 1100 rubļiem. Austrumu (cilindriskie) modeļi ir nedaudz dārgāki par tradicionālajiem Eiropas modeļiem, kā arī ar akmens vai keramikas dzirnakmeņiem.
• Darbības laikā ir neliels troksnis, taču to nevar salīdzināt ar elektroierīces radīto troksni.
• Uzticīgi kalpo daudzus gadus.

Pro mīnusi arī nevar teikt.

• Ne vienmēr ir iespējams atrast laiku slīpēšanai. Lai pagatavotu vienu espresso porciju, kādu laiku vajadzēs pagriezt dzirnakmeņus.
• Cilvēkresursi tiek izniekoti.
• Tvertne, kurā graudi aizmieg, parasti ir maza.
• Lai noregulētu maluma pakāpi Eiropas stila kafijas dzirnaviņās, jānoņem stiprinājuma skrūve, paplāksne, jāizvelk rokturis, un tikai tad var tikt pie regulēšanas uzgriežņa.

Elektriskā kafijas dzirnaviņas tika izgudrotas galvenokārt, lai ietaupītu cilvēku pūles un laiku.. Būs ērti plašai virtuvei, lielai ģimenei.

• Lai sasmalcinātu kafijas porciju, jūs vienkārši nospiediet vienu pogunevis stipri pagriezt rokturi.
• Lielākajā daļā elektrisko kafijas dzirnaviņu pupiņu tvertnes ir paredzētas lielai porcijai – visai paciņai. Respektīvi, vienā procedūrā saņemsiet lielu pulvera daudzumu.

Trūkumi:

• Elektriskās kafijas dzirnaviņas ir lielākas par parastajām dzirnaviņām un nevar strādāt bez elektrības. Jums tas ir jānovieto tuvāk kontaktligzdai, kas ne vienmēr ir ērti nelielā virtuvē vai ar lielu skaitu elektroierīču.
• Bieži slīpēšanas kvalitāte ir zema (tas ir atkarīgs no mašīnas veida: naža ierīce nedod vienmērīgu slīpēšanu, labāk izvēlēties elektrisko dzirnakmeni).
• Liels graudu apdegšanas risksja maļat kafiju ilgstoši un lielos daudzumos.
• Nav klusu elektrisko kafijas dzirnaviņu, diemžēl. Un neatkarīgi no tā, kā ražotāji cenšas, jo spēcīgāks ir motors, jo vairāk trokšņa tas rada.
• Izmaksas ir lieliskas. Protams, ir ierīces, kas tiek pārdotas par 1000-2000 rubļiem, taču atsauksmes par šādām ierīcēm nav tās rožainās, taču augstas kvalitātes ierīces maksā no 5000 rubļiem un vairāk.

Atsauksmes

Tālāk ir sniegtas dažas klientu atsauksmes. Ja jums ir ko teikt, atstājiet savas atsauksmes komentāros zem raksta, tas būs noderīgi mūsu lasītājiem.

Lietotāju atsauksmes

{{ atsauksmesKopumā }} / 5 Novērtējums (1 balsot)

Kopējais rezultāts

Kopējais atsauksmju skaits:

Pārbaudīts

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Pārskatiet atbildes ({{review.rating_replies.length}})

Šajā pārskatā vēl nav atbilžu.

{{pageNumber+1}}

Ticība:

Es nopirku dzirnaviņas DeLonghi KG79 (Ķīna). Modelis ir apmierināts. Klusa darbība, vienkārša un viegli lietojama. Ir viens brīdinājums: ja neaizverat vāku līdz galam, tas nedarbosies. Malšana ir viendabīga, bet ne līdz putekļiem, kafijas kvalitāte nav mainījusies. Ātra slīpēšana: 10 sekundes 2 tasītēm. Cena ir pieņemama: 1990 rubļi. Starp citu, uz tā samalu ne tikai kafiju, bet arī cukuru un griķus. Es ieguvu sev labu mājkalpotāju.

Natālija:

Nopirku savu pirmo dzirnaviņas. No priekšrocībām: smalka maluma pakāpes un kafijas daudzuma regulēšana, ērts vadības panelis, labs konteiners gatavā produkta salikšanai. No mīnusiem: malšana nav vienmērīga, ilgstošas ​​lietošanas laikā dzirnakmeņi uzkarst un kafija tiek pakļauta spēcīgai termiskai apstrādei. Tas ietekmē dzēriena garšu: piešķir rūgtumu, nedaudz zaudē aromātu. Dažkārt kafijas iekraušanas nodalījuma vāks cieši aizveras, un tas ir jāvelk.

Noderīgs video

Šajā video ir sniegts pārskats par vienu no šāda veida kafijas dzirnaviņu modeļiem:

Burr slīpmašīnas ir labvēlīgas salīdzinājumā ar līdzīgām vienībām. Tie ir ērti lietojami un pieejami par pieņemamu cenu. Bet rūpīgi izvēlieties ierīci, izpētiet tehniskās specifikācijas un instrukcijas, izlasiet atsauksmes un konsultējieties ar zinošiem cilvēkiem. Tad pirkums jums sagādās tikai prieku.