Rassen en werkingsprincipe van een braammolen. Welke is beter voor thuisgebruik?

Koffie zetten misschien geen simpele ochtendgewoonte, maar een echt ritueel van echte koffiekenners.

En een van de onveranderlijke attributen keukenapparatuur real gourmets is een koffiemolen voor in huis.

Koffiebonen zijn niet alleen beduidend goedkoper dan gemalen koffie, maar ook veel lekkerder en aromatischer..

Wat is een braamkoffiemolen?

Momenteel koffiemolen bestaat 3 soorten: handmatig of mechanisch (waarbij de ene molensteen wordt vastgezet en de andere met de hand draait), roterend (heeft elektrische bediening, en de korrels worden gehakt met een scherp roterend mes) en elektrisch (de korrels binnenin worden verpletterd door conische of platte molenstenen).

De molensteen is te koop in twee versies: handmatig en elektrisch. Het lijkt op een miniatuurmolen, die draait aan het handvat waarmee je de korrels maalt.

De onderstaande foto toont enkele modellen van deze apparaten:

Rassen

Een braammolen kan handmatig of elektrisch zijn.

Voordelen:

De langzame rotatie van een strakke handgreep, het nauwelijks hoorbare kraken van molenstenen, de lucht gevuld met een dik aroma - een handmatige koffiemolen kan een gewoon proces in meditatie veranderen. Maar niet alleen dit dwingt consumenten tot het maken van hun keuze.

• Koffiebonen worden zorgvuldig gemalen hun smaak zoveel mogelijk behouden.
• Er is geen gevaar voor het verbranden van de korrels in het proces.
• U kunt de maalgraad aanpassen.
• Er is een container voor kant-en-klare koffie.

Gebreken

1. Kan duur zijn.
2. Je moet moeite doen.

Werkingsprincipe

Kader koffiemolens gemaakt van verschillende materialen: plastic, porselein, messing, hout, staal. Het handvat is aan de zijkant of bovenkant bevestigd (bij sommige Europese modellen op het wiel aan de zijkant). De zijkant is makkelijker te draaien.

Sommige zijn verwijderbaar. Kies een apparaat met rubberen voetjes - het zal stabieler zijn.

In een braam koffiemolen 2 containers voorzien: granen worden in één consument gegoten, poeder wordt van de tweede genomen. Containers moeten goed worden gesloten, zodat het aroma niet verdwijnt.

Nuttig en motor oververhitting bescherming functie:. Sommige koffers zijn uitgerust met een snoervak, een koelventilator en een maatlepel.

Materialen voor productie

Het materiaal beïnvloedt de smaak van de drank, de uniformiteit van het malen en de levensduur van de molenstenen. Elke molensteen heeft zijn eigen werkmiddel. Keramiek moet worden vervangen na 1000 kg gemalen korrels, metaal - na 500 kg.

• Gehard roestvrij staal
• Gietijzer
• keramiek
• Legering van keramiek en korund

Gietijzer is een duurzaam, goedkoop en slijtvast materiaal.. Het maalt echter na verloop van tijd weg en de chips die in de koffie terechtkomen, geven het niet alleen een metaalachtige smaak, maar zijn gewoon gevaarlijk.

Gietijzer absorbeert geuren en brengt ze over in het poeder (wat opvalt als je eerst de ene variëteit dronk en daarna overschakelde naar een andere).

Staal is sterker maar slijt sneller. In sommige modellen zijn de molenstenen bedekt met een titanium film, die gemakkelijk schoon te maken is en geen geurtjes aantrekt. Echter, zo'n model zal veel meer kosten.

Keramische molenstenen lijken qua hardheid op diamanten, maar zijn het meest kwetsbaar. Vocht, vocht en roest zijn niet bang.

Korund en keramiek - de meest milieuvriendelijke en duurzame legering. Geeft het fijnste slijpen, is bestand tegen slijtage.

Soorten molenstenen

Er bestaat 2 soorten molenstenen: conisch en planparallel.

Conisch zijn een paar kegels, waarvan er één in de tweede zit. De buitenste kegel draait, de binnenste blijft stationair. Het graan valt ertussen en, malend, gaat het naar beneden.

Dergelijke molenstenen werken langzaam, waardoor de korrels niet kunnen worden verbrand., praktisch geen lawaai maken, maar ook behoorlijk kosten.

Vlakparallelle lijken op twee ringen die elkaar raken. Er zijn inkepingen aan de zijkanten die aan elkaar grenzen. Plus deze molenstenen in sneller werk.

Maalgraad aanpassing

Eens en voor altijd de maalgraad aanpassen zal niet werken, dit is een steeds wisselende waarde.. Zowel volkoren granen als poeder zijn erg gevoelig voor temperatuur en vochtigheid, dus uit dezelfde grondstof wordt een product verkregen dat net iets anders van smaak is.

Als de luchtvochtigheid hoog is, zullen de koffiedeeltjes vocht uit de lucht opnemen en bitter smaken.Het tegenovergestelde effect zal worden waargenomen als de lucht te droog is: de drank zal verzuren.

De opening tussen de molenstenen wordt handmatig ingesteld met een speciale ringgebouwd onder de bonenschaal. Hoe groter de afstand, hoe groter de deeltjes zullen zijn.

Sommige apparaten hebben moeren die moeten worden losgedraaid, zo nodig worden gedraaid en vervolgens weer worden vastgedraaid.

Wat beïnvloedt het motorvermogen?

De kracht van moderne motoren in koffiemolens varieert van 100 tot 600 W. Deze indicator is van invloed op de kwaliteit van het malen, de snelheid en de algehele prestaties van het apparaat, maar mag niet doorslaggevend zijn bij het kopen.

Voor thuisgebruik heb je aan 100-200 watt genoeg. (180-270 W - als je van sterk gebrande gemalen koffiebonen houdt). Er zullen hogere tarieven nodig zijn bij het kiezen van een apparaat voor een coffeeshop, enz.

Stap voor stap instructies voor gebruik

1. Het eerste wat je moet doen - controleer de netheid van de containers. Containers moeten vrij zijn van vreemde geuren en droog zijn.
2. Giet het benodigde aantal granen (een portie of een heel pak) in de kom en zet het apparaat aan of draai aan de knop. Koffie "in reserve" malen is het niet waard?: in een container, zelfs de meest luchtdichte, verliest het poeder snel alle subtiliteit van het aroma.
3. Giet koffie in een kopje en zet.
4. Veeg de containers grondig af om eventuele poederresten te verwijderen.. Laat ze een beetje luchten.

Je kunt koffie in een roterende koffiemolen in 15-20 seconden tot fijn poeder malen, voor medium malen duurt het 13 seconden, voor grote - 10 seconden.

Als uw drankje een smakeloze zuurheid heeft, vergroot u de koffiekorrels. Door de maalsnelheid te verlagen, wordt overtollige bitterheid verwijderd.

Zorg

Er is niets ingewikkelds aan het onderhouden van een braammolen. Bovendien zijn er geen significante verschillen - ze zijn elektrisch of handmatig. Maar je moet het wel regelmatig doen!

1. Koppel de elektrische koffiemolen los van het stroomnet, maar niet alleen door op de knop te drukken, maar het snoer uit het stopcontact trekken.
2. Droge doek of vochtige (niet natte) doek reinig de binnenmuren en onderdelen van de resten van gemalen korrels. Als u dit niet na elk slijpen doet, zullen na verloop van tijd zowel de wanden als de onderdelen worden bedekt met een oliecoating. U kunt een zachte dunne borstel of een pijpenrager of een wattenstaafje gebruiken - deze helpen om koffieresten van moeilijk bereikbare plaatsen te verwijderen.
3. Bij sommige modellen kan het maalmechanisme volledig worden uitgetrokken, maar doe dit niet zonder eerst de instructies te begrijpen. Spoel de onderdelen af ​​met warm water en droog ze af. Gebruik geen afwasmiddelen - de geur is moeilijk te verwijderen.

De koffiemolen is ontworpen voor het malen van koffie en als u granen of suiker erin probeert te verwerken, loopt u het risico het apparaat ernstig te beschadigen.

Microdeeltjes van poedersuiker, eenmaal in de mechanische "vulling" van de koffiemolen, plakken aan elkaar en kunnen ernstige storingen veroorzaken.

Rijst is volledig harder dan granen en het zetmeel dat erin zit. Bovendien zal een vreemde geur worden vermengd met het aroma van koffie.

Handmatig of elektrisch model - wat is beter?

Nog niet zo lang geleden was er maar één type koffiemolen. Op dit moment zijn het er zo veel dat je onvermijdelijk in een verdoving valt, terwijl je probeert Kiezen geschikt exemplaar. Elk type heeft zijn eigen voordelen, maar er zijn ook nadelen.

EN, ondanks de verscheidenheid aan elektrische modellen hebben veel koffiekenners oude handmatige modellen in de keuken. Het is heel begrijpelijk waarom.

• handmatige koffiemolen gewoon wassen en drogen.
• haar compact afmetingen stellen u in staat om het apparaat overal te plaatsen: op elk formaat tafel, kruk en zelfs op de vensterbank.
• Ze is veelzijdig en kan onder alle omstandigheden worden gebruikt. Het heeft geen elektriciteit of batterijen nodig.
• Koffiebonen worden gelijkmatig gemalenzonder aanbranden, met behoud van aroma en smaak.
• Handmatige koffiemolens worden verkocht aan heel betaalbare prijs: vanaf 1100 roebel. Oosterse (cilindrische) modellen zijn iets duurder dan traditionele Europese modellen, evenals met stenen of keramische molenstenen.
• Er is een licht geluid tijdens het gebruik, maar het is niet te vergelijken met het geluid van een elektrisch apparaat.
• Dient jarenlang trouw.

Pro minpuntjes kan ook niet gezegd worden.

• Het is niet altijd mogelijk om tijd te vinden om te slijpen. Om één portie espresso te bereiden, moet je de molenstenen enige tijd draaien.
• Menselijke hulpbronnen worden verspild.
• De container waarin de granen in slaap vallen is meestal klein.
• Om de maalgraad in koffiemolens in Europese stijl aan te passen, moet u de bevestigingsschroef, ring verwijderen, de hendel uittrekken en alleen dan kunt u bij de stelmoer komen.

De elektrische koffiemolen is in de eerste plaats uitgevonden om menselijke inspanning en tijd te besparen.. Het zal handig zijn voor een ruime keuken, voor een groot gezin.

• Om een ​​portie koffie te malen, dien je druk gewoon op een knopin plaats van hard aan de hendel te draaien.
• In de meeste elektrische koffiemolens zijn de bonenreservoirs ontworpen voor een grote portie - voor een heel pak. Respectievelijk, in één procedure ontvangt u een grote hoeveelheid poeder.

Gebreken:

• Elektrische koffiemolens zijn groter dan gewone koffiemolens en kan niet werken zonder elektriciteit. Je moet hem dichter bij het stopcontact plaatsen, wat niet altijd handig is in een kleine keuken of met een groot aantal elektrische apparaten.
• Vaak slijpkwaliteit is laag (het hangt af van het type machine: het mesapparaat geeft geen uniforme maling, het is beter om een ​​elektrische molensteen te kiezen).
• Groot risico op graanverbrandingals u langdurig en in grote hoeveelheden koffie maalt.
• Geen stille elektrische koffiemolens, helaas. En hoe hard de fabrikanten ook hun best doen, hoe sterker de motor, hoe meer geluid hij maakt.
• De kosten zijn geweldig. Natuurlijk zijn er apparaten te koop voor 1000-2000 roebel, maar beoordelingen van dergelijke apparaten zijn niet de meest rooskleurige, maar hoogwaardige apparaten kosten vanaf 5000 roebel en meer.

Beoordelingen

Hieronder vindt u enkele klantbeoordelingen. Als je iets te zeggen hebt, laat dan je feedback achter in de reacties onder het artikel, het zal nuttig zijn voor onze lezers.

gebruiker reviews

{{ beoordelingen Algemeen }} / 5 Cijfer (1 stemmen)

Algemene beoordeling

Totaal aantal beoordelingen:

Gecontroleerd

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Reacties bekijken ({{review.rating_replies.length}})

Deze recensie heeft nog geen reacties.

{{pageNumber+1}}

Vertrouwen:

Ik kocht een DeLonghi KG79 maalmolen (China). Het model is tevreden. Stille werking, eenvoudig en gemakkelijk te gebruiken. Er is één waarschuwing: als u het deksel niet tot het einde sluit, werkt het niet. De maling is uniform, maar niet te stoffig, de kwaliteit van de koffie is niet veranderd. Snel malen: 10 seconden voor 2 kopjes. De prijs is acceptabel: 1990 roebel. Ik heb er trouwens niet alleen koffie op gemalen, maar ook suiker en boekweit. Ik heb een goede huishoudster.

Natalia:

Ik heb mijn eerste braammolen gekocht. Van de voordelen: fijnafstelling van de maalgraad en de hoeveelheid koffie, een handig bedieningspaneel, een goede bak om het eindproduct in elkaar te zetten. Van de minpuntjes: de maling is niet gelijkmatig, de molenstenen worden warm bij langdurig gebruik en de koffie ondergaat een sterke hittebehandeling. Dit beïnvloedt de smaak van de drank: het geeft bitterheid, verliest een beetje aan aroma. Soms sluit het deksel van het koffielaadcompartiment stevig en moet je eraan trekken.

Handige video

Deze video geeft een overzicht van een van de modellen koffiemolens van dit type:

Schuurmolens steken gunstig af bij vergelijkbare apparaten. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en betaalbaar. Maar kies het apparaat zorgvuldig, bestudeer de technische specificaties en instructies, lees recensies en raadpleeg deskundige mensen. Dan zal de aankoop u alleen maar plezier geven.