Varianter og prinsipp for drift av en gradkvern. Hvilken er best for hjemmebruk?

Tilbereder kaffe er kanskje ikke en enkel morgenvane, men et ekte ritual av ekte kaffekjennere.

Og en av de ufravikelige egenskapene kjøkkenmaskiner ekte gourmeter er en burr kaffekvern for hjemmet.

Kaffebønner er ikke bare betydelig billigere enn malt kaffe, men også mye smakfullere og mer aromatiske..

Hva er en burr kaffekvern?

For tiden kaffekvern finnes 3 typer: manuell eller mekanisk (hvor en kvernstein er festet og den andre roterer for hånd), roterende (har elektrisk styring, og kornene hakkes med en skarp roterende kniv) og elektrisk (kornene inni er knust av koniske eller flate kvernsteiner).

Kvernsteinen er tilgjengelig for salg i to versjoner: manuell og elektrisk. Den ligner en miniatyrkvern, og dreier på håndtaket som du maler kornene med.

Bildet nedenfor viser noen modeller av disse enhetene:

Varianter

En gradkvern kan være manuell eller elektrisk.

Fordeler

Den langsomme rotasjonen av et stramt håndtak, den knapt hørbare knirken fra kvernsteiner, luften fylt med en tykk aroma - en manuell kaffekvern kan gjøre en vanlig prosess til meditasjon. Men ikke bare dette tvinger forbrukerne til å velge.

• Kaffebønner males forsiktig bevare deres smak så mye som mulig.
• Det er ingen fare for å brenne kornene i prosessen.
• Du kan justere slipegraden.
• Det er en beholder for ferdig kaffe.

Feil

1. Kan være dyrt.
2. Du må gjøre en innsats.

Driftsprinsipp

Ramme kaffekverner laget av forskjellige materialer: plast, porselen, messing, tre, stål. Håndtaket er montert på siden eller på toppen (på noen europeiske modeller på hjulet på siden). Siden er lettere å rotere.

Noen er flyttbare. Velg en enhet med gummierte ben - den vil være mer stabil.

I en burr kaffekvern 2 containere følger med: korn helles i en forbruker, pulver tas fra den andre. Beholdere bør være tett lukket slik at aromaen ikke forsvinner.

Nyttig og funksjon for beskyttelse mot overoppheting av motor. Noen etuier er utstyrt med et ledningsrom, en kjølevifte og en måleskje.

Materialer for produksjon

Materialet påvirker smaken på drikken, jevnheten i malingen og levetiden til kvernsteinene. Hver kvernstein har sin egen arbeidsressurs. Keramikk må skiftes etter 1000 kg knust korn, metall - etter 500 kg.

• Herdet rustfritt stål
• Støpejern
• Keramikk
• Legering av keramikk og korund

Støpejern er et slitesterkt, billig og slitesterkt materiale.. Det maler imidlertid bort over tid, og chipsen som kommer inn i kaffen gir den ikke bare en metallisk smak, men er rett og slett farlig.

Støpejern absorberer lukt og overfører dem til pulveret (som vil merkes hvis du først drakk en variant, og deretter byttet til en annen).

Stål er sterkere, men slites raskere ut. På noen modeller er gratene dekket med en titanfilm, som er lett å rengjøre og ikke tiltrekker seg lukt. Men, en slik modell vil koste mye mer.

Når det gjelder hardhet, ligner keramiske kvernsteiner på diamanter, men er de mest skjøre. Fukt, fuktighet og rust er ikke redd.

Korund og keramikk - den mest miljøvennlige og holdbare legeringen. Gir den fineste sliping, motstår slitasje.

Typer kvernsteiner

Det er 2 typer kvernsteiner: konisk og planparallell.

Koniske er et par kjegler, hvorav den ene er inne i den andre. Den ytre kjeglen roterer, den innvendige forblir stasjonær. Kornet faller mellom dem og maler seg ned.

Slike kvernsteiner arbeider sakte, så kornene kan ikke brennes., gjør praktisk talt ikke støy, men koster også anstendig.

Planparallelle ser ut som to skiver som berører hverandre. Det er hakk på sidene som ligger inntil hverandre. Pluss disse kvernsteinene i raskere arbeid.

Justering av slipegrad

Å justere slipegraden en gang for alle vil ikke fungere, dette er en verdi i stadig endring.. Både fullkorn og pulver er svært følsomme for temperatur og fuktighet, så et produkt som er litt forskjellig på smak får man av samme råvare.

Hvis luftfuktigheten er høy, vil kaffepartiklene absorbere fuktighet fra luften og smake bittert.Den motsatte effekten vil bli observert hvis luften er for tørr: drikken blir sur.

Spalten mellom kvernsteinene settes manuelt ved hjelp av en spesiell ringbygget under bønneskålen. Jo større avstand, jo større blir partiklene.

Noen enheter har muttere som må løsnes, roteres etter behov og deretter strammes igjen.

Hva påvirker motorkraften?

Kraften til moderne motorer i kaffekverner varierer fra 100 til 600 W. Denne indikatoren påvirker kvaliteten på sliping, hastighet og generell ytelse til enheten, men den bør ikke være avgjørende når du kjøper.

Til hjemmebruk er 100-200 watt nok for deg. (180-270 W - hvis du liker sterkt brente malte kaffebønner). Høyere priser vil være nødvendig når du velger en enhet for en kaffebar, etc.

Trinnvis bruksanvisning

1. Den første tingen å gjøre - sjekk renheten til beholderne. Beholdere skal være fri for fremmed lukt og være tørre.
2. Hell det nødvendige antallet korn (en porsjon eller en hel pakke) i bollen og slå enten på enheten eller begynn å vri på knappen. Å male kaffe "i reserve" er ikke verdt det: i en beholder, selv den mest lufttette, vil pulveret raskt miste all subtiliteten til aromaen.
3. Hell kaffe i en kopp og brygg.
4. Tørk beholderne grundig for å fjerne eventuelle pulverrester.. La dem lufte litt.

Du kan male kaffe til fint pulver i roterende kaffekverner på 15-20 sekunder, for middels maling vil det ta 13 sekunder, for store - 10 sekunder.

Hvis drinken din har en smakløs syrlighet - øk størrelsen på kaffegranulatet. Redusering av malehastigheten vil bidra til å fjerne overflødig bitterhet.

Omsorg

Det er ikke noe komplisert i å ta vare på en gratkvern. Dessuten er det ingen vesentlige forskjeller - de er elektriske eller manuelle. Men du må gjøre det regelmessig!

1. Koble den elektriske kaffekvernen fra strømnettet, men ikke bare ved å trykke på knappen, men trekke ledningen ut av stikkontakten.
2. Tørr klut eller fuktig (ikke våt) fille rengjør de indre veggene og delene fra rester av malte korn. Hvis du ikke gjør dette etter hver sliping, vil både veggene og delene over tid bli dekket med et oljebelegg. Du kan bruke en myk tynn børste eller børste til å rengjøre en røykpipe, en bomullspinne - de vil hjelpe til med å fjerne kafferester fra vanskelig tilgjengelige steder.
3. I noen modeller kan slipemekanismen trekkes helt ut, men ikke gjør dette uten først å forstå instruksjonene. Skyll deler i varmt vann og tørk. Ikke bruk oppvaskmiddel - lukten vil være vanskelig å fjerne.

Kaffekvernen er designet for maling av kaffe og prøver å behandle frokostblandinger eller sukker i den, risikerer du å skade enheten alvorlig.

Mikropartikler av pulverisert sukker, en gang i den mekaniske "fyllingen" av kaffekvernen, holder seg sammen og kan forårsake alvorlige funksjonsfeil.

Ris er fullstendig hardere enn korn, og stivelsen som finnes i den. I tillegg vil en fremmed lukt blandes med aromaen av kaffe.

Manuell eller elektrisk modell - hvilken er bedre?

For ikke så lenge siden fantes det bare én type kaffekvern. For øyeblikket er det så mange av dem at du uunngåelig faller i stupor når du prøver velge passende kopi. Hver type har sine egne fordeler, men det er også ulemper.

OG, til tross for variasjonen av elektriske modeller, har mange kaffekjennere gamle manuelle modeller på kjøkkenet. Det er ganske forståelig hvorfor.

• manuell kaffekvern bare vask og tørk.
• Hennes kompakte dimensjoner lar deg plassere enheten hvor som helst: på alle størrelser bord, krakk og til og med vinduskarm.
• Hun er allsidig og kan brukes under alle forhold. Den trenger ikke strøm eller batterier.
• Kaffebønner males jevntuten å brenne, beholde aroma og smak.
• Manuelle kaffekverner selges til ganske rimelig pris: fra 1100 rubler. Orientalske (sylindriske) modeller er noe dyrere enn tradisjonelle europeiske, så vel som med stein eller keramiske kvernsteiner.
• Det er en liten støy under drift, men det kan ikke sammenlignes med støy fra et elektrisk apparat.
• Tjener trofast i mange år.

Pro minuser kan heller ikke sies.

• Det er ikke alltid mulig å finne tid til sliping. For å tilberede én porsjon espresso, må du snu møllesteinene en stund.
• Menneskelige ressurser er bortkastet.
• Beholderen som kornene helles i er vanligvis liten i størrelse.
• For å justere malingsgraden i kaffekverner av europeisk type, må du fjerne festeskruen, skiven, trekke ut håndtaket, og først da kan du komme til justeringsmutteren.

Den elektriske kaffekvernen ble først og fremst oppfunnet for å spare menneskelig innsats og tid.. Det vil være praktisk for et romslig kjøkken, for en stor familie.

• Å male en porsjon kaffe, du bare trykk på én knappheller enn å vri håndtaket hardt.
• I de fleste elektriske kaffekverner er bønnetankene designet for en stor porsjon – for en hel pakke. Henholdsvis i en prosedyre vil du motta en stor mengde pulver.

Feil:

• Elektriske kaffekverner er større enn vanlige kverner og kan ikke fungere uten strøm. Du må sette den nærmere stikkontakten, noe som ikke alltid er praktisk på et lite kjøkken eller med et stort antall elektriske apparater.
• Ofte slipekvaliteten er lav (det avhenger av typen maskin: knivanordningen gir ikke jevn sliping, det er bedre å velge en elektrisk kvernstein).
• Stor fare for kornforbrenninghvis du maler kaffe over lang tid og i store mengder.
• Ingen stillegående elektriske kaffekverner, dessverre. Og uansett hvor hardt produsentene prøver, jo sterkere motoren er, desto mer støyer den.
• Kostnaden er stor. Selvfølgelig er det enheter for salg for 1000-2000 rubler, men anmeldelser av slike enheter er ikke de mest rosenrøde, men høykvalitets koster fra 5000 rubler og mer.

Anmeldelser

Nedenfor er noen kundeanmeldelser. Hvis du har noe å si - legg igjen din tilbakemelding i kommentarene under artikkelen, det vil være nyttig for våre lesere.

Brukeranmeldelser

{{ anmeldelserSamlet sett }} / 5 Karakter (1 stemme)

Samlet vurdering

Totalt antall anmeldelser:

Sjekket

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Gjennomgå svarene ({{review.rating_replies.length}})

Denne anmeldelsen har ingen svar ennå.

{{pageNumber+1}}

Tro:

Jeg kjøpte en DeLonghi KG79 gradkvern (Kina). Modellen er fornøyd. Stillegående drift, enkel og lett å bruke. Det er ett forbehold: Hvis du ikke lukker lokket til enden, vil det ikke fungere. Malingen er jevn, men ikke til støv, kvaliteten på kaffen har ikke endret seg. Rask sliping: 10 sekunder for 2 kopper. Prisen er akseptabel: 1990 rubler. Forresten malte jeg ikke bare kaffe på den, men også sukker og bokhvete. Jeg fikk meg en god husholderske.

Natalia:

Kjøpte min første burr-kvern. Av fordelene: finjustering av malingsgraden og mengden kaffe, et praktisk kontrollpanel, en god beholder for å montere det ferdige produktet. Av minusene: malingen er ikke jevn, kvernsteinene varmes opp ved lang bruk og kaffen gjennomgår en kraftig varmebehandling. Dette påvirker smaken av drikken: det gir bitterhet, mister litt i aroma. Noen ganger lukkes lokket på kaffefyllingsrommet tett og du må trekke i det.

Nyttig video

Denne videoen gir en oversikt over en av modellene av kaffekverner av denne typen:

Gradkverner kan sammenlignes med lignende enheter. De er enkle å bruke og rimelige. Men velg enheten nøye, studer de tekniske spesifikasjonene og instruksjonene, les anmeldelser og rådfør deg med kunnskapsrike mennesker. Da vil kjøpet bare gi deg glede.