Hoe kies je een grillpan, hoe gebruik je hem en waar dient hij voor?

grillpan - zeer interessant uitzicht keukengerei, waarmee u een hele niche van culinaire meesterwerken kunt ontdekken om in uw keuken te koken.

Tegelijkertijd konden dergelijke soorten voedsel vroeger alleen in de natuur onder de blote hemel worden gemaakt.

Daarnaast, voedsel dat in zo'n pan wordt gekookt, houdt meer voedingsstoffen vast en is gunstiger voor een gezond voedingspatroon.

Wat is het?

Dankzij deze ribben voedsel krijgt een eigenaardig uiterlijk - alsof het gekookt is op een grill die op de grill ligt.

Dit is vooral merkbaar bij het koken van vlees of vis - mooie strepen zien er geweldig uit op steaks of viskarkassen.

Daarnaast hebben de meeste grillpannen een speciale trechter om overtollige olie of vet dat zich tijdens het koken op de bodem heeft opgehoopt af te tappen, bij gewone pannen is dit niet het geval.

Het gewicht van dit gerecht is ook heel anders dan een gewone koekenpan.

Door de zeer dikke bodem is hij veel zwaarder dan een gewone braadpan.

Doel van het apparaat: waar is het voor?

Hoofddoel grillpannen zien er nog steeds niet uit, maar gezond eten koken.

Overweeg deze functie op het voorbeeld van een goede varkenssteak.

Tegelijkertijd baadt een stuk vlees niet in zijn eigen vet, waardoor de biefstuk niet aanbrandt op de pan, een deel van het schadelijke vetgehalte verliest, maar sappig blijft.

Voor-en nadelen

Laten we beginnen met de pluspunten:

• je kunt echt gezond en gezond eten in originele versie,
• ter voorbereiding op bijna geen olie nodigwat geld bespaart
• voedsel wordt gelijkmatig over het hele gebied gebakken,
• in dezelfde pan, zonder het te wassen van verbrande olie, kunt u consequent groenten bakken, dan champignons en complete dinerbereidingen met een goed stuk vlees,
• u kunt het handvat verwijderen en zet de pan in de oven.

Helaas heeft het ook nadelen:

• zij is is niet universeel, bak aardappelen of maak frituren voor borsjt in zo'n pan zal niet werken;
• van haar ga niet weg tijdens het koken;
• bij het gebruik van dergelijke gebruiksvoorwerpen is het uiterst de aanwezigheid van een meegeleverde afzuigkap is vereist;
• op goedkope modellen grillpannen falen de handgrepen snel, niet in staat om het gewicht te weerstaan;
• prijs zo'n keukengerei valt ook in de categorie met een minteken, een hoogwaardige gietijzeren grillpan kost een aardige cent, en zelfs wat.

Hoe kies je een goed model?

Het formulier

Laten we eerst eens naar het formulier kijken. Het is vierkant, rechthoekig, rond en ovaal.

De meeste voordelen, naar onze mening, bij de vierkante pan.

Het bevat het maximale aantal producten.bijvoorbeeld een paar grote steaks, een halve grote kip, tot een dozijn worstjes, veel groenten of champignons.

Bovendien wordt zo'n braadpan perfect gebruikt, zowel op het oppervlak van het fornuis als in de oven.

Rechthoekig frituurpan Hiermee kook je de maximale hoeveelheid voedsel in één keer., ze zijn ideaal voor ovens.

klassiek ronde grillpan Ideaal voor inductiekookplaten en elektrische kookplaten, omdat vierkante schalen ongelijkmatig opwarmen op het ronde oppervlak van de brander van zo'n fornuis.

Bij het kiezen van een ronde koekenpan is het noodzakelijk om de grootte van de brander nauwkeurig te meten, omdat dit cruciaal is voor een gelijkmatige verwarming van de pan.

Om onze lijst compleet te maken, zijn grillpannen gemaakt in de vorm van ovaal. Hen de belangrijkste taak is om hele vis, zalm of filet in ongesneden vorm te koken.

Wanneer u een dergelijk kookgerei kiest, kunt u het met twee branders tegelijk verwarmen, waardoor u de pan gelijkmatig kunt verwarmen.

Materiaal

Het materiaal dat wordt gebruikt om het kookgerei te maken, is ook belangrijk.

Soms kom je goedkope geëxtrudeerde aluminium grillpannen tegen, maar het is beter om niet eens in hun richting te kijken.

Ze hebben tenslotte extreem dunne muren en serieus koken zal er niet mee werken.

Om een ​​gerecht van hoge kwaliteit te bereiden, moet de pan goed en roodgloeiend zijn.

Voordelen van gegoten aluminium kookgerei - het is snelle verwarming en relatief gemak in gebruik.

Minus - kwetsbaardere coating met een kortere levensduur.

Op zijn beurt, gietijzeren koekenpan zal vrij lang opwarmen, maar hij zal ook lang warm blijven.

Vlees in een gietijzeren pan wordt sappiger en beter gaar.

Ja, en je kunt geen voedsel in dergelijke gerechten achterlaten - een specifieke geur zal snel genoeg verschijnen.

Elke kwaliteitspan, gietijzer of aluminium, heeft een antiaanbaklaag aan de onderkant.

Het is ook het vermelden waard als apart selectiecriterium.

Soorten antiaanbaklaag

Het meeste moderne kookgerei is gecoat met een antiaanbaklaag, grillpannen zijn daarop geen uitzondering.

Dergelijke gerechten zijn gemakkelijker te wassen, tijdens het koken blijft voedsel er niet aan plakken, terwijl gietijzeren pannen met behulp van een dergelijke coating bescherming krijgen tegen roest.

dergelijke coatings er zijn verschillende soorten:

• titanium (de hoogste kwaliteit en duurzaam, maar tegelijkertijd - en de duurste),
• keramiek (de meest grillige, omdat contact met een overvloed aan water tijdens het wassen tot negatieve gevolgen kan leiden),
• steen (graniet, marmer, opgespoten, bodem en zijkanten zien er ruw uit).

1. Laat voedsel zonder of met heel weinig olie bakken.
2. Heb een bepaalde sterkte - om de pan te beschermen tegen krassen.
3. Bestand tegen temperatuuromstandigheden van 250 graden en hoger, wat nodig is bij gloeilampen.

Elk type coating is negatief gerelateerd aan een scherpe temperatuurverandering, vul een hete pan niet met koud water.

Functies van de pen

Zelfs bij het kiezen, moet u letten op het handvat, het materiaal van de vervaardiging en optioneel.

Iets meer over elk van hen:

1. Dankzij de verwijderbare handgreep kunt u de pan in de oven gebruiken zonder het risico van smelten.
2. gegoten handvat het is een uitstekende en betrouwbare keuze, ze val nooit uit de pan, maar het is heel gemakkelijk om je erover op te winden.
3. vast (bijv. geschroefd) handvat - dit is de meest voorkomende accessoire genoeg budget koekenpannen. Hoe lang ze zal leven, zal geen van de verkopers je zeker vertellen.

Verwijderbare en vaste handgrepen zijn meestal van hout of bakeliet.

Soms zijn er pannen met twee gegoten handvatten - dit is best handig, het belangrijkste is om niet te vergeten keukenpannenlappen te gebruiken.

En natuurlijk - elke handgreep moet zijn hoofdfunctie vervullen - om het gewicht van de gerechten te weerstaan.

Diepte

Diepte (de hoogte van de zijkanten) en hun buiging moet bij de keuze in aanmerking worden genomen. De reden is simpel - hoe hoger de rand, hoe hoger de temperatuur in de pan.

De schuine kant van de wanden van de schalen is belangrijk, hoe meer ze zijn afgeschuind, hoe handiger het is om porties vlees te draaien, vet af te tappen.

Verticale gladde wanden zijn de minst succesvolle optie.

golfhoogte:

Het volgende belangrijke punt bij uitstek is de hoogte van de golf aan de onderkant van de pan.

Alles is hier eenvoudig - de hoogte van de ribbe moet minimaal vijf millimeter zijn, en bij voorkeur hoger.

Vet van vlees en sap van groenten zullen zich ophopen in de holtes tussen de ribben, als de diepte onvoldoende is, zal het voedsel in contact komen met de vloeistof en verbranden.

Overigens is het ook de moeite waard om de aanwezigheid van een trechter voor het aftappen van vloeistoffen te overwegen. Het is beter om een ​​pan met twee van dergelijke trechters te kiezen - het is handiger om het overtollige water af te tappen zonder van hand te veranderen.

Diameter

Dit is een puur technische betekenis, die al lang een aantal aanbevelingen heeft, we presenteren ze hieronder:

• voor één persoon is de diameter niet minder dan 20-24 centimeter
• voor twee - vanaf 26 centimeter
• voor een groot gezin - vanaf 28 centimeter

Compatibiliteit met fornuis

Compatibiliteit met kachels is een parameter die: moet worden overwogen voordat u een koekenpan koopt.

Degenen die van plan zijn om meteen een grote koekenpan te kopen volgens het principe van "meer - niet minder", moeten zich niet haasten.

Het eerste waar u rekening mee moet houden, is de grootte van de branders op het gasfornuis, de pan moet gelijkmatig opwarmen, op een proportionele brander zal dit sneller gebeuren.

De tweede is het type kachel. Gietijzer warmt goed op op gasfornuizen, maar als de kachel een glaskeramisch oppervlak heeft, kan een gietijzeren braadpan deze beschadigen.

Deksel

Niet de laatste plaats bij de keuze om een ​​grillpan te kopen, is de mogelijkheid om er een deksel voor te kopen.

En gezien de specifieke vormen van dergelijke pannen, moet u dit van tevoren regelen.

Deksels zijn transparant en beschermen anderen eenvoudig tegen vallen uit een koekenpan kun je met dergelijke deksels nog steeds vlees, vis of groenten stoven.

Meer pers-caps ontmoeten, wiens taak het is om de producten van bovenaf naar beneden te drukken, zo veel mogelijk naar de bodem.

Dus het vlees zal sneller sappen afgeven, dergelijke deksels moeten voorzichtig worden behandeld bij het koken van vis of gevogelte.

Wat is een dubbelzijdige pan?

De laatste tijd winnen ze steeds meer aan populariteit.

Het werkingsprincipe is eenvoudig - het deksel zit vast vast, heeft speciale magnetische of mechanische sloten, tijdens het koken draai je gewoon de hele pan om.

Bijna alle modellen van dit type zijn inklapbaar en hun deksels kunnen afzonderlijk worden gebruikt, net als de pannen zelf.

Ze hebben enkele voordelen ten opzichte van een gewone koekenpan.

Allereerst is dit de kooksnelheid en de mogelijkheid om beide elementen afzonderlijk te gebruiken voor het koken van grote hoeveelheden voedsel.

Het nadeel is in de eerste plaats de prijs en de noodzaak van enige vaardigheden bij het werken met zo'n pan, die echter tijdens het gebruik alleen kan worden verworven.

Hoe te gebruiken?

Trouwens, over de operatie. Laten we het even hebben over koken met een grillpan.

Er zijn een aantal algemene regels en aanbevelingen voor de bediening:

• gebruik niet schotels van dit type voor het uitvoeren van noodtaken - braadstukken, marinades, alle mengsels met een grote hoeveelheid zouten en alkaliën maken;
• kook beter op middelhoog of laag vuur, dit verlengt de levensduur van de gerechten;
• je moet de pan duidelijk in het midden van de vuurbron plaatsen om uniforme verwarming te creëren;
• geen gerechten zonder eten oververhitten daarop, na het opwarmen tot de gewenste temperatuur, onmiddellijk beginnen met koken;
• gebruik alleen hout of plastic om te flippengebruik respectievelijk geen metalen messen;
• Vergeet niet de handvatten te verwijderen voordat u de gerechten in de oven plaatst.

Voor het eerste gebruik

Als de pan van aluminium is, neem dan een beetje zonnebloem- of olijfolie en veeg het oppervlak schoon.

Als het gietijzer is, moet de pan worden aangestoken met een kleine hoeveelheid zout om eventuele vetresten voor opslag te verwijderen.

Welke gerechten koken?

Wat het koken betreft, zijn de volgende producten het meest geschikt voor dergelijke gerechten:

• vlees in de vorm van steaks, ossenhaas, entrecote, koteletten en worstjes;
• vogel;
• vis geheel of in de vorm van grote stukken, steaks;
• elk groenten en champignons.

Er zijn een groot aantal recepten, lees ze voor het eerste gebruik.

Hoe te zorgen?

De maaltijd is voorbij, het is tijd om de afwas te doen. De grillpan heeft zijn eigen bijzonderheden - het zou het beste zijn als hij neemt vanzelf kamertemperatuur aan tijdens het koelproces.

Daarna moet je voorzichtig was de afwas met warm water met een spons en afwasmiddel.

Categorisch gebruik geen harde washandjes en actieve reinigingspoeders - De antiaanbaklaag kan beschadigd raken.

Bij het wassen van zo'n pan is het beter om het niet uit te stellen - een dikke laag vet en roet zal je dwingen aanzienlijke inspanningen te leveren, wat ook tot schade kan leiden.

Beoordelingen

Als je de producten hebt gebruikt die in het artikel worden besproken, laat dan een beoordeling achter in het onderstaande formulier.

Jouw review helpt iemand bij het maken van een keuze. Bedankt voor het delen van uw ervaring!

gebruiker reviews

{{ beoordelingen Algemeen }} / 5 Cijfer (4 totaal gewaardeerd)

Totale score

Totaal aantal beoordelingen:

Gecontroleerd

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Reacties bekijken ({{review.rating_replies.length}})

Deze recensie heeft nog geen reacties.

{{pageNumber+1}}

Handige video

Uit deze video leer je hoe je de juiste grillpan kiest:

Conclusie en conclusies

Op basis van het voorgaande kunnen de volgende conclusies worden getrokken:

1. Om voor jou te koken je hebt een goede capuchon nodig.
2. Bij zorgvuldig gebruik de pan zal je lang van dienst zijn.
3. In zo'n koekenpan kun je gezond eten..
4. Tegelijkertijd zal dergelijk voedsel heerlijk zijn, het "zoals op de grill" -effect zal constant aanwezig zijn, dus zelfs midden in de winter kun je echte meesterwerken maken met de smaak van de zomer in je keuken.