Variedades e princípio de funcionamento de um moedor de rebarbas. Qual é melhor para uso doméstico?

Preparando café pode não ser um simples hábito matinal, mas um verdadeiro ritual dos verdadeiros apreciadores de café.

E um dos atributos invariáveis utensílios de cozinha real gourmets é um moedor de café para o lar.

Os grãos de café não são apenas significativamente mais baratos que o café moído, mas também muito mais saborosos e aromáticos..

O que é um moedor de café rebarba?

Atualmente moedor de café existe 3 tipos: manual ou mecânico (em que uma mó é fixada e a outra gira manualmente), rotativo (tem controle elétrico, e os grãos são picados com uma faca giratória afiada) e elétrico (os grãos dentro são esmagados por mós cônicas ou planas).

A mó está disponível para venda em duas versões: manual e elétrica. Assemelha-se a um moinho em miniatura, girando a alça com a qual você moe os grãos.

A foto abaixo mostra alguns modelos desses dispositivos:

Variedades

Um moedor de rebarbas pode ser manual ou elétrico.

Vantagens

A lenta rotação de uma alça apertada, o rangido quase inaudível das mós, o ar cheio de um aroma espesso - um moedor de café manual pode transformar um processo comum em meditação. Mas não é só isso que força os consumidores a fazer sua escolha.

• Os grãos de café são cuidadosamente moídos preservando ao máximo o sabor.
• Não há perigo de queimar os grãos no processo.
• Você pode ajustar o grau de moagem.
• Há um recipiente para café pronto.

Imperfeições

1. Pode ser caro.
2. Você precisa fazer um esforço.

Princípio da Operação

Quadro moedores de café feito de diferentes materiais: plástico, porcelana, latão, madeira, aço. A alça é montada na lateral ou na parte superior (em alguns modelos europeus na roda na lateral). O lado é mais fácil de girar.

Alguns são removíveis. Escolha um dispositivo com pernas emborrachadas - será mais estável.

Em um moedor de café 2 recipientes fornecidos: os grãos são despejados em um consumidor, o pó é retirado do segundo. Os recipientes devem ser bem fechados para que o aroma não desapareça.

Útil e função de proteção contra superaquecimento do motor. Alguns estojos estão equipados com um compartimento para cabos, um ventilador e uma colher medidora.

Materiais para fabricação

O material afeta o sabor da bebida, a uniformidade da moagem e a vida útil das mós. Cada mó tem seu próprio recurso de trabalho. Cerâmica precisa ser trocada após 1000 kg de grãos triturados, metal - após 500 kg.

• Aço inoxidável temperado
• Ferro fundido
• Cerâmica
• Liga de cerâmica e corindo

O ferro fundido é um material durável, barato e resistente ao desgaste.. No entanto, ele se desfaz com o tempo, e as lascas que entram no café não apenas dão um sabor metálico, mas são simplesmente perigosas.

O ferro fundido absorve odores e os transfere para o pó (o que será perceptível se você bebeu primeiro uma variedade e depois mudou para outra).

O aço é mais forte, mas se desgasta mais rápido. Em alguns modelos, as rebarbas são revestidas com um filme de titânio, que é fácil de limpar e não atrai odores. No entanto, esse modelo vai custar muito mais.

Em termos de dureza, as mós de cerâmica são semelhantes aos diamantes, mas são as mais frágeis. Umidade, umidade e ferrugem não têm medo.

Corindo e cerâmica - a liga mais ecológica e durável. Dá a moagem mais fina, resiste à abrasão.

Tipos de mós

Há 2 tipos de mós: cônico e plano-paralelo.

Cônicos são um par de cones, um dos quais está dentro do segundo. O cone externo gira, o cone interno permanece estacionário. O grão cai entre eles e, moendo, desce.

Essas mós trabalham lentamente, de modo que os grãos não podem ser queimados., praticamente não faz barulho, mas também custa decentemente.

Os planos paralelos parecem duas arruelas se tocando. Existem entalhes nas laterais que são adjacentes uns aos outros. Além dessas mós em um trabalho mais rápido.

Ajuste do grau de moagem

Ajustar o grau de moagem de uma vez por todas não funcionará, este é um valor em constante mudança.. Tanto os grãos integrais quanto os em pó são muito sensíveis à temperatura e à umidade, de modo que um produto com sabor ligeiramente diferente é obtido da mesma matéria-prima.

Se a umidade for alta, as partículas de café absorverão a umidade do ar e terão um sabor amargo.O efeito oposto será observado se o ar estiver muito seco: a bebida ficará azeda.

A folga entre as mós é ajustada manualmente usando um anel especialconstruído sob a tigela de feijão. Quanto maior a distância, maiores serão as partículas.

Alguns dispositivos têm porcas que precisam ser afrouxadas, giradas conforme necessário e depois apertadas novamente.

O que afeta a potência do motor?

A potência dos motores modernos em moedores de café varia de 100 a 600 W. Este indicador afeta a qualidade de moagem, velocidade e desempenho geral do dispositivo, no entanto, não deve ser decisivo na hora da compra.

Para uso doméstico, 100-200 watts são suficientes para você. (180-270 W - se você gosta de grãos de café moídos fortemente torrados). Taxas mais altas serão necessárias ao escolher um dispositivo para uma cafeteria, etc.

Instruções passo a passo para uso

1. A primeira coisa a fazer - verifique a limpeza dos recipientes. Os recipientes devem estar livres de odores estranhos e secos.
2. Despeje o número necessário de grãos (uma porção ou um pacote inteiro) na tigela e ligue o dispositivo ou comece a girar o botão. Moer café "na reserva" não vale a pena: em um recipiente, mesmo o mais hermético, o pó perderá rapidamente toda a sutileza do aroma.
3. Despeje o café em uma xícara e coe.
4. Limpe bem os recipientes para remover qualquer resíduo de pó.. Deixe-os arejar um pouco.

Você pode moer café em pó fino em moedores de café rotativos em 15-20 segundos, para moagem média levará 13 segundos, para grande - 10 segundos.

Se a sua bebida tiver uma acidez insípida - aumente o tamanho dos grânulos de café. Reduzir a velocidade de moagem ajudará a remover o excesso de amargor.

Cuidado

Não há nada complicado em cuidar de um moedor de rebarbas. Além disso, não há diferenças significativas - são elétricas ou manuais. Mas você precisa fazer isso regularmente!

1. Desligue o moedor de café elétrico da rede, mas não apenas pressionando o botão, mas desconectando o cabo da tomada.
2. Pano seco ou pano úmido (não molhado) limpe as paredes internas e as peças dos restos de grãos moídos. Se você não fizer isso após cada moagem, com o tempo, tanto as paredes quanto as peças ficarão cobertas com um revestimento de óleo. Você pode usar uma escova ou escova macia e fina para limpar um cachimbo, um cotonete - eles ajudarão a remover os resíduos de café de locais de difícil acesso.
3. Em alguns modelos, o mecanismo de moagem pode ser retirado completamente, mas não faça isso sem primeiro entender as instruções. Enxágue as peças em água morna e seque. Não use detergentes para lavar louça - o cheiro será difícil de remover.

O moedor de café foi projetado para moer café e tentar processar cereais ou açúcar nele, você corre o risco de danificar gravemente a unidade.

As micropartículas de açúcar em pó, uma vez no "recheio" mecânico do moedor de café, grudam e podem causar sérios problemas de funcionamento.

O arroz é completamente mais duro que os grãos e o amido contido nele. Além disso, um cheiro estranho será misturado com o aroma do café.

Modelo manual ou elétrico - qual é melhor?

Não muito tempo atrás, havia apenas um tipo de moedor de café. Atualmente, há tantos deles que você inevitavelmente cai em um estupor, tentando escolher cópia adequada. Cada tipo tem suas próprias vantagens, mas também há desvantagens.

E, apesar da variedade de modelos elétricos, muitos apreciadores de café têm antigos modelos manuais na cozinha. É bastante compreensível o porquê.

• moedor de café manual é só lavar e secar.
• Seu compacto dimensões permitem que você coloque o dispositivo em qualquer lugar: em qualquer tamanho de mesa, banco e até peitoril da janela.
• Ela é versátil e pode ser usado em qualquer condição. Não precisa de eletricidade ou baterias.
• Os grãos de café são moídos uniformementesem queimar, retendo aroma e sabor.
• Os moedores de café manuais são vendidos a preços bastante preço acessível: a partir de 1100 rublos. Os modelos orientais (cilíndricos) são um pouco mais caros que os tradicionais europeus, bem como com mós de pedra ou cerâmica.
• Há um leve ruído durante a operação, mas não pode ser comparado com o ruído de um aparelho elétrico.
• Serve fielmente por muitos anos.

Pró desvantagens também não pode ser dito.

• Nem sempre é possível encontrar tempo para moer. Para preparar uma porção de espresso, você precisará girar as mós por algum tempo.
• Os recursos humanos são desperdiçados.
• O recipiente no qual os grãos são despejados geralmente é de tamanho pequeno.
• Para ajustar o grau de moagem em moedores de café do tipo europeu, você precisa remover o parafuso de fixação, a arruela, puxar a alça e só então chegar à porca de ajuste.

O moedor de café elétrico foi inventado principalmente para economizar tempo e esforço humano.. Será conveniente para uma cozinha espaçosa, para uma família grande.

• Para moer uma porção de café, você basta pressionar um botãoem vez de girar a maçaneta com força.
• Na maioria dos moedores de café elétricos, os tanques de grãos são projetados para uma grande porção - para um pacote inteiro. Respectivamente, em um procedimento você receberá uma grande quantidade de pó.

Imperfeições:

• Os moedores de café elétricos são maiores que os moedores comuns e não pode trabalhar sem eletricidade. Você precisa colocá-lo mais perto da tomada, o que nem sempre é conveniente em uma cozinha pequena ou com um grande número de aparelhos elétricos.
• Muitas vezes qualidade de moagem é baixa (depende do tipo de máquina: o dispositivo de faca não dá uma moagem uniforme, é melhor escolher uma mó elétrica).
• Grande risco de queima de grãosse moer café por muito tempo e em grandes quantidades.
• Sem moedores de café elétricos silenciosos, infelizmente. E não importa o quanto os fabricantes tentem, quanto mais forte o motor, mais barulho ele faz.
• O custo é ótimo. Obviamente, existem dispositivos à venda por 1.000-2.000 rublos, mas as revisões de tais dispositivos não são as mais otimistas, mas as de alta qualidade custam de 5.000 rublos e muito mais.

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Fé:

Comprei um moedor de rebarbas DeLonghi KG79 (China). O modelo está satisfeito. Operação silenciosa, simples e fácil de usar. Há uma ressalva: se você não fechar a tampa até o fim, não funcionará. A moagem é uniforme, mas não em pó, a qualidade do café não mudou. Moagem rápida: 10 segundos para 2 xícaras. O preço é aceitável: 1990 rublos. A propósito, moí não apenas café, mas também açúcar e trigo sarraceno. Arranjei uma boa governanta.

Natália:

Comprei meu primeiro moedor de rebarbas. Dos benefícios: ajuste fino do grau de moagem e da quantidade de café, um painel de controle conveniente, um bom recipiente para montar o produto acabado. Das desvantagens: a moagem não é uniforme, as mós aquecem durante o uso prolongado e o café passa por um forte tratamento térmico. Isso afeta o sabor da bebida: dá amargor, perde um pouco no aroma. Às vezes, a tampa do compartimento de carregamento de café fecha bem e você precisa puxá-la.

Vídeo útil

Este vídeo fornece uma visão geral de um dos modelos de moedores de café deste tipo:

Os moedores de rebarbas se comparam favoravelmente com unidades semelhantes. Eles são fáceis de usar e acessíveis. Mas escolha o dispositivo com cuidado, estude as especificações e instruções técnicas, leia as avaliações e consulte pessoas experientes. Então a compra lhe dará apenas prazer.